ไม้ไผ่ ช่วงเวลา: ต้นยุคอีโอซีน – ปัจจุบัน
ป่าไผ่ในเมืองคามาคุระประเทศญี่ปุ่น
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช
กลุ่มสายพันธุ์ :	เอ็มบริโอไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชมีท่อลำเลียง
กลุ่มสายพันธุ์ :	สเปอร์มาโตไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชดอก
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชใบเลี้ยงเดี่ยว
กลุ่มสายพันธุ์ :	คอมเมลินิดส์
คำสั่ง:	โปอาลส์
ตระกูล:	วงศ์ Poaceae
กลุ่มสายพันธุ์ :	กลุ่ม BOP
อนุวงศ์:	Bambusoideae Luerss.
เผ่าต่างๆ
Arundinarieae แบมบูซี โอลิเรีย
ความหลากหลาย[ 1 ]
>1,462 ชนิด ( ที่รู้จัก ) ใน 115 สกุล
คำพ้องความหมาย[ 2 ]
Olyroideae Pilg. (1956) Parianoideae Butzin (1965)

ไผ่เป็นกลุ่ม พืชดอก ยืนต้นที่ มีความหลากหลาย ส่วนใหญ่เป็นพืช ใบเขียว ตลอดปี จัดอยู่ในวงศ์ย่อยBambusoideaeของวงศ์หญ้าPoaceae ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}ไผ่ยักษ์เป็นสมาชิกที่ใหญ่ที่สุดในวงศ์หญ้า โดยในกรณีของDendrocalamus sinicusลำต้นแต่ละต้นมีความยาวถึง 46 เมตร (151 ฟุต) มีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 36 เซนติเมตร (14 นิ้ว) และมีน้ำหนักมากถึง 450 กิโลกรัม (1,000 ปอนด์) ^{[ 6 ]}มันเติบโตในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน โดยเฉพาะในเอเชียปล้องของไผ่ก็อาจมีความยาวมากเช่นกันKinabaluchloa wrayiมีข้อปล้องยาวถึง 2.5 เมตร (8 ฟุต) ^{[ 7 ]}และArthrostylidium schomburgkiiมีข้อปล้องยาวถึง 5 เมตร (16 ฟุต) ^{[ 8 ]}ซึ่งยาวกว่าต้นปาปิรัส เท่านั้น ในทางตรงกันข้าม ลำต้นของไผ่ขนาดเล็กRaddiella vanessiaeในทุ่งหญ้าสะวันนาของเฟรนช์กายอานามีความยาวเพียง 10–20 มิลลิเมตร (0.4–0.8 นิ้ว) และกว้างประมาณ 2 มิลลิเมตร (0.08 นิ้ว) ^{[ 9 ]}ที่มาของคำว่า "ไผ่" นั้นไม่แน่นอน แต่มีแนวโน้มว่ามาจาก ภาษา ดัตช์หรือโปรตุเกสซึ่งเดิมทีได้ยืมมาจากภาษามาเลย์^{[ 5 ] [ 10 ] [ 11 ]}

ในไผ่ เช่นเดียวกับหญ้าชนิดอื่นๆ บริเวณ ปล้องของลำต้นมักจะกลวง และมัดท่อลำเลียงในภาคตัดขวางจะกระจายอยู่ทั่วผนังของลำต้นแทนที่จะอยู่ใน ชั้น แคม เบียมทรงกระบอก ระหว่างเปลือก ( โฟลเอ็ม ) และเนื้อไม้ ( ไซเล็ม ) เหมือนในพืชใบเลี้ยงคู่และพืชสน ไซเล็มเนื้อไม้ของพืชใบเลี้ยงคู่ก็ไม่มีอยู่เช่นกัน การไม่มี เนื้อไม้ ที่เจริญเติบโตทุติยภูมิทำให้ลำต้นของพืชใบเลี้ยงเดี่ยวรวมถึงปาล์มและไผ่ขนาดใหญ่ มีลักษณะเป็นทรงกระบอกแทนที่จะเรียวลง^{[ 12 ]}

ไผ่เป็นพืชที่เติบโตเร็วที่สุดในโลกบางชนิด^{[ 13 ]}เนื่องมาจาก ระบบ เหง้าที่เป็นเอกลักษณ์ ไผ่บางชนิดสามารถเติบโตได้ 91 เซนติเมตร (36 นิ้ว) ภายใน 24 ชั่วโมง ด้วยอัตราเร็วเกือบ40 มิลลิเมตร ( 1 )+1/2นิ้ว ) ต่อ  ชั่วโมง (เทียบเท่ากับ 1 มม. (0.04 นิ้ว) ทุก 90 วินาที) ^{[ 14 ]}การเจริญเติบโตสูงถึง 120 เซนติเมตร (47.2 นิ้ว) ใน 24 ชั่วโมงได้รับการสังเกตในกรณีของไผ่ยักษ์ญี่ปุ่น ( Phyllostachys bambusoides ) ^{[ 15 ]}การเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วและความทนทานต่อพื้นที่ชายขอบทำให้ไผ่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการปลูกป่า การกักเก็บคาร์บอนและการบรรเทาผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ^{[ 16 ] [ 17 ] [ 18 ]}

ไม้ไผ่เป็นวัสดุอเนกประสงค์และมีความสำคัญทางเศรษฐกิจและวัฒนธรรมในเอเชียใต้เอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียตะวันออกโดยใช้เป็นวัสดุก่อสร้างแหล่งอาหารและวัตถุดิบ และมักปรากฏในงานศิลปะ เช่นภาพวาดไม้ไผ่และงานแกะสลักไม้ไผ่ ไม้ไผ่เช่นเดียวกับไม้เป็นวัสดุผสม จากธรรมชาติ ที่มีอัตราส่วนความแข็งแรงต่อน้ำหนักสูง เหมาะสำหรับโครงสร้าง^{[ 19 ] [ 20 ]}อัตราส่วนความแข็งแรงต่อน้ำหนักของไม้ไผ่คล้ายกับไม้ แปรรูป และความแข็งแรงโดยทั่วไปคล้ายกับไม้เนื้ออ่อนหรือไม้เนื้อแข็งที่ แข็งแรง ^{[ 21 ] [ 22 ]}ไม้ไผ่บางชนิดแสดงความแข็งแรงที่น่าทึ่งภายใต้เงื่อนไขการทดสอบBambusa tuldaจากบังกลาเทศและอินเดีย ที่อยู่ติดกันมีความ แข็งแรงดึง สูงถึง 60,000 psi (400 MPa) ^{[ 23 ]}ไม้ไผ่ชนิดอื่นๆ ก็เป็นวัสดุที่แข็งเป็นพิเศษ

ไม้ไผ่ได้รับการพิจารณามานานแล้วว่าเป็นสกุลหญ้าที่เป็นพื้นฐานที่สุด ส่วนใหญ่เป็นเพราะมี ช่อดอกที่มี ใบประดับและไม่จำกัดจำนวน "ช่อดอกเทียม" และดอกที่มีกลีบดอก 3 กลีบ เกสรตัวผู้ 6 อันและเกสรตัวเมีย 3 อัน[ 25 ^{]จากการ} วิจัย ทางด้านวิวัฒนาการระดับโมเลกุลเมื่อเร็วๆ นี้เผ่า และสกุลของหญ้า หลายชนิดที่เคยรวมอยู่ใน Bambusoideae ปัจจุบันถูกจัดอยู่ในวงศ์ย่อยอื่นๆ เช่นAnomochlooideae , PuelioideaeและEhrhartoideaeวงศ์ย่อยในความหมายปัจจุบันนี้อยู่ในกลุ่ม BOPของหญ้า ซึ่งเป็นญาติใกล้ชิดกับPooideae (หญ้าบลูแกรสและญาติๆ) ^{[ 24 ]}

ไผ่ประกอบด้วยกลุ่มสามกลุ่มที่จัดเป็นเผ่า และกลุ่มเหล่านี้มีความสอดคล้องอย่างมากกับการแบ่งทางภูมิศาสตร์ที่แสดงถึงไผ่ล้มลุกในโลกใหม่ ( Olyreae ) ไผ่เนื้อแข็งเขตร้อน ( Bambusae ) และไผ่เนื้อแข็งเขตอบอุ่น ( Arundinarieae ) ^{[ 26 ] [ 5 ]}ไผ่เนื้อแข็งไม่ได้ก่อตัวเป็นกลุ่มโมโนฟิเลติกแต่ไผ่เนื้อแข็งและไผ่ล้มลุกเขตร้อนเป็นญาติใกล้ชิดกับไผ่เนื้อแข็งเขตอบอุ่น^{[ 1 ] [ 24 ]}โดยรวมแล้วมีมากกว่า 1,400 ชนิดที่จัดอยู่ใน 115 สกุล^{[ 1 ]}

การจำแนกประเภทของไผ่สอดคล้องกับวิวัฒนาการระดับโมเลกุลโดยอิงจาก DNA คลอโรพลาสต์ ซึ่งสะท้อนถึงสายสืบเชื้อสายจากมารดา จีโนมนิวเคลียร์ของไผ่แสดงรูปแบบการแตกแขนงที่ซับซ้อนมากขึ้นเนื่องจากการมีอยู่ของซับจีโนมจากเหตุการณ์การผสมข้ามพันธุ์ในอดีตที่นำไปสู่อัลโลโพลีพลอยดี ไผ่ล้มลุกเป็นไดพลอยด์ (HH) ไผ่เนื้อแข็งในเขตอบอุ่นเป็นเตตราพลอยด์ (CCDD) ไผ่เนื้อแข็งในเขตร้อนชื้นเป็นเตตราพลอยด์ (BBCC) และไผ่เนื้อแข็งในเขตร้อนชื้นโบราณเป็นเฮกซาพลอยด์ (AABBCC) ^{[ 27 ]}

ไผ่ส่วนใหญ่มีถิ่นกำเนิดในเขต ร้อนชื้นและ เขตอบอุ่น^{[ 28 ]}ขอบเขตการกระจายพันธุ์ยังขยายไปถึงเขตภูเขาสูงที่เย็นและป่าเมฆบน ที่สูงอีกด้วย ^{[ 29 ]}

ในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกพบได้ทั่วเอเชียตะวันออก ตั้งแต่ทางเหนือถึงละติจูด 50°N ในซาคาลิน [ ^{30 ] ทาง}ใต้ถึงออสเตรเลียตอนเหนือและทางตะวันตกถึงอินเดียและเทือกเขาหิมาลัยจีน ญี่ปุ่น เกาหลี อินเดีย และออสเตรเลีย ต่างก็มีประชากรเฉพาะถิ่นหลายกลุ่ม^{[ 31 ]}นอกจากนี้ยังพบได้ในจำนวนน้อยในแอฟริกาตอนใต้ทะเลทรายซาฮาราโดยจำกัดอยู่ในเขตร้อน ตั้งแต่ทางใต้ของเซเนกัลทางเหนือ ไปจนถึงทางใต้ของโมซัมบิกและมาดากัสการ์ทางใต้^{[ 32 ]}ในทวีปอเมริกา ไผ่มีถิ่นกำเนิดตั้งแต่ละติจูด 47°S ในอาร์เจนตินาตอนใต้และป่าบีชของชิลี ตอนกลาง ผ่านป่าฝนเขตร้อนของอเมริกาใต้ ไปจนถึงเทือกเขาแอนดีสในเอกวาดอร์ที่ระดับความสูงประมาณ 4,300 เมตร (14,000 ฟุต) โดยมีช่องว่างที่เห็นได้ชัดเจนผ่านทะเลทรายอาตากามา

ไผ่สามชนิด ซึ่งทั้งหมดอยู่ในสกุลArundinariaเป็นพืชพื้นเมืองของทาง ตะวันออกเฉียงใต้ ของสหรัฐอเมริกา^{[ 33 ]}ป่าไผ่ที่เรียกว่าcanebrakesเคยเป็นระบบนิเวศที่โดดเด่นในบางส่วนของทางตะวันออกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกา แต่ปัจจุบันถือว่าเป็นระบบนิเวศที่ใกล้สูญพันธุ์อย่างยิ่ง^{[ 34 ] [ 35 ] [ 36 ]}แคนาดาและทวีปยุโรปไม่เป็นที่ทราบว่ามีไผ่พื้นเมืองชนิดใด^{[ 37 ]}ไผ่หลายชนิดยังถูกปลูกเป็นไม้สวนนอกเขตนี้ รวมถึงในยุโรปและพื้นที่ของอเมริกาเหนือที่ไม่มีไผ่ป่าพื้นเมืองอยู่

เมื่อไม่นานมานี้ มีความพยายามปลูกไผ่เพื่อการค้าในภูมิภาคเกรตเลคส์ของแอฟริกาตอนกลางตะวันออก โดยเฉพาะในรวันดา^{[ 38 ]}ในสหรัฐอเมริกา บริษัทหลายแห่งกำลังปลูก เก็บเกี่ยว และจำหน่ายไผ่สายพันธุ์ต่างๆ เช่นPhyllostachys nigra (Henon) และPhyllostachys edulis (Moso) ^{[ 39 ]}

• 
  ป่าไผ่ในอาราชิยามะเกียวโต ประเทศญี่ปุ่น
• 
  อุทยานแห่งชาติ Serra dos Orgãosประเทศบราซิล
• 
  ป่าไผ่ในมณฑลกวางเต๋อประเทศจีน
• 
  ป่าไผ่ ณ ป้อมปราการโกชางอัพซอง ประเทศเกาหลีใต้
• 
  Arundinaria giganteaไผ่สายพันธุ์อเมริกาเหนือ ในรัฐเคนตักกี้
• 
  ภาพมุมกว้างของป่าไผ่ในฮาวาย

รูปแบบการเจริญเติบโตของไผ่โดยทั่วไปมีสองแบบ คือ แบบ "เป็นกอ" และแบบ "เลื้อย" โดยมีเหง้าใต้ดินสั้นและยาวตามลำดับ ไผ่ชนิดที่เป็นกอมีแนวโน้มที่จะแพร่กระจายช้า เนื่องจากรูปแบบการเจริญเติบโตของเหง้าคือการขยายมวลรากอย่างค่อยเป็นค่อยไป คล้ายกับหญ้าประดับ ไผ่ชนิดเลื้อยจำเป็นต้องได้รับการควบคุมในระหว่างการเพาะปลูกเนื่องจากมีศักยภาพในการแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว พวกมันแพร่กระจายส่วนใหญ่ผ่านทางเหง้าซึ่งสามารถแพร่กระจายได้อย่างกว้างขวางใต้ดินและส่งลำต้นใหม่ขึ้นมาเพื่อทะลุผ่านพื้นผิว^{[ 40 ]}ไผ่ชนิดเลื้อยมีความแปรปรวนสูงในแนวโน้มการแพร่กระจาย ซึ่งเกี่ยวข้องกับชนิดของไผ่ ดินและ สภาพ ภูมิอากาศบางชนิดส่งลำต้นเลื้อยออกไปได้หลายเมตรต่อปี ในขณะที่บางชนิดอยู่ในพื้นที่เดิมเป็นเวลานาน หากปล่อยปละละเลย เมื่อเวลาผ่านไป พวกมันอาจก่อให้เกิดปัญหาโดยการแพร่กระจายไปยังพื้นที่ใกล้เคียง

ไผ่เป็นพืชที่เติบโตเร็วที่สุดในโลก โดยมีรายงานอัตราการเติบโตสูงถึง 910 มม. (36 นิ้ว) ใน 24 ชั่วโมง^{[ 14 ]}อัตราการเติบโตนี้ขึ้นอยู่กับสภาพดินและสภาพภูมิอากาศในท้องถิ่น รวมถึงสายพันธุ์ด้วย และอัตราการเติบโตโดยทั่วไปของไผ่ที่ปลูกกันทั่วไปในภูมิอากาศอบอุ่นจะอยู่ในช่วง 30–100 มม. (1–4 นิ้ว) ต่อวันในช่วงฤดูการเจริญเติบโต ไผ่ไม้ซุงขนาดใหญ่ที่สุดบางชนิดมีความสูงกว่า 30 ม. (100 ฟุต) และมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ถึง 250–300 มม. (10–12 นิ้ว) ขนาดของไผ่ที่โตเต็มที่นั้นขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ โดยไผ่ที่เล็กที่สุดมีความสูงเพียงไม่กี่นิ้วเมื่อโตเต็มที่ ความสูงโดยทั่วไปของไผ่ที่ปลูกกันทั่วไปในสหรัฐอเมริกาอยู่ที่ 4.5–12 ม. (15–39 ฟุต) ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์มณฑลอันจีของจีน ซึ่งเป็นที่รู้จักในนาม "เมืองแห่งไม้ไผ่" มีสภาพภูมิอากาศและดินที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูก เก็บเกี่ยว และแปรรูปไม้ไผ่ที่มีมูลค่าสูงที่สุดในโลก

ต่างจากต้นไม้ทุกชนิดลำต้น ไผ่แต่ละต้น จะงอกขึ้นจากพื้นดินเมื่อมีเส้นผ่านศูนย์กลางเต็มที่และเติบโตจนถึงความสูงเต็มที่ภายในฤดูปลูก เพียงฤดูเดียว ซึ่งกินเวลาสามถึงสี่เดือน ในช่วงเวลานี้หน่อ ใหม่แต่ละหน่อ จะเติบโตในแนวตั้งเป็นลำต้นโดยไม่แตกกิ่งก้านสาขาจนกว่าจะถึงความสูงที่โตเต็มที่ส่วนใหญ่ จากนั้นกิ่งก้านจะงอกออกมาจากข้อและเริ่มมีใบ ในปีถัดไป ผนังเนื้อเยื่อของลำต้นแต่ละต้นจะค่อยๆ แข็งตัวขึ้น ในปีที่สาม ลำต้นจะแข็งตัวขึ้นอีก หน่อในตอนนี้เป็นลำต้นที่โตเต็มที่แล้ว ในช่วง 2-5 ปีถัดไป (ขึ้นอยู่กับชนิด) เชื้อราจะเริ่มก่อตัวที่ด้านนอกของลำต้น ซึ่งในที่สุดก็จะแทรกซึมและครอบคลุมลำต้น^{[ 41 ]}ประมาณ 5-8 ปีต่อมา (ขึ้นอยู่กับชนิดและสภาพภูมิอากาศ) การเจริญเติบโตของเชื้อราจะทำให้ลำต้นพังทลายและเน่าเปื่อย อายุขัยที่สั้นนี้หมายความว่าลำต้นพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวและเหมาะสมสำหรับการใช้งานในการก่อสร้างภายในเวลาประมาณสามถึงเจ็ดปี ลำต้นไผ่แต่ละต้นจะไม่สูงขึ้นหรือมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ขึ้นในปีต่อๆ ไปเมื่อเทียบกับปีแรก และจะไม่งอกใหม่ทดแทนส่วนที่สูญเสียไปจากการตัดแต่งกิ่งหรือการหักตามธรรมชาติ ไผ่มีความทนทานต่อสภาพอากาศแตกต่างกันไปตามชนิดและสถานที่ ต้นไผ่ขนาดเล็กหรือต้นอ่อนของแต่ละชนิดจะสร้างลำต้นขนาดเล็กในตอนแรก เมื่อกอและระบบเหง้าเจริญเติบโตเต็มที่ ลำต้นจะสูงขึ้นและใหญ่ขึ้นทุกปี จนกระทั่งต้นไผ่เข้าใกล้ขีดจำกัดความสูงและเส้นผ่านศูนย์กลางของชนิดนั้นๆ

ไผ่เขตร้อนหลายชนิดจะตายที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็งหรือใกล้เคียง ในขณะที่ไผ่ในเขตอบอุ่นบางชนิดที่ทนทานกว่าสามารถอยู่รอดได้ในอุณหภูมิต่ำถึง −29 °C (−20 °F) ไผ่บางชนิดที่ทนทานที่สุดปลูกได้ในเขตความทนทานของพืช USDA โซน 5 แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วพวกมันจะผลัดใบและอาจสูญเสียส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินทั้งหมด แต่เหง้าก็ยังคงอยู่รอดและแตกหน่อใหม่ในฤดูใบไม้ผลิถัดไป ในสภาพอากาศที่อบอุ่นกว่า เช่น USDA โซน 7 ขึ้นไป ไผ่ส่วนใหญ่จะยังคงมีใบดกและเขียวชอุ่มตลอดทั้งปี

Phyllostachys glauca 'Yunzhu' กำลังออกดอก

เมล็ดไผ่เป็นกระจุก

ไผ่จะออกดอกไม่บ่อยและคาดเดาไม่ได้ และความถี่ในการออกดอกจะแตกต่างกันอย่างมากในแต่ละชนิด เมื่อออกดอกแล้ว ต้นไผ่จะเสื่อมโทรมลงและมักจะตายไปในที่สุด อันที่จริง ไผ่หลายชนิดออกดอกเป็นช่วงๆ นานถึง 65 หรือ 120 ปี ไผ่เหล่านี้มีการออกดอกพร้อมกันเป็นจำนวนมาก (หรือการออกดอกเป็นกลุ่ม) โดยต้นไผ่ทุกต้นในกลุ่มเดียวกันจะออกดอกพร้อมกันในช่วงหลายปี ต้นไผ่ที่ได้จากการขยายพันธุ์แบบโคลนจากกลุ่มนี้ก็จะออกดอกเช่นกัน ไม่ว่าจะปลูกในสถานที่ที่แตกต่างกันหรือไม่ก็ตาม ช่วงเวลาการออกดอกพร้อมกันที่ยาวนานที่สุดเท่าที่ทราบคือ 120 ปี และเป็นไผ่ชนิดPhyllostachys bambusoides (Sieb. & Zucc.) ^{[ 42 ]}ในไผ่ชนิดนี้ ต้นไผ่ทุกต้นในกลุ่มเดียวกันจะออกดอกพร้อมกัน ไม่ว่าจะมีสถานที่ทางภูมิศาสตร์หรือสภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกันอย่างไรก็ตาม จากนั้นไผ่ก็จะตาย^{[ 43 ]}ไผ่กัวดัวหรือคานาบราวา ( Guadua angustifolia ) ซึ่งมีความสำคัญทางการค้า ออกดอกเป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์ที่มีการบันทึกไว้ในปี 1971 ซึ่งบ่งชี้ว่าช่วงเวลาการออกดอกนั้นยาวนานกว่า 130 ปี การที่สิ่งแวดล้อมไม่มีผลกระทบต่อเวลาการออกดอก แสดงให้เห็นว่ามี "นาฬิกาปลุก" บางชนิดอยู่ในแต่ละเซลล์ของพืช ซึ่งส่งสัญญาณให้พลังงานทั้งหมดถูกนำไปใช้ในการผลิตดอก และหยุดการเจริญเติบโตทางพืช^{[ 44 ]}กลไกนี้ รวมถึงสาเหตุเชิงวิวัฒนาการที่อยู่เบื้องหลัง ยังคงเป็นปริศนาอยู่มาก

เนื่องจากความสามารถในการแพร่พันธุ์และเติบโตอย่างรวดเร็ว ไม้ไผ่บางชนิดจึงได้รับการยอมรับว่ามีศักยภาพสูงที่จะกลายเป็นชนิดพันธุ์รุกรานการศึกษาที่ได้รับมอบหมายจากองค์การไม้ไผ่และหวายระหว่างประเทศพบว่าชนิดพันธุ์รุกรานมักจะเป็นพันธุ์ที่แพร่กระจายผ่านเหง้ามากกว่าการรวมกลุ่มกัน ดังเช่นไม้ไผ่เนื้อแข็งที่ใช้ประโยชน์ทางการค้าได้ส่วนใหญ่^{[ 45 ]}ในสหรัฐอเมริกา หน่วยงานศูนย์ข้อมูลชนิดพันธุ์รุกรานแห่งชาติของกระทรวงเกษตรได้จัดให้ไม้ไผ่สีทอง ( Phyllostachys aurea ) เป็นชนิดพันธุ์รุกราน^{[ 46 ]}ชนิดพันธุ์รุกรานอื่นๆ ที่อาจเป็นไปได้ ได้แก่ แต่ไม่จำกัดเพียงActinocladum verticillatum, Bambusa tuldoides, Bambusa vulgaris, Guadua sarcocarpa, Guadua tagoara, Phyllostachys aureaและPhyllostachys pubescensซึ่งทั้งหมดนี้แพร่กระจายผ่านเหง้าเป็นหลัก ผลกระทบที่เป็นอันตรายของสายพันธุ์เหล่านี้ ได้แก่ การเพิ่มค่า pH ของดิน การเบียดบังและบดบังพืชพื้นเมือง การขัดขวางการแพร่กระจายของเมล็ดพันธุ์พื้นเมือง การเปลี่ยนแปลงห่วงโซ่อาหาร และการแย่งชิงสารอาหารจากพืชชนิดอื่น เนื่องจากการทำฟาร์มและการเพาะปลูกไผ่กลายเป็นสิ่งสำคัญมากขึ้นในเกษตรกรรมสมัยใหม่ จึงจำเป็นต้องติดตามการแพร่กระจายของไผ่สายพันธุ์รุกรานอย่างใกล้ชิด^{[ 47 ]}

ไม้ไผ่มีโปรตีนในปริมาณมากและมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณน้อยมาก ทำให้พืชชนิดนี้เป็นแหล่งอาหารของสัตว์หลายชนิด^{[ 49 ]} หน่อ อ่อน ลำต้น และใบของ ไม้ไผ่เป็นแหล่งอาหารหลักของแพนด้ายักษ์^{[ 50 ]}ของจีนแพนด้าแดง^{[ 51 ]}ของเนปาลและ ลิงลีเมอ ร์ไม้ไผ่ของมาดากัสการ์^{[ 52 ]}แพนด้าแดงสามารถกินได้มากถึง 9 ปอนด์ (4.1 กิโลกรัม) ต่อวัน ซึ่งใกล้เคียงกับน้ำหนักตัวทั้งหมดของสัตว์^{[ 52 ]}ไม้ไผ่ดิบมีสารไซยาไนด์ที่เป็นอันตรายในปริมาณเล็กน้อย โดยมีความเข้มข้นสูงขึ้นในหน่อไม้ ลิงลีเมอร์ไม้ไผ่สีทอง กินไม้ไผ่ที่มี แท็กซิฟิลลินในปริมาณมากกว่าปริมาณที่เป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับมนุษย์ หลายเท่า ^{[ 52 ]}

กอริลลาภูเขาในแอฟริกาตอนกลางก็กินไผ่เป็นอาหารเช่นกัน และมีบันทึกว่าพวกมันกินน้ำเลี้ยง ไผ่ ที่หมักแล้วและมีแอลกอฮอล์^{[ 32 ]}ชิมแปนซีและช้างในภูมิภาคนี้ก็กินลำต้นไผ่ด้วยเช่นกัน ตัวอ่อนของหนอนเจาะไผ่ ( ผีเสื้อกลางคืนOmphisa fuscidentalis ) ในลาวเมียนมาร์ไทยและ ยูนนาน ประเทศจีนกินเนื้อไผ่สดเป็นอาหาร ในทางกลับกันหนอน เหล่านี้ ถือเป็นอาหารพื้นเมืองรสเลิศ ไผ่ยังใช้เป็นอาหารสัตว์ด้วย โดยงานวิจัยแสดงให้เห็นว่าไผ่บางสายพันธุ์มีโปรตีนสูงกว่าไผ่สายพันธุ์อื่น^{[ 53 ]}

ใบไผ่ที่มีลำต้นสีเหลือง (น่าจะเป็นไผ่ชนิดPhyllostachys aurea )

ใบไผ่ที่มีลำต้นสีดำ (น่าจะเป็นไผ่ชนิด Phyllostachys nigra )

หน่อไม้ไผ่อ่อน ( Phyllostachys parvifolia )

รั้วไม้ไผ่ที่ถูกกั้นด้วยกำแพงใต้ดิน แสดงภาพระหว่างและหลังการก่อสร้าง

การปลูกป่าไผ่ (หรือที่รู้จักกันในชื่อการทำฟาร์มไผ่ การเพาะปลูก การเกษตร หรือวนเกษตร) เป็นอุตสาหกรรมการเพาะปลูกและวัตถุดิบที่จัดหาวัตถุดิบให้กับอุตสาหกรรมไผ่โดยรวม ซึ่งมีมูลค่ากว่า 72 พันล้านดอลลาร์ทั่วโลกในปี 2019 ^{[ 54 ]}

ในอดีต ไม้ไผ่เป็นวัตถุดิบหลักในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อุตสาหกรรมไม้ไผ่ทั่วโลกเติบโตขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา ส่วนหนึ่งเป็นเพราะความยั่งยืนสูงของไม้ไผ่เมื่อเทียบกับกลยุทธ์การปลูกพืชชีวมวลอื่นๆ เช่นการปลูกป่า เพื่อเอาไม้ซุงแบบดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น ในปี 2016 บริษัท Resource Fiber ของสหรัฐอเมริกาได้ทำสัญญากับเกษตรกรในสหรัฐอเมริกาเพื่อปลูกไม้ไผ่^{[ 55 ] [ 54 ]}หรือในปี 2009 องค์การพัฒนาอุตสาหกรรมแห่งสหประชาชาติได้เผยแพร่แนวทางสำหรับการปลูกไม้ไผ่ในสภาพภูมิอากาศกึ่งแห้งแล้งในเอธิโอเปียและเคนยา^{[ 56 ]}

เนื่องจากไผ่สามารถเติบโตได้ในพื้นที่ที่ไม่เหมาะสมจึงสามารถปลูกไผ่ได้อย่างมีกำไรในพื้นที่เสื่อมโทรมหลายแห่ง^{[ 57 ] [ 58 ]}ยิ่งไปกว่านั้น เนื่องจากไผ่เติบโตอย่างรวดเร็ว จึงเป็น พืชที่ช่วย บรรเทาผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและกักเก็บคาร์บอน ได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยสามารถดูดซับคาร์บอนได้ระหว่าง 100 ถึง 400 ตันต่อเฮกตาร์ (40–160 ตันต่อเอเคอร์) ^{[ 59 ] [ 60 ]}ในปี 1997 ได้มีการจัดตั้งองค์กรระหว่างรัฐบาลระหว่างประเทศขึ้นเพื่อส่งเสริมการพัฒนาการปลูกไผ่ คือองค์การไผ่และหวายระหว่างประเทศ^{[ 61 ]}

ไม้ไผ่จะถูกเก็บเกี่ยวจากทั้งแหล่งเพาะปลูกและแหล่งป่า และไม้ไผ่บางชนิดที่มีขนาดใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสายพันธุ์ในสกุลPhyllostachysจะถูกเรียกว่า "ไม้ไผ่สำหรับทำไม้ซุง" โดยทั่วไปแล้วไม้ไผ่จะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อใช้เป็นวัตถุดิบในการก่อสร้าง อาหาร งานฝีมือ และสินค้าที่ผลิตขึ้นอื่นๆ^{[ 62 ]}

การปลูกไผ่ในเอเชียใต้ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และเอเชียตะวันออก มีมานานหลายพันปีแล้ว โดย ในเกาหลีใต้ การปลูกไผ่ชนิดหนึ่งได้รับการกำหนดให้เป็นระบบมรดกทางการเกษตรที่สำคัญระดับโลก

ในประเทศบราซิลศูนย์นวัตกรรมและความยั่งยืนแห่งบราซิล (CEBIS)ซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงหาผลกำไร ส่งเสริมการพัฒนาห่วงโซ่การผลิตไม้ไผ่ของบราซิล ปีที่แล้ว CEBIS ได้ช่วยผลักดันให้มีการอนุมัติกฎหมายฉบับที่ 21,162 ในรัฐปารานาซึ่งส่งเสริมการปลูกไม้ไผ่ โดยมีเป้าหมายเพื่อเผยแพร่การเพาะปลูกทางการเกษตรและการเพิ่มคุณค่าของไม้ไผ่ในฐานะเครื่องมือในการส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมอย่างยั่งยืนของรัฐผ่านการใช้งานที่หลากหลาย การปลูกไม้ไผ่ช่วยลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ การปลูกไม้ไผ่มีต้นทุนต่ำ และนอกจากจะเพิ่มมูลค่าให้กับห่วงโซ่การผลิตแล้ว ยังเป็นพืชที่ยั่งยืนซึ่งนำมาซึ่งประโยชน์ด้านสิ่งแวดล้อม เศรษฐกิจ และสังคม ผลผลิตจากไม้ไผ่สามารถนำไปใช้ได้ตั้งแต่การก่อสร้างไปจนถึงอาหาร เมื่อไม่นานมานี้ ไม้ไผ่ได้รับการรับรองและจัดประเภทโดยคณะกรรมการแห่งชาติเพื่อเป้าหมายการพัฒนาอย่างยั่งยืน (CNDOS) ของสำนักประธานาธิบดีแห่งสาธารณรัฐรัฐบาลกลางของบราซิล

ไม้ไผ่ที่ใช้ในการก่อสร้างจะต้องเก็บเกี่ยวเมื่อลำต้นมีความแข็งแรงสูงสุดและเมื่อระดับน้ำตาลในน้ำเลี้ยงต่ำที่สุด เนื่องจากปริมาณน้ำตาลสูงจะทำให้ ศัตรู พืช เข้ามารบกวนได้ง่ายและรวดเร็ว กว่า เมื่อเทียบกับต้นไม้ในป่า ไม้ไผ่จะเติบโตเร็ว สวนไผ่สามารถเก็บเกี่ยวได้ง่ายกว่าสวนไม้^{[ 63 ]}

โดยทั่วไป การเก็บเกี่ยวไม้ไผ่จะดำเนินการตามรอบเวลาดังนี้:

• วงจรชีวิตของลำต้น : เนื่องจาก ลำต้นแต่ละต้นมีวงจรชีวิตห้าถึงเจ็ดปี จึงควรปล่อยให้ลำต้นเจริญเติบโตจนถึงระดับนี้ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวอย่างเต็มที่ การตัดแต่งหรือลดจำนวนลำต้น โดยเฉพาะลำต้นเก่าที่เน่าเปื่อย จะช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีแสงและทรัพยากรเพียงพอสำหรับการเจริญเติบโตใหม่ กลุ่มไผ่ที่ได้รับการดูแลอย่างดีอาจมีผลผลิตมากกว่ากลุ่มไผ่ป่าที่ไม่ได้รับการเก็บเกี่ยวถึงสามถึงสี่เท่า สอดคล้องกับวงจรชีวิตที่อธิบายไว้ข้างต้น ไผ่จะถูกเก็บเกี่ยวตั้งแต่สองถึงสามปีจนถึงห้าถึงเจ็ดปี ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์^{[ 64 ] [ 65 ]}
• วัฏจักรประจำปี : การเจริญเติบโตของไผ่ใหม่ส่วนใหญ่เกิดขึ้นในช่วงฤดูฝนและการรบกวนกอไผ่ในช่วงนี้อาจทำให้ไผ่ที่กำลังจะงอกเสียหายได้ ในขณะที่การเก็บเกี่ยวทันทีก่อนฤดูฝน/ฤดูเจริญเติบโตอาจทำให้หน่อใหม่เสียหายได้เช่นกัน ดังนั้นการเก็บเกี่ยวจึงควรทำก่อนเริ่มฤดูฝนประมาณสองสามเดือน^{[ 66 ] นอกจาก}นี้ ในช่วงที่มีปริมาณน้ำฝนสูงนี้ ระดับน้ำเลี้ยงจะสูงที่สุด แล้วจึงลดลงเมื่อเข้าสู่ฤดูแล้ง^[ 67 ^]
• วัฏจักรรายวัน : ในช่วงกลางวันการสังเคราะห์แสงจะอยู่ในระดับสูงสุด ทำให้มีน้ำตาลในน้ำเลี้ยงพืชในระดับสูงสุด ส่งผลให้ช่วงเวลานี้เป็นช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุดในการเก็บเกี่ยว และผู้ปฏิบัติแบบดั้งเดิมหลายคนเชื่อว่าช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือตอนรุ่งอรุณหรือพลบค่ำในช่วงข้างแรม^{[ 68 ]}

การชะล้างคือการกำจัดน้ำเลี้ยงหลังจากเก็บเกี่ยว ในหลายพื้นที่ของโลก ระดับน้ำเลี้ยงในไม้ไผ่ที่เก็บเกี่ยวแล้วจะลดลงเนื่องจากการชะล้างหรือการสังเคราะห์แสงหลังการเก็บเกี่ยว ตัวอย่างเช่น: ^{[ 69 ]}

• นำไผ่ที่ตัดแล้วมาตั้งให้พ้นพื้นดินและพิงไว้กับกอไผ่ที่เหลือเป็นเวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์ จนกระทั่งใบเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เพื่อให้ไผ่สามารถดูดซึมน้ำตาลได้อย่างเต็มที่
• มีการใช้วิธีการที่คล้ายกัน แต่โดยการวางโคนลำต้นไว้ในน้ำจืด ไม่ว่าจะเป็นในถังขนาดใหญ่หรือลำธาร เพื่อชะล้างน้ำเลี้ยงออกมา
• นำลำต้นที่ตัดแล้วไปแช่ในลำธารที่ไหลและถ่วงน้ำหนักไว้ประมาณสามถึงสี่สัปดาห์
• มีการสูบน้ำผ่านลำต้นที่เพิ่งตัดใหม่ เพื่อบีบเอาน้ำเลี้ยงออกมา (วิธีการนี้มักใช้ร่วมกับการฉีดสารเคมีบางชนิดเข้าไป)

ในกระบวนการชะล้างด้วยน้ำ ไม้ไผ่จะแห้งอย่างช้าๆ และสม่ำเสมอในที่ร่ม เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกนอกของไม้ไผ่แตก ซึ่งจะช่วยลดโอกาสการรุกรานของศัตรูพืช

ความทนทานของไม้ไผ่ในการก่อสร้างมีความสัมพันธ์โดยตรงกับวิธีการจัดการที่ดีตั้งแต่การปลูก การเก็บเกี่ยว การขนส่ง การจัดเก็บ การออกแบบ การก่อสร้าง และการบำรุงรักษา ไม้ไผ่ที่เก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสมของปีแล้วนำไปสัมผัสกับพื้นดินหรือฝนจะสลายตัวเร็วพอๆ กับไม้ไผ่ที่เก็บเกี่ยวไม่ถูกต้อง^{[ 70 ]}

ผู้ทำสวนที่ทำงานกับต้นไผ่บางครั้งรายงานอาการแพ้ที่แตกต่างกันไป ตั้งแต่ไม่มีผลกระทบใดๆ ในการสัมผัสครั้งก่อน ไปจนถึงอาการคันและผื่นขึ้นทันที พัฒนาเป็นตุ่มแดงหลังจากผ่านไปหลายชั่วโมงในบริเวณที่ผิวหนังสัมผัสกับต้นไผ่ ( การแพ้สัมผัส ) และในบางกรณีมีอาการเปลือกตาบวมและหายใจลำบาก (หายใจถี่) การทดสอบภูมิแพ้ทางผิวหนังโดยใช้สารสกัดจากไผ่ให้ผลบวกต่ออิมมูโนโกลบูลินอี (IgE)ในกรณีศึกษาที่มีอยู่^{[ 71 ] [ 72 ] [ 73 ]}

นอกจากนี้ หน่อไม้ (ลำต้นที่เพิ่งงอกใหม่) ยังมีสารพิษแท็กซิฟิลลิน (ไกลโคไซด์ไซยาโนเจนิก ) ซึ่งผลิตไซยาไนด์ในลำไส้^{[ 74 ]}ระดับแท็กซิฟิลลินจะสูงที่สุดในหน่ออ่อน ระดับของสารพิษจะลดลงเมื่อหน่อไม้โตเต็มที่ การปรุงอาหารอย่างเหมาะสม (การต้ม/นึ่งอย่างน้อย 20 นาทีโดยเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง) จะสลายไกลโคไซด์และปล่อยก๊าซไฮโดรเจนไซยาไนด์ ออก มา^{[ 75 ]}ในที่สุดสิ่งนี้จะทำให้หน่อไม้ไม่เป็นอันตราย หน่อไม้ที่รับประทานดิบหรือปรุงไม่สุกอาจทำให้เกิดอาการพิษไซยาไนด์ เฉียบพลัน ได้แก่ คลื่นไส้ เวียนศีรษะ หัวใจเต้นเร็ว และในบางกรณีอาจถึงขั้นโคม่าหรือเสียชีวิตได้ แม้ว่าจะพบได้ยากในวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่ใช้ในอาหารเอเชีย^{[ 76 ]}บุคคลที่มีความไวต่อไซยาไนด์ เช่น ผู้ที่มีภาวะขาด G6PDควรหลีกเลี่ยงหน่อไม้โดยสิ้นเชิง แม้ว่าจะปรุงสุกแล้วก็ตาม

ผื่นแพ้สัมผัสจากใบหรือลำต้นไผ่ดูเหมือนจะเกิดจาก การทำงานของ อิมมูโนโกลบูลินอีในผู้ที่ไวต่อสารก่อภูมิแพ้ แม้ว่าจะไม่ทราบสารก่อภูมิแพ้ที่เฉพาะเจาะจงก็ตาม^{[ 77 ]}สารที่อาจเป็นสาเหตุ ได้แก่ ซิลิกา สารประกอบฟีนอล หรือเชื้อราที่ปนเปื้อนบนผิวพืช ดังนั้นจึงมักแนะนำให้สวมถุงมือและเสื้อแขนยาวเมื่อใช้สารกำจัดวัชพืช นอกจากนี้ อาจใช้คอร์ติโคสเตียรอยด์หรือยาแก้แพ้ทาที่ผิวหนังหากมีอาการแพ้เล็กน้อย^{[ 78 ]}ในผู้ที่ไวต่อไผ่ ละอองเกสรอาจทำให้เกิดอาการแพ้ทางระบบทางเดินหายใจได้ในระหว่างฤดูออกดอก

หน่อของพืชส่วนใหญ่สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุก โดยต้องเอาเปลือกแข็งออกก่อน การปรุงสุกจะช่วยขจัดรสขมเล็กน้อย^{[ 79 ]}หน่อเหล่านี้ใช้ในอาหารและน้ำซุปเอเชียหลายชนิด และมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตในรูปแบบหั่นบางๆ ทั้งแบบสดและแบบกระป๋อง

หน่อไม้ในสภาพหมักถือเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารของภูมิภาคหิมาลัย ตัวอย่างเช่น ในรัฐอัสสัมประเทศอินเดีย เรียกว่า^{khorisa [} 80 ] ^{ในประเทศ}เนปาลอาหารอันโอชะที่เป็นที่นิยมข้ามพรมแดนชาติพันธุ์ประกอบด้วยหน่อไม้หมักกับขมิ้นและน้ำมัน แล้วนำมาปรุงกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่มักเสิร์ฟพร้อมข้าว ( alu tama ^{[ 81 ]} ( आलु तामा ) ในภาษาเนปาล )

ในอินโดนีเซียหน่อไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำไปต้มกับกะทิข้นและเครื่องเทศเพื่อทำเป็นอาหารที่เรียกว่ากุไลเรบุงสูตรอาหารอื่นๆ ที่ใช้หน่อไม้ ได้แก่ซายูร์โลเดห์ (ผักรวมในน้ำกะทิ) และลุนเปีย (บางครั้งเขียนว่าลุมเปีย : หน่อไม้ห่อผักทอด) หน่อไม้บางชนิดมีสารพิษที่ต้องล้างหรือต้มออกก่อนจึงจะรับประทานได้อย่างปลอดภัย^{[ 82 ]}

หน่อไม้ดองที่ใช้เป็นเครื่องปรุงรส อาจทำจากเนื้อในของหน่ออ่อน ก็ได้ ^{[ 83 ]}

น้ำเลี้ยงจากลำต้นอ่อนที่กรีดในช่วงฤดูฝนสามารถนำไปหมักเพื่อทำอูหลานซี (ไวน์หวาน) ^{[ 84 ]}หรือทำเป็นเครื่องดื่ม^{[ 85 ]}ใบไผ่ยังใช้เป็นห่อสำหรับเกี๊ยว นึ่ง ซึ่งมักมีข้าวเหนียวและส่วนผสมอื่นๆ เช่น จงซีจากประเทศจีน^{[ 86 ]}

หน่อไม้ดอง (ภาษาเนปาล: तामा tama ) ปรุงกับถั่วดำเป็นอาหารจานพิเศษในเนปาล ร้านอาหารเนปาลหลายแห่งทั่วโลกเสิร์ฟอาหารจานนี้ในชื่อAloo tama [ ^{87 ] หน่อไม้}สดหั่นเป็นชิ้นแล้วดองกับเมล็ดมัสตาร์ดและขมิ้น เก็บไว้ในขวดแก้วตากแดดโดยตรงเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด นิยมใช้ประกอบอาหารกับถั่วแห้งหลายชนิดในช่วงฤดูหนาว หน่ออ่อน ( ภาษาเนปาล : tusa ) ของไผ่สายพันธุ์ที่แตกต่างกันมาก (ภาษาเนปาล: निगालो Nigalo ) ซึ่งเป็นไผ่พื้นเมืองของเนปาล นำมาปรุงเป็นแกงกะหรี่ในพื้นที่ภูเขา

ในเมืองสัมบัลปุระประเทศอินเดีย หน่ออ่อนจะถูกขูดเป็นเส้นเล็กๆและนำไปหมักเพื่อทำเป็นคาร์ดีชื่อนี้มาจากคำภาษาสันสกฤตที่แปลว่าหน่อไม้ คือคาริราหน่อไม้หมักนี้ใช้ในการปรุงอาหารต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอามิลซึ่งเป็นซุปผักรสเปรี้ยว นอกจากนี้ยังนำมาทำเป็นแพนเค้กโดยใช้แป้งข้าวเจ้าเป็นตัวประสาน^{[ 88 ]}หน่อที่เริ่มมีเส้นใยเล็กน้อยจะถูกนำไปหมัก ตากแห้ง และบดให้เป็นอนุภาคขนาดเท่าเม็ดทรายเพื่อทำเป็นเครื่องเคียงที่เรียกว่าเฮนดัวนอกจากนี้ยังนำไปปรุงกับใบฟักทองอ่อนเพื่อทำเป็นซากใบเขียว

ใน อาหาร โกนกานี ยอดอ่อน ( kirlu ) จะถูกขูดและนำไปปรุงกับเมล็ดขนุนบดเพื่อทำเป็นkirla sukke

ในภาคใต้ของอินเดียและบางภูมิภาคทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน เมล็ดของต้นไผ่ที่กำลังจะตายจะถูกนำมาบริโภคเป็นธัญพืชที่เรียกว่า "ข้าวไผ่" มีรายงานว่ารสชาติของเมล็ดไผ่ที่ปรุงสุกแล้วคล้ายกับข้าวสาลีและมีลักษณะคล้ายข้าว แต่พบว่าเมล็ดไผ่มีระดับสารอาหารต่ำกว่าทั้งสองอย่าง^{[ 89 ]}เมล็ดสามารถบดเป็นแป้งเพื่อใช้ทำขนมเค้กได้^{[ 79 ]}

รัฐสิกขิม ของอินเดีย ได้ส่งเสริมการใช้ขวดน้ำไม้ไผ่เพื่อรักษารัฐให้ปลอดจากขวดพลาสติก^{[ 90 ]}

โพรงว่างในลำต้นของไผ่ขนาดใหญ่ มักใช้ในการปรุงอาหารในวัฒนธรรมเอเชียหลายแห่ง มีการต้มซุปและหุงข้าวในโพรงของลำต้นไผ่สดโดยตรงบนเปลวไฟ ในทำนองเดียวกัน บางครั้งก็มีการนำชาที่นึ่งแล้วมาอัดลงในโพรงไผ่เพื่อผลิตชาผู่เอ๋อร์ในรูปแบบอัดการปรุงอาหารในไผ่กล่าวกันว่าจะทำให้อาหารมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่โดดเด่น^{[ 91 ]}

ถ่านไม้ไผ่เป็นถ่านที่ทำจากไม้ไผ่สายพันธุ์ต่างๆ โดยทั่วไปจะทำจากลำต้นหรือเศษเหลือของต้นไผ่ที่โตเต็มที่และเผาในเตาที่อุณหภูมิตั้งแต่ 600 ถึง 1,200 °C (1,100 ถึง 2,200 °F) เป็นถ่านที่มีรูพรุนมากเป็นพิเศษ ทำให้มีประโยชน์ในการผลิตถ่านกัมมันต์^{[ 92 ]}

ถ่านไม้ไผ่มีประวัติการใช้งานมายาวนานในประเทศจีน โดยมีเอกสารที่ย้อนไปถึงปี 1486 ในสมัยราชวงศ์หมิงที่เมืองฉู่โจว [ ^{93 ] นอกจาก}นี้ยังมีการกล่าวถึงในสมัยราชวงศ์ชิงในรัชสมัยของจักรพรรดิคังซีเฉียนหลงและกวางซู^{[ 94 ]}

งานไม้ไผ่เป็นกิจกรรมหรือทักษะในการสร้างสิ่งของจากไม้ไผ่ ซึ่งรวมถึงสถาปัตยกรรมงานไม้ งานเฟอร์นิเจอร์และตู้งานแกะสลักงานต่อไม้และงานสานรากฐานทางประวัติศาสตร์ในเอเชียครอบคลุมวัฒนธรรม อารยธรรม และช่วงเวลานับพันปี และพบได้ทั่วเอเชียตะวันออกเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ไม้ไผ่ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศจีนยุคแรกในฐานะสื่อสำหรับการเขียนเอกสาร ตัวอย่างเอกสารที่เก่าแก่ที่สุดที่ยังหลงเหลืออยู่ ซึ่งเขียนด้วยหมึกบนมัดไม้ไผ่เป็นมัด (หรือ "แผ่นกระดาษ") มีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช ในช่วงยุคสงครามระหว่างรัฐการอ้างอิงในข้อความที่เก่ากว่าซึ่งหลงเหลืออยู่ในสื่ออื่นๆ บ่งชี้ว่ามีการใช้แผ่นกระดาษไม้ไผ่ในยุคสงครามระหว่างรัฐมาตั้งแต่ปลาย ยุค ราชวงศ์ชาง (ประมาณ 1250 ปีก่อนคริสต์ศักราช)

ไม้ไผ่หรือแผ่นไม้ถูกใช้เป็นวัสดุการเขียนมาตรฐานในช่วงต้นราชวงศ์ฮั่นและพบตัวอย่างที่ขุดพบได้มากมาย^{[ 95 ]}ต่อมากระดาษเริ่มเข้ามาแทนที่ไม้ไผ่และแผ่นไม้ในการใช้งานหลัก และในศตวรรษที่ 4 ไม้ไผ่ก็ถูกละทิ้งไปเป็นสื่อการเขียนในประเทศจีนเป็นส่วนใหญ่^{[ 96 ]}

เส้นใยไม้ไผ่ถูกนำมาใช้ทำกระดาษในประเทศจีนมาตั้งแต่สมัยโบราณ กระดาษไม้ไผ่คุณภาพสูงที่ทำด้วยมือยังคงผลิตในปริมาณเล็กน้อย กระดาษไม้ไผ่หยาบยังคงใช้ทำเงินวิญญาณในชุมชนชาวจีนหลายแห่ง^{[ 97 ]}

เยื่อไม้ไผ่ส่วนใหญ่ผลิตในประเทศจีนเมียนมาร์ไทย และอินเดีย และใช้ในการ ผลิต กระดาษพิมพ์และกระดาษเขียน [ ^{98 ] อุตสาหกรรม}กระดาษหลายแห่งยังคงพึ่งพาป่าไผ่โรงงานกระดาษบัลลาร์ปูร์ (จันดราปูร์ มหาราษฏระ) ใช้ไผ่ในการผลิตกระดาษ ไผ่สายพันธุ์ที่นิยมใช้ในการผลิตกระดาษมากที่สุดคือDendrocalamus asperและBambusa blumeanaนอกจากนี้ยังสามารถผลิตเยื่อละลายจากไผ่ได้ ความยาวเส้นใยโดยเฉลี่ยคล้ายกับไม้เนื้อแข็งแต่คุณสมบัติของเยื่อไผ่จะใกล้เคียงกับ เยื่อ ไม้เนื้ออ่อน มากกว่า เนื่องจากมีการกระจายความยาวเส้นใยที่กว้างมาก^{[ 98 ]}ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือทางโมเลกุล ปัจจุบันสามารถแยกแยะสายพันธุ์/พันธุ์ที่ให้เส้นใยคุณภาพสูงได้แม้ในระยะต้นอ่อน ซึ่งสามารถช่วยในการผลิตสินค้าที่ไม่เจือปน^{[ 99 ]}

ในภาคกลางของอินเดีย มีกลุ่มผู้ทำงานเกี่ยวกับไม้ไผ่เป็นประจำในพื้นที่ป่าของรัฐมหาราษฏระ มัธยประเทศ โอริสสา และฉัตติสการ์ ไม้ไผ่ส่วนใหญ่ถูกเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ทำกระดาษไม้ไผ่จะถูกตัดหลังจากงอกได้สามปี จะไม่มีการตัดในช่วงฤดูฝน (กรกฎาคม-กันยายน) โดยจะเก็บเกี่ยวลำต้นที่หักและผิดรูปก่อน^{[ 100 ]}

ในสมัยโบราณ ผู้คนในอินเดียใช้ปากกาทำมือ (เรียกว่า กาลัม หรือ โบรู (बोरू)) ที่ทำจากไม้ไผ่เส้นบางๆ (มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5–10 มม. และยาว 100–150 มม.) โดยปอกเปลือกด้านหนึ่งออกแล้วทำเป็นรูปทรงคล้ายหัวปากกาที่ปลาย จากนั้นจึงจุ่มปากกาลงในหมึกเพื่อเขียน^{[ 101 ]}

เนื่องจากเส้นใยของไม้ไผ่สั้นมาก (น้อยกว่า3 มม. หรือ1/8 นิ้ว  ) จึงมักไม่สามารถแปรรูปเป็นเส้นด้ายได้ด้วยกระบวนการทางธรรมชาติ กระบวนการผลิตสิ่งทอที่ระบุว่าทำจากไม้ไผ่โดยทั่วไปจะใช้เรยอนที่ทำจากเส้นใยโดยใช้สารเคมีจำนวนมาก เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ เส้นใยจะถูกย่อยสลายด้วยสารเคมีและอัดผ่านหัวฉีดเชิงกล สารเคมีเหล่านั้นได้แก่ด่างคาร์บอนไดซัลไฟด์และกรดเข้มข้น^{[ 102 ]}ผู้ค้าปลีกได้จำหน่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทั้งสองแบบในชื่อ "ผ้าไม้ไผ่" เพื่อหวังผลกำไรจากภาพลักษณ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของไม้ไผ่ในปัจจุบันสำนักงานการแข่งขัน ของแคนาดา ^{[ 103 ]}และคณะกรรมการการค้าของรัฐบาลกลางสหรัฐฯ^{[ 104 ]}ได้ดำเนินการปราบปรามการติดฉลากเรยอนไม้ไผ่ว่าเป็นผ้าไม้ไผ่ธรรมชาติในช่วงกลางปี ​​2552 ภายใต้แนวทางของทั้งสองหน่วยงาน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะต้องติดฉลากเป็นเรยอนโดยมีคำคุณศัพท์เสริมว่า "จากไม้ไผ่" ^{[ 104 ]}

สิ่งทอจากไม้ไผ่คือ ผ้า เส้นด้าย หรือเครื่องแต่งกายใดๆ ที่ทำจากเส้นใยไม้ไผ่ ในอดีต ไม้ไผ่ถูกนำมาใช้เฉพาะสำหรับโครงสร้าง เช่นกระโปรงบานและโครงของชุดรัดรูปแต่ในปัจจุบัน เทคโนโลยีต่างๆ ได้รับการพัฒนาขึ้น ทำให้สามารถนำไม้ไผ่มาผลิตเป็นเส้นใยวิสโคสเรยอน ซึ่งเหมาะสำหรับการใช้งานด้านสิ่งทอและแฟชั่นที่หลากหลาย

ตัวอย่างได้แก่ เสื้อผ้า เช่น เสื้อ กางเกง และถุงเท้าสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก^{[ 105 ]} รวมถึงเครื่องนอน เช่น ผ้าปูที่นอนและปลอกหมอน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปของการผลิตเรยอนทั้งหมด เรยอนยังสามารถผสมกับเส้นใยสิ่งทออื่นๆ เช่น ป่านหรือสแปน เด็กซ์ ได้ อีกด้วย

เสื้อผ้าสมัยใหม่ที่ติดฉลากว่าทำจากไม้ไผ่ส่วนใหญ่มักเป็นวิสโคสเรยอนซึ่งเป็นเส้นใยที่ผลิตโดยการละลายเซลลูโลสในไม้ไผ่ แล้วนำไปอัดขึ้นรูปเป็นเส้นใย กระบวนการนี้จะกำจัดคุณสมบัติตามธรรมชาติของเส้นใยไม้ไผ่ ทำให้มีลักษณะเหมือนกับเรยอนที่ได้จากแหล่งเซลลูโลสอื่นๆ สิ่งทอจากไม้ไผ่ส่วนใหญ่ที่วางขายอยู่จึงแท้จริงแล้วคือวิสโคสเรยอน ซึ่งไม่มีคุณสมบัติของไม้ไผ่เลย จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุว่าตัวอย่างวิสโคสเรยอนนั้นทำมาจากวัตถุดิบชนิดใด

ไม้ไผ่ เช่นเดียวกับไม้ จริง เป็นวัสดุก่อสร้าง จากธรรมชาติ ที่มีอัตราส่วนความแข็งแรงต่อน้ำหนักสูง เหมาะสำหรับโครงสร้าง^{[ 19 ]}ในรูปแบบธรรมชาติ ไม้ไผ่ในฐานะวัสดุก่อสร้างนั้นมีความเกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมของเอเชียใต้ เอเชียตะวันออก และแปซิฟิกใต้ ในระดับหนึ่งในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ โดยเฉพาะในโคลอมเบียและเอกวาดอร์^{[ 106 ]}และขยายไปถึงสุนทรียภาพของวัฒนธรรมTiki ^{[ 107 ]}

ในประเทศจีนและอินเดีย ไม้ไผ่ถูกนำมาใช้ค้ำสะพานแขวนแบบง่ายๆโดยการทำสายเคเบิลจากไม้ไผ่ผ่าซีก หรือบิดลำไม้ไผ่ที่อ่อนตัวได้เข้าด้วยกัน สะพานดังกล่าวแห่งหนึ่งในบริเวณเฉียนเซียนถูกกล่าวถึงในงานเขียนที่ย้อนกลับไปถึงปี ค.ศ. 960 และอาจคงอยู่มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 3 ก่อนคริสต์ศักราช ส่วนใหญ่เป็นเพราะการบำรุงรักษาอย่างต่อเนื่อง^{[ 108 ]}

ไม้ไผ่ยังถูกนำมาใช้เป็นนั่งร้านมานานแล้ว การปฏิบัตินี้ถูกห้ามในประเทศจีนสำหรับอาคารที่มีความสูงเกินหกชั้น แต่ยังคงใช้อย่างต่อเนื่องสำหรับตึกระฟ้าในฮ่องกง^{[ 109 ]}

ในประเทศฟิลิปปินส์กระท่อมไม้ไผ่ถือเป็นตัวอย่างทั่วไปของที่อยู่อาศัย แบบพื้นฐานที่สุด ที่ใช้ไม้ไผ่เป็นวัสดุ ผนังทำจากไม้ไผ่ที่ผ่าและสาน และอาจใช้ไม้ไผ่แผ่นและเสาเป็นโครงสร้างค้ำยัน^{[ 110 ]}

ในสถาปัตยกรรมญี่ปุ่นไม้ไผ่ถูกใช้เป็นหลักเป็นองค์ประกอบเสริมหรือตกแต่งในอาคาร เช่น รั้ว น้ำพุ ตะแกรง และรางน้ำ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผลมาจากความอุดมสมบูรณ์ของไม้คุณภาพดี^{[ 111 ]}

กลุ่มชาติพันธุ์หลายกลุ่มในพื้นที่ห่างไกลที่มีแหล่งน้ำในเอเชียใช้ไม้ไผ่อายุ 3-5 ปีในการทำแพ พวกเขาใช้ไม้ไผ่ 8 ถึง 12 ท่อน ยาว 6-7 เมตร (20-23 ฟุต) วางเรียงกันเป็นแนวยาวให้มีความกว้างประมาณ 1 เมตร (3 ฟุต) เมื่อวางไม้ไผ่เรียงกันแล้ว พวกเขาจะเจาะรูขวางที่ปลายแต่ละด้านของไม้ไผ่ และใช้ไม้ไผ่ท่อนเล็กเสียบเข้าไปในรูนั้นเหมือนสกรูเพื่อยึดไม้ไผ่ยาวทั้งหมดเข้าด้วยกัน บ้านลอยน้ำใช้ลำไม้ไผ่ทั้งลำมัดรวมกันเป็นมัดใหญ่เพื่อรองรับบ้านที่ลอยอยู่ในน้ำ^{[ 112 ]}

เนื่องจากความยืดหยุ่นของไม้ไผ่ จึงถูกนำมาใช้ทำคันเบ็ดตกปลาด้วยคันเบ็ดที่ทำจากไม้ไผ่ผ่าซีกเป็นที่นิยมเป็นพิเศษสำหรับการตกปลาแบบฟลายฟิชชิ่ง^{[ 113 ]}

ไม้ไผ่ถูกนำมาใช้เป็นดอกไม้ไฟ แบบดั้งเดิมใน มาเลเซียและอินโดนีเซีย เรียกว่า เมเรียม บูลูห์หรือปืนใหญ่ไม้ไผ่โดยจะตัดไม้ไผ่เป็นท่อนยาวสี่ฟุต แล้วเติมน้ำและแคลเซียมคาร์ไบด์ลงไป จากนั้นจุดไฟด้วยแท่งไม้ ทำให้เกิดเสียงดัง^{[ 114 ]}

ไม้ไผ่ถูกนำมาใช้ในการสร้างอาวุธมาอย่างยาวนาน และยังคงถูกนำมาใช้ในศิลปะการต่อสู้ของเอเชียหลายแขนง

• ไม้ไผ่ซึ่งบางครั้งปลายด้านหนึ่งเหลาให้แหลม ใช้ในศิลปะการต่อสู้ของชาวทมิฬ ที่เรียกว่า ซิลาบัมซึ่งเป็นคำที่มาจากคำที่มีความหมายว่า "ไม้ไผ่บนเนินเขา" ^{[ 115 ]}
• ไม้เท้าที่ใช้ในศิลปะการต่อสู้ของอินเดียที่เรียกว่ากัตก้ามักทำจากไม้ไผ่ ซึ่งเป็นวัสดุที่นิยมใช้เพราะมีน้ำหนักเบา^{[ 116 ]}
• ดาบไม้ไผ่ที่เรียกว่าชิไนใช้ในศิลปะการต่อสู้เคนโด ของ ญี่ปุ่น^{[ 117 ]}
• ไม้ไผ่ใช้สำหรับทำคันธนูที่เรียกว่ายูมิและลูกธนูที่ใช้ในศิลปะการต่อสู้ของญี่ปุ่น ที่เรียกว่า คิวโด^{[ 118 ]}
• อาวุธที่ใช้ ดินปืนชนิดแรกเช่นหอกไฟทำจากไม้ไผ่^{[ 119 ]}
• หลางเซียนของจีนหรือ "หอกพู่กันหมาป่า" อาวุธชนิดนี้บางแบบเป็นเพียงไม้ไผ่ยาวที่มีหัวหอกซึ่งยังมีใบไม้ติดอยู่หลายชั้น หลางเซียนส่วนใหญ่ใช้เป็นอาวุธป้องกันตัวในรูปแบบการต่อสู้แบบเป็ดแมนดารินของฉีจี้กวง^{[ 120 ]}
• หอก ไม้ไผ่เหลาแหลมถ่วงด้วยทรายที่เรียกว่าบากาคายถูกใช้เป็นอาวุธขว้างแบบใช้แล้วทิ้งในการทำสงครามทั้งทางบกและทางทะเล ในฟิลิปปินส์ พวกมันถูกขว้างเป็นกลุ่มๆ ไปยังเรือรบของศัตรูหรือกองกำลังศัตรูจำนวนมาก นอกจากนี้ ยังมีการใช้หอกขว้างที่ทำจากไม้ไผ่อย่างประณีตและถ่วงด้วยทรายที่เรียกว่าซูโกบซึ่งส่วนใหญ่ใช้สำหรับการต่อสู้ระยะประชิดและจะถูกขว้างก็ต่อเมื่อสามารถเก็บคืนได้^{[ 121 ] [ 122 ]}
• หอก เป่าปลายโลหะที่เรียกว่าซัมปิต (หรือ ซัมปิตัน) ซึ่งใช้โดยกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ ในหมู่เกาะฟิลิปปินส์บอร์เนียวและสุลาเวซีโดยทั่วไปทำจากไม้ไผ่กลวง พวกเขาใช้ลูกดอกสั้นหนาจุ่มลงในน้ำยางเข้มข้นของAntiaris toxicariaซึ่งสามารถทำให้หัวใจหยุดเต้น จนเสียชีวิต ได้^{[ 123 ] [ 124 ]}
• หอกไม้ไผ่เหลาปลายแหลมธรรมดาที่เรียกว่าแบมบู รันซิง ( แปลตรงตัวว่า 'ไม้ไผ่แหลม' หรือ 'ไม้ไผ่ปลายแหลม') เป็นสัญลักษณ์ในตำนานของจิตวิญญาณการปฏิวัติของอินโดนีเซีย ซึ่งแสดงถึงเจตจำนงของประชาชนชาวอินโดนีเซียซึ่งมักจะขาดอุปกรณ์ที่จำเป็น ในการต่อสู้เพื่อเอกราชจากการยึดครองของชาวดัตช์ซึ่งมี อำนาจเหนือกว่าทั้ง ทางอากาศและทางทะเลพร้อมกับความช่วยเหลือจากเครือจักรภพ^{[ 125 ]}
• ไม้ปุนจิคือไม้ไผ่ที่เหลาให้แหลม มักใช้ในการปิดกั้นพื้นที่และกับดักไม้ปุนจิถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในสงครามเวียดนามโดยกองกำลังเวียดกง

รูปทรงกลวงตามธรรมชาติ ของไม้ไผ่ทำให้เป็นวัสดุที่เหมาะสมสำหรับเครื่องดนตรี หลายชนิด ในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ การใช้ไม้ไผ่ในเครื่องดนตรีแบบดั้งเดิม ได้แก่ เครื่องดนตรีประเภทเป่าลมหลายชนิด เช่น ขลุ่ย และเครื่องดนตรีอย่างระนาดและออร์แกน ซึ่งต้องการส่วนที่เกิดเสียงก้อง ในเครื่องดนตรีแบบดั้งเดิมบางชนิด ไม้ไผ่เป็นวัสดุหลัก ในขณะที่บางชนิดผสมไม้ไผ่กับวัสดุอื่นๆ เช่น ไม้และหนัง

เชินกัว ( ค.ศ. 1031–1095) นักวิทยาศาสตร์และนักปราชญ์ ชาวจีน ในสมัยราชวงศ์ซ่ง (ค.ศ. 960–1279 ) ใช้หลักฐานจาก ไม้ไผ่ กลายเป็น หินใต้ดิน ที่พบในสภาพอากาศแห้งแล้งทางตอนเหนือของเหยียนอันเขตซานเป่ยมณฑลฉานซีเพื่อสนับสนุนทฤษฎีทางธรณีวิทยาเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ อย่างค่อยเป็นค่อยไปของเขา ^{[ 127 ] [ 128 ]}

ไม้ไผ่ถูกนำมาใช้ทำเครื่องครัวบ่อยครั้งในหลายวัฒนธรรม และใช้ในการผลิตตะเกียบและกระชอนนึ่งไม้ไผ่ในยุคปัจจุบัน บางคนมองว่าเครื่องมือไม้ไผ่เป็นทางเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมแทนเครื่องใช้ที่ผลิตขึ้นเองอื่นๆ เนื่องจากสามารถผลิตซ้ำได้อย่างรวดเร็วเพราะเป็นพืชที่เติบโตเร็วที่สุดในโลก^{[ 129 ]}ไม้ไผ่ยังใช้ทำเครื่องใช้ในการรับประทานอาหาร เช่น ตะเกียบ ถาด และช้อนตักชา การศึกษาในปี 2025 ที่วิจัยการใช้ไม้ไผ่ในอาหารสรุปว่ายังคงมีข้อกังวลด้านความปลอดภัยใน "กรณีของเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่ทำจากชีวภาพซึ่งทำการตลาดในชื่อ 'ธรรมชาติ'" ^{[ 130 ]}

ผู้ผลิตหลายรายนำเสนอจักรยานไม้ไผ่กระดานโต้คลื่น สโนว์บอร์ด และสเก็ตบอร์ด^{[ 131 ] [ 132 ]}

ไม้ไผ่ถูกนำมาใช้ทำเครื่องใช้ในชีวิตประจำวันและ เขียงหลากหลายชนิดมาแต่ดั้งเดิมโดยเฉพาะในญี่ปุ่น^{[ 133 ]}ซึ่งการขุดค้นทางโบราณคดีได้ค้นพบตะกร้าไม้ไผ่ที่มีอายุย้อนไปถึงปลายยุคโจมอน (2000–1000 ปีก่อนคริสตกาล) ^{[ 134 ]}นอกจากนี้ ไม้ไผ่ยังมีประวัติการใช้งานในเฟอร์นิเจอร์เอเชียมา ยาวนาน เฟอร์นิเจอร์ไม้ไผ่ของจีนเป็นรูปแบบที่โดดเด่นซึ่งมีพื้นฐานมาจากประเพณีที่มีมายาวนานนับพันปี และไม้ไผ่ยังถูกนำมาใช้ทำพื้นเนื่องจากมีความแข็งสูง^{[ 135 ]}

นอกจากนี้ ไม้ไผ่ยังใช้ทำกำไล ต่างหู สร้อยคอ และเครื่องประดับอื่นๆ อีกด้วย^{[ 136 ]}

ไม้ไผ่
คำว่า "ไม้ไผ่" ในอักษรจีน โบราณ (ด้านบน) และ อักษรจีน ปกติ (ด้านล่าง)
ชื่อภาษาจีน
ชาวจีน	竹
การถอดเสียง ภาษาจีนกลางมาตรฐาน ฮันยู พินอิน จู้ เวด-ไจลส์ ชู2 ไอพีเอ [ʈʂǔ] หวู อักษรโรมัน ทโซก ยู: กวางตุ้ง ระบบการถอดเสียงแบบเยล (Yale Romanization) จุค จยุตปิง zuk1 ไอพีเอ [tsʊk̚˥] กระทรวงภาคใต้ ไทโล ติ๊ก
ชื่อเวียดนาม
อักษรเวียดนาม	ทรี
ชู นอม	椥
ชื่อเกาหลี
ฮันกุล	ดานา무
การถอดเสียง การถอดเสียงเป็นอักษรโรมันแบบแก้ไข ดาเอนามู
ชื่อภาษาญี่ปุ่น
คันจิ	竹
การถอดเสียง อักษรโรมัน เอา

หลายวัฒนธรรมในเอเชีย รวมถึงวัฒนธรรมของหมู่เกาะอันดามันเชื่อว่ามนุษยชาติกำเนิดมาจากลำต้นของต้นไผ่

อายุยืนยาวของไผ่ทำให้ไผ่เป็นสัญลักษณ์ของความซื่อสัตย์สุจริตในวัฒนธรรมจีน และเป็นสัญลักษณ์ของมิตรภาพในวัฒนธรรมอินเดีย การออกดอก ที่หายาก ทำให้ดอกไผ่ถูกมองว่าเป็นสัญญาณของความอดอยากที่กำลังจะมาถึง อาจเป็นเพราะหนูกินดอกไผ่จำนวนมาก แล้วขยายพันธุ์และทำลายแหล่งอาหารในท้องถิ่นเป็นจำนวนมาก การออกดอกครั้งล่าสุดเริ่มขึ้นในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2549 (ดูMautam ) ไผ่หลายชนิดออกดอกในลักษณะนี้ทุกๆ ประมาณ 28–60 ปี^{[ 137 ]}

ในวัฒนธรรมจีนไม้ไผ่ดอกบ๊วยกล้วยไม้และดอกเบญจมาศ (มักเรียกว่าméilánzhújú梅蘭竹菊ในภาษาจีน) เรียกรวมกันว่า “ สุภาพบุรุษทั้งสี่ ” ^{[ 138 ]}พืชทั้งสี่นี้ยังเป็นตัวแทนของฤดูกาลทั้งสี่ และใน อุดมคติ ของขงจื๊อ ยัง เป็นตัวแทนของลักษณะทั้งสี่ของจุนจื่อ (“เจ้าชาย” หรือ “ผู้สูงศักดิ์”) ต้นสน ( sōng松) ไม้ไผ่ ( zhú竹) และดอกบ๊วย ( méi梅) ยังได้รับการยกย่องในความอดทนภายใต้สภาวะที่ยากลำบาก และเรียกรวมกันว่า “ สหายทั้งสามแห่งฤดูหนาว ” ( suìhán sānyǒu歲寒三友) ในวัฒนธรรมจีน^{[ 139 ]}

ไม้ไผ่ หนึ่งใน " สี่สุภาพบุรุษ " (ไม้ไผ่ กล้วยไม้ ดอกบ๊วย และดอกเบญจมาศ) มีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมจีนดั้งเดิมมากจนถือเป็นแบบอย่างพฤติกรรมของสุภาพบุรุษ^{[ 140 ]}เนื่องจากไม้ไผ่มีคุณสมบัติ เช่น ความซื่อตรง ความอดทน และความอ่อนน้อมถ่อมตน ผู้คนจึงมอบความซื่อสัตย์ ความสง่างาม และความเรียบง่ายให้กับไม้ไผ่ แม้ว่ามันจะไม่แข็งแรงทางกายภาพก็ตาม บทกวีมากมายที่สรรเสริญไม้ไผ่ซึ่งเขียนโดยกวีจีนโบราณนั้น แท้จริงแล้วเป็นการเปรียบเทียบถึงผู้คนที่แสดงคุณลักษณะเหล่านี้ กวีโบราณไป่ จูอี้ (772–846) คิดว่าการเป็นสุภาพบุรุษนั้น ผู้ชายไม่จำเป็นต้องแข็งแรงทางกายภาพ แต่เขาต้องมีจิตใจที่เข้มแข็ง ซื่อตรง และอดทน^{[ 141 ]}เช่นเดียวกับไม้ไผ่ที่มีใจกลวง เขาควรเปิดใจรับสิ่งใดก็ตามที่เป็นประโยชน์และไม่ควรมีความเย่อหยิ่งหรืออคติ

ไม้ไผ่ไม่เพียงแต่เป็นสัญลักษณ์ของสุภาพบุรุษเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทสำคัญในพุทธศาสนา ซึ่งถูกนำเข้ามาในประเทศจีนในศตวรรษที่ 1 เนื่องจากหลักธรรมของพุทธศาสนาห้ามการทารุณกรรมสัตว์ เนื้อสัตว์และไข่จึงไม่ได้รับอนุญาตให้รับประทาน หน่อไม้อ่อน ( sǔn筍ในภาษาจีน) จึงกลายเป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการ วิธีการเตรียมที่พัฒนามาหลายพันปีได้ถูกนำมาใช้ในอาหารเอเชีย โดยเฉพาะสำหรับพระภิกษุ พระภิกษุรูปหนึ่งชื่อ Zan Ning ได้เขียนคู่มือเกี่ยวกับหน่อไม้ชื่อSǔn Pǔ (筍譜) ซึ่งให้คำอธิบายและสูตรอาหารสำหรับหน่อไม้หลายชนิด^{[ 142 ]}หน่อไม้เป็นอาหารดั้งเดิมบนโต๊ะอาหารจีนมาโดยตลอด โดยเฉพาะในจีนตอนใต้ ในสมัยโบราณ ผู้ที่มีบ้านหลังใหญ่พร้อมสนามหญ้าจะปลูกไผ่ในสวนของตน

ในตำนานจีนจักรพรรดิเหยาได้มอบธิดาสองคนของพระองค์ให้แก่จักรพรรดิซุนผู้ ที่จะขึ้นครองราชย์ในอนาคต เพื่อเป็นการทดสอบศักยภาพในการปกครอง ซุนผ่านการทดสอบโดยสามารถบริหารจัดการบ้านเรือนโดยมีธิดาทั้งสองของจักรพรรดิเป็นภรรยาได้ ดังนั้นเหยาจึงแต่งตั้งซุนเป็นผู้สืบทอดตำแหน่ง โดยไม่ผ่านโอรสที่ไม่คู่ควร หลังจากที่ซุนสิ้นพระชนม์ น้ำตาของภรรยาทั้งสองที่โศกเศร้าได้หยดลงบนต้นไผ่ที่เติบโตอยู่ ณ ที่นั้น ซึ่งเป็นที่มาของไผ่ลายจุดต่อมาหญิงทั้งสองได้กลายเป็นเทพธิดาเซียงสุ่ยเซินหลังจากที่จมน้ำตายในแม่น้ำเซียง

ไม้ไผ่เป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองในญี่ปุ่น และใช้ทำของประดับตกแต่งปีใหม่ ที่เรียกว่า คาโดมัตสึป่าไผ่บางครั้งล้อมรอบศาลเจ้าชินโตและวัดพุทธเพื่อเป็นกำแพงศักดิ์สิทธิ์ป้องกันความชั่วร้ายใน นิทาน พื้นบ้านเรื่อง "นิทานคนตัดไม้ไผ่" ( ทาเคโทริ โมโนกาตาริ ) เจ้าหญิงคางุยะปรากฏตัวออกมาจากลำไม้ไผ่ที่ส่องประกาย^{[ 143 ]}

ในญี่ปุ่น แนวคิด "สามสหายแห่งฤดูหนาว" ( kansai sanyū ) ของจีนถูกนำมาใช้เป็นระบบจัดลำดับ โดยต้นสน (松matsu ) อยู่ในอันดับแรก ไม้ไผ่ (竹take ) อยู่ในอันดับที่สอง และต้นบ๊วย (梅ume ) อยู่ในอันดับที่สาม ระบบนี้ถูกนำมาใช้ในศิลปะดั้งเดิมหลายอย่าง เช่น ชุด ซูชิการปักกิโมโน หรือระดับชั้นของที่พักในเรียว กัง แบบดั้งเดิม

ไม้ไผ่เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นวัสดุที่แข็งแรงและทนต่อความร้อนสูงได้ เป็นพืชเพียงชนิดเดียวที่ทราบกันว่ารอดชีวิตจากการทิ้งระเบิดปรมาณูที่ฮิโรชิมาในปี 1945 ^{[ 144 ]}

ในมาเลเซียมีเรื่องราวคล้ายกันเกิดขึ้นกับชายคนหนึ่งที่ฝันเห็นหญิงสาวสวยขณะนอนหลับอยู่ใต้ต้นไผ่ เมื่อเขาตื่นขึ้นมา เขาจึงหักลำต้นไผ่และพบหญิงสาวอยู่ข้างใน

ในตำนานของฟิลิปปินส์เรื่องราวการสร้างโลกที่มีชื่อเสียงเรื่องหนึ่งเล่าถึงชายคนแรกชื่อมาลาคัส ("ผู้แข็งแกร่ง") และหญิงคนแรกชื่อมากานดา ("ผู้สวยงาม") ซึ่งแต่ละคนถือกำเนิดมาจากลำต้นไผ่ที่ผ่าครึ่งบนเกาะที่ก่อตัวขึ้นหลังจากการต่อสู้ระหว่างท้องฟ้าและมหาสมุทร^{[ 145 ]}

ไม้ไผ่มีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมของเวียดนามไม้ไผ่เป็นสัญลักษณ์ของจิตวิญญาณของโววินัม (ศิลปะการต่อสู้ของเวียดนาม): cương nhu phối triểnรหัส: vie ได้รับการเลื่อนขั้นเป็นรหัส: vi (การประสานงานระหว่างความแข็งและความอ่อน (ศิลปะการต่อสู้) ) ^{[ 146 ]}ไม้ไผ่ยังเป็นสัญลักษณ์ของบ้านเกิดและจิตวิญญาณของชาวเวียดนาม: ความสุภาพ ความซื่อตรง ความขยันหมั่นเพียร การมองโลกในแง่ดี ความสามัคคี และความสามารถในการปรับตัว สุภาษิตเวียดนามกล่าวว่า " Tre già, măng mọcรหัส: vie ได้รับการเลื่อนขั้นเป็นรหัส: vi " (เมื่อไม้ไผ่แก่ หน่อไม้ไผ่ก็งอก) หมายความว่าเวียดนามจะไม่มีวันถูกทำลาย หากคนรุ่นก่อนตายไป ลูกหลานก็จะเข้ามาแทนที่ ดังนั้นชาติเวียดนามและค่านิยมของเวียดนามจะได้รับการรักษาและพัฒนาไปตลอดกาล หมู่บ้านเวียดนามแบบดั้งเดิมมักล้อมรอบด้วยรั้วไม้ไผ่หนาทึบ ( lũy treรหัส: vie ได้รับการเลื่อนขั้นเป็นรหัส: vi ) ^{[ 147 ]}

ในสมัยที่เหงียน ดินห์ เดียมดำรงตำแหน่งประธานาธิบดี ไม้ไผ่เป็นสัญลักษณ์ประจำชาติของเวียดนามใต้โดยปรากฏอยู่บนตราแผ่นดิน ธงประจำตำแหน่งประธานาธิบดี และเหรียญดองของเวียดนามใต้ในขณะนั้น

ไม้ไผ่ยังเป็นอาวุธของวีรบุรุษในตำนานเวียดนามอย่าง ถั่น เจิงผู้ซึ่งเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็วและน่าอัศจรรย์ตั้งแต่อายุสามขวบเพราะความปรารถนาที่จะปลดปล่อยแผ่นดินของตนจาก ผู้รุกรานชาว อานตำนานเวียดนามโบราณเรื่องต้นไผ่ร้อยปมเล่าถึงชาวนาหนุ่มยากจนที่ตกหลุมรักลูกสาวแสนสวยของเจ้าของที่ดิน ชาวนาขอแต่งงานกับลูกสาวของเจ้าของที่ดิน แต่เจ้าของที่ดินผู้หยิ่งยโสไม่ยอมให้แต่งงานกับชาวนาผู้ยากจน เจ้าของที่ดินจึงตัดสินใจขัดขวางการแต่งงานด้วยข้อเสนอที่เป็นไปไม่ได้ คือ ชาวนาต้องนำ "ต้นไผ่ร้อยปม" มาให้ แต่พระพุทธเจ้า ( พุทธเจ้า ) ปรากฏตัวต่อชาวนาและบอกเขาว่า ต้นไผ่ร้อยปมนั้นสามารถสร้างได้จากต้นไผ่หลายๆ ต้นรวมกันบุ๊ตได้มอบคาถาวิเศษสี่คำให้แก่ชาวนาเพื่อเชื่อมข้อไม้ไผ่จำนวนมาก เข้าด้วย กันได้แก่ "เชื่อมติดกันทันที แยกออกจากกันทันที" ชาวนาผู้ประสบความสำเร็จกลับไปหาเจ้าของที่ดินและเรียกร้องขอตัวลูกสาวคืน เจ้าของที่ดินสงสัยอยากเห็นไม้ไผ่ที่ยาวเช่นนั้น จึงสัมผัสไม้ไผ่และพบว่าตัวเองเชื่อมติดกับไม้ไผ่อย่างน่าอัศจรรย์ หลังจากที่ชาวนาหนุ่มกล่าวคาถาวิเศษสองคำแรก เรื่องราวลงเอยด้วยการแต่งงานอย่างมีความสุขของชาวนาและลูกสาวเจ้าของที่ดิน หลังจากที่เจ้าของที่ดินตกลงเรื่องการแต่งงานและขอให้แยกตัวออกจากไม้ไผ่ รหัส: vie ได้รับการเลื่อนขั้นเป็นรหัส: viรหัส: vie ได้รับการเลื่อนขั้นเป็นรหัส: viรหัส: vie ได้รับการเลื่อนขั้นเป็นรหัส: vi

แทนซาเนียมีไม้ไผ่หลากหลายสายพันธุ์^{[ 148 ] [ 17 ]}

กลุ่ม ชาติพันธุ์ โบโซในแอฟริกาตะวันตกได้รับชื่อมาจากวลีภาษาบัมบาราว่าbo-soซึ่งหมายถึง "บ้านไม้ไผ่" ^{[ 149 ]}

ไม้ไผ่ยังเป็นพืชประจำชาติของเซนต์ลูเซีย อีก ด้วย^{[ 150 ]}

ไม้ไผ่ฮาวาย('ohe)คือkinolauหรือรูปกายของเทพเจ้าผู้สร้างแห่งโพ ลินีเซียKāne

ไม้ไผ่ Arundinariaหรือที่รู้จักกันในชื่อไม้ไผ่ยักษ์หรือไม้ไผ่แม่น้ำ เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมทางวัตถุของชนพื้นเมืองอเมริกันทางตะวันออกเฉียงใต้ ถึงขนาดที่ถูกเรียกว่า "พลาสติกของชาวอินเดียนแดงทางตะวันออกเฉียงใต้" ^{[ 151 ]}ใน หมู่ ชาวเชอโรคีไม้ไผ่แม่น้ำถูกนำมาใช้ทำตะกร้ากันน้ำ เสื่อ คันเบ็ด ขลุ่ย ปืนเป่าลม ลูกศร และสร้างบ้าน รวมถึงการใช้งานอื่นๆ เมล็ดและหน่ออ่อนก็สามารถรับประทานได้^{[ 151 ] [ 152 ]}ตะกร้าสานสองชั้นแบบดั้งเดิมของชาวเชอโรคี ซึ่งทำจากไม้ไผ่แม่น้ำที่ผ่าและย้อมสีต่างๆ บางครั้งถือว่าเป็นหนึ่งในตะกร้าที่ดีที่สุดในโลก เนื่องจากไม้ไผ่ในอเมริกาเหนือหายากมาก โดยถูกทำลายไปถึง 98% ของพื้นที่ดั้งเดิม ชาวเชอโรคีจึงได้ริเริ่มความพยายามในการฟื้นฟู^{[ 153 ]}

• รายชื่อพันธุ์ไผ่
• แบมบูซี
• ดอกไผ่
• เครือข่ายระหว่างประเทศสำหรับไม้ไผ่และหวาย
• โครงสร้างไม้ไผ่
• ผ้าทอจากไม้ไผ่
• เครื่องจักรแปรรูปไม้ไผ่
• เสาพิธีการ
• เมาตัม

• ไผ่ – พืชและประโยชน์ของมันเป็นส่วนหนึ่งของชุดหนังสือป่าไม้เขตร้อน (TROPICAL เล่มที่ 10) ปี 2015

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับวงศ์ย่อยแบมบูซอยด์ (Bambusoideae )

Wikiquote มีคำคมที่เกี่ยวข้องกับไม้ไผ่

เว็บไซต์ Wikispeciesมีข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับ วงศ์ ย่อยBambusoideae

• ชิสโฮล์ม, ฮิวจ์ , บรรณาธิการ (1911). "ไม้ไผ่" สารานุกรมบริแทนนิกา (ฉบับที่ 11). สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเคมบริดจ์.
• ไม้ไผ่เพื่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศโดย INBAR
• มาตรฐาน ISO สำหรับการออกแบบโครงสร้างไม้ไผ่