ธาริดา (เรียกอีกอย่างว่าธาริดาต กัสซาน ) ^{[ 1 ]}เป็นซุปในอาหารอาหรับที่ปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อตุ๋น และเกล็ดขนมปังที่บดด้วยนิ้วมือ^{[ a ]} ​​เกล็ดขนมปังทำหน้าที่ทำให้ซุปข้นขึ้น^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}บางครั้งปรุงโดยใช้สมองแทนเนื้อสัตว์^{[ 1 ]}ส่วนผสมเพิ่มเติมที่สามารถใช้ได้ ได้แก่ ถั่ว วอลนัทบดหรือตำ โยเกิร์ต สะระแหน่ และเครื่องเทศ^{[ 6 ] [ 7 ]}อาจมีลักษณะขุ่นคล้ายน้ำนม^{[ 8 ]}มีสูตรและรูปแบบต่างๆ มากมายสำหรับอาหารจานนี้^{[ 9 ]}

ธาริดาถือเป็นสัญลักษณ์ของเอกลักษณ์ของชาวอาหรับในช่วง "ยุคแรกของอิสลาม" ^{[ 9 ]}มูฮัมหมัดกล่าวว่าธาริดาเหนือกว่าอาหารจานอื่น ๆ เช่นเดียวกับที่ไอชา ภรรยาคนโปรดของเขา "เหนือกว่าผู้หญิงคนอื่น ๆ" ^{[ b ] [ 9 ]}

• รายชื่ออาหารและเมนูโบราณ
• รายชื่อซุป