เดอะแพนเค้กส์เป็นวงดนตรีหญิงล้วนจากฮ่องกง ประกอบด้วยนักร้องและนักแต่งเพลงอิสระอย่าง เดเจย์ ชอย ดนตรีของเดอะแพนเค้กส์โดดเด่นด้วยเสียงร้องที่ใสซื่อราวกับเด็กของเดเจย์ พร้อมด้วยทำนองที่สดใสและติดหู เพลงส่วนใหญ่ของเดอะแพนเค้กส์มีเนื้อร้องเป็นภาษาอังกฤษ ซึ่งแตกต่างจากเพลงป๊อปส่วนใหญ่ในฮ่องกงที่ มักใช้ ภาษาจีนกวางตุ้งเป็นหลัก

เดเจย์ ชอย สมาชิกเพียงคนเดียวของวง จบการศึกษาจากมหาวิทยาลัยฮ่องกงและหอพักลีฮีซาน (หอพักเก่า) โดยเรียนเอกการแปลและภาษาเยอรมัน เธอทำงานในห้องสมุดของสถาบันเกอเธ่ฮ่องกง (ศูนย์วัฒนธรรมเยอรมันในฮ่องกง) ก่อนที่จะประกอบอาชีพเป็นนักร้องนักแต่งเพลง ชอยเคยเข้าร่วมวงดนตรีอิสระหลายวงก่อนที่จะก่อตั้งวงเดอะแพนเค้ก เช่น วงโพสต์การ์ด (ในปี 1996 วงสามคน), วงจิงเจอร์บิสกิตส์ (ในปี 1997 ศิลปินเดี่ยว) และวงไทรไซเคิลไรเดอร์ (ในปี 1999 วงสามคนเช่นกัน)

ชื่อภาษาจีนที่แท้จริงของเธอไม่เป็นที่รู้จักของสาธารณชน แม้ว่าจะปรากฏเป็น 蔡明麗 (coi3 ming4 lai6 ในJyutping ) ในอัลบั้มกวางตุ้งของเธอในปี 2011 腦殘遊記^{[ 1 ]}

ชอยจัดการเกือบทุกอย่างด้วยตัวเองในการผลิตอัลบั้ม ตั้งแต่การแต่งทำนอง การเขียนเนื้อเพลง การเล่นเครื่องดนตรี การร้องเพลง การบันทึกเสียง ไปจนถึงการผลิต ฯลฯ เดเจย์เล่นกีตาร์และคีย์บอร์ด นอกจากนี้ เดเจย์ยังก่อตั้งค่ายเพลงของตัวเองชื่อ Rewind Records ซึ่งดูแลการจัดการและการโปรโมตวง Pancakes ด้วย

เพลงของเธอgum gum gum (ภาษาจีน: 咁咁咁 แปลตรงตัวว่า " แบบนี้ แบบนี้ แบบนี้ ") ซึ่งแต่งขึ้นสำหรับภาพยนตร์เรื่องMcDull, Prince de la Bunได้รับรางวัล "เพลงประกอบภาพยนตร์ยอดเยี่ยม" ^{[ 2 ]}ในงานประกาศรางวัลภาพยนตร์ฮ่องกงครั้งที่ 24 ^{[ 3 ]}

อัลบั้ม

• Les Bonbons Sont Bons (มกราคม 2000)
• แพนเค้กสามารถตื่นตระหนกได้ (สิงหาคม 2543)
• ทุกอย่างพร้อมแล้ว (พฤษภาคม 2545)
• วิทยุสเตอริโอ/ ด้านซ้าย (กุมภาพันธ์ 2546)
• วิทยุสเตอริโอ/ ด้านขวา (สิงหาคม 2546)
• ทุกคนล้วนมีความลับ (กันยายน 2548)
• 1,2,3,4,5,6, ชีส! (ตุลาคม 2550)
• บางครั้งฉันก็จำเรื่องราวต่างๆ ที่เราทำด้วยกันไม่ได้ทั้งหมด (มิถุนายน 2553)
• 腦殘遊記 (กรกฎาคม 2011).
• บางครั้งเมื่อเราร้องไห้ (ธันวาคม 2013)

เดี่ยว

• ตัวอย่างสาธิตหมายเลข 1 (มีนาคม 2543)

อัลบั้มที่ร่วมงานกัน

• โอเค คาราโอเกะ (กับอล็อก กรกฎาคม 2544)
• ฟรีเพลย์ (กับเช็ต แลมและซอสมะเขือเทศ (มีนาคม 2547))

อัลบั้มนี้วางจำหน่ายภายใต้สังกัดElefant Records

• กัปตันเคอร์เทน (มีนาคม 2544)
• บินอยู่บนกระทะในท้องฟ้าสีคราม (พฤศจิกายน 2544)

ฮ่องกง

• รถโดยสารเกาลูนมอเตอร์กรกฎาคม พ.ศ. 2543 (จากอัลบั้ม les bonbons sont bons) ^{[ 4 ]}
• บัตรเครดิต HSBCฮ่องกง ธันวาคม พ.ศ. 2543 การอุปถัมภ์ (จากอัลบั้มแพนเค้กที่ตื่นตระหนก ) ^{[ 5 ]}
• แผนกเบียร์ซานมิเกลเมษายน 2544 เพลง wala wala (จากอัลบั้ม les bonbons sont bons) และเพลงที่ยังไม่เคยเผยแพร่อีก 11 เพลง^{[ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ]}
• ^{China Light and} Power , กรกฎาคม 2544, แพนเค้กและดนตรี [ ^{17 ]}
• เครื่องดื่ม Qooเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2545 เพลง Qoo ^{[ 18 ]}
• กรมสันทนาการและบริการทางวัฒนธรรมฮ่องกงกรกฎาคม 2549 เพลงประกอบโฆษณาสระว่ายน้ำสาธารณะ^{[ 19 ]}
• ศูนย์คุ้มครองสุขภาพฮ่องกง พ.ศ. 2557 ในทำนอง เพลง If You're Happy and You Know Itโดยมีเนื้อเพลงที่ให้คำแนะนำให้พักอยู่ที่บ้านหากรู้สึกไม่สบาย^{[ 20 ]}
• ศูนย์ศิลปะฮ่องกง เพลงธีมสำหรับงานประกาศรางวัลภาพยนตร์สั้นและวิดีโออิสระฮ่องกง ครั้งที่ 14 เดือนกันยายน 2551 เพลง 大踏步(จากอัลบั้ม 1,2,3,4,5,6, cheese!)
• Wah Sing Zihua Embrocation , 2011,點點點，最啱係我เพลงที่แต่งขึ้นเป็นพิเศษสำหรับโฆษณาที่บอกวิธีการใช้ Zihua Embrocation ว่าควรทาตรงไหนและอย่างไร (โดยการหยด) ^{[ 21 ]}
• ไอศกรีม เนสท์เล่笨นานา, 2555, 笨นานาซอง. ^{[ 22 ] [ 23 ]}
• รถซูเปอร์คาร์ของผมในการแข่งขัน Red Bull Soapbox Race ฮ่องกง ปี 2012
• เนสท์เล่ 笨นานา, 2013,三兄弟. ^{[ 24 ]}
• เนสท์เล่ 笨นานา, 2014,變身2姊妹. ^{[ 25 ]}

ยุโรป

• Kia Motors Motors, 2007, บอกความจริงกับฉันก่อนที่พวกเราคนใดคนหนึ่งจะตาย (จากอัลบั้มวิทยุสเตอริโอ/ขวา) ถูกนำมาใช้ในโฆษณา "cee'd sporty wagon Spot" ^{[ 26 ]}

• 班門弄戟 ( กวางตุ้ง：Baan Mun Nung Gig ; พินอิน : bān mén Nòng jǐ ), คอลเลกชันร้อยแก้วจีน จัดพิมพ์โดย Kubrick ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2548 ISBN 988-97905-3-X

• เพลงป๊อปอังกฤษฮ่องกง

• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของแพนเค้ก
• เอเลแฟนท์ เรคคอร์ดส์
• รายชื่อผลงานเพลง ของ The Pancakes ที่MusicBrainz