Tijuana Flats Tex-Mexเป็นเครือ ร้านอาหารอเมริกันที่ดำเนินกิจการโดยเอกชน ให้บริการอาหาร Tex-Mexมีสาขามากกว่า 91 แห่ง (65 แห่งเป็นของบริษัทเอง และ 26 แห่งเป็นแฟรนไชส์) ทั่วรัฐฟลอริดาอลาบามาเทนเนสซี นอร์ทแคโรไลนาและเคนตักกี้^{[ 2 ]}

ร้านอาหารแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในเมืองวินเทอร์พาร์ค รัฐฟลอริดา ในปี 1995 โดย ไบรอัน วีลเลอร์ ผู้สำเร็จการศึกษา จากมหาวิทยาลัยเซ็นทรัลฟลอริดาด้วย เงินกู้ 20,000 ดอลลาร์สหรัฐบริษัทมีสาขา 18 แห่งก่อนที่จะขยายสาขาออกนอกรัฐในปี 2004

Tijuana Flats เริ่มต้นขึ้นในWinter Park รัฐฟลอริดา [ ^{3 ] โดย}จำลองแบบมาจาก Burrito Brothers ร้านอาหารเม็กซิกันในGainesville รัฐฟลอริดา [ ^{4 ]}และได้รับเงินทุน 20,000 ดอลลาร์^{[ 5 ]}จากเงินที่ยืมมาจากครอบครัวของ Wheeler ^{[ 4 ] [ 6 ]นักศึกษาจาก}วิทยาลัยเดิมของ Wheeler เป็นลูกค้ากลุ่มแรกๆ ของร้านอาหาร

หลังจากเปิดสาขาที่สาม แคมป์ ฟิตช์ ผู้บริหารร้านอาหารที่เกษียณอายุบางส่วน ได้รับเชิญไปที่ Tijuana Flats โดยเพื่อนร่วมเล่นกอล์ฟของเขา^{[ 4 ] [ 7 ]}ในปี 1999 ฟิตช์ได้ลงทุนในบริษัทและได้รับการแต่งตั้งเป็นซีอีโอเพื่อขยายบริษัท^{[ 7 ]}เมื่อเปิดสาขาที่สี่ เชสเตอร์ วีลเลอร์ บิดาของผู้ก่อตั้ง ได้รับเงินคืนสำหรับเงินกู้ 20,000 ดอลลาร์ที่ใช้เริ่มต้นบริษัท และเข้าร่วมในตำแหน่งซีเอฟโอ^{[ 4 ]}

ในปี 2544 Tijuana Flats มีสาขาทั้งหมด 6 แห่ง^{[ 5 ]}ซึ่งเพิ่มขึ้นเป็น 18 แห่งในปี 2547 ^{[ 8 ]}และ 65 แห่งในปี 2552 ^{[ 9 ]}ในปี 2548 Tijuana Flats ได้สร้างศูนย์ฝึกอบรมสำหรับผู้จัดการร้านอาหารใน Winter Park ปัจจุบันศูนย์สนับสนุนและฝึกอบรมร้านอาหารตั้งอยู่ที่สำนักงานใหญ่ของ Tijuana Flats ใน Maitland รัฐฟลอริดา^{[ 10 ]}ในปี 2550 Tijuana Flats ได้เปลี่ยนจากรูปแบบแฟรนไชส์มาเป็นร้านค้าที่บริษัทเป็นเจ้าของ^{[ 11 ]}ในปีเดียวกันนั้น Tijuana Flats ได้ก่อตั้งองค์กรไม่แสวงหาผลกำไรชื่อ Just in Queso Foundation มูลนิธิได้บริจาคเงิน 46,000 ดอลลาร์เพื่อปรับปรุงบ้านของทหารผ่านศึกพิการ^{[ 12 ]}และเริ่มบริจาคกำไรจากซอสพริก Just in Queso ให้กับ มูลนิธิ ^{วิจัย}มะเร็งเต้านม [ ^{13 ]}

ในช่วงปลายปี 2015 บริษัทถูกขายให้กับบริษัท AUA Private Equity ไบรอัน ไรท์ ได้รับแต่งตั้งเป็นซีอีโอของบริษัทในปี 2019 ในปี 2021 บริษัทประกาศว่าจะนำโครงการแฟรนไชส์กลับมาอีกครั้ง ซึ่งเคยระงับไปในปี 2007 ในเดือนตุลาคม 2022 โจเซฟ ดี. คริสตินา ได้รับแต่งตั้งเป็นซีอีโอคนใหม่ของบริษัท

เมื่อวันที่ 19 เมษายน 2567 Tijuana Flats ยื่นขอล้มละลายตามมาตรา 11ปิดร้านอาหาร 11 แห่ง และถูกซื้อกิจการโดย Flatheads, LLC ในวันเดียวกัน^{[ 14 ]}ในเดือนมิถุนายน 2567 James J. Grecoได้รับการแต่งตั้งเป็นซีอีโอคนใหม่ของบริษัท^{[ 15 ]} Tijuana Flats พ้นจากภาวะล้มละลายในเดือนมกราคม 2568 โดยมีแผนที่จะปรับปรุงเมนูและกลับมาขยายกิจการอีกครั้ง^{[ 16 ]}

เมื่อวันที่ 6 พฤศจิกายน 2025 บริษัทได้ประกาศว่าถูก &pizza เข้าซื้อกิจการ ทำให้เกิดกลุ่มร้านอาหารใหม่ชื่อ Latitude Food Group ^{[ 17 ]}

Tijuana Flats เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในเรื่องรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านอาหาร จุดเด่นหลักของแต่ละสาขาคือภาพจิตรกรรมฝาผนังที่วาดด้วยมือ ภาพจิตรกรรมฝาผนังชิ้นแรกวาดขึ้นในปี 1995 โดยศิลปิน Christopher Galipeau ที่สาขาแรกใน Winter Park รัฐฟลอริดา Christopher วาดภาพจิตรกรรมฝาผนังแปดชิ้นให้กับบริษัทก่อนที่เขาจะเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งในปี 2008 ^{[ 18 ]}ผลงานศิลปะของเขามีตัวละครหลายตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "พระเจ้า" สีเขียวขนาดมหึมา ตัวละครนี้ปรากฏอยู่ในภาพจิตรกรรมฝาผนังหลายชิ้นของเขา หลังจากที่เขาเสียชีวิต ศิลปินหลายคนพยายามเลียนแบบสไตล์การทำงานของเขาในสาขา Tijuana Flats แห่งใหม่

บริษัทนี้ยังเป็นที่รู้จักในเรื่อง "กำแพงแห่งเกียรติยศ" ในทุกสาขา โดยจนถึงปี 2016 ร้านอาหารทุกแห่งจะมีกำแพงที่เต็มไปด้วยรูปถ่ายและลายเซ็นของเหล่าคนดังที่เคยมาเยือนร้าน แต่ร้านอาหารที่สร้างหลังปี 2016 นั้นไม่มีกำแพงอันเป็นเอกลักษณ์นี้อีกต่อไปแล้ว

อาหารจานหลักของ Tijuana Flats ได้แก่เบอร์ริโตเบอร์ริโตโบว์ล ชิมิชังก้าทาโก้สองชิ้น ฟลอตา สลัดสดนาโชส์และ เคซา ดีญ่าลูกค้าสามารถเลือกแป้งตอร์ติญ่าได้ทั้งแบบแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดแข็งสำหรับทาโก้ อาหารทุกรายการยกเว้นรายการพิเศษ จะมาพร้อมกับท็อปปิ้งให้เลือกมากมาย เช่น ผักกาดหอม มะเขือเทศ หัวหอม ครีมเปรี้ยว และพริกฮาลาปิญโญ รวมถึงไส้ต่างๆ เช่น ไก่ฉีกและไก่ย่าง เนื้อวัว สเต็ก กุ้ง ถั่วบด และถั่วดำ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการเพิ่มชีสให้กับอาหารจานหลัก เมกะฮวน่าที่มีเนื้อสองเท่า และชุดอาหารที่มีชีส ซัลซ่า กัวคาโมเล่ และเครื่องดื่ม^{[ 19 ]}

แขกยังสามารถสั่งอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นชิปส์พร้อมซัลซ่าสด เคโซ กัวคาโมเล หรือทั้งสามอย่างรวมกันได้ นอกจากนี้ยังมีเครื่องเคียงเป็นซัลซ่าสด ปิโกเดกาโย เคโซ กัวคาโมเล ข้าว หรือถั่ว และของหวานเป็นชูโร่ทอดหรือฟลอตาสแป้งคุกกี้ ชุดอาหารเบอร์ริโตและทาโก้ก็มีให้บริการเช่นกัน^{[ 19 ]}

• รายชื่อร้านอาหารเท็กซ์เม็กซ์

• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ Tijuana Flats

28°38′02″N 81°23′33″W / 28.6338°N 81.3925°W / 28.6338; -81.3925