สปิตเซอร์เข้าร่วมสำนักงานอัยการเขตออเรนจ์เคาน์ตี้ในปี 1990 ในตำแหน่งรองอัยการเขต^{[ 10 ]}เขาดำรงตำแหน่งนี้จนถึงปี 1996 ^{[ 10 ]}

ตั้งแต่ปี 1990 ถึง 2000 สปิตเซอร์ยังทำหน้าที่เป็นเจ้าหน้าที่ตำรวจสำรองอาสาสมัครในกรมตำรวจลอสแอนเจลิสด้วย [ ^{12 ] ตำแหน่ง}ที่ได้รับการเลือกตั้งครั้งแรกของสปิตเซอร์คือกรรมการของคณะกรรมการโรงเรียนเบรีย โอลินดาในปี 1992 ^{[ 13 ]} เขา ดำรงตำแหน่งนี้จนถึงปี 1996 ^{[ 10 ]}และได้ทำการสอบสวนคดีฉ้อโกงเกี่ยวกับการให้เกรดที่โรงเรียนมัธยมเบรีย โอลินดาซึ่งเกี่ยวข้องกับอดีตนายทะเบียนที่เปลี่ยนแปลงเกรดของนักเรียนเพื่อเพิ่มโอกาสในการเข้าเรียนในวิทยาลัย^{[ 14 ] [ 15 ]}

ในปี พ.ศ. 2539 สปิตเซอร์ลงสมัครรับเลือกตั้งแข่งกับสมาชิกสภาผู้แทนราษฎรมิกกี้ คอนรอยในการเลือกตั้งที่ดุเดือดเพื่อชิงที่นั่งในเขตการปกครองที่ 3 ของคณะกรรมการกำกับดูแลเทศมณฑลออเรนจ์ [ ^{16 ] [ 17 ] หนังสือพิมพ์} Los Angeles Timesบรรยายว่าสปิตเซอร์เป็น "ผู้ด้อยโอกาสอย่างชัดเจน" โดยเขาได้อันดับสองในการเลือกตั้งขั้นต้นในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2539 จากผู้สมัครเจ็ดคน^{[ 17 ]}ซึ่งนำไปสู่การเลือกตั้งทั่วไประหว่างเขากับคอนรอย สปิตเซอร์ชนะการเลือกตั้งทั่วไป^{[ 18 ]}และสาบานตนเข้ารับตำแหน่งในเดือนมกราคม พ.ศ. 2540 ^{[ 10 ] [ 19 ]}

ขณะอยู่ในคณะกรรมการ สปิตเซอร์คัดค้านข้อเสนอที่จะเปลี่ยนสถานีฐานทัพอากาศนาวิกโยธินเอลโตโรให้เป็นสนามบินนานาชาติ และส่งเสริม “แผนมิลเลนเนียม” สำหรับการพัฒนาพื้นที่เชิงพาณิชย์และที่อยู่อาศัยแบบผสมผสานบนที่ดินขนาด 4,700 เอเคอร์ (1,900 เฮกตาร์) แทน^{[ 20 ] [ 21 ]}สปิตเซอร์ยังสนับสนุนให้มีการเผยแพร่แผนที่ของผู้กระทำความผิดทางเพศที่ลงทะเบียนซึ่งอาศัยอยู่ในออเรนจ์เคาน์ตีโดยทันที^{[ 22 ]}

ในปี พ.ศ. 2545 สปิตเซอร์ลงสมัครรับเลือกตั้งเป็นสมาชิกสภาแห่งรัฐแคลิฟอร์เนียเพื่อเป็นตัวแทนเขตเลือกตั้งที่ 71เขาถูกท้าทายโดยบี ฟอสเตอร์ ผู้สมัครจากพรรคเดโมแครต ซึ่งเป็นครูจากซานตาอานา [ ^{23 ] [ 24 ] หลังจาก}เอาชนะฟอสเตอร์ในการเลือกตั้ง สปิตเซอร์ได้สาบานตนเข้ารับตำแหน่งในสภาแห่งรัฐเมื่อวันที่ 2 ธันวาคม พ.ศ. 2545 ^{[ 25 ]}

ในฐานะสมาชิกสภา สปิตเซอร์ดำรงตำแหน่งในคณะกรรมการด้านตุลาการและความปลอดภัยสาธารณะ^{[ 13 ]}ในเดือนเมษายน พ.ศ. 2547 เขาได้ร่วมเขียนกฎหมายเมแกนเพื่อเผยแพร่ ฐานข้อมูล ผู้กระทำความผิดทางเพศที่ลงทะเบียนไว้บนอินเทอร์เน็ต^{[ 26 ] [ 4 ]}

สปิตเซอร์ได้รับเลือกตั้งเข้าสู่สภาแห่งรัฐอีกครั้งในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2547 โดยเอาชนะบี ฟอสเตอร์อีกครั้งด้วยคะแนนเสียง 69.1% ต่อ 30.9% ^{[ 27 ]}ในปี พ.ศ. 2549 สปิตเซอร์ดำรงตำแหน่งประธานร่วมของคณะทำงานผู้กระทำความผิดทางเพศที่มีความเสี่ยงสูง ซึ่งจัดตั้งขึ้นโดยผู้ว่าการรัฐอาร์โนลด์ ชวาร์เซเน็กเกอร์เพื่อทบทวนกฎหมายที่ควบคุมการติดตามผู้กระทำความผิดทางเพศที่มีความเสี่ยงสูงที่อาศัยอยู่ในแคลิฟอร์เนีย^{[ 28 ]}เขายังสนับสนุนการผ่านร่างข้อเสนอที่ 83ซึ่งเป็นกฎหมายต่อต้านผู้ล่าทางเพศโดยอิงจากกฎหมายของเจสสิกา^{[ 29 ]}เขายังช่วยเขียนกฎหมายของมาร์ซี [ ^{30 ]} ซึ่ง เป็นการแก้ไขรัฐธรรมนูญของรัฐเพื่อขยายสิทธิทางกฎหมายของเหยื่ออาชญากรรม ซึ่งผ่านการอนุมัติในปี พ.ศ. 2551 ^{[ 31 ]}เขาทำหน้าที่เป็นโฆษกและผู้จัดการการรณรงค์เพื่อผลักดันการแก้ไขรัฐธรรมนูญฉบับ^{นี้[ 32 ] [ 33 ]}ต่อมาสปิตเซอร์ดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการฝ่ายกฎหมายของ Marsy's Law for All ซึ่งเป็นองค์กรที่ให้ความช่วยเหลือเหยื่ออาชญากรรม^{[ 34 ]}

บทความใน Los Angeles Timesเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2547 บรรยายถึง "ความขัดแย้งที่คุกรุ่นมานานระหว่างอัยการเขตออเรนจ์เคาน์ตี้ โทนี่ แร็กคาคัสและ [...] สปิตเซอร์" ^{[ 35 ]}ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2547 สปิตเซอร์กล่าวหาแร็กคาคัสว่า "[ทำลาย] ความไว้วางใจในหน่วยงานบังคับใช้กฎหมายในท้องถิ่น" ตามรายงานของOC Weeklyในปี พ.ศ. 2547 สปิตเซอร์ไม่เพียงแต่ลงสมัครรับเลือกตั้งเป็นสมาชิกสภาแห่งรัฐอีกครั้งเท่านั้น แต่เขายังแสวงหาคำแนะนำ การสนับสนุน และสร้างแคมเปญเพื่อท้าทายแร็กคาคัสในปี พ.ศ. 2549 อีก ด้วย ^{[ 36 ]}ในที่สุดสปิตเซอร์ก็ตัดสินใจไม่ลงสมัครรับเลือกตั้ง และตกลงกับแร็กคาคัสให้เป็นอัยการและลงสมัครรับเลือกตั้งในปี พ.ศ. 2557 โดยได้รับการสนับสนุนจากแร็กคาคัส^{[ 37 ] [ 38 ]}

ในปี 2551 Rackauckas ได้แต่งตั้ง Spitzer เป็นผู้ช่วยอัยการเขต^{[ 39 ] [ 40 ]}ในฐานะอัยการใน Orange County Spitzer รับผิดชอบคดีอาญาและดูแลอัยการระดับล่าง^{[ 41 ]}เขาถูกไล่ออกสองปีต่อมาในปี 2553 ^{[ 39 ]} Rackauckas กล่าวว่าเขาไล่ Spitzer ออกเนื่องจากพฤติกรรมที่ไม่เหมาะสมในที่ทำงานและการข่มขู่พนักงานคนอื่น^{[ 41 ]} Spitzer กำลังสอบถามข้อมูลจากผู้บริหารสาธารณะและผู้พิทักษ์สาธารณะของ Orange County คือ John Williams ตามคำขอของเหยื่อความรุนแรงในครอบครัว^{[ 38 ] [ 40 ]}ตามเว็บไซต์ข่าวVoice of OCข้อเท็จจริงที่ว่าคู่หมั้นของ Rackauckas คือ Peggy Buff เป็นรองของ Williams ยิ่งทำให้เกิดข้อโต้แย้งมากขึ้น^{[ 42 ]}ณ จุดนี้ สปิตเซอร์ได้แสดงเจตจำนงที่จะลงสมัครรับเลือกตั้งเป็นอัยการเขตในปี 2014 แต่แร็กคาคัสประกาศว่าเขาวางแผนที่จะ "ลงสมัครรับเลือกตั้งอีกวาระในปี 2014 เพื่อหยุด [เขา]" ^{[ 41 ]}สปิตเซอร์กลับไปประกอบวิชาชีพส่วนตัวและเตรียมลงสมัครรับเลือกตั้งเป็นสมาชิกคณะกรรมการกำกับดูแลในปี 2012 ^{[ 43 ]}

ในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2555 สปิตเซอร์เอาชนะเดโบราห์ พอลลีซึ่งเป็นพรรครีพับลิกันเช่นกัน เพื่อกลับมาเป็นสมาชิกคณะกรรมการกำกับดูแลเทศมณฑลออเรนจ์อีกครั้ง โดยทำหน้าที่ในเขตการกำกับดูแลที่ 3 เดียวกันกับที่เขาเคยเป็นตัวแทนตั้งแต่ปี พ.ศ. 2540 ถึง พ.ศ. 2545 ^{[ 44 ]}

ในระหว่างวาระที่สองของสปิตเซอร์ การแข่งขันที่ยืดเยื้อระหว่างเขากับอัยการเขตโทนี่ แร็กคาคัสยังคงดึงดูดความสนใจของสื่ออย่างต่อเนื่อง การรายงานข่าวในสื่อท้องถิ่นบรรยายถึงความตึงเครียดระหว่างสองสำนักงานท่ามกลางการคาดการณ์ว่าสปิตเซอร์อาจท้าทายแร็กคาคัสอีกครั้งในการเลือกตั้งในอนาคต^{[ 45 ]}

ในช่วงต้นปี 2015 สปิตเซอร์ได้ดำรงตำแหน่งประธานคณะกรรมการกำกับดูแลเทศมณฑลออเรนจ์^{[ 46 ]}ในเดือนเมษายน 2015 ขณะดำรงตำแหน่งประธานคณะกรรมการ สปิตเซอร์ได้รับความสนใจจากสื่อหลังจากเกิดเหตุการณ์ที่ร้านอาหาร Wahoo's Fish Taco ใน Foothill Ranch ตามรายงานของนายอำเภอ ชายคนหนึ่งที่มีพฤติกรรมก้าวร้าวต่อลูกค้าถูกสปิตเซอร์ซึ่งพกปืนพกที่ได้รับอนุญาตเข้าเผชิญหน้า ไม่มีผู้ได้รับบาดเจ็บ และต่อมานายอำเภอเทศมณฑลออเรนจ์ได้กล่าวว่าสปิตเซอร์ “ไม่ได้ทำอะไรผิด” ^{[ 47 ]}ในปี 2017 บล็อกท้องถิ่นได้ยื่นฟ้องคดีขอเอกสารที่เกี่ยวข้องกับเหตุการณ์ดังกล่าวต่อศาล เทศมณฑลได้ตกลงยุติคดีและจ่ายค่าธรรมเนียมทางกฎหมายให้กับบล็อก^{[ 48 ]}

ในเดือนกันยายน พ.ศ. 2560 คริสติน ริชเตอร์สอดีตผู้ช่วยของสปิตเซอร์ ได้ฟ้องร้องเทศมณฑลในเรื่องความรับผิดชอบของเทศมณฑลในการคำนวณและจ่ายค่าล่วงเวลาอย่างถูกต้องตามประเภทงานของเธอ^{[ 49 ] [ 50 ]}เทศมณฑลได้บรรลุข้อตกลงกับริชเตอร์สเกี่ยวกับค่าล่วงเวลาที่ได้รับในช่วงหลายปี ซึ่งได้รับการอนุมัติด้วยคะแนนเสียงเป็นเอกฉันท์จากคณะกรรมการกำกับดูแล รวมถึงสปิตเซอร์ด้วย^{[ 51 ]}

สปิตเซอร์ท้าชิงตำแหน่งอัยการเขตออเรนจ์เคาน์ตี้กับแร็กคาคัสในการเลือกตั้งปี 2018รอบแรกจัดขึ้นในเดือนมิถุนายน 2018 โดยสปิตเซอร์ได้รับคะแนนเสียง 35% ในขณะที่แร็กคาคัสได้รับ 38% ทำให้ต้องมีการเลือกตั้งรอบสอง^{[ 52 ]}ในวันที่ 6 พฤศจิกายน 2018 สปิตเซอร์ได้รับคะแนนเสียง 53.2% เพื่อเอาชนะผู้ดำรงตำแหน่งเดิม^{[ 53 ] [ 54 ]}สปิตเซอร์เข้ามาแทนที่แร็กคาคัสซึ่งดำรงตำแหน่งมาตั้งแต่ปี 1999 และกลายเป็นอัยการเขตคนใหม่คนแรกของเคาน์ตี้ในรอบ 20 ปี เมื่อเขาสาบานตนเข้ารับตำแหน่งในวันที่ 7 มกราคม 2019 ^{[ 55 ]}

สปิตเซอร์หาเสียงโดยเน้นการปฏิรูปสำนักงานอัยการเขต หลังจากเกิดข้อโต้แย้งภายใต้ผู้ดำรงตำแหน่งก่อนหน้า สปิตเซอร์รับช่วงต่อการสอบสวนของกองสิทธิพลเมือง กระทรวงยุติธรรมสหรัฐฯ ต่อแร็กคาคัส ซึ่งเริ่มต้นในปี 2016 ในเดือนธันวาคม 2024 สปิตเซอร์ได้ยุติภัยคุกคามจากการฟ้องร้องกับกระทรวงยุติธรรมสหรัฐฯ และได้รับการยกย่องจากผู้ช่วยอัยการสูงสุด คริสเตน คลาร์ก จากกองสิทธิพลเมือง กระทรวงยุติธรรม ซึ่งกล่าวในแถลงการณ์ว่า “เราขอชื่นชมอัยการเขต [สปิตเซอร์] และเจ้าหน้าที่ของเขาที่ริเริ่มดำเนินการแก้ไขที่สำนักงานอัยการเขตออเรนจ์เคาน์ตี้ เพื่อให้สอดคล้องกับข้อกำหนดของรัฐธรรมนูญ ความพยายามเชิงรุกของอัยการเขต ร่วมกับข้อตกลงในวันนี้ จะไม่เพียงแต่ปกป้องสิทธิตามรัฐธรรมนูญของจำเลยแต่ละรายเท่านั้น แต่ยังจะช่วยฟื้นฟูความเชื่อมั่นของประชาชนในความยุติธรรมขั้นพื้นฐานของระบบยุติธรรมทางอาญาในออเรนจ์เคาน์ตี้ด้วย” ^{[ 56 ] [ 57 ]} สปิตเซอร์กล่าวต่อไปว่า: “ผมภูมิใจอย่างยิ่งในงานที่พวกเราในฐานะทีมได้ทำมาตลอดหกปีที่ผ่านมา เพื่อดำเนินการปฏิรูปเชิงบวกและยั่งยืนที่จำเป็นเพื่อป้องกันความผิดพลาดของรัฐบาลชุดก่อน งานนี้สะท้อนให้เห็นถึงความมุ่งมั่นอย่างต่อเนื่องของเราในการบริหารกฎหมายอย่างยุติธรรม ซื่อสัตย์ และมีจริยธรรม ผมรู้สึกขอบคุณสำหรับความร่วมมือของกระทรวงยุติธรรมสหรัฐฯ และการยอมรับในแนวทางเชิงรุกที่ไม่ย่อท้อของเราในการแก้ไขปัญหาเหล่านี้และปกป้องการละเมิดรัฐธรรมนูญของสหรัฐอเมริกา หลักนิติธรรมต้องได้รับการปฏิบัติตามโดยไม่มีข้อยกเว้น” สปิตเซอร์กล่าวเสริม “หากปราศจากหลักนิติธรรมแล้ว ก็จะไม่มีความไว้วางใจและไม่มีความยุติธรรม วันนี้ถือเป็นความสำเร็จที่สำคัญในการฟื้นฟูความไว้วางใจของประชาชน” ^{[ 56 ]}

หนึ่งในอัยการคดีฆาตกรรมคนก่อนของแร็กคาคัส ซึ่งสปิตเซอร์ไล่ออก^{[ 58 ] [ 59 ]}ถูกศาลสูงแคลิฟอร์เนียพบว่ามีพฤติกรรมไม่เหมาะสมในการดำเนินคดีและไม่พูดความจริงภายใต้คำสาบาน ศาลยกฟ้องข้อกล่าวหาเรื่องสถานการณ์พิเศษ แต่ให้สปิตเซอร์ ในฐานะอัยการเขตคนปัจจุบัน ดำเนินคดีกับจำเลยในข้อหาฆาตกรรมอีกครั้ง ศาลเห็นว่าสปิตเซอร์และอัยการที่ได้รับมอบหมายให้ทำหน้าที่นั้นให้ความร่วมมือและมีจริยธรรมสูงในระหว่างกระบวนการทบทวนนี้^{[ 60 ]}สปิตเซอร์แสดงความคิดเห็นว่า “ผู้พิพากษาเลือกวิธีแก้ไขที่เหมาะสมเนื่องจากการกระทำของรัฐบาลที่อุกอาจของเอบราฮิม บายติเอห์” สปิตเซอร์กล่าว “ศาลพบโดยเฉพาะว่าเขาไม่พูดความจริงภายใต้คำสาบาน ผมไล่เขาออกเพราะเขาโกหกกระทรวงยุติธรรม (สหรัฐฯ) และเขาไม่น่าเชื่อถือในฐานะอัยการ” ^{[ 60 ]}

ในฐานะอัยการเขต สปิตเซอร์ได้วิพากษ์วิจารณ์การระงับโทษประหารชีวิตในแคลิฟอร์เนียซึ่งออกคำสั่งโดยผู้ว่าการรัฐแกวิน นิวซัมในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2562 สปิตเซอร์ได้จัดการแถลงข่าวร่วมกับครอบครัวของเหยื่อฆาตกรรมที่ฆาตกรที่ถูกตัดสินว่ามีความผิดกำลังรับโทษประหารชีวิต^{[ 61 ] [ 62 ]}ในปี พ.ศ. 2563 เขาเป็นหนึ่งในอัยการเขตหลายคนที่ดำเนินคดีกับโจเซฟ เจมส์ เดอแองเจโล (หรือที่รู้จักกันในชื่อฆาตกรแห่งรัฐโกลเดนสเตท) ซึ่งสารภาพผิดและถูกตัดสินจำคุกตลอดชีวิตโดยไม่มีการปล่อยตัว^{[ 63 ]}ในระหว่างการพิจารณาคดีในวันที่ 21 สิงหาคม สปิตเซอร์ตกลงทำข้อตกลงยอมรับผิดหลังจากพบกับเหยื่อและครอบครัวของพวกเขา^{[ 64 ]}

ระหว่างการหาเสียงเลือกตั้งอัยการเขตในปี 2018 สปิตเซอร์ได้วิพากษ์วิจารณ์โครงการเฝ้าระวังทางพันธุกรรมของอัยการเขตคนก่อน ซึ่งเขตใช้ความผิดเล็กน้อยในการรวบรวมและขยายฐานข้อมูล DNA ของตนเอง โดยกล่าวว่าโครงการนี้อาจถูกนำไปใช้ในทางที่ผิดได้ เมื่อเขาเข้ารับตำแหน่งอัยการเขตในเดือนมกราคม 2019 สปิตเซอร์ได้ทบทวนโครงการและอนุมัติให้ดำเนินการต่อ ฐานข้อมูลท้องถิ่นมีตัวอย่าง DNA ที่ได้รับบริจาคโดยสมัครใจมากกว่า 200,000 ตัวอย่าง และถูกนำมาใช้เพื่อแก้ไขคดีอาญาร้ายแรงและรุนแรงอื่นๆ อีกมากมายที่อาจจะไม่มีการแก้ไข^{[ 65 ]}คดีฟ้องร้องที่ยื่นต่อโครงการถูกยกฟ้องในเดือนมิถุนายน 2021 โดยผู้พิพากษา William D. Claster แห่งศาลสูงออเรนจ์เคาน์ตี้^{[ 66 ]}

ในปี 2025 สำนักงานของสปิตเซอร์ดำเนินคดีกับอดีตผู้พิพากษาศาลสูงออเรนจ์เคาน์ตี้ เจฟฟรีย์ เฟอร์กูสัน ในข้อหาฆาตกรรมภรรยาของเขา เชอริล เฟอร์กูสัน หลังจากการพิจารณาคดีครั้งแรกไม่เป็นผล คณะลูกขุนชุดที่สองพบว่าเฟอร์กูสันมีความผิด และเขาถูกตัดสินจำคุก 35 ปีถึงตลอดชีวิตเมื่อวันที่ 17 กันยายน 2025 ^{[ 67 ]}