ทูน่า ซิเนนซิส
ใบและฝักเมล็ด
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช
กลุ่มสายพันธุ์ :	เอ็มบริโอไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชมีท่อลำเลียง
กลุ่มสายพันธุ์ :	สเปิร์มมาโตไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชดอก
กลุ่มสายพันธุ์ :	ยูไดคอต
กลุ่มสายพันธุ์ :	โรซิดส์
คำสั่ง:	ซาปินดาเลส
ตระกูล:	เมลิอาซี
ประเภท:	ทูน่า
สายพันธุ์:	ที. ซิเนนซิส
ชื่อทวินาม
ทูน่า ซิเนนซิส ( เอ.จัสส์ ) เอ็ม.โรเอม
คำพ้องความหมาย
รายการคำพ้องความหมาย Ailanthus flavescens Carrière Ailanthus mairei Gagnep. Cedrela longiflora var. คูมาโอน่าซี.ดี.ซี. เซเดรลา เซอร์ราต้า var. puberula C. DC. Cedrela sinensis Juss. Cedrela sinensis var. แลนโซลาตาHL Li Cedrela sinensis var. สเชนเซียนาซี. ดี.ซี. Mioptrila odorata Raf. Surenus glabra (C. DC.) Kuntze Surenus serrata (Royle) Kuntze Surenus serrulata (Miq.) Kuntze Surenus sinensis (Juss.) Kuntze ทูน่า กลาบรา(ซี.ดี.ซี.) ฮาร์มส์ ทูน่า ไมโครคาร์ปา var. เด็นติคูลาตาเอ. เชฟ. ทูน่า ไมโครคาร์ปา var. grandifolia A. Chev. Toona serrata (Royle) M. Roem. Toona serrulata (Miq.) Harms ทูนา ไซเนนซิส var. หุเปฮานา(ซี. ดี.ซี.) เอ. เชฟ. ทูนา ไซเนนซิส var. อินคาร์วิลไลเอ. เชฟ. ทูนา ไซเนนซิส var. schensiana (C. DC.) H. Li ex XM Chen [ 1 ]

Toona sinensisซึ่งเรียกกันทั่วไปว่าไม้มะฮอกกานีจีน ​​[ ^{2 ] ไม้ซี ดาร์}จีน ไม้ทูนจีน ไม้เนื้อและหัวหอม^{[ 3 ]}หรือไม้ทูนแดง (ภาษาจีน :香椿;พินอิน : xiāngchūn ;ภาษาเกาหลี : 참죽 ,โรมันไนซ์ :  chamjuk ;ภาษาฮิน ดี : डारलू ,โรมันไนซ์ :  ḍāralū ;ภาษามาเลย์ : suren ; ภาษา เวียดนาม : hương xuân ) เป็นสายพันธุ์ของ Toona ที่มีถิ่นกำเนิดใน เอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้กระจายตัวตั้งแต่คาบสมุทรเกาหลีตอนเหนือ ผ่านจีน ตะวันออก ตอนกลาง และตะวันตกเฉียงใต้ส่วนใหญ่ ในเนปาลอินเดียตะวันออกเฉียงเหนือพม่า (เมียนมาร์ )ไทยและยังพบได้ในมาเลเซียและอินโดนีเซียตะวันตก ^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]}

เป็นไม้ยืนต้นผลัด ใบ สูงได้ถึง 25 เมตร (82 ฟุต) ลำต้นมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 70 เซนติเมตร เปลือกมีสีน้ำตาล เรียบในต้นอ่อน และเป็นเกล็ดหรือหยาบในต้นแก่ใบเป็นแบบขนนก ยาว 50–70 เซนติเมตร กว้าง 30–40 เซนติเมตร มีใบย่อย 10–40 ใบ โดยปกติใบย่อยปลายสุดจะไม่มี (แบบขนนกคู่) แต่บางครั้งก็มี (แบบขนนกไม่คู่) ใบย่อยแต่ละใบยาว 9–15 เซนติเมตร กว้าง 2.5–4 เซนติเมตร ขอบใบเรียบหรือหยักเล็กน้อย ใบอ่อนมีสีน้ำตาลแดงหรือม่วง และมีกลิ่นดอกออกในฤดูร้อนเป็นช่อ ดอก ยาว 30–50 เซนติเมตรที่ปลายกิ่ง ดอกแต่ละดอกมีขนาดเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลาง 4–5 มิลลิเมตร มีกลีบดอกสีขาวหรือชมพูอ่อน 5 กลีบผลเป็นแคปซูล สีทองยาว 2–3.5 เซนติเมตร บรรจุ เมล็ดมีปีกหลายเมล็ด^{[ 4 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]}

ต้นไม้ ชนิดนี้มีลักษณะภายนอกคล้ายกับAilanthus altissimaแต่ใบมีกลิ่นแตกต่างกัน Toona มีเปลือกหยาบ ในขณะที่A. altissimaมีเปลือกเรียบ

Toona sinensisสามารถขยายพันธุ์ได้ทั้งแบบอาศัยเพศและไม่อาศัยเพศ รวมถึงการขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดการปักชำและ การเพาะ เลี้ยง เนื้อเยื่อ

การขยายพันธุ์โดยใช้เมล็ดสามารถให้ ต้นกล้าจำนวนมากซึ่งเหมาะสมกับความต้องการในการเพาะปลูกจำนวนมาก เมล็ดที่แช่ในน้ำอุ่นเป็นระยะเวลาพอสมควรก่อนหว่านจะมีโอกาสงอก ได้ดีกว่า โดยปกติแล้ว เมล็ดของT. sinensisจะถูกหว่านระหว่างปลายเดือนมีนาคมถึงต้นเดือนเมษายนในเอเชียตะวันออก และเวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพื้นที่ปลูกจริงต้นกล้าที่ปลูกจากเมล็ดในฤดูใบไม้ผลิสามารถย้ายปลูกได้พร้อมใบในฤดูใบไม้ร่วง^{[ 10 ]}

การขยายพันธุ์โดย การปักชำใช้ชิ้นส่วนของลำต้นหรือรากของพืชที่โตเต็มที่เพื่อปลูกพืชใหม่ในวัสดุปลูก เช่น ดินชื้น วิธีนี้มีอัตราการรอดชีวิตของต้นกล้าสูงกว่าวิธีอื่นๆ โดยปกติจะใช้ลำต้นที่มีเนื้อไม้กึ่งแข็งในการปลูก เนื่องจากลำต้นที่มีเนื้อไม้แข็ง เต็มที่ นั้นยากต่อการงอกรากหรืองอกรากช้า และลำต้นที่ไม่มีเนื้อไม้แข็งนั้นจะเน่าเปื่อยได้ง่ายหลังการปลูก สารละลาย NAAหรือวิตามินดีสามารถช่วยในการงอกรากของลำต้นที่ตัดได้ โดยปกติแล้ว ลำต้น ของ T. sinensisจะถูกตัดจากพืชที่โตเต็มที่และนำไปปลูกระหว่างปลายเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนกรกฎาคมในเอเชียตะวันออก และเวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพื้นที่ปลูกจริง^{[ 10 ]}

การเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อของT. sinensisเริ่มต้นขึ้นในช่วงปลายทศวรรษ 1980 ในประเทศจีน กรณีที่ประสบความสำเร็จ ได้แก่ การเพาะเลี้ยง ต้นกล้า T. sinensisบนอาหารเลี้ยงเชื้อ MSร่วมกับ ฮอร์โมน IAAและBA ตั้งแต่ทศวรรษ 1980 นักวิจัยได้รวบรวมลำต้นของต้น T. sinensisที่โตเต็มที่จากภูมิภาคต่างๆ และสร้างชุดวิธีการเฉพาะสำหรับการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อของToona sinensis พันธุ์หายาก ^{[ 11 ]}

ใบอ่อนของT. sinensisถูกนำมาใช้เป็นผักในอาหารจีนอย่างแพร่หลาย มีรสชาติคล้ายดอกไม้แต่ก็มีรสชาติคล้ายหัวหอม ด้วย ซึ่งเป็นผลมาจาก สารประกอบออร์กาโนซัลเฟอร์ ระเหย ^{[ 12 ]}พืชที่มีใบอ่อนสีแดงถือว่ามีรสชาติดีกว่าพืชที่มีใบอ่อนสีเขียว^{[ 4 ] [ 13 ] [ 14 ]}

ในประเทศจีนและประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น มาเลเซีย ใบอ่อนของต้นToona sinensisหรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า ต้นมะฮอกกานีจีน ​​ถูกนำมาใช้ทำเป็นน้ำพริกมะฮอกกานี ซึ่งใช้เป็นเครื่องปรุงรสทานกับโจ๊กข้าวสวยในมื้อเช้าและอาหารง่ายๆ หรือใช้เพิ่มรสชาติให้กับอาหารหรือซุป อาหารที่นิยมปรุงด้วยน้ำพริกมะฮอกกานีจีน ​​ได้แก่ ข้าวผัดมะฮอกกานีจีน ​​เต้าหู้มะฮอกกานีจีน ​​และซุปเห็ดมะฮอกกานีจีน

ใบประกอบด้วยวิตามินอี และธาตุเหล็ก แคลเซียม และคลอโรฟิลล์ใน ปริมาณสูง ^{[ 15 ]}

เนื้อไม้แข็งและมีสีแดงอมส้ม มีค่า ใช้สำหรับทำเฟอร์นิเจอร์^{[ 4 ] [ 9 ]}เครื่องดนตรี เช่น กีตาร์ และงานแกะสลักไม้ เป็นไม้ทดแทนทั่วไป (และราคาถูกกว่ามาก) สำหรับSwietenia หรือ "มะฮอกกานีแท้" ซึ่งปัจจุบันมีข้อจำกัดทางการค้าในการหาได้จากแหล่งธรรมชาติ^{[ 16 ]}

นอกเอเชียT. sinensisได้รับการยกย่องว่าเป็นไม้ประดับ ขนาดใหญ่ เนื่องจากมีลักษณะที่ดูโทรม^{[ 8 ] [ 17 ]}เป็นสายพันธุ์ที่ทนต่อความหนาวเย็นได้มากที่สุดในวงศ์ Meliaceae และเป็นสมาชิกเพียงชนิดเดียวในวงศ์นี้ที่สามารถปลูกได้สำเร็จในยุโรปเหนือ

ตามหลักการแพทย์แผนจีน (TCM) ใบของT. sinensisมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารและอาการไอ และสามารถช่วยหยุดเลือดได้^{[ 18 ]}

งานวิจัยล่าสุดพบว่าโพลีแซ็กคาไรด์ที่อยู่ใน ใบ T. sinensisสามารถปกป้องเซลล์ตับในอาหารที่มีไขมันสูงหรือคาร์โบไฮเดรตสูงได้^{[ 19 ] [ 20 ]} พบว่า เคอร์เซตินที่สกัดจากใบเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ และสามารถทำหน้าที่เป็นสารป้องกันมะเร็งได้^{[ 21 ]}

ใบของT. sinensisมีปริมาณไนไตรต์ ค่อนข้างสูง ซึ่งอยู่ที่ประมาณ 157 ถึง 160 มก./กก. ^{[ 22 ]}อย่างไรก็ตาม หลังจากต้มกับน้ำแล้ว ปริมาณไนไตรต์ที่เหลืออยู่จะอยู่ที่ประมาณ 7 มก./กก. ซึ่งปลอดภัยต่อการบริโภค เนื่องจากปริมาณไนไตรต์จะเพิ่มขึ้นตามกาลเวลา ใบของ T. sinensisจึงไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาเป็นเวลานาน

เคอร์เซตินที่มีอยู่ใน ใบ T. sinensisสามารถเหนี่ยวนำให้เกิด การหยุดชะงัก ของวงจรเซลล์และนำไปสู่การตายของเซลล์ ได้ ^{[ 23 ]}

ในวรรณกรรมจีนต้นลิลลี่ (Toona sinensis)มักถูกใช้เป็นสัญลักษณ์ โดยต้นไม้ที่โตเต็มวัยเปรียบเสมือนบิดา ตัวอย่างเช่น ในจดหมายที่ส่งไปอวยพรให้บิดาและมารดาของเพื่อน อาจเขียนว่า "ขอให้ต้นลิลลี่และต้นลิลลี่ ของคุณ แข็งแรงและมีความสุข" ( ภาษาจีนตัวย่อ :椿萱并茂; ภาษาจีนตัวเต็ม :椿萱並茂; พินอิน : chūnxuānbìngmào ) โดยต้นลิลลี่เปรียบเสมือนบิดา และต้นลิลลี่เปรียบเสมือนมารดา