โทริบิโอ มอนเตส เกิดในหมู่บ้านซาน มาเมส ในแคว้นกันตาเบรีย ในครอบครัวทหารผู้มีอำนาจในชนบทบิดาของเขา เปโดร มอนเตส-กาโลกา เป็นรองที่ปรึกษาและผู้ดูแลพื้นที่หุบเขาโปลาซิโอเนสทั้งหมด

ในปี ค.ศ. 1766 ^{[ 1 ]}เขาเข้าร่วมกรมทหารราบของเจ้าชายในฐานะกัปตัน^{[ 1 ]}เขาประจำการอยู่ที่ออราน เป็นเวลากว่าสี่ปี ซึ่งเขาได้รับบาดเจ็บในการรุกรานแอลเจียร์ในปี ค.ศ. 1775 [ ^{1 ] จาก}นั้นเขาย้ายไปประจำการที่กรมทหารอเมริกา ซึ่งเขาได้เข้าร่วมในการปิดล้อมยิบรอลตาร์ในปี ค.ศ. 1779และในการยึดเมนอร์กาคืน^{[ 1 ]}

ในปี ค.ศ. 1792 เขาได้รับการเลื่อนตำแหน่งเป็นพันโทและกลับไปประจำการที่กรมทหารราบของเจ้าชาย โดยได้เข้าร่วมการรบในสงครามพิเรนีสที่เปย์เรสตอร์เตสและทรูยาส^{[ 1 ]}

ในช่วงต้นปี ค.ศ. 1794 เขาได้รับการเลื่อนยศเป็นนายพลจัตวาและได้รับคำสั่งให้บัญชาการกองทหารมูร์เซีย^{[ 1 ]}ในเดือนพฤษภาคมปีถัดมา เขาได้รับบาดเจ็บและสูญเสียการใช้งานนิ้วสามนิ้วของมือข้างหนึ่ง ขณะนำทหาร 3,200 นายคุ้มกันปีกขวาของกองกำลังสเปน เขาถูกบังคับให้ถอนกำลังไปยังโรซาสซึ่งเขาได้ขึ้นเรือพร้อมกับกองพันหนึ่งไปยังจิโรนา ส่วนอีกสองกองพันถูกฝรั่งเศสจับเป็นเชลย^{[ 1 ]}เมื่อมาถึง เขาได้รับการแต่งตั้งให้เป็นผู้ว่าการปราสาทมงต์จูอิก^{[ 1 ]}

ในปี พ.ศ. 2345 หลังจากเข้าร่วมสงครามออเรนจ์เขาได้รับการเลื่อน ตำแหน่ง เป็นจอมพล^{[ 1 ]}

ในปี พ.ศ. 2347 เขาได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งผู้บังคับบัญชาทั่วไปของเปอร์โตริโกซึ่งเขาดำรงตำแหน่งอยู่เกือบห้าปี และโดดเด่นในด้านการปกครองที่ดี^{[ 2 ]}

ในเดือนพฤศจิกายน ค.ศ. 1811 เขาได้รับการแต่งตั้งเป็นประธานราชสำนักแห่งกีโตในเขตอุปราชแห่งนิวกรานาดาและผู้บัญชาการทหารสูงสุดของกองทัพสเปนในจังหวัดนั้น ในเวลานั้น กีโตกำลังก่อกบฏต่อสเปนอย่างเปิดเผย และได้ก่อตั้งรัฐกีโต ที่เป็นอิสระขึ้น มอนเตสพร้อมด้วยพลตรีฮวน เด ซามาโนได้เอาชนะกลุ่มกบฏผู้รักชาติกีโตในการรบที่อิบาร์ราและฟื้นฟูอำนาจของพระมหากษัตริย์ในกีโต ในปี ค.ศ. 1812 มอนเตสได้รับการเลื่อนยศเป็นพลโท^{[ 1 ]}

หลังจากฟื้นฟูการปกครองของสเปนเหนือจังหวัดได้แล้ว มอนเตสก็หันไปให้ความสำคัญกับภัยคุกคามจากกลุ่มกบฏทางเหนือของเขา การต่อต้านของกลุ่มกบฏจากเมืองพันธมิตรแห่งวาเยเดลกาอูกา (ปัจจุบันคือโคลอมเบียตอนใต้) ในจังหวัดโปปายัน บังคับให้เขาต้องแต่งตั้งซามาโนเป็นผู้บัญชาการกองกำลังสเปนในฐานที่มั่นของฝ่ายนิยมกษัตริย์ที่ปาสโตซึ่งพวกเขาสามารถยึดโปปายัน คืน จากกองกำลังผู้รักชาติแห่งนิวกรานาดาได้ อย่างไรก็ตาม ข่าวการล่มสลายของโปปายันในมือของฝ่ายนิยมกษัตริย์ได้ปลุกให้ทั้งสหจังหวัดนิวกรานาดาและรัฐอิสระคุนดินามาร์กา ตื่นตัว พวกเขาจึงรวมตัวกันเพื่อปราบปรามภัยคุกคามจากฝ่ายนิยมกษัตริย์ โดยพลโทอันโตนิโอ นาริญโญนำทัพ ด้วยตนเอง เพื่อผลักดันฝ่ายนิยมกษัตริย์กลับไปในปี 1813 ต่อมาซามาโนได้ปะทะกับนาริญโญในหลายสมรภูมิ แต่พ่ายแพ้หลายครั้งและปล่อยให้โปปายันตกอยู่ในมือของผู้รักชาติอีกครั้ง มอนเตสโกรธแค้นซามาโน จึงปลดเขาออกจากตำแหน่งและแต่งตั้งนายพลเมลชอร์ อายเมอริช เป็นผู้บัญชาการกองกำลังฝ่ายนิยมกษัตริย์สเปนในจังหวัดนั้น อย่างไรก็ตาม เขาก็พ่ายแพ้เช่นกัน และนาริญโญและกองทัพของเขาได้มาถึงประตูเมืองปาสโตในช่วงปลายปี 1814 แต่ต่อมาก็พ่ายแพ้ กองทัพที่อ่อนแอของเขาต้องล่าถอยกลับไปยังโปปายัน และนาริญโญเองก็ถูกกองกำลังฝ่ายนิยมกษัตริย์จับตัวไป มอนเตสซึ่งก่อนหน้านี้เคยสั่งประหารชีวิตนายทหารฝ่ายรักชาติชาวกีเตโญและนีโอแกรนาดีนที่ถูกจับได้หลายคน ในครั้งนี้งดเว้นการทำเช่นนั้น และลดโทษให้นาริญโญโดยสั่งให้ย้ายเขาไปคุมขังในเรือนจำบนคาบสมุทรสเปนแทน

หลังจากกองทัพของนาริญโญพ่ายแพ้ มอนเตสได้รับข้อมูลว่าพระเจ้าเฟอร์ดินานด์ที่ 7 กำลังวางแผนส่งกองทัพสเปนไปเสริมกำลังกองทัพสเปนในทวีปอเมริกา มอนเตส ซึ่งได้รับการสนับสนุนด้านเสบียงและกำลังพลจากอุปราชแห่งเปรูตัดสินใจเปิดฉากโจมตีกลุ่มผู้รักชาติชาวนิวแกรนาดา โดยแต่งตั้งพันโทวิดาอูร์ราซากาเป็นผู้บัญชาการกองทัพ ซึ่งต่อมาได้เข้ายึดครองโปปายันในวันที่ 29 ธันวาคม ค.ศ. 1814 วิดาอูร์ราซากาเดินหน้ารุกไปทางเหนือโดยมีเป้าหมายที่จะยึดวาเยเดลกาอูกา อย่างไรก็ตาม กองทัพนิวแกรนาดาทางใต้ภายใต้การบัญชาการของพลเอกโฆเซ มาเรีย กาบัลได้เอาชนะการรุกครั้งนี้ในการรบที่แม่น้ำปาโลเมื่อวันที่ 5 กรกฎาคม ค.ศ. 1815 และโปปายันก็ตกอยู่ในมือของกองทัพนิวแกรนาดาอีกครั้งในวันที่ 9 กรกฎาคม มอนเตสเข้าใจว่าเขาต้องการความช่วยเหลือจากซามาโนซึ่งอยู่ในกีโตเพื่อรอการดำเนินคดีทางกฎหมายจากความพ่ายแพ้ของเขาในอัลโตปาลาเซและกาลิบิโอ (ค.ศ. 1814 ) เขาเรียกซามาโนกลับมารับราชการ และเสนอ การยอมจำนนอย่างมีเกียรติแก่ คามิโล ตอร์เรส เทโนริโอผู้รับผิดชอบฝ่ายบริหารของรัฐบาลกลางแห่งสหจังหวัดนิวกรานาดาแต่ข้อเสนอนั้นถูกปฏิเสธอย่างแข็งขัน

ในช่วงเวลานั้น กองทัพของพลโทปาโบล โมริโย่เดินทางมาจากสเปน ประกอบด้วยอดีตนักรบจากสงครามต่อต้านฝรั่งเศสบนคาบสมุทรเกือบทั้งหมด โมริโย่ล้อมและยึดเมืองการ์ตาเคน่า เด อินเดียสและเข้ายึดเมืองกาชีรีขณะที่ซามาโน ซึ่งออกจากเมืองปาสโตพร้อมทหาร 1,400 นาย ได้ตั้งป้อมปราการอยู่ห่างจากเมืองโปปายันไปไม่กี่ลีก ในปี 1816 ที่เมืองกูชิลลา เดล ตัมโบเขาได้ปราบปรามกลุ่มกบฏภายใต้คำสั่งของพันโทลิโบรีโอ เมฆิอาในบรรดาผู้ที่ถูกประหารชีวิตหลังจากการรบครั้งนั้น มีคาร์ลอส มอนตูฟาร์ อดีตข้าหลวงหลวงประจำเมืองกีโตแห่งสภาผู้สำเร็จ ราชการแทนพระองค์รวมอยู่ ด้วย

หลังจากที่ รัฐธรรมนูญ กาดิซถูกยกเลิก ในปี 1817 ไม่กี่วันหลังจากที่มอนเตสสิ้นสุดวาระการดำรงตำแหน่งประธานราชสำนักเขาก็ต้องทำการยกเลิกคำสั่งต่างๆ ที่ออกไปในช่วงยุครัฐธรรมนูญกาดิซ

เขาออกจากกีโตเมื่อวันที่ 26 กรกฎาคม 1817 แม้ว่าเขาจะเดินทางถึงสเปนในอีกสองปีต่อมา โดยมาถึงกาดิซในวันที่ 29 เมษายน 1819 หลังจากเข้าพบรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสงครามในมาดริด เขาได้รับการแต่งตั้งเป็นสมาชิกของเครื่องราชอิสริยาภรณ์อิซาเบลลาที่ 1 แห่งกัสติยาและซานเฟอร์นันโดและต่อมาเป็นสมาชิกของคณะผู้ปกครองทหารแห่งอินเดีย

เมื่ออายุได้ 72 ปี หลังจากรับราชการทหารมา 63 ปี มอนเตสได้ขอเกษียณอายุไปอยู่ที่เมืองมูร์เซีย ไม่กี่เดือนต่อมา การรุกรานของกองทัพหนึ่งแสนคนแห่งเซนต์หลุยส์ก็เกิดขึ้น ส่งผลให้เจ้าหน้าที่ฝ่ายเสรีนิยมต้องหนีออกจากจังหวัดมูร์เซีย หลังจากฟื้นฟูระบอบสมบูรณาญาสิทธิราชย์มอนเตสได้รับแต่งตั้งให้เป็นผู้บัญชาการจังหวัดจนกระทั่งถูกปลดในวันที่ 31 ธันวาคม ค.ศ. 1827 ในเดือนเมษายน ค.ศ. 1828 เขาขอให้กษัตริย์ย้ายไปมาดริด เพื่อหลีกหนีคุณภาพน้ำที่ไม่ดีในมูร์เซีย ซึ่งเขากล่าวว่าไม่ดีต่อสุขภาพของเขา สุขภาพของเขาอาจทรุดโทรมลงเพราะเขาได้เดินทางไปมาดริด และเสียชีวิตในมูร์เซียเมื่อวันที่ 1 มกราคม ค.ศ. 1829 เมื่ออายุได้ 79 ปี^{[ 3 ]}