อุนนาไค

คอร์ส	ขนม
แหล่งกำเนิด	อินเดีย
ภูมิภาคหรือรัฐ	มาลาบาร์
ส่วนประกอบหลัก	กล้วย , มะพร้าว , เนยใส , ไข่ขาว , ผงกระวาน , น้ำตาล
สื่อ:อุนนาไค

อุนนาไก (เรียกอีกอย่างว่าอุนนากายา , ไก อาดา , อุนนาคกาและไก โปริชาตู ) เป็นขนมหวานรูปทรงกระสวยที่ทำจากกล้วยเป็น หลัก ^{[ 1 ]}มีต้นกำเนิดมาจาก ภูมิภาค มาลาบาร์ของอินเดีย และมักรับประทานในงานแต่งงานละศีลอดและงานเฉลิมฉลองอื่นๆ^{[ 2 ]}

ส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้คือ กล้วยนึ่งบด ซึ่งเป็นอาหารหลักในรัฐเกรละประเทศอินเดีย กล้วยบดที่ค่อนข้างแห้งจะกลายเป็นแป้ง นำมาคลึงและแผ่ให้เป็นแผ่น จากนั้นจึงใส่ไส้ด้วยไข่ตีผสมน้ำตาล เนื้อมะพร้าวขูด ถั่ว ลูกเกด และกระวานโดยนำกระวานมาปั้นเป็นรูปทรงคล้ายแกนหมุนด้วยฝ่ามือที่ทาน้ำมัน นำแป้งที่ใส่ไส้แล้วไปทอดในน้ำมันมะพร้าว สามารถรับประทานเป็นของว่างหรือราดด้วย ซอสขาว ที่ทำจากสาคูเพื่อเสิร์ฟเป็นของหวานได้

สามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้โดยการเปลี่ยนส่วนผสมที่ใช้ในไส้ ในบางพื้นที่ของภูมิภาคนี้จะงดใช้มะพร้าวโดยสิ้นเชิง และใช้เพียงไข่ น้ำตาล และถั่วเป็นไส้เท่านั้น

• ชัตติ ปาธิรี
• รายชื่ออาหารยัดไส้