มีดอเนกประสงค์ คือ มีดประเภทใดก็ได้ที่ใช้สำหรับงานทั่วไปด้วยมือ [ ^{1 ] เดิมที} มีดประเภทนี้เป็นมีดใบมีดคงที่ที่มีคมตัดที่ทนทาน เหมาะสำหรับงานหยาบ เช่น การตัดเชือกการตัด/ขูดหนังการชำแหละสัตว์ การทำความสะอาดเกล็ดปลาการขึ้นรูปไม้ และงานอื่นๆมีดสำหรับงานฝีมือเป็นมีดอเนกประสงค์ขนาดเล็กที่ใช้เป็นเครื่องมือที่เน้นความแม่นยำสำหรับงานที่ละเอียดและประณีตมากขึ้น เช่นการแกะสลักและ การ ตัด กระดาษ

ปัจจุบัน คำว่า "มีดอเนกประสงค์" ยังรวมถึงมีดพับขนาดเล็กมี ด แบบยืดหดได้ และ/หรือมีดแบบเปลี่ยนใบมีด ได้ ซึ่งเหมาะสำหรับใช้ในสถานที่ทำงานทั่วไปหรือในอุตสาหกรรมการก่อสร้าง มีด ประเภทหลังนี้บางครั้งเรียกโดยทั่วไปว่ามีดสแตนลีย์ตามชื่อแบรนด์ที่มีชื่อเสียงซึ่งออกแบบโดยบริษัทผลิตเครื่องมือของอเมริกาStanley Works (ซึ่งต่อมาได้ควบรวมกิจการกับStanley Black & Decker )

นอกจากนี้ยังมีมีดอเนกประสงค์สำหรับใช้ในครัวซึ่งมีขนาดอยู่ระหว่างมีดเชฟและมีดปอกเปลือก

มีดอเนกประสงค์ใบมีดคงที่ได้รับการพัฒนาขึ้นเมื่อราว 500,000 ปีก่อน เมื่อบรรพบุรุษของมนุษย์เริ่มทำมีดหิน^{[ 1 ]} มีดเหล่านี้เป็นเครื่องมืออเนกประสงค์ ออกแบบมาเพื่อตัดและขึ้นรูปเครื่องมือไม้ ขูดหนัง เตรียมอาหาร และเพื่อวัตถุประสงค์อื่นๆ ที่เป็นประโยชน์^{[ 1 ]}

ในศตวรรษที่ 19 มีดอเนกประสงค์แบบใบมีดคงที่ได้พัฒนาไปเป็นมีดสนามใบมีดเหล็กสำหรับใช้งานกลางแจ้ง สามารถใช้ชำแหละสัตว์ป่า ตัดไม้ และเตรียมอาหารสำหรับแคมป์ไฟได้ ด้วยการประดิษฐ์สปริงด้านหลัง ทำให้มีการผลิตมีดอเนกประสงค์ขนาดพกพาที่มีใบมีดพับได้ และเครื่องมือพับได้อื่นๆ ที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มประโยชน์ใช้สอยโดยรวม มีดพกและเครื่องมืออเนกประสงค์แบบพับได้นั้นเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ มี ดพกสำหรับ นักตั้งแคมป์หรือลูกเสือมีดพับสวิสอาร์มีและเครื่องมืออเนกประสงค์ที่มีใบมีด การพัฒนาของกลไกการล็อกใบมีดที่แข็งแรงขึ้นสำหรับมีดพับ เช่น มีดนาวาฮา ของสเปน มีด โอปิเนลและมีดบัค 110 โฟลดิง ฮันเตอร์ช่วยเพิ่มประโยชน์ใช้สอยของมีดเหล่านี้อย่างมากเมื่อใช้สำหรับงานหนัก เช่น การเตรียมสัตว์ป่า หรือการตัดวัสดุที่หนาแน่นหรือแข็ง

มีดอเนกประสงค์แบบใบมีดคงที่หรือแบบพับได้เป็นที่นิยมใช้ทั้งในร่มและกลางแจ้ง หนึ่งในประเภทของมีดอเนกประสงค์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในที่ทำงานคือมีดอเนกประสงค์แบบยืดหดได้หรือแบบพับได้ (หรือที่รู้จักกันในชื่อมีดสแตนลีย์มี ด คัตเตอร์หรือชื่ออื่นๆ อีกมากมาย) มีดอเนกประสงค์ประเภทนี้ได้รับการออกแบบให้เป็นเครื่องมือ ตัดอเนกประสงค์ สำหรับใช้ในงานช่างและงานฝีมือต่างๆ ด้วยการออกแบบให้มีน้ำหนักเบา พกพาสะดวก และใช้งานง่าย มีดอเนกประสงค์จึงมักใช้ในโรงงานโกดัง โครงการก่อสร้าง และสถานการณ์อื่นๆ ที่ต้องการเครื่องมือเป็นประจำเพื่อทำเครื่องหมายเส้นตัด ตัดแต่งวัสดุพลาสติกหรือไม้ หรือตัดเทป เชือก สายรัด กระดาษแข็ง หรือวัสดุบรรจุภัณฑ์อื่นๆ

ใน ภาษา อังกฤษแบบ บริติช ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์รวมถึงภาษาดัตช์เดนมาร์กและออสเตรียนเยอรมันมีดอเนกประสงค์จะถูกเรียกว่ามีดสแตนลีย์^{[ 2 ]}ชื่อนี้เป็นเครื่องหมายการค้าทั่วไปที่ตั้งชื่อตามStanley Worksซึ่งเป็นผู้ผลิตมีดดังกล่าว^{[ 3 ]} ในอิสราเอลและสวิตเซอร์แลนด์ มีดเหล่านี้รู้จักกันในชื่อมีดญี่ปุ่นในบราซิล พวกมันถูกเรียกว่าestiletesหรือcortadores Olfa (ซึ่งอย่างหลังเป็นเครื่องหมายการค้าทั่วไปอีกชื่อหนึ่ง^{[ 4 ]} ) ในโปรตุเกส ปานามา และแคนาดา พวกมันยังถูกเรียกว่าX-Acto (ซึ่งเป็นเครื่องหมายการค้าทั่วไป อีกชื่อหนึ่ง ^{[ 5 ]} ) ในอินเดีย รัสเซีย ฟิลิปปินส์ ฝรั่งเศส อิรัก อิตาลี อียิปต์ และเยอรมนี^{[ 6 ]}พวกมันถูกเรียกว่าcutterในภูมิภาคเฟลมิชของเบลเยียม มันถูกเรียกว่าcuttermes(je) (มีดคัตเตอร์) ^{[ 7 ]}โดยทั่วไปในภาษาสเปน พวกมันถูกเรียกว่าcortaplumas (มีดพับ เมื่อพูดถึงใบมีดพับ) ในสเปน เม็กซิโก และคอสตาริกา พวกมันถูกเรียกกันทั่วไปว่าcuttersในอาร์เจนตินาและอุรุกวัย มีดใบมีดคงที่แบบแบ่งส่วนเรียกว่า "Trinchetas" ในตุรกีเรียกว่าmaket bıçağı (ซึ่งแปลตรงตัวว่ามีดจำลอง ) ^{[ 8 ]}

ชื่ออื่นๆ ของเครื่องมือนี้ ได้แก่คั ต เตอร์กล่องมีดตัดกล่องมี ดตัดพรม มีดตัดปากกา มีดตัดเครื่องเขียน มีดตัดแผ่นยิปซัมหรือมีดตัดผนังเบา

มีดอเนกประสงค์อาจใช้ใบมีดแบบตายตัว พับได้ ยืดหดได้ หรือเปลี่ยนได้ และมีความยาวและรูปแบบที่หลากหลายเหมาะสมกับงานเฉพาะด้านที่ออกแบบมาให้ทำ ตัวอย่างเช่น มีดอเนกประสงค์สำหรับกิจกรรมกลางแจ้ง เช่น การตั้งแคมป์หรือการล่าสัตว์ อาจใช้ใบมีดแบบตายตัวที่มีความกว้าง 75 ถึง 130 มิลลิเมตร (3–5 นิ้ว) ในขณะที่มีดอเนกประสงค์ที่ออกแบบมาสำหรับอุตสาหกรรมการก่อสร้างอาจมีใบมีดอเนกประสงค์แบบเปลี่ยนได้สำหรับตัดบรรจุภัณฑ์ ตัดแผ่นหลังคา ทำเครื่องหมายแนวตัด หรือขูดสี

มีดอเนกประสงค์ใบมีดคงที่ขนาดใหญ่ มักใช้ในกิจกรรมกลางแจ้ง เช่น การตกปลา การตั้งแคมป์ หรือการล่าสัตว์ โดยทั่วไปแล้ว มีดอเนกประสงค์สำหรับกิจกรรมกลางแจ้งจะมีใบมีดที่แข็งแรง ยาวประมาณ 100 ถึง 150 มิลลิเมตร (4–6 นิ้ว) และมีรูปทรงของคมมีดที่ออกแบบมาเพื่อป้องกันการบิ่นและการแตกหัก

คำว่า "มีดอเนกประสงค์" อาจหมายถึงมีดใบตายขนาดเล็กที่ใช้สำหรับงานฝีมือ การทำโมเดล และโครงการงานฝีมืออื่นๆ มีดขนาดเล็กเหล่านี้มีใบมีดที่ออกแบบมาสำหรับงานเบา เหมาะที่สุดสำหรับการตัดวัสดุที่บางและเบา ใบมีดขนาดเล็กและบาง รวมถึงด้ามจับที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ ช่วยให้สามารถตัดได้อย่างแม่นยำและควบคุมได้ดี

มีดอเนกประสงค์สำหรับงานก่อสร้าง ซึ่งโดยทั่วไปทำจากโลหะหล่อหรือพลาสติกขึ้นรูป ที่แข็งแรง มีใบมีดที่หดได้และเปลี่ยนได้ ผู้ใช้สามารถปรับระยะห่างของใบมีดจากด้ามจับได้ ตัวอย่างเช่น การตัดเทปกาวที่ปิดผนึกบรรจุภัณฑ์โดยไม่ทำให้สิ่งของภายในเสียหาย จำเป็นต้องยืดใบมีดออกมาเล็กน้อย ในขณะที่การตัดกล่องกระดาษแข็งจำเป็นต้องยืดใบมีดออกมาข้างหน้ามากขึ้น

ใบมีดอเนกประสงค์ที่ทื่อแล้วสามารถกลับด้านหรือเปลี่ยนใหม่ได้ ใบมีดสำรองหรือใบมีดที่ใช้แล้วสามารถเก็บไว้ในด้ามจับของมีดอเนกประสงค์บางรุ่นได้ และสามารถเข้าถึงได้โดยการถอดสลักและเปิดด้ามจับ นอกจากนี้ยังมีมีดอเนกประสงค์บางรุ่นที่มาพร้อมคุณสมบัติเปลี่ยนใบมีดเร็ว ซึ่งช่วยให้สามารถเปลี่ยนใบมีดได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือเพิ่มเติม มีดอเนกประสงค์แบบพับเก็บได้มักใช้ในงานก่อสร้าง งานฝีมือ งานอเนกประสงค์ และงานในคลังสินค้า

ประเภทของวัสดุที่จะตัดเป็นตัวกำหนดว่าควรใช้ใบมีดแบบใดกับมีดอเนกประประสงค์ มีดอเนกประประสงค์มาตรฐานที่สามารถติดตั้งใบมีดได้หลายรูปทรง ทำให้ฟังก์ชันการใช้งานของมีดอเนกประประสงค์แตกต่างกันไป ดังนั้น ใบมีดแบบมาตรฐานและใช้งานได้ทั่วไปสำหรับงานฝีมือและงานก่อสร้างคือใบมีดทรงสี่เหลี่ยมคางหมู ซึ่งเหมาะสำหรับตัดแผ่นยิปซัมกระดาษแข็งวัสดุปูพื้นและอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีใบมีดเฉพาะทางสำหรับตัดวัสดุต่างๆเช่นแผ่นมุง หลังคา ลิโนเลียมพรมโฟมฉนวนกันความร้อนและวัสดุก่อสร้างอื่นๆ

ประเภทใบมีดมาตรฐาน ได้แก่:

• ใบมีดรูป ทรงสี่เหลี่ยมคางหมู : ใบมีดแข็งแรงทนทาน ลับคมทั้งสองด้าน มีปลายแหลมคม 2 ด้าน จึงสามารถพลิกกลับด้านและนำกลับมาใช้ใหม่ได้ เป็นใบมีดสำรองที่ใช้กันทั่วไป เหมาะสำหรับงานอเนกประสงค์
• ใบเลื่อย ตะขอ : ใบเลื่อยรูปทรงสี่เหลี่ยมคางหมูที่มีตะขอแทนปลายแหลม ใบเลื่อยอเนกประสงค์แบบตะขอเหมาะสำหรับการตัดวัสดุด้วยการดึง เช่น แผ่นมุงหลังคา เสื่อน้ำมัน พรม
• ใบมีดเว้า: คล้ายกับใบมีดขอเกี่ยว แต่มีส่วนขอเกี่ยวที่ยาวกว่าเพียงด้านเดียว เหมาะสำหรับการตัดรายละเอียดและขึ้นรูปต่างๆ

มีดอเนกประสงค์อีกประเภทหนึ่งคือมีดอเนกประสงค์แบบหักใบมีด ซึ่งมีใบมีดยาวเป็นปล้องๆ ที่สามารถเลื่อนออกมาได้ เมื่อส่วนปลายสุดของใบมีดเริ่มทื่อ ก็สามารถหักออกได้ เพื่อให้เห็นส่วนถัดไปที่คมและพร้อมใช้งาน การหักใบมีดทำได้ดีที่สุดด้วยอุปกรณ์หักใบมีดที่มักจะมีมาให้ในตัว หรือใช้คีม และการหักจะเกิดขึ้นตามรอยปรุ ซึ่งเป็นบริเวณที่โลหะบางที่สุด เมื่อใช้ใบมีดครบทุกส่วนแล้ว ก็สามารถทิ้งมีดได้ หรือส่วนใหญ่จะเปลี่ยนใบมีดใหม่เพื่อเติมใบมีดใหม่เข้าไปแทน

การออกแบบนี้ได้รับการแนะนำโดยผู้ผลิตชาวญี่ปุ่นOLFAในปี 1956 ในฐานะใบมีดแบบหักได้ชิ้นแรกของโลก และได้รับแรงบันดาลใจจากการวิเคราะห์คมมีดที่เกิดขึ้นเมื่อกระจกแตก และวิธีที่ชิ้นส่วนของแท่งช็อกโกแลตแตกออกเป็นชิ้นๆ คมมีดที่คมบนมีดเหล่านี้ไม่ได้อยู่ที่ขอบที่ใบมีดหักออก แต่เป็นขอบยาวด้านหนึ่งของใบมีดทั้งหมดที่ลับคม และมีเส้นแบ่งแนวทแยงมุมเป็นระยะๆ ตลอดใบมีด ดังนั้นแต่ละชิ้นที่หักออกจึงมีรูปร่างคล้ายสี่เหลี่ยมด้านขนาน โดยแต่ละด้านยาวเป็นขอบที่ใช้หัก และด้านสั้นด้านใดด้านหนึ่งหรือทั้งสองด้านเป็นขอบที่ลับคม

มีดอเนกประสงค์อีกแบบหนึ่งที่มักใช้สำหรับตัดกล่องประกอบด้วยปลอกหุ้มรอบด้ามจับรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ซึ่งสามารถใส่ใบมีดอเนกประสงค์คมเดียวเข้าไปได้ ปลอกหุ้มจะเลื่อนขึ้นลงบนด้ามจับ ช่วยยึดใบมีดไว้ขณะใช้งาน และปิดบังใบมีดเมื่อไม่ใช้งาน ที่ยึดใบมีดอาจหดหรือพับเข้าไปในด้ามจับได้ คล้ายกับมีดพับพกพา ที่ยึดใบมีดได้รับการออกแบบมาให้โผล่คมออกมาเพียงพอที่จะตัดผ่านกระดาษลูกฟูก ชั้นเดียว เพื่อลดโอกาสที่จะทำให้สิ่งของภายในกล่องกระดาษเสียหาย

• 
  ด้านบนคือคัตเตอร์นิรภัยสมัยใหม่ ใบมีดปลายทู่ และมีตัวนำตัด/ขอเกี่ยวเทป ด้านล่างคือคัตเตอร์กล่องพลาสติกแบบเก่า ใบมีดตรงมาตรฐาน
• 
  มีดอเนกประสงค์ OLFAแบบใบมีดแยกส่วน หรือ "ใบมีดหักได้"
• 
  คัตเตอร์ตัดกล่องราคาประหยัด ทำจากเหล็กปั๊มขึ้นรูปและอลูมิเนียม พร้อมใบมีดแบบใช้แล้วทิ้ง

มีดอเนกประสงค์ส่วนใหญ่ไม่เหมาะที่จะใช้เป็นอาวุธโจมตี ยกเว้นมีดอเนกประสงค์สำหรับใช้กลางแจ้งบางประเภทที่มีใบมีดยาวกว่า อย่างไรก็ตาม แม้แต่มีดอเนกประสงค์แบบใบมีดเล็กก็อาจถูกนำมาใช้เป็นอาวุธฟันได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ตามโอกาสเนื่องจากหาได้ง่าย รายงานของ คณะกรรมการ 9/11ระบุว่าผู้โดยสารที่โทรศัพท์แจ้งว่ามีการใช้มีดหรือ "คัตเตอร์" เป็นอาวุธ (รวมถึงสเปรย์พริกไทย) ในการจี้เครื่องบินในการโจมตีของผู้ก่อการร้ายเมื่อวันที่ 11 กันยายน 2544ต่อสหรัฐอเมริกา แม้ว่าจะไม่ทราบแบบของมีดที่ใช้แน่ชัดก็ตาม^{[ 9 ] [ 10 ]}เป็นที่ทราบกันว่าผู้ก่อการร้ายสองคนซื้อ มีด Leatherman ซึ่งมี ใบมีดแบบสลิปจอยท์ขนาด 4 นิ้ว (10 ซม.) ซึ่งไม่ได้ถูกห้ามในเที่ยวบินของสหรัฐฯ ในขณะนั้น มีดเหล่านั้นไม่พบในสิ่งของที่ผู้ก่อการร้ายสองคนทิ้งไว้^{[ 11 ]}เครื่องตัดที่คล้ายกัน รวมถึงเครื่องตัดกระดาษก็เป็นที่ทราบกันว่าถูกใช้เป็นอาวุธร้ายแรงเช่นกัน^{[ 12 ]}

มีการนำมีดอเนกประสงค์ขนาดเล็กที่ใช้ในการทำงานไปใช้ในการปล้นและอาชญากรรมอื่นๆ ด้วยเช่นกัน ในเดือนมิถุนายน ปี 2547 นักศึกษาชาวญี่ปุ่นคนหนึ่งถูกฟันเสียชีวิตด้วยมีดอเนกประสงค์แบบแยกส่วน

ในสหราชอาณาจักร กฎหมายได้ถูกแก้ไข (มีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคม พ.ศ. 2550) ^{[ 13 ]}เพื่อเพิ่มอายุขั้นต่ำสำหรับการซื้อมีด รวมถึงมีดอเนกประสงค์ จาก 16 ปี เป็น 18 ปี และทำให้การพกมีดอเนกประสงค์ในที่สาธารณะโดยไม่มีเหตุผลอันสมควรเป็นสิ่งผิดกฎหมาย^{[ 14 ]}

• เทคโนโลยีเปิดกล่องอัตโนมัติ
• พกพาสะดวกทุกวัน

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับมีดอเนกประสงค์ในวิกิมีเดียคอมมอนส์