ปลาพอลล็อกอะแลสกา
ในพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำโออาราอิประเทศญี่ปุ่น
สถานะการอนุรักษ์
ใกล้สูญพันธุ์ ( IUCN 3.1 ) [ 1 ]
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	แอนิมอลเลีย
ไฟลัม:	คอร์ดาต้า
ระดับ:	แอคติโนปเทอริจี
คำสั่ง:	กาดิฟอร์ม
ตระกูล:	วงศ์ Gadidae
ประเภท:	กาดัส
สายพันธุ์:	จี. ชาลโคแกรมมัส
ชื่อทวินาม
กาดัส ชาลโคแกรมมัส พัลลัส , 1814
คำพ้องความหมาย[ 2 ]
Pollachius chalcogrammus Pallas, 1814 Theragra chalcogramma Pallas, 1814 Gadus periscopus Cope , 1873 Gadus minor Döderlein , 1887 Theragra fucensis Jordan & Gilbert , 1893 เถรากรา ฟินมาร์ชิกาโคโฟเอ็ด , 1956

ปลาอะแลสกาพอลล็อกหรือที่รู้จักกันในชื่อปลา พอลล็อกแปซิฟิกหรือปลาพอลล็อกตาขาว ( Gadus chalcogrammus ) เป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งในสกุลGadusและวงศ์Gadidae

เป็น ปลา ที่อาศัยอยู่ รวมกันเป็นฝูงในเขต ^น้ำเปิด มีการกระจายตัวอย่างกว้างขวางในมหาสมุทรแปซิฟิกเหนือโดยพบมากที่สุดในบริเวณทะเลเบริง ตะวันออก [ ^{3 ]}

ในปี 1956 ปลาอะแลสกาพอลล็อกถูกจัดอยู่ในสกุลของตัวเองคือTheragraและจัดประเภทเป็นTheragra chalcogrammaแต่การวิจัยในปี 2008 แสดงให้เห็นว่ามันมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับปลาคอดแอตแลนติกและควรย้ายกลับไปอยู่ในสกุล Gadusซึ่งเป็นสกุลเดิม^{[ 4 ] [ 5 ]}ในปี 2014 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ของสหรัฐอเมริกา ได้ประกาศว่าชื่อวิทยาศาสตร์อย่างเป็นทางการของปลาชนิดนี้ได้เปลี่ยนจากTheragra chalcogrammaกลับไปเป็นสกุลเดิมคือGadus chalcogrammusซึ่งเน้นย้ำถึงความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมที่ใกล้ชิดกับปลาชนิดอื่นในสกุลGadus ^{[ 6 ]}ตั้งแต่ปี 2014 ทะเบียนชื่อวิทยาศาสตร์ของปลาหลายชนิด (เช่น รายชื่อ ASFIS ของสหประชาชาติและทะเบียนสิ่งมีชีวิตทางทะเลโลก (WoRMS)) ได้นำชื่อGadus chalcogrammus มาใช้กันอย่างแพร่หลาย ^{[ 7 ] [ 8 ]}

การเปลี่ยนแปลงชื่อวิทยาศาสตร์อย่างเป็นทางการตามมาด้วยการอภิปรายเพื่อเปลี่ยนชื่อสามัญด้วย เพื่อเน้นย้ำว่าปลาชนิดนี้เป็นสมาชิกของสกุลปลาค็อด^{[ 6 ] [ 9 ]}ชื่อสามัญ "Alaska pollock" "pacific pollock" และ "walleye pollock" ซึ่งใช้เป็นชื่อทางการค้าในระดับสากล ถือว่าทำให้เข้าใจผิดโดยผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์และการค้า เนื่องจากชื่อเหล่านี้ไม่ได้สะท้อนถึงการจำแนกทางวิทยาศาสตร์^{[ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]}แม้ว่าจะอยู่ในวงศ์เดียวกันกับปลาAtlantic pollockแต่ปลา Alaska pollock ไม่ได้เป็นสมาชิกของสกุลPollachiusแต่เป็นสกุลGadus ของปลาค็ อด อย่างไรก็ตาม ชื่อทางการค้าทางเลือกที่เน้นตำแหน่งในสกุลปลาค็อด เช่น "ปลาค็อดหิมะ" ^{[ 13 ] [ 14 ] [ 15 ]} "ปลาค็อดตาโต" ^{[ 14 ]}หรือการอนุมานโดยตรงจากชื่อวิทยาศาสตร์ เช่น "ปลาค็อดทองแดง" ( gadusหมายถึง 'ปลาค็อด', ภาษาละติน : chalco-จากภาษากรีก : khalkósหมายถึง 'ทองแดง' และภาษากรีก : grammíหมายถึง 'เส้น' ^{[ 16 ]} ) หรือ "ปลาค็อดเล็ก" (จากอนุกรมวิธานที่เหมือนกันGadus minor ) ยังไม่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง^{[ 9 ]}องค์การบริหารมหาสมุทรและบรรยากาศแห่งชาติยังระบุว่า "[ชื่อสามัญ] อาจไม่เปลี่ยนแปลง เนื่องจากชื่อสามัญแยกจากชื่อวิทยาศาสตร์" ^{[ 9 ]}

นอกจากนี้ ปลาพอลล็อกนอร์เวย์ ( Theragra finnmarchica ) ซึ่งเป็นปลาหายากในน่านน้ำนอร์เวย์ น่าจะเป็นชนิดเดียวกับปลาพอลล็อกอะแลสกา^{[ 4 ]}

สีลายจุดของปลาอะแลสกาพอลล็อกทำให้ผู้ล่ามองเห็นพวกมันได้ยากขึ้นเมื่อพวกมันอยู่ใกล้พื้นทะเลที่เป็นทราย^{[ 17 ]}พวกมันเป็นสายพันธุ์ที่เติบโตค่อนข้างเร็วและมีอายุสั้น ปัจจุบันเป็นองค์ประกอบทางชีวภาพที่สำคัญของระบบนิเวศทะเลเบริง^{[ 3 ]}พบว่าปริมาณการจับปลาอะแลสกาพอลล็อกเพิ่มขึ้นสามปีหลังจากฤดูร้อนที่มีพายุ พายุจะกวนสารอาหาร ทำให้แพลงก์ตอนพืชมีจำนวนมากเป็นเวลานานขึ้น ซึ่งส่งผลให้ลูกปลาพอลล็อกที่ฟักออกมามีชีวิตรอดได้มากขึ้น^{[ 18 ]} ปลาอะแลสกาพอลล็อกมีกล้ามเนื้อตีกลองที่พัฒนามาอย่างดี^{[ 19 ]} ซึ่งปลาใช้ในการสร้างเสียงระหว่างการเกี้ยวพาราสี เช่นเดียวกับปลา ใน วงศ์ Gadidaeอื่นๆ^{[ 20 ] [ 21 ]}

ปัจจัยหลักในการกำหนด พฤติกรรม การหาอาหารของปลาพอลล็อกอะแลสกาคืออายุ ปลาพอลล็อกวัยอ่อนสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่มย่อย คือ ปลาที่มีความยาวต่ำกว่า60 มม. ( 2+1/2นิ้ว  ) และปลาที่มีขนาดใหญ่กว่า 60 มม. ทั้งสองกลุ่มส่วนใหญ่กินโคพีพอดเป็นอาหาร^{[ 22 ]}อย่างไรก็ตาม กลุ่มหลังจะหาอาหารจำพวกเคยด้วย[ 22 ^{]ดังนั้นการ}ขาดแคลนอาหารจึงส่งผลกระทบต่อปลาพอลล็อกขนาดเล็กมากกว่า ^{[ 22 ]}

ความแตกต่างของขนาดของแต่ละกลุ่มย่อยยังส่งผลต่อพฤติกรรมการหาอาหารตามฤดูกาล ในช่วงฤดูหนาว เมื่ออาหารขาดแคลน การหาอาหารอาจมีค่าใช้จ่ายสูง เนื่องจากเวลาล่าที่ยาวนานขึ้นจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการถูกล่า ปลาพอลล็อกวัยอ่อนขนาดใหญ่ไม่จำเป็นต้องล่าอาหารในช่วงฤดูหนาว เพราะพวกมันมีความสามารถในการสะสมพลังงานสูงกว่า ในขณะที่ปลาขนาดเล็กไม่สามารถทำได้ และต้องหาอาหารต่อไป ซึ่งทำให้พวกมันมีความเสี่ยงมากขึ้น เพื่อเพิ่มโอกาสในการอยู่รอด ปลาพอลล็อกขนาดใหญ่จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ที่กินเข้าไปในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเพิ่มน้ำหนัก ในขณะที่ปลาขนาดเล็กจะเน้นเฉพาะการเพิ่มขนาดเท่านั้น^{[ 23 ]}

ปลาพอลล็อกอะแลสกาแสดงการอพยพแนวดิ่งรายวันโดยติดตามการเคลื่อนย้ายตามฤดูกาลของแหล่งอาหาร แม้ว่าปลาพอลล็อกจะเคลื่อนที่ในแนวดิ่งในระหว่างวัน แต่ความลึกเฉลี่ยของพวกมันจะเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล เดิมที การเปลี่ยนแปลงความลึกนั้นเกิดจากปริมาณแสงหรืออุณหภูมิน้ำ แต่ในความเป็นจริงแล้ว มันเป็นไปตามการเคลื่อนย้ายของแหล่งอาหาร^{[ 24 ]}ในเดือนสิงหาคม เมื่อมีอาหารอุดมสมบูรณ์อยู่ใกล้ผิวน้ำ ปลาพอลล็อกจะพบได้ในระดับความลึกที่ตื้นกว่า ในเดือนพฤศจิกายน พวกมันจะพบได้ในระดับความลึกที่มากขึ้นพร้อมกับแหล่งอาหารแพลงก์ตอน^{[ 24 ]}

แหล่งที่อยู่อาศัยหลักของปลาพอลล็อกอะแลสกาคือบริเวณชายฝั่งของมหาสมุทรแปซิฟิก เหนือ โดยเฉพาะน่านน้ำนอกชายฝั่งอะแลสกา (ทะเลเบริงตะวันออกอ่าวอะแลสกา หมู่เกาะอะเลอูเชียน ) รวมถึงนอกชายฝั่งรัสเซียญี่ปุ่น และ เกาหลี (ทะเลเบริงตะวันตกและทะเลโอคอตสก์ ) พบปลาพอลล็อกอะแลสกาจำนวนมากที่สุดในทะเลเบริงตะวันออก^{[ 3 ]}

พบปลาที่มีพันธุกรรมเหมือนกับGadus chalcogrammus เพียงเล็กน้อยในน่านน้ำ ทะเลบาเรนต์ทางตอนเหนือของนอร์เวย์และรัสเซีย^{[ 25 ]}ปลาชนิดนี้ได้รับการอธิบาย ครั้งแรก ว่าเป็นสายพันธุ์ของตัวเองภายใต้กลุ่มอนุกรมวิธานTheragra finnmarchicaโดยนักสัตววิทยาชาวนอร์เวย์Einar Koefoedในปี 1956 ^{[ 26 ]}ชื่อสามัญที่ใช้เรียกปลาชนิดนี้คือ "ปลาพอลล็อกนอร์เวย์" การวิเคราะห์ทางพันธุกรรมแสดงให้เห็นว่าปลาชนิดนี้มีพันธุกรรมเหมือนกับปลาพอลล็อกอะแลสกา ดังนั้นจึงถือว่าเป็นสายพันธุ์เดียวกันกับสายพันธุ์ในมหาสมุทรแปซิฟิกและจัดอยู่ในสกุลGadus chalcogrammusประวัติของสายพันธุ์นี้ในทะเลบาเรนต์ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด^{[ 27 ]}

ข้อกำหนดเบื้องต้นที่ Koefoed กำหนดให้เป็นสายพันธุ์ของตัวเองนั้น อ้างอิงจากตัวอย่างสองตัวอย่างที่นำขึ้นฝั่งที่Berlevågทางตอนเหนือของนอร์เวย์ในปี 1932 (จึงเป็นที่มาของชื่อภาษานอร์เวย์ ว่า Berlevågfisk ) โดยพิจารณาจากความแตกต่างทางสัณฐานวิทยา Koefoed ถือว่าTheragra finnmarchicaเป็นสายพันธุ์ใหม่ ซึ่งมีความเกี่ยวข้องแต่แยกจากปลาพอลล็อกอะแลสกา^{[ 26 ]}มีเพียงเจ็ดตัวอย่างของปลาชนิดนี้เท่านั้นที่ทราบว่าถูกจับได้ระหว่างปี 1957 ถึงต้นปี 2002 ในมหาสมุทรอาร์กติก^{[ 28 ]}ในปี 2003 และ 2004 มีการจับตัวอย่างใหม่ได้ 31 ตัวอย่าง ตัวอย่างทั้งหมดมีขนาดใหญ่ ( 465–687 มม. ( 18 )+1/4 –27นิ้ว) ในความยาวทั้งหมด) และถูกจับได้ในน่านน้ำชายฝั่งระหว่าง Vesterålenทางตะวันตกและ Varangerfjordทางตะวันออก ภายในปี 2549 มีการบันทึกไว้ 54 ตัว ^{[ 4} ]การจัดลำดับดีเอ็นเอไมโทคอนเดรียของตัวอย่าง Theragra finnmarchica สองตัว และ Theragra chalcogramma 10 ตัว (ปัจจุบันคือ Gadus chalcogrammus ) ไม่พบ ^ความแตกต่างทางพันธุกรรมอย่างมีนัยสำคัญ ทำให้ Ursvik et al. ^{[ 29 ]}เสนอว่า T. finnmarchicaและ T. chalcogrammaเป็นชนิดเดียวกัน การวิเคราะห์ตัวอย่างขนาดใหญ่กว่ามาก ( T. finnmarchica 44 ตัว และ T. chalcogramma 20 ตัว ) โดยใช้วิธีการทางพันธุกรรมและสัณฐานวิทยาทำให้ได้ข้อสรุปที่คล้ายคลึงกัน ^{[ 4 ]}แม้ว่าชนิดที่สันนิษฐานไว้จะไม่สามารถแยกออกจากกันได้ทางพันธุกรรม แต่ก็แสดงความแตกต่างที่สอดคล้องกันบางประการในด้านสัณฐานวิทยา มีเพียงลักษณะเดียวเท่านั้นที่ไม่ทับซ้อนกัน Byrkjedal et al. ^{[ 4 ]}สรุปว่า T. finnmarchicaควรได้รับการพิจารณาว่าเป็น^ชื่อพ้องรองของ T. chalcogrammaการวิเคราะห์เหล่านี้ยังชี้ให้เห็นว่า T. finnmarchicaเป็นญาติใกล้ชิดของปลาคอดแอตแลนติกและปลาพอลล็อกอะแลสกาและนอร์เวย์ควรถูกย้ายไปอยู่ในสกุล Gadus [ ^{4 ]}

ปลาพอลล็อกนอร์เวย์ ( Theragra finnmarchica ) ถูกจัดอยู่ในรายชื่อใกล้สูญพันธุ์ในบัญชีแดงของนอร์เวย์ปี 2010 ^{[ 30 ]}โดยพิจารณาจากเกณฑ์ D1: "ประชากรมีขนาดเล็กมากหรือจำกัดอยู่ในพื้นที่ทางภูมิศาสตร์มาก: จำนวนประชากรที่โตเต็มวัย" ปัจจุบัน บัญชีแดงของ IUCNจัดให้ปลาพอลล็อกอะแลสกาอยู่ในรายชื่อใกล้สูญพันธุ์ในยุโรป^{[ 1 ]}

กล่าวกันว่าปลาพอลล็อกอะแลสกาเป็น "แหล่งปลาที่กินได้ที่เหลืออยู่มากที่สุดในโลก" ^{[ 32 ]}ประมาณ 3 ล้านเมตริกตัน (3,000,000 ลองตัน; 3,300,000 ชอร์ตตัน) ถูกจับได้ในแต่ละปีในมหาสมุทรแปซิฟิกเหนือ ตั้งแต่อะแลสกาไปจนถึงตอนเหนือของญี่ปุ่น ปลา พอลล็อกอะแลสกาเป็นปลาชนิดที่สำคัญที่สุดอันดับสองของโลก รองจากปลาแอนโชเวตาเปรูในแง่ของปริมาณการจับทั้งหมด^{[ 33 ]}

ปริมาณการจับปลาอะแลสกาพอลล็อกมีมากที่สุดในบรรดาปลาชนิดเดียวในสหรัฐอเมริกา โดยปริมาณการจับเฉลี่ยต่อปีในทะเลเบริงตะวันออกระหว่างปี 1979 ถึง 2022 อยู่ที่ 1.26 ล้านเมตริกตัน^{[ 34 ]}ปริมาณการจับปลาอะแลสกาพอลล็อกจากแหล่งประมงของสหรัฐอเมริกามีความคงที่ค่อนข้างมากอยู่ที่ประมาณ 1.3 ล้านตันต่อปี โดยเฉลี่ย 92 เปอร์เซ็นต์มาจากทะเลเบริงและ 8 เปอร์เซ็นต์จากอ่าวอะแลสกา^{[ 35 ] [ 36 ]}โควตาในแต่ละปีจะถูกปรับตามการประเมินสต็อกที่ดำเนินการโดยศูนย์วิทยาศาสตร์การประมงอะแลสกาเพื่อป้องกันการจับปลาเกินขนาด^{[ 37 ]}ตัวอย่างเช่น โควตาถูกลดลงตั้งแต่ปี 2008 ถึง 2010 ในทะเลเบริงเนื่องจากสต็อกลดลง^{[ 33 ] [ 38 ]}

กลุ่มรับรองอิสระได้ยกย่องการประมงว่าเป็นตัวอย่างของการจัดการที่ดี ตัวอย่างเช่น การประมงในอ่าวอะแลสกาและทะเลเบริง/หมู่เกาะอะลูเชียนได้รับการรับรองแยกกันว่าเป็น "ยั่งยืน" โดยสภาการจัดการทรัพยากรทางทะเล (MSC) ในปี 2548 และได้รับการรับรองอีกครั้งในปี 2553 และ 2559 ^{[ 39 ]}   การประมงได้รับการรับรองรวมกันอีกครั้งในปี 2563 ^{[ 40 ]}สมาคมอนุรักษ์ทางทะเลจัดอันดับปลาพอลล็อกอะแลสกาที่จับได้จากอ่าวอะแลสกา ทะเลเบริง และหมู่เกาะอะลูเชียนว่ายั่งยืน แต่ไม่ใช่ปลาพอลล็อกจากทะเลเบริงตะวันตกในน่านน้ำรัสเซีย^{[ 41 ]}

ในปี 2021 MSC ได้มอบรางวัล Ocean Champion Award ให้แก่สมาคมการค้าของสหรัฐอเมริกา ได้แก่ Association of Genuine Alaska Pollock Producers (GAPP) และAt-Sea Processors Associationซึ่งเป็น รางวัลที่ยกย่ององค์กรที่ปฏิบัติตามพันธสัญญาของ MSC ในการสร้างมหาสมุทรที่มีสุขภาพดีขึ้นและห่วงโซ่อุปทานที่โปร่งใสมากขึ้น MSC ยอมรับว่าปลาพอลล็อกอะแลสกาจากแหล่งประมงของสหรัฐอเมริกาเป็นหนึ่งในแหล่ง โปรตีนที่ "มีสุขภาพดีที่สุด" และ "ยั่งยืนที่สุด" ^{[ 42 ] [ 43 ]}

• 
  ตัวอ่อนปลาพอลล็อค
• 
  ปลาพอลล็อควัยอ่อน
• 
  ปลาพอลล็อกตัวเต็มวัย
• 
  8 ตันสั้น (7.3 ตัน)

เมื่อเปรียบเทียบกับปลาค็อดและปลาพอลล็อก สายพันธุ์อื่นๆ ปลาพอลล็อกอะแลสกามีรสชาติอ่อนกว่า สีขาวกว่า และมีปริมาณน้ำมันน้อยกว่า

เนื้อปลาอะแลสกาพอลล็อกคุณภาพสูงที่แช่แข็งครั้งเดียวอาจถูกนำมาเรียงซ้อนกันในแม่พิมพ์บล็อกและแช่แข็งอย่างรวดเร็ว เพื่อผลิตเป็นบล็อกปลาที่ใช้กันทั่วทั้งยุโรปและอเมริกาเหนือ เป็นวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์ปลาชุบเกล็ดขนมปังและปลาชุบเกล็ดขนมปังคุณภาพสูง ส่วนเนื้อปลาคุณภาพต่ำกว่าที่แช่แข็งสองครั้ง หรือเศษเนื้อปลาที่บดแล้ว อาจถูกแช่แข็งในแม่พิมพ์บล็อกและใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับปลาชุบเกล็ดขนมปัง และ ปลาชุบเกล็ดขนมปังคุณภาพต่ำกว่าและราคาถูกกว่า

ปลาพอลล็อกอะแลสกาเป็นที่นิยมใช้ใน อุตสาหกรรม อาหารจานด่วนในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่นแซนด์วิชFilet-O-Fish ของ McDonald's ^{[ 44 ] [ 45 ]}แซนด์วิช Big Fish ของBurger Kingแซนด์วิช Crispy Panko Fish ของ Wendy's ^{[ 46 ]} King's Hawaiian Fish Deluxe ของ Arby's ^{[ 47 ]}แซนด์วิช Crispy Fish ของ Arby's ^{[ 48 ]}แซนด์วิช Spicy Fish ของ Arby's ^{[ 49 ]} Baja Fish Taco ของ Long John Silver's ^{[ 50 ]} Bojangles Bojangular ^{[ 51 ]} Fish Fingers in Crispy Batter ของBirds Eye ^{[ 52 ]} Fish Bites ของ 7-Eleven ^{[ 53 ]} Panko Breaded Fish Sliders ของ White Castle ^{[ 54 ]}และCaptain D's Seafood Kitchen ^{[ 55 ]}บางรายการเหล่านี้เป็นสินค้าตามฤดูกาลในช่วงเทศกาลมหาพรตซึ่งเป็นช่วงที่ความต้องการอาหารทะเลสูงขึ้น

ปลาพอลล็อกอะแลสกาแช่แข็งแบบชิ้นเดียวถือเป็นวัตถุดิบชั้นดีสำหรับการทำซูริมิการใช้ซูริมิที่พบได้บ่อยที่สุดในสหรัฐอเมริกาคือ " เนื้อปูเทียม " แม้ว่าจะมักพบเห็นการติดฉลากในร้านค้าปลีกและร้านขายของชำว่าเป็น"ซูริมิอาหารทะเล"แบบแท่ง แบบเกล็ด หรือแบบชิ้น^{[ 56 ] [ 57 ]}ซูริมิอาหารทะเลมี 5 รูปแบบหลัก ได้แก่ แบบชิ้น แบบขา แบบเกล็ด แบบสลัด และแบบฝอย^{[ 58 ]}

ไข่ปลาพอลล็อกเป็นส่วนผสมยอดนิยมในอาหารเกาหลีญี่ปุ่นและรัสเซีย ใน เกาหลีไข่ปลาชนิดนี้เรียกว่าเมียงนัน ( 명란 , แปลตรงตัวว่า 'ไข่ปลาพอลล็อกอะแลสกา') และไข่ปลาเค็มเรียกว่าเมียงนันเจอต ( 명란젓 , แปลตรงตัวว่า 'ไข่ปลาพอลล็อกเจอตกัล ' ) อาหารชนิดนี้ถูกนำเข้ามาในญี่ปุ่นหลังสงครามโลกครั้งที่สองและตั้งแต่นั้นมาก็ถูกเรียกว่าเมนไตโกะ (明太子) ในภาษาญี่ปุ่น ส่วนแบบที่รสชาติอ่อนกว่าและไม่เผ็ดมากมักเรียกว่าทาราโกะ (鱈子, แปลตรงตัวว่า 'ไข่ปลาค็อด') ซึ่งเป็นชื่อภาษาญี่ปุ่นของไข่ปลาพอลล็อกเช่นกัน ในรัสเซีย ไข่ปลาพอลล็อกถูกนำมาทาบนแซนด์วิชผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะคล้ายน้ำข้นเนื่องจากไข่มีขนาดเล็กและเติมน้ำมันลงไป และจำหน่ายในรูปแบบกระป๋อง

ปลาอะแลสกาพอลล็อกถือเป็น "ปลาประจำชาติ" ของเกาหลี[ ^{59 ] [ 60 ] ชื่อ}ภาษาเกาหลีของปลาชนิดนี้คือมยองแท ( 명태 ;明太) ซึ่งแพร่หลายไปยังประเทศเพื่อนบ้านบางประเทศ เช่น ใน รัสเซียเรียกว่ามินเทย์ ( минтай ) และใน ญี่ปุ่นเรียกว่าเมนไทโกะ (明太子) แม้ว่าชื่อภาษาญี่ปุ่นของปลาชนิดนี้คือสุเกะโทดาระ (介党鱈) ก็ตาม ในเกาหลีมยองแทมีชื่อเรียกเพิ่มเติมอีกกว่าสามสิบชื่อ รวมถึงแซงแท ( 생태 , สด), ดงแท ( 동태 , แช่แข็ง), บูเกอ ( 북어 , ตากแห้ง), ฮวางแท ( 황태 , ตากแห้งในฤดูหนาวด้วยการแช่แข็งและละลายซ้ำๆ), โนการิ ( 노가리 , ของอ่อนตากแห้ง) และโคดาริ ( 코다리 , ของอ่อนตากแห้งครึ่งหนึ่ง) ^{[ 60 ]}

ชาวเกาหลีรับประทานปลาอะแลสกาพอลล็อกมาตั้งแต่ สมัย โชซอนหนึ่งในบันทึกที่เก่าแก่ที่สุดมาจากSeungjeongwon ilgi ( วารสารสำนักเลขาธิการหลวง ) ซึ่งบันทึกไว้ในปี 1652 ว่า "ควรสอบสวนฝ่ายบริหารอย่างเข้มงวดสำหรับการนำเข้าไข่ปลาพอลล็อกแทนไข่ปลาค็อด" [ ^{61 ] ปลา}อะแลสกาพอลล็อกเป็นปลาที่จับได้มากที่สุดในเกาหลีในปี 1940 โดยมีการจับได้มากกว่า 270,000 ตันจากทะเลญี่ปุ่น^{[ 62 ]}ซึ่งมากกว่าปริมาณการบริโภคปลาอะแลสกาพอลล็อกต่อปีในปัจจุบันของเกาหลีใต้ ซึ่งคาดการณ์ไว้ที่ 260,000 ตันในปี 2016 ^{[ 63 ]}อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน การบริโภคปลาอะแลสกาพอลล็อกในเกาหลีใต้ต้องพึ่งพาการนำเข้าจากรัสเซีย เป็นอย่างมาก เนื่องจากอุณหภูมิน้ำทะเลที่สูงขึ้น^{[ 64 ]}ในปี 2019 เกาหลีใต้ได้ออกคำสั่งห้ามจับปลาพอลล็อกโดยสิ้นเชิง "เพื่อช่วยฟื้นฟูสต็อกที่ลดลง" ของปลาชนิดนี้^{[ 65 ]}

• NOAA NMFS: ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารทะเลของสหรัฐอเมริกา
• รายงานตลาด FISHINFOnetwork 04/07
• FishBase: อลาสก้าพอลล็อก
• ข้อมูลเกี่ยวกับอุตสาหกรรมประมงปลาพอลล็อกอะแลสกาสถานะของอุตสาหกรรมประมงเหล่านี้ สรุปไว้ใน FisheriesWiki