วิงโก้

วิงโกจานหนึ่ง
ชื่อเรียกอื่น	วิงโก บาบัต
พิมพ์	แพนเค้ก
แหล่งกำเนิด	อินโดนีเซีย
ภูมิภาคหรือรัฐ	เกาะชวาและทั่วประเทศอินโดนีเซีย รวมถึงเป็นที่นิยมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ด้วย
ส่วนประกอบหลัก	มะพร้าว
สื่อ: วิงโก

วิงโก้ (Wingko) , วิวิงกา (wiwingka), มาซิรัต (Masirat)หรือบิบิกา (bibika)ซึ่งบางครั้งเรียกว่าวิงโก้ บาบัต (wingko babat ) เป็นขนมขบเคี้ยวคล้ายแพนเค้กแบบดั้งเดิมของอินโดนีเซียทำจากมะพร้าวขนมชนิดนี้มักเกี่ยวข้องกับอาหารชวา

วิงโกเป็นเค้กชนิดหนึ่งที่ทำจากมะพร้าวเป็นหลักและส่วนผสมอื่นๆ^{[ 2 ]}วิงโกเป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะตามแนวชายฝั่งทางเหนือของเกาะชวาส่วนใหญ่จะขายโดยพ่อค้าเร่บนรถไฟ ที่สถานีรถบัสและสถานีรถไฟ หรือในร้านค้าของผู้ผลิตเอง

วิงโกะโดยทั่วไปเป็นเค้กมะพร้าวทรงกลมค่อนข้างแข็ง เสิร์ฟเป็นชิ้นเล็กๆ ขณะอุ่นๆ วิงโกะมีจำหน่ายทั้งในรูปแบบเค้กชิ้นใหญ่ขนาดเท่าจาน หรือเค้กชิ้นเล็กๆ ห่อด้วยกระดาษ

วิงโก้ที่รู้จักกันดีที่สุดผลิตในเมืองบาบัตชื่อเต็มของมันคือ วิงโก้บาบัต ซึ่งบ่งบอกว่าวิงโก้มีต้นกำเนิดมาจากบาบัต อำเภอเล็กๆ ในอำเภอลามอง กัน จังหวัด ชวาตะวันออกใกล้ชายแดนติดกับอำเภอโบโจเนโกโรในเมืองบาบัต เมืองเล็กๆ ในโบโจเนโกโร วิงโก้มีบทบาทสำคัญในเศรษฐกิจท้องถิ่น มีโรงงานผลิตวิงโก้หลายแห่งในเมืองนั้น จ้างคนงานจำนวนมาก โรงงานเหล่านี้รับผลมะพร้าวจากเทศบาลใกล้เคียง

ปัจจุบัน มีวิงโกะหลากหลายยี่ห้อและขนาดวางจำหน่าย โรงงานผลิตวิงโกะส่วนใหญ่ยังคงเป็นของชาวจีนอินโดนีเซีย และบางแห่งยังคงใช้ชื่อแบรนด์เป็นภาษาจีนอยู่

• บิบิงกา - ขนมเค้กข้าวที่คล้ายกันจากฟิลิปปินส์และอินโดนีเซียตะวันออก
• Kue bingka - เค้กที่คล้ายกันจากชาว Banjar และชาวมาเลย์ของอินโดนีเซีย
• โมจิเนย