แบบสอบถามYale Food Addiction Scale ( YFAS ) เป็นแบบสอบถาม 25 ข้อ โดยอิงตามรหัส DSM-IVสำหรับเกณฑ์การพึ่งพาสารเสพติด เพื่อประเมิน^การเสพติดอาหารในบุคคล แบบสอบถามนี้เผยแพร่ในปี 2552 โดยRudd Center for Food Policy and Obesityของมหาวิทยาลัยเยล [ ^{1 ]}

พบว่ากลไกการทำงานของสมองในผู้ที่มีอาการเสพติดอาหารนั้นคล้ายคลึงกับผู้ที่ติดสารเสพติดเช่น ผู้ติดยาเสพติด^{[ 2 ]}แม้ว่าในปัจจุบันจะยังไม่มีการวินิจฉัยอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับ "การเสพติดอาหาร" แต่ YFAS ถูกสร้างขึ้นเพื่อระบุบุคคลที่มีอาการพึ่งพาอาหารบางชนิด อาหารที่ YFAS ระบุว่าเป็นสาเหตุของการเสพติดอาหารมากที่สุดคืออาหารที่มีไขมันและน้ำตาลสูง นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเยล Ashley Gearhardt ได้สร้างเครื่องมือมาตรฐานที่ผู้ตอบแบบสอบถามกรอกเอง เพื่อระบุบุคคลที่มีความเสี่ยงสูงต่อการเสพติดอาหาร โดยไม่คำนึงถึงน้ำหนัก^{[ 1 ]}

คำว่าการเสพติดอาหารยังคงเป็นหัวข้อที่ถกเถียงกันอยู่ แนวคิดเรื่องการเสพติดอาหารกล่าวถึงการเปลี่ยนแปลงทางพฤติกรรมและระบบประสาทของบุคคลที่มีต่ออาหารบางชนิด ซึ่งคล้ายคลึงกับสิ่งที่พบในผู้ที่ติดสารเสพติด คำนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 โดยได้รับแรงผลักดันจาก "การระบาดของโรคอ้วน" ^{[ 3 ]}การศึกษาในอดีตชี้ให้เห็นว่าการเสพติดอาหาร เช่นเดียวกับการเสพติดยาเสพติด ส่วนใหญ่ออกฤทธิ์ผ่านทางโดปามีนและโอปิเอต^{[ 4 ]}การใช้ภาพถ่ายคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงฟังก์ชัน (fMRI) ในกลุ่มตัวอย่างโดยไม่คำนึงถึงดัชนีมวลกาย (BMI) ผู้ที่มีคะแนนการเสพติดอาหารสูงเมื่อเทียบกับผู้ที่มีคะแนนต่ำกว่า แสดงให้เห็นถึงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในกิจกรรมของสมอง^{[ 1 ]}นอกจากนี้ การศึกษาที่ดำเนินการโดยสถาบันวิจัย Scrippsพบว่าหนูที่ได้รับอาหารที่มีไขมันสูงและรสชาติอร่อยเป็นเวลานาน จะกระตุ้นระบบรางวัล ของสมองมากเกินไป คล้ายกับกิจกรรมของสมองในผู้ที่ติดยาเสพติด^{[ 5 ]}

เพื่อตอบสนองความต้องการเครื่องมือมาตรฐานในการระบุบุคคลที่มีพฤติกรรมเสพติดอาหาร นักจิตวิทยา Ashley Gearhardt พร้อมด้วยเพื่อนร่วมงาน William R. Corbin และKelly D. Brownellได้พัฒนาแบบสอบถาม Yale Food Addiction Scale ในขณะที่เธอกำลังทำวิจัยระดับบัณฑิตศึกษาที่มหาวิทยาลัยเยลในฐานะนักศึกษาปริญญาเอกด้านจิตวิทยาคลินิก^{[ 2 ]} Gearhardt และเพื่อนร่วมงานได้จัดทำแบบสอบถามโดยอิงตามเนื้อหาของ Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders IV "ฉบับแก้ไขข้อความ" สำหรับการพึ่งพาสารเสพติด และได้รับการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญในสาขาการเสพติด โรคอ้วน และพยาธิวิทยาการกินเพื่อการแก้ไข^{[ 4 ]}

YFAS ประกอบด้วยคำถามแบบรายงานตนเอง 25 ข้อในรูปแบบตัวเลือกสองทางและ แบบลิเคิร์ต ในแบบสอบถามฉบับดั้งเดิม มีคำถามสองข้อที่ใช้ระบุอาหารที่กระตุ้นให้เกิดการเสพติด เมื่อกรอกแบบสอบถาม ผู้เข้าร่วมการวิจัยจะต้องอ้างอิงถึงพฤติกรรมในช่วง 12 เดือนที่ผ่านมา^{[ 6 ]}คำถามเหล่านี้จัดอยู่ในเกณฑ์การเสพติดสารเสพติดเฉพาะ 7 ข้อตามที่กำหนดโดย DSM-IV รวมถึงภาวะบกพร่องทางคลินิกที่มีนัยสำคัญ^{[ 4 ]}เกณฑ์ทั้ง 7 ข้อตามเอกสารคำแนะนำสำหรับ YFAS มีดังนี้: ^{[ 6 ]}

1. รับประทานสารดังกล่าวในปริมาณที่มากกว่าและเป็นระยะเวลานานกว่าที่กำหนดไว้
2. ความปรารถนาอย่างต่อเนื่องหรือความพยายามที่จะเลิกแต่ไม่สำเร็จซ้ำแล้วซ้ำเล่า
3. ต้องใช้เวลา/กิจกรรมมากในการได้มา การใช้งาน และการกู้คืน
4. กิจกรรมทางสังคม อาชีพ หรือนันทนาการที่สำคัญถูกละทิ้งหรือลดลง
5. ยังคงมีการใช้งานต่อไปแม้จะทราบถึงผลเสียที่ตามมา (เช่น การไม่ปฏิบัติตามหน้าที่ที่ได้รับมอบหมาย การใช้งานในขณะที่มีความเสี่ยงต่ออันตรายทางกายภาพ)
6. ภาวะดื้อยา (ปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด; ผลกระทบลดลงอย่างเห็นได้ชัด)
7. อาการถอนยาที่เฉพาะเจาะจง; สารที่ใช้เพื่อบรรเทาอาการถอนยา

การเสพติดอาหารจะได้รับการยอมรับเมื่อบุคคลนั้นมีอาการตรงตามเกณฑ์ข้างต้นอย่างน้อยสามข้อและมีคะแนนความบกพร่องหรือความทุกข์ทรมานทางคลินิกอย่างมีนัยสำคัญ^{[ 4 ]}

แบบสำรวจ YFAS ระบุอาหารบางชนิดที่อาจกระตุ้นอาการเสพติด อาหารเหล่านี้มีความสัมพันธ์กับอาหารที่มีไขมันสูงและน้ำตาลสูงที่เลือกใช้ในการศึกษาการเสพติดอาหารก่อนหน้านี้ อย่างไรก็ตาม ผู้ตอบแบบสอบถามได้รับคำแนะนำให้นึกถึงอาหารหรือกลุ่มอาหารใดๆ ก็ได้ที่ทำให้เกิดอาการในเชิงบวกตามที่ระบุไว้ในแบบสอบถาม แบบสอบถาม YFAS ระบุรายการอาหารดังต่อไปนี้:

• ของหวาน เช่น ไอศกรีม ช็อกโกแลต โดนัท คุกกี้ เค้ก ลูกอม
• อาหารจำพวกแป้ง เช่น ขนมปังขาว ขนมปังโรล พาสต้า และข้าว
• ของว่างรสเค็ม เช่น มันฝรั่งทอด เพรทเซล และแครกเกอร์
• อาหารที่มีไขมันสูง เช่น สเต็ก เบคอน แฮมเบอร์เกอร์ ชีสเบอร์เกอร์ พิซซ่า และเฟรนช์ฟรายส์
• เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เช่น น้ำอัดลม^{[ 7 ]}

แบบสอบถาม YFAS ฉบับย่อ ( mYFAS ) ซึ่งประกอบด้วยรายการเพียงเก้ารายการได้รับการเสนอในปี 2014 ซึ่งมีอัตราการแพร่กระจายใกล้เคียงกับ YFAS ฉบับ 25 รายการ^{[ 2 ]}เพื่อแก้ไขบทบาทของการเสพติดอาหารในเด็ก แบบสอบถาม YFAS สำหรับผู้ใหญ่ฉบับดั้งเดิมจึงได้รับการปรับปรุง แบบสอบถาม Yale Food Addiction Scale for Children (YFAS-C) ประกอบด้วยกิจกรรมที่เหมาะสมกับวัยมากขึ้น ระดับการอ่านที่ลดลง และเกณฑ์การให้คะแนนใหม่^{[ 8 ]}

แบบสอบถาม YFAS ฉบับปรับปรุง 35 ข้อ (YFAS 2.0) ได้รับการเผยแพร่ในปี 2016 ซึ่งสะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงในเกณฑ์การวินิจฉัยการติดสารเสพติดในDSM-5 [ ^{9 ] แม้ว่า} YFAS และ YFAS 2.0 จะแตกต่างกันอย่างมากในแง่ของจำนวนข้อคำถาม หมวดหมู่การตอบ คำถาม และการให้คะแนน แต่มีการรายงานว่าอัตราความชุกและความสัมพันธ์ของการเสพติดอาหารที่วัดด้วย YFAS 2.0 นั้นคล้ายคลึงกับ YFAS มาก^{[ 10 ]}เช่นเดียวกับ YFAS ยังมีแบบสอบถาม YFAS 2.0 ฉบับย่อ (mYFAS 2.0) และฉบับสำหรับเด็ก (YFAS-C 2.0) อีกด้วย^{[ 11 ] [ 12 ]}

YFAS ได้รับการแปลเป็นหลายภาษา เช่น ภาษาเยอรมัน^{[ 13 ]}ภาษาฝรั่งเศส^{[ 14 ]}ภาษาอิตาลี^{[ 15 ]}ภาษาสเปน^{[ 16 ]}ภาษาโปรตุเกส^{[ 17 ]}และภาษาจีน^{[ 18 ]}ในทำนองเดียวกัน YFAS 2.0 ได้รับการแปลเป็นหลายภาษา เช่น ภาษาเยอรมัน^{[ 19 ]}ภาษาฝรั่งเศส^{[ 20 ]}ภาษาอิตาลี^{[ 21 ]}ภาษาตุรกี^{[ 22 ]}ภาษาสเปน^{[ 23 ]}ภาษาเกาหลี^{[ 24 ]}ภาษาอาหรับ^{[ 25 ]}ภาษาญี่ปุ่น^{[ 26 ]}ภาษามาเลย์^{[ 27 ]}ภาษาจีน^{[ 28 ]}ภาษาเปอร์เซีย^{[ 29 ]}และภาษาโปรตุเกส^{[ 30 ]}

อุบัติการณ์ของคะแนนที่เป็นบวกสำหรับการเสพติดอาหารนั้นสูงกว่าในผู้ป่วยที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วน อย่างไรก็ตาม ความสัมพันธ์ระหว่างคะแนน YFAS และ BMI นั้นมีน้อย และดูเหมือนว่าจะมีความสัมพันธ์ที่ไม่เป็นเชิงเส้นระหว่างทั้งสองเมื่อพิจารณาช่วงน้ำหนักตัวทั้งหมดตั้งแต่ผอมเกินไปจนถึงโรคอ้วนอย่างรุนแรง^{[ 31 ]}การศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่หลากหลาย ส่วนใหญ่เกิดจากขนาดตัวอย่างที่จำกัด ความผิดปกติของการกินที่เกิดขึ้นพร้อมกัน และการขาดการควบคุมทางคลินิก

ห้าปีหลังจากการพัฒนา YFAS เกียร์ฮาร์ดท์และเอเดรียน เมอเล ได้สรุปการใช้งานในงานวิจัยและข้อจำกัดของมัน โดยเกียร์ฮาร์ดท์และเมอเลได้สรุปว่า:

"ถึงแม้ว่า YFAS จะไม่ใช่หลักฐานที่เพียงพอว่า 'การเสพติดอาหาร' มีอยู่จริง แต่ก็เป็นเครื่องมือมาตรฐานในการระบุบุคคลที่มีแนวโน้มมากที่สุดที่จะประสบกับการตอบสนองต่อการเสพติดอาหาร" ^{[ 2 ]}