อาหารขยะเป็นคำที่ใช้เรียกอาหารที่มีแคลอรี สูง จากสารอาหารหลักเช่นน้ำตาลและไขมันและมักจะมีโซเดียม สูง ทำให้ มีรสชาติ ที่ไม่พึงประสงค์และเกือบทุกครั้งจะมีใยอาหารโปรตีนหรือสารอาหารรองเช่นวิตามินและแร่ธาตุต่ำ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}นอกจากนี้ยังรู้จักกันในชื่ออาหารที่มีไขมัน เกลือ และน้ำตาลสูง ( HFSS food ) ^{[ 5 ]}คำว่าอาหารขยะเป็นคำที่ใช้ในเชิงลบมาตั้งแต่ทศวรรษ 1950 ^{[ 6 ]}

คำจำกัดความที่แม่นยำจะแตกต่างกันไปตามวัตถุประสงค์และช่วงเวลา อาหารที่มีโปรตีนสูงบางชนิด เช่น เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยไขมันอิ่มตัวอาจถูกพิจารณาว่าเป็นอาหารขยะ^{[ 7 ]}อาหารฟาสต์ฟู้ดและร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมักถูกเทียบเท่ากับอาหารขยะ แม้ว่าอาหารฟาสต์ฟู้ดจะไม่สามารถอธิบายได้อย่างชัดเจนว่าเป็นอาหารขยะก็ตาม^{[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]}ลูกอมเครื่องดื่มอัดลมและอาหารแปรรูปสูงเช่นซีเรียลอาหารเช้า บางชนิด โดยทั่วไปจะถูกรวมอยู่ในหมวดหมู่อาหารขยะ^{[ 8 ] [ 4 ]}ซึ่งส่วนใหญ่เป็น อาหาร แปรรูปขั้นสูง^{[ 11 ]}

ความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบด้านสุขภาพที่เป็นลบอันเนื่องมาจากการรับประทานอาหารขยะเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะโรคอ้วนส่งผลให้มีการรณรงค์สร้างความตระหนักด้านสาธารณสุข และมีการจำกัดการโฆษณาและการขายในหลายประเทศ^{[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ]}การศึกษาในปัจจุบันระบุว่า การรับประทานอาหารขยะในปริมาณมากสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้า ปัญหาทางเดินอาหารโรคหัวใจและหลอดเลือดสมองโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคมะเร็งและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร^{[ 15 ]}

คำว่า"อาหารขยะ"มีมาอย่างน้อยตั้งแต่ต้นทศวรรษ 1950 แม้ว่าจะมีการกล่าวอ้างว่าMichael F. JacobsonจากCenter for Science in the Public Interest เป็นผู้บัญญัติศัพท์นี้ ในปี 1972 ก็ตาม ^{[ 3 ]}ในปี 1952 วลีนี้ปรากฏในพาดหัวข่าวในหนังสือพิมพ์Lima, Ohio News ว่า " ' อาหารขยะ' ก่อให้เกิดภาวะทุพโภชนาการร้ายแรง" ซึ่งเป็นการพิมพ์ซ้ำบทความจากปี 1948 ของหนังสือพิมพ์Ogden, Utah Standard -Examinerเดิมทีมีชื่อว่า " คอลัมน์ สุขภาพ ของดร. เบรดี้ : อาหารขยะมากกว่าอาหาร" ในบทความนั้น ดร. เบรดี้เขียนว่า "สิ่งที่นาง H เรียกว่า 'ขยะ' ผมเรียกว่าอาหารโกง นั่นคืออะไรก็ตามที่ทำจาก (1) แป้งขาวและ/หรือ (2) น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำเชื่อมขัดสีเป็นหลัก ตัวอย่างเช่นขนมปังขาวแครกเกอร์ เค้ก ลูกอมไอศกรีมโซดา ช็อกโกแลตมอลต์ซันเดเครื่องดื่มอัดลมหวาน" ^{[ 16 ]}คำว่า"cheat food"สามารถสืบย้อนไปได้ถึงการกล่าวถึงในหนังสือพิมพ์อย่างน้อยตั้งแต่ปี 1916 ^{[ 17 ]}

ในสารานุกรมอาหารขยะและอาหารจานด่วน ของแอนดรูว์ เอฟ. สมิธ อาหารขยะถูกนิยามว่า "ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์เหล่านั้น รวมถึงลูกอมขนมอบไอศกรีม ขนมขบเคี้ยวรสเค็มและเครื่องดื่มอัดลม ซึ่งมี คุณค่าทางโภชนาการน้อยหรือไม่มีเลยแต่มีแคลอรี่ เกลือ และไขมันจำนวนมาก แม้ว่าอาหารจานด่วนจะไม่ใช่อาหารขยะทั้งหมด แต่หลายอย่างก็เป็น อาหารขยะคืออาหารพร้อมรับประทานที่เสิร์ฟทันทีหลังจากสั่ง อาหารจานด่วนบางชนิดมีแคลอรี่สูงและคุณค่าทางโภชนาการต่ำ ในขณะที่อาหารจานด่วนอื่นๆ เช่น สลัด อาจมีแคลอรี่ต่ำและคุณค่าทางโภชนาการสูง" ^{[ 8 ]}

อาหารขยะให้แคลอรี่ว่างเปล่าโดยให้โปรตีน วิตามิน หรือแร่ธาตุที่จำเป็นต่อโภชนาการเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย^{[ 18 ]}อาหารบางชนิด เช่นแฮมเบอร์เกอร์และทาโก้ อาจถือได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพหรืออาหารขยะ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการปรุง อาหาร แปรรูปส่วนใหญ่มักจัดอยู่ในประเภทอาหารขยะ^{[ 19 ]}รวมถึงซีเรียลอาหารเช้าที่ส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงและแป้งขาวหรือข้าวโพดบด^{[ 4 ]}

อาหารขยะสามารถกำหนดได้ผ่านการวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการหน่วยงานมาตรฐานการโฆษณาแห่งสหราชอาณาจักร ซึ่งเป็นหน่วยงานกำกับดูแลตนเองสำหรับอุตสาหกรรมโฆษณาของสหราชอาณาจักรใช้แนวทางนี้ อาหารจะได้รับการให้คะแนนสำหรับสารอาหาร "A" (พลังงาน ไขมันอิ่มตัว น้ำตาลทั้งหมด และโซเดียม) และสารอาหาร "C" (ปริมาณผลไม้ ผัก และถั่ว ไฟเบอร์ และโปรตีน) ความแตกต่างระหว่างคะแนน A และ C จะเป็นตัวกำหนดว่าอาหารหรือเครื่องดื่มนั้นจัดอยู่ในประเภท HFSS (มีไขมัน เกลือ และน้ำตาลสูง ซึ่งเป็นคำที่ใช้เรียกอาหารขยะ ) หรือไม่^{[ 5 ] [ 20 ]}การกำหนดอาหารขยะว่าเป็นอาหารแปรรูปสูงหรือ อาหาร แปรรูปขั้นสูงนั้น ส่วนใหญ่จะพิจารณาจากระดับการแปรรูปมากกว่าคุณค่าทางโภชนาการ^{[ 21 ]}

ในPanic Nation: Unpicking the Myths We're Told About Food and Healthฉลากอาหารขยะถูกอธิบายว่าไม่มีความหมายทางโภชนาการ: อาหารก็คืออาหาร และหากไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเลย ก็ไม่ใช่อาหาร^{[ 22 ]}บรรณาธิการร่วม Vincent Marks อธิบายว่า "การติดฉลากอาหารว่าเป็น 'ขยะ' เป็นเพียงอีกวิธีหนึ่งในการพูดว่า 'ฉันไม่เห็นด้วยกับมัน' มีอาหารที่ไม่ดี – นั่นคือ ส่วนผสมและปริมาณอาหารที่ไม่ดี – แต่ไม่มี 'อาหารที่ไม่ดี' ยกเว้นอาหารที่เสียเนื่องจากการปนเปื้อนหรือการเสื่อมสภาพ" ^{[ 23 ]}

ในปี 2010 นิวยอร์กไทมส์ได้บรรยายถึงประวัติศาสตร์ของอาหารขยะว่าเป็น "เรื่องราวส่วนใหญ่ของอเมริกา: มันมีมานานหลายร้อยปีแล้วในหลายส่วนของโลก แต่ไม่มีใครทำได้ดีไปกว่าการคิดค้นอาหารขยะหลากหลายชนิด การสร้างแบรนด์ การผลิตจำนวนมาก การทำให้ผู้คนร่ำรวยจากมัน และแน่นอน การกินมัน" ^{[ 24 ]} Cracker Jackขนมป๊อปคอร์นและถั่วลิสงเคลือบลูกอม ได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารขยะแบรนด์ดังยอดนิยมชนิดแรก มันถูกสร้างขึ้นในชิคาโก จดทะเบียนในปี 1896 และกลายเป็นลูกอมที่ขายดีที่สุดในโลกในอีก 20 ปีต่อมา^{[ 25 ] [ 26 ]}

อาหารขยะในรูปแบบต่างๆ เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมสมัยนิยม ในสหรัฐอเมริกา ยอดขายอาหารจานด่วนต่อปีอยู่ที่ประมาณ 160 พันล้านดอลลาร์^{[ 27 ]}เมื่อเทียบกับยอดขายซูเปอร์มาร์เก็ตที่ 620 พันล้านดอลลาร์^{[ 28 ]} (ตัวเลขนี้ยังรวมถึงอาหารขยะในรูปแบบของอาหารสำเร็จรูปอาหารว่าง และลูกอมด้วย) ในปี 1976 เพลงป๊อปยอดนิยม 10 อันดับแรกของสหรัฐฯ อย่าง " Junk Food Junkie " บรรยายถึงผู้เสพติดอาหารขยะที่แสร้งทำเป็นกินอาหารเพื่อสุขภาพ ในเวลากลางวัน แต่ในเวลากลางคืนกลับกินHostess TwinkiesและFritos corn chips, McDonald'sและKFC อย่างตะกละตะกลาม ^{[ 29 ]}สามสิบหกปีต่อมานิตยสารไทม์ได้จัดให้ทวิงกี้เป็นอันดับ 1 ในบทความชื่อ "10 อันดับอาหารขยะที่เป็นสัญลักษณ์": "ไม่เพียงแต่...เป็นสินค้าหลักบนชั้นวางซูเปอร์มาร์เก็ตและในท้องของเราเท่านั้น แต่ยังเป็นสินค้าหลักในวัฒนธรรมสมัยนิยมของเรา และเหนือสิ่งอื่นใด อยู่ในใจของเราด้วย ทวิงกี้มักถูกวิพากษ์วิจารณ์ว่าขาดคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็ยังคงยืนหยัดในฐานะสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมและอาหาร" ^{[ 30 ]}

อเมริกายังเฉลิมฉลองวันอาหารขยะแห่งชาติประจำปีในวันที่ 21 กรกฎาคมด้วย ที่มาของวันดังกล่าวไม่ชัดเจน เป็นหนึ่งในวันอาหารและเครื่องดื่มประมาณ 175 วันของสหรัฐฯ ซึ่งส่วนใหญ่สร้างขึ้นโดย "ผู้ที่ต้องการขายอาหารให้มากขึ้น" บางครั้งได้รับการสนับสนุนจากเจ้าหน้าที่ที่ได้รับการเลือกตั้งตามคำขอของสมาคมการค้าหรือกลุ่มสินค้า^{[ 31 ]}

สำหรับแหล่งที่มาของความน่าดึงดูดใจของอาหารขยะนั้น ไม่มีคำตอบทางวิทยาศาสตร์ที่แน่ชัด มีการอ้างถึงทั้งปัจจัยทางสรีรวิทยาและจิตวิทยา ผู้ผลิตอาหารใช้เงินหลายพันล้านดอลลาร์ในการวิจัยและพัฒนาเพื่อสร้างรสชาติที่กระตุ้นความชอบของมนุษย์ต่อน้ำตาล เกลือ และไขมัน การบริโภคส่งผลให้เกิดผลที่น่าพึงพอใจ ซึ่งมีแนวโน้มที่จะเสพติดได้ในสมอง ในขณะเดียวกันก็มีการใช้ความพยายามทางการตลาดอย่างมหาศาล สร้างความภักดีต่อแบรนด์ที่แข็งแกร่ง ซึ่งจากการศึกษาพบว่าสามารถเอาชนะรสชาติได้^{[ 32 ]}

เป็นที่ทราบกันดีว่าคนจนกินอาหารขยะมากกว่าคนรวยโดยรวม แต่เหตุผลยังไม่ชัดเจน^{[ 33 ]}มีการศึกษาเพียงไม่กี่ชิ้นที่มุ่งเน้นไปที่ความแตกต่างในการรับรู้เกี่ยวกับอาหารตามสถานะทางเศรษฐกิจและสังคม ( SES ) การศึกษาบางชิ้นที่แยกแยะตาม SES ชี้ให้เห็นว่าผู้ที่มีฐานะทางเศรษฐกิจไม่ดีไม่ได้มองอาหารเพื่อสุขภาพแตกต่างจากกลุ่มประชากรอื่นๆ มากนัก^{[ 34 ]}งานวิจัยล่าสุดเกี่ยวกับความขาดแคลน ซึ่งผสมผสานวิทยาศาสตร์พฤติกรรมและเศรษฐศาสตร์ ชี้ให้เห็นว่า เมื่อเผชิญกับความไม่แน่นอนทางเศรษฐกิจอย่างรุนแรง ซึ่งแม้แต่มื้ออาหารต่อไปก็อาจไม่แน่นอน การตัดสินใจจะบกพร่อง และแรงผลักดันจะมุ่งไปสู่ความพึงพอใจในทันทีของอาหารขยะ แทนที่จะลงทุนที่จำเป็นเพื่อประโยชน์ในระยะยาวของอาหารที่ดีต่อสุขภาพ^{[ 35 ] [ 36 ]}

เมื่อบริโภคอาหารขยะบ่อยครั้ง ไขมันส่วนเกินคาร์โบไฮเดรต เชิงเดี่ยว และน้ำตาลแปรรูปที่พบในอาหารขยะจะส่งผลให้ความเสี่ยงต่อโรคอ้วนโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเรื้อรังอื่นๆ เพิ่มขึ้น ^{[ 37 ]}กรณีศึกษาเกี่ยวกับการบริโภคอาหารจานด่วนในประเทศกานาชี้ให้เห็นถึงความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างการบริโภคอาหารขยะและอัตราโรคอ้วน รายงานระบุว่าโรคอ้วนส่งผลให้เกิดปัญหาสุขภาพที่ซับซ้อน เช่น อัตราการเกิดโรคหัวใจวายเพิ่มสูงขึ้น^{[ 38 ]}การศึกษาพบว่าหลอดเลือดแดงอาจเริ่มอุดตันตั้งแต่อายุ 30 ปี และเป็นพื้นฐานสำหรับการเกิดโรคหัวใจวายในอนาคต^{[ 39 ]}ผู้บริโภคมักจะกินมากเกินไปในครั้งเดียว^{[ 40 ] และผู้ที่อิ่มท้องด้วยอาหารขยะมักจะไม่ค่อยกินอาหาร เพื่อ}สุขภาพ เช่นผลไม้หรือผัก^{[ 4} ]

การทดสอบในหนูแสดงให้เห็นผลเสียของอาหารขยะที่อาจปรากฏในคนได้เช่นกันการศึกษาของสถาบันวิจัย Scripps ในปี 2551 ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคอาหารขยะเปลี่ยนแปลงการทำงานของสมองในลักษณะที่คล้ายกับยาเสพติด เช่น โคเคนและเฮโรอีนหลังจากหลายสัปดาห์ที่หนูสามารถเข้าถึงอาหารขยะได้อย่างไม่จำกัด ศูนย์ความสุขในสมองของหนูจะเกิดภาวะชา ทำให้ต้องกินอาหารมากขึ้นเพื่อความสุข หลังจากที่นำอาหารขยะออกไปและแทนที่ด้วยอาหารที่มีประโยชน์หนูเหล่านั้นก็อดอาหารเป็นเวลาสองสัปดาห์แทนที่จะกินอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ^{[ 41 ] [ 42 ]}การศึกษาในปี 2550 ในวารสารโภชนาการของอังกฤษพบว่าหนูตัวเมียที่กินอาหารขยะระหว่างตั้งครรภ์มีโอกาสมากขึ้นที่จะมีพฤติกรรมการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพในลูกหลานของพวกมัน^{[ 43 ]}

งานวิจัยอื่น ๆ ได้ศึกษาถึงผลกระทบของอาหารที่มีน้ำตาลต่อสุขภาพทางอารมณ์ของมนุษย์ และชี้ให้เห็นว่าการบริโภคอาหารขยะอาจส่งผลเสียต่อระดับพลังงานและสุขภาวะทางอารมณ์ได้^{[ 44 ]}

ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร European Journal of Clinical Nutritionความถี่ในการบริโภคอาหาร/เครื่องดื่ม 57 ชนิดของเด็ก 4,000 คนเมื่ออายุสี่ขวบครึ่งถูกรวบรวมโดยการรายงานจากมารดา เมื่ออายุเจ็ดขวบ เด็ก 4,000 คนได้รับแบบสอบถาม Strengths and Difficulties Questionnaire (SDQ) ซึ่งประกอบด้วยห้ามาตราส่วน ได้แก่ความกระฉับกระเฉงมากเกินไปปัญหาพฤติกรรม ปัญหาเพื่อนฝูง อาการทางอารมณ์ และพฤติกรรมเชิงสังคม การเพิ่มขึ้นหนึ่งค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานของอาหารขยะเชื่อมโยงกับความกระฉับกระเฉงมากเกินไปใน 33% ของกลุ่มตัวอย่าง นำไปสู่ข้อสรุปว่าเด็กที่บริโภคอาหารขยะมากเกินไปเมื่ออายุเจ็ดขวบมีแนวโน้มที่จะอยู่ในกลุ่มสามอันดับแรกของมาตราส่วนความกระฉับกระเฉงมากเกินไป ไม่มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญระหว่างอาหารขยะกับมาตราส่วนอื่นๆ^{[ 45 ]}

หลายประเทศได้ดำเนินการหรือกำลังพิจารณามาตรการทางกฎหมายหลายรูปแบบเพื่อควบคุมการบริโภคอาหารขยะ พฤติกรรมการกินอาจได้รับอิทธิพลจากสภาพแวดล้อมด้านอาหารรอบตัวเรา^{[ 46 ]}ในปี 2557 ผู้รายงานพิเศษของสหประชาชาติว่าด้วยสิทธิในการมีสุขภาพที่ดี Anand Groverได้เผยแพร่รายงานของเขาเรื่อง "อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ โรคไม่ติดต่อ และสิทธิในการมีสุขภาพที่ดี" และเรียกร้องให้รัฐบาล "ดำเนินมาตรการต่างๆ เช่น การพัฒนากฎเกณฑ์ด้านอาหารและโภชนาการสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ การควบคุมการตลาดและการโฆษณาอาหารขยะ การใช้ฉลากผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นมิตรกับผู้บริโภค และการจัดตั้ง กลไก ความรับผิดชอบสำหรับการละเมิดสิทธิในการมีสุขภาพที่ดี " ^{[ 47 ]}

ความพยายามในช่วงแรกที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ถกเถียงกันในการระบุและควบคุมอาหารขยะในอาหารของชาวอเมริกันนั้น ดำเนินการโดยคณะกรรมการ McGovern ( คณะกรรมการคัดเลือกวุฒิสภาสหรัฐอเมริกาด้านโภชนาการและความต้องการของมนุษย์ ซึ่งมีวุฒิสมาชิก George McGovernเป็นประธาน) ระหว่างปี 1968 ถึง 1977 เดิมทีคณะกรรมการนี้จัดตั้งขึ้นเพื่อตรวจสอบภาวะทุพโภชนาการและความหิวโหยในสหรัฐอเมริกา ขอบเขตของคณะกรรมการได้ขยายออกไปเรื่อยๆ เพื่อรวมถึงสภาพแวดล้อมที่มีผลต่อพฤติกรรมการกิน เช่นความเสื่อมโทรมของเมือง^{[ 48 ]}จากนั้นจึงมุ่งเน้นไปที่อาหารและพฤติกรรมด้านโภชนาการของประชาชนชาวอเมริกัน คณะกรรมการตั้งข้อสงสัยเกี่ยวกับการใช้เกลือ น้ำตาล และไขมันในอาหารแปรรูป สังเกตเห็นปัญหาเกี่ยวกับการกินมากเกินไปและเปอร์เซ็นต์โฆษณาอาหารขยะทางทีวีที่สูง และระบุว่าพฤติกรรมการกินที่ไม่ดีอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้พอๆ กับการสูบบุหรี่ ผลการวิจัยถูกวิพากษ์วิจารณ์และโต้แย้งอย่างหนักจากหลายทิศทาง รวมถึงอุตสาหกรรมอาหารสมาคมการแพทย์อเมริกันและตัวคณะกรรมการเอง ในปี พ.ศ. 2520 คณะกรรมการได้ออกแนวทางสาธารณะภายใต้ชื่อ " เป้าหมายด้านอาหารสำหรับสหรัฐอเมริกา"ซึ่งกลายเป็นต้นแบบของ " แนวทางด้านอาหารสำหรับชาวอเมริกัน"ที่เผยแพร่ทุกห้าปี เริ่มตั้งแต่ปี พ.ศ. 2523 โดยกระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์ของสหรัฐอเมริกา^{[ 49 ] [ 50 ]}

การเก็บภาษี

เพื่อลดการบริโภคอาหารขยะผ่านการควบคุมราคาจึงมีการนำภาษีบาป มาใช้ โดยมุ่งเป้าไปที่ การบริโภคไขมันอิ่มตัวเดนมาร์กได้นำภาษีอาหารไขมันสูงเป็นครั้งแรกของโลกมาใช้ในเดือนตุลาคม 2554 โดยเรียกเก็บค่าธรรมเนียมเพิ่มเติมสำหรับอาหารทุกชนิด รวมถึงอาหารที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ ที่มีไขมันอิ่มตัวมากกว่า 2.3 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็นมาตรการที่ไม่เป็นที่นิยมและมีผลบังคับใช้เพียงปีเศษ^{[ 52 ] [ 53 ] [ 54 ]}ฮังการีได้เรียกเก็บภาษีจากอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลไขมัน และเกลือ สูง ^{[ 55 ]}นอร์เวย์เก็บภาษีน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ และเม็กซิโกมีภาษีสรรพสามิตต่างๆ สำหรับอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ^{[ 56 ]} เมื่อวันที่ 1 เมษายน 2558 ภาษีไขมันสูงฉบับแรกในสหรัฐอเมริกา คือ กฎหมาย Healthy Diné Nation Act of 2014 ของ ชนเผ่านาวาโฮซึ่งกำหนดให้เก็บภาษีอาหารขยะ 2% มีผลบังคับใช้ ครอบคลุมพื้นที่27,000 ตารางไมล์ (70,000 ตารางกิโลเมตร⁾ ของเขตสงวนนาวาโฮ พระราชบัญญัติดังกล่าวมุ่งเป้าไปที่ปัญหาโรคอ้วนและโรคเบาหวานในกลุ่มประชากรชาวนาวาโฮ^{[ 57 ]}   

• โรคอ้วน
• อาหารแปรรูปขั้นสูง
• อาหารรสชาติเยี่ยม
• จุดแห่งความสุข
• อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ
• การวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการ