ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับต่อวัน ( DRI ) เป็นระบบ คำแนะนำ ด้านโภชนาการจากสถาบันการแพทย์แห่งชาติ (NAM) ^{[ a ]}แห่งสถาบันแห่งชาติ (สหรัฐอเมริกา) [ ^{1 ] ได้}มีการนำเสนอในปี 1997 เพื่อขยายแนวทางที่มีอยู่เดิมที่เรียกว่าปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน ( RDAดูด้านล่าง) ค่า DRI แตกต่างจากค่าที่ใช้ในการติดฉลากโภชนาการบนผลิตภัณฑ์อาหารและ ผลิตภัณฑ์ เสริมอาหารในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา ซึ่งใช้ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับต่อวัน (RDI) และค่าที่ควรได้รับต่อวัน (%DV) ซึ่งอิงตาม RDA ที่ล้าสมัยจากปี 1968 แต่ได้รับการปรับปรุงในปี 2016 ^{[ 2 ]}

DRI ให้ค่าอ้างอิงหลายประเภทที่แตกต่างกัน: ^{[ 1 ]}

• ความต้องการโดยเฉลี่ยที่คาดการณ์ไว้ ( EAR ) คาดว่าจะเพียงพอต่อความต้องการของประชากร 50% ในกลุ่มอายุนั้น โดยอิงจากการทบทวนเอกสารทางวิทยาศาสตร์
• ปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน ( RDA ) คือระดับปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับต่อวัน ซึ่งคณะกรรมการอาหารและโภชนาการแห่งสถาบันการแพทย์พิจารณาว่าเพียงพอต่อความต้องการของบุคคลที่มีสุขภาพดี 97.5% ในแต่ละช่วงวัยและเพศ คำจำกัดความนี้หมายความว่าระดับการบริโภคดังกล่าวจะทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหารที่เป็นอันตรายเพียง 2.5% เท่านั้น การคำนวณ RDA นั้นอิงตามปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับต่อวันโดยเฉลี่ย (EAR) และโดยทั่วไปจะสูงกว่า EAR ประมาณ 20% (ดูการคำนวณ RDA )
• ปริมาณที่เพียงพอ ( AI ) คือปริมาณที่ยังไม่มีการกำหนดปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน (RDA) แต่ปริมาณที่กำหนดไว้นั้นค่อนข้างเป็นที่เชื่อกันว่าเพียงพอสำหรับทุกคนในกลุ่มประชากรนั้นๆ
• ระดับปริมาณสูงสุดที่ยอมรับได้ ( UL ) ใช้เพื่อเตือนไม่ให้บริโภคสารอาหารมากเกินไป (เช่นวิตามินเอและซีลีเนียม ) ซึ่งอาจเป็นอันตรายหากบริโภคในปริมาณมาก นี่คือระดับสูงสุดของ การบริโภคสารอาหารใน แต่ละวันที่ถือว่าปลอดภัยและไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงใน 97.5% ของบุคคลที่มีสุขภาพดีในแต่ละช่วงวัยและเพศ คำจำกัดความนี้บ่งชี้ว่าระดับการบริโภคจะทำให้เกิดสารอาหารส่วนเกินที่เป็นอันตรายเพียง 2.5% เท่านั้นหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ยังได้กำหนด UL ซึ่งไม่ตรงกับ UL ของสหรัฐอเมริกาเสมอไป ตัวอย่างเช่น UL ของสังกะสีสำหรับผู้ใหญ่คือ 40 มก. ในสหรัฐอเมริกาและ 25 มก. ใน EFSA ^{[ 3 ]}
• ช่วงปริมาณสารอาหารหลักที่ยอมรับได้ ( AMDR ) คือช่วงปริมาณการบริโภคที่ระบุเป็นเปอร์เซ็นต์ของพลังงานทั้งหมดที่ได้รับ ใช้สำหรับแหล่งพลังงาน เช่น ไขมันและคาร์โบไฮเดรต

DRI (Direct Residual Index) เป็นแบบสอบถามที่ใช้กันทั้งในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อใช้สำหรับประชาชนทั่วไปและบุคลากรทางการแพทย์ ตัวอย่างการใช้งาน ได้แก่:

• องค์ประกอบของอาหารสำหรับโรงเรียน เรือนจำ โรงพยาบาล หรือสถานดูแลผู้สูงอายุ
• อุตสาหกรรมที่พัฒนาอาหารและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารใหม่ๆ
• ผู้กำหนดนโยบายด้านการดูแลสุขภาพและเจ้าหน้าที่สาธารณสุข

หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) อ้างถึงชุดข้อมูลโดยรวมว่าค่าอ้างอิงอาหาร (Dietary Reference Values ) โดยใช้ Population Reference Intake (PRI) แทน RDA และ Average Requirement แทน EAR AI และ UL มีความหมายเหมือนกับในสหรัฐอเมริกา แม้ว่าค่าตัวเลขอาจแตกต่างกันก็ตาม^{[ 4 ] [ 3 ]}

ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์อ้างถึงชุดข้อมูลโดยรวมว่าคือค่าอ้างอิงสารอาหาร โดยใช้ปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน (RDI) แทน RDA แต่ EAR, AI และ UL ถูกกำหนดไว้เหมือนกับในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา แม้ว่าค่าตัวเลขอาจแตกต่างกันก็ตาม^{[ 5 ]}

ปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน (RDA) ได้รับการพัฒนาขึ้นในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองโดยLydia J. Roberts , Hazel StiebelingและHelen S. Mitchellซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของคณะกรรมการที่จัดตั้งขึ้นโดยสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งชาติของสหรัฐอเมริกาเพื่อตรวจสอบประเด็นด้านโภชนาการที่อาจ "ส่งผลกระทบต่อการป้องกันประเทศ" ^{[ 6 ]}

ในปี 1941 คณะกรรมการดังกล่าวได้รับการเปลี่ยนชื่อเป็นคณะกรรมการอาหารและโภชนาการ หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มพิจารณาชุดคำแนะนำเกี่ยวกับปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับต่อวันสำหรับสารอาหารแต่ละประเภท มาตรฐานเหล่านี้จะใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการสำหรับกองทัพ พลเรือน และประชากรในต่างประเทศที่อาจต้องการความช่วยเหลือด้านอาหาร โรเบิร์ตส์ สตีเบลิง และมิทเชล ได้สำรวจข้อมูลที่มีอยู่ทั้งหมด สร้างชุดปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับต่อวันเบื้องต้นสำหรับ "พลังงานและสารอาหารแปดชนิด" และส่งให้ผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบ (เนสท์เล่, 35)

แนวทางปฏิบัติชุดสุดท้ายที่เรียกว่า RDA (Recommended Dietary Allowances) หรือปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน ได้รับการยอมรับในปี 1941 ปริมาณสารอาหารเหล่านี้มีจุดประสงค์เพื่อให้โภชนาการที่ดีเยี่ยมแก่พลเรือนและบุคลากรทางทหาร ดังนั้นจึงรวมถึง "ส่วนเผื่อความปลอดภัย" ด้วย เนื่องจากมีการปันส่วน อาหาร ในช่วงสงคราม คู่มืออาหารที่หน่วยงานของรัฐจัดทำขึ้นเพื่อชี้นำการบริโภคอาหารของประชาชนจึงคำนึงถึงความพร้อมของอาหารด้วย

ต่อมาคณะกรรมการอาหารและโภชนาการได้แก้ไขปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน (RDA) ทุกๆ ห้าถึงสิบปี ในช่วงต้นทศวรรษ 1950 นักโภชนาการ ของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯได้จัดทำแนวทางใหม่ซึ่งรวมถึงจำนวนหน่วยบริโภคของแต่ละกลุ่มอาหาร เพื่อให้ผู้คนได้รับปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวันของแต่ละชนิดได้ง่ายขึ้น

DRI ถูกนำมาใช้ในปี 1997 เพื่อขยายระบบ RDA ที่มีอยู่เดิม DRI ได้รับการเผยแพร่ในช่วงปี 1998 ถึง 2001 ในปี 2011 มีการเผยแพร่ DRI ที่แก้ไขแล้วสำหรับแคลเซียมและวิตามินดี^{[ 7 ]}นอกจากนี้ ยังมีการเผยแพร่ DRI ที่แก้ไขแล้วสำหรับโพแทสเซียมและโซเดียมในปี 2019 ^{[ 8 ]} DRI สำหรับพลังงานได้รับการปรับปรุงในปี 2023 ^{[ 9 ]}ไม่มี DRI อื่นใดที่ได้รับการแก้ไขนับตั้งแต่เผยแพร่ครั้งแรกในปี 1998 ถึง 2001

ค่า EAR และ RDA/AI สูงสุด และค่า UL ต่ำสุดสำหรับผู้ที่มีอายุ 9 ปีขึ้นไป ยกเว้นหญิงตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ค่า UL สำหรับเด็กเล็กอาจต่ำกว่าค่า RDA/AI สำหรับผู้ใหญ่ ผู้หญิงต้องการธาตุเหล็กมากกว่าผู้ชาย และโดยทั่วไปแล้วต้องการสารอาหารมากกว่าเมื่อตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร^{[ 10 ] [ 11 ]}

NE : ยังไม่มีการกำหนดหรือประเมินปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับต่อวัน (EAR); ND : ไม่สามารถกำหนดปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับสูงสุด (UL) ได้ และแนะนำให้รับประทานสารอาหารเหล่านี้จากอาหารเท่านั้น เพื่อป้องกันผลข้างเคียง

ขอแนะนำว่าไม่ควรเติมสารต่อไปนี้ลงในอาหารหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร มีการวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ แต่ในหลายกรณีก็ยังไม่สามารถสรุปได้อย่างแน่ชัด:

RDA/AI แสดงไว้ด้านล่างสำหรับผู้ชายและผู้หญิงอายุ 19–50 ปี^{[ 10 ] [ 17 ] [ 18 ]}

สมการที่ใช้ในการคำนวณปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน (RDA) มีดังนี้:

"หาก ทราบ ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน (SD) ของปริมาณสารอาหารที่ร่างกายต้องการต่อวัน (EAR) และความต้องการสารอาหารนั้นมีการกระจายแบบสมมาตร ปริมาณสารอาหารที่แนะนำ ต่อวัน (RDA) จะถูกกำหนดไว้ที่สองเท่าของค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานเหนือปริมาณสารอาหารที่ร่างกายต้องการต่อวัน (EAR):

${\displaystyle RDA=EAR+2SD(EAR)}$

หากข้อมูลเกี่ยวกับความแปรปรวนของความต้องการไม่เพียงพอที่จะคำนวณค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน (SD) จะถือว่าค่าสัมประสิทธิ์ความแปรปรวน (CV) สำหรับ EAR เท่ากับ 10 เปอร์เซ็นต์ เว้นแต่ข้อมูลที่มีอยู่จะบ่งชี้ว่าความต้องการมีความแปรปรวนมากกว่านั้น หากถือว่า 10 เปอร์เซ็นต์เป็นค่า CV แล้ว ค่าสองเท่าของจำนวนนั้นเมื่อบวกกับ EAR จะเท่ากับ RDA สมการที่ได้สำหรับ RDA คือ

${\displaystyle RDA=1.2EAR}$

ระดับการบริโภคนี้คิดเป็น 97.5 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการของประชากรตามสถิติ" ^{[ 22 ]}

ในเดือนกันยายน พ.ศ. 2550 สถาบันการแพทย์ได้จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการในหัวข้อ "การพัฒนา DRIs พ.ศ. 2537–2547: บทเรียนที่ได้รับและความท้าทายใหม่" ^{[ 23 ]} ในการประชุมครั้งนั้น วิทยากรหลายท่านระบุว่าปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน (DRIs) ในปัจจุบันส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับระดับต่ำสุดในพีระมิดคุณภาพของหลักฐานนั่นคือ ความคิดเห็น มากกว่าระดับสูงสุด นั่นคือ การทดลองทางคลินิกแบบสุ่มที่มีการควบคุม วิทยากรเรียกร้องให้ใช้มาตรฐานหลักฐานที่สูงขึ้นเมื่อให้คำแนะนำด้านอาหาร DRIs เพียงอย่างเดียวที่ได้รับการแก้ไขตั้งแต่การประชุมครั้งนั้นจนถึงปี พ.ศ. 2554 คือ วิตามินดีและแคลเซียม^{[ 7 ]}

เปอร์เซ็นต์ของประชากรสหรัฐอเมริกาที่มีอายุ 2 ปีขึ้นไปที่ตรงตามรูปแบบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพของ EAR หรือ USDA ในปี 2547 ^{[ 24 ]}

• ปริมาณที่ยอมรับได้ต่อวัน – ขีดจำกัดสูงสุดของปริมาณที่บริโภคได้ (สหราชอาณาจักร)
• คู่มืออาหารของแคนาดา
• ค่าอ้างอิงทางโภชนาการ  – ระบบคำแนะนำด้านโภชนาการของสหภาพยุโรป/สหราชอาณาจักรหน้าเว็บที่แสดงคำอธิบายสั้น ๆ ของเป้าหมายการเปลี่ยนเส้นทาง
• แร่ธาตุ (สารอาหาร)
• กรดอะมิโนจำเป็น
• กรดไขมันจำเป็น
• สารอาหารที่จำเป็น
• องค์ประกอบของอาหาร
• พีระมิดอาหาร (โภชนาการ)
• อาหารเพื่อสุขภาพ
• คุณภาพของโปรตีน
• ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับต่อวัน  – ระบบการติดฉลากสารอาหารอาหารของสหรัฐอเมริกาและแคนาดา
• ปริมาณอ้างอิงที่ควรได้รับต่อวัน  – ระบบการติดฉลากสารอาหารในอาหารของสหภาพยุโรป/สหราชอาณาจักร
• อาหารบำบัดโรค #ส่วนประกอบ
• ภาวะวิตามินเกิน – พิษจากวิตามิน

• ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับต่อวันณหอสมุดเกษตรแห่งชาติสหรัฐอเมริกา
• แนวทางการบริโภคอาหารของสหรัฐอเมริกาฉบับปัจจุบัน ปี 2020–2025