กานพลู
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช
กลุ่มสายพันธุ์ :	เอ็มบริโอไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชมีท่อลำเลียง
กลุ่มสายพันธุ์ :	สเปิร์มมาโตไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชดอก
กลุ่มสายพันธุ์ :	ยูไดคอต
กลุ่มสายพันธุ์ :	โรซิดส์
คำสั่ง:	ไมร์ทาเลส
ตระกูล:	วงศ์ Myrtaceae
ประเภท:	ไซซีเจียม
สายพันธุ์:	เอส. อโรมาติคัม
ชื่อทวินาม
Syzygium aromaticum ( L. ) Merr. & LMPerry
คำพ้องความหมาย[ 1 ]
Caryophyllus aromaticus L. Eugenia aromatica (L.) Baill. Eugenia caryophyllata Thunb. Eugenia caryophyllus (Spreng.) Bullock & SGHarrison Jambosa caryophyllus (Thunb.) Nied.

กานพลูเป็นดอกตูมที่ มีกลิ่นหอม ของต้นไม้ในวงศ์Myrtaceae ชื่อวิทยาศาสตร์ คือSyzygium aromaticum ( / s ɪ ˈ z ɪ dʒ iː ə m ˌ ær ə ˈ m æ t ɪ k ə m / ) ^{[ 2 ] [ 3 ]}กานพลูมีถิ่นกำเนิดในหมู่เกาะมาลุกูหรือโมลุกกัส ในประเทศอินโดนีเซียและนิยมใช้เป็นเครื่องเทศเครื่องปรุงรสหรือน้ำหอมในผลิตภัณฑ์อุปโภคบริโภคเช่นยาสีฟันสบู่หรือเครื่องสำอาง^{[ 4 ] [ 5} ] กานพลูมีจำหน่ายตลอดทั้งปีเนื่องจาก ฤดูกาล เก็บเกี่ยว ที่แตกต่างกัน ^ไปในแต่ละประเทศ^{[ 6 ]}

คำว่าclove ^ซึ่งใช้ในภาษาอังกฤษ ครั้งแรก ในศตวรรษที่ 15มาจากภาษาอังกฤษยุคกลางclow of gilofer [ ^{7 ]}ภาษาแองโกล- ฝรั่งเศสclowes de gilofreและภาษาฝรั่งเศสโบราณclou de girofleจากคำภาษาละตินclavus ซึ่งแปลว่า "ตะปู" ^{[ 8 ] [ 9 ]}คำภาษาอังกฤษที่เกี่ยวข้องgillyflowerซึ่งเดิมหมายถึง "กานพลู" มา จาก ^{[ 10 ]}ภาษาฝรั่งเศสโบราณgirofleและภาษาละตินcaryophyllonจากภาษากรีกkaryophyllonซึ่งแปลว่า "กานพลู" แปลตรงตัวว่า "ใบถั่ว" ^{[ 11 ] [ 7 ]}

ต้นกานพลูเป็นไม้ยืนต้นที่ไม่ผลัดใบ สูงได้ถึง 8–12 เมตร (26–39 ฟุต) มีใบขนาดใหญ่และ ดอก สีแดงเข้ม รวมกันเป็นช่อที่ปลายยอด ดอกตูมในระยะแรก จะมีสีอ่อน ค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเขียว แล้วเปลี่ยนเป็นสีแดงสดเมื่อพร้อมเก็บเกี่ยว กานพลูจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อมีความ ยาว 1.5–2 เซนติเมตร ( 5/8 – 3/4นิ้ว  ) ประกอบด้วย กลีบ เลี้ยง ยาวที่ปลายสุดเป็น กลีบเลี้ยงสี่กลีบที่กางออกและกลีบดอก ที่ยังไม่บานอีกสี่ กลีบซึ่งรวมกันเป็นก้อนกลมเล็กๆ ตรงกลาง

ก้านกานพลูเป็นลำต้น เรียว ของ แกนช่อ ดอกที่มี การแตก แขนงแบบไขว้ ตรงข้าม ภายนอกมีสีน้ำตาล หยาบ และมีรอยย่นตามยาวไม่สม่ำเสมอ มีรอยแตกสั้น และมีเนื้อสัมผัสแห้งและเป็นไม้กานพลูแม่ (anthophylli)คือผลของกานพลูที่สุกแล้ว มีลักษณะเป็นผลเบอร์รี่รูปไข่สีน้ำตาลมีช่องเดียวและมีเมล็ดเดียว กานพลูที่บานแล้วคือดอกที่ขยายออกแล้ว โดยทั้งกลีบดอกและเกสรตัวผู้หลุดออกไปกานพลูที่ใช้แล้วหรือที่เรียกว่ากานพลูที่ใช้ แล้ว คือกานพลู ที่ มี น้ำมันส่วนใหญ่หรือทั้งหมดถูกกำจัดออกไปโดยการกลั่น^{[ 12 ]}

Wikibooks Cookbookมีสูตร/โมดูลเกี่ยวกับเรื่องนี้

• กานพลู

Wikibooks Cookbookมีสูตร/โมดูลเกี่ยวกับเรื่องนี้

• กานพลู

กานพลูใช้ในอาหารของเอเชียแอฟริกาเมดิเตอร์เรเนียนและ ประเทศ ในตะวันออกใกล้และตะวันออกกลางโดยให้รสชาติแก่เนื้อสัตว์ (เช่นแฮมอบ ) แกงและน้ำหมักรวมถึงผลไม้ (เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และรูบาร์บ ) กานพลูอาจใช้เพื่อให้ กลิ่น หอมและรสชาติแก่เครื่องดื่มร้อน โดยมักผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่นมะนาวและน้ำตาล กานพลูเป็นส่วนประกอบทั่วไปในเครื่องเทศผสม (เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศมาเลย์rempah empat beradik –"เครื่องเทศพี่น้องสี่ชนิด"– นอกเหนือจากอบเชยกระวาน และโป๊ยกั๊ก เป็นต้น^{[ 13 ]} ) รวมถึงเครื่องเทศพายฟักทองและเครื่องเทศ สเปคูลั ส

ในอาหารเม็กซิกันกานพลูเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อclavos de olorและมักจะใช้คู่กับยี่หร่าและอบเชย [ ^{14 ] นอกจาก นี้}ยังใช้ในอาหารเปรูในหลากหลายเมนู เช่นcarapulcraและarroz con leche

ส่วนประกอบหลักของรสชาติของกานพลูนั้นมาจากสารเคมียูจีนอล [ ^{15 ] และ}โดยทั่วไปแล้วปริมาณเครื่องเทศที่ต้องการนั้นมีน้อย กานพลูเข้ากันได้ดีกับอบเชยออล สไปซ์ วานิลลาไวน์แดงใบโหระพา หัวหอมเปลือกส้มโป๊ยกั๊กและพริกไทยดำ

มักเติมลงในหมากเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมขณะเคี้ยว^{[ 16 ]}เครื่องเทศนี้ใช้ในบุหรี่ชนิดหนึ่งที่เรียกว่าkretekในอินโดนีเซีย^{[ 1 ]} บุหรี่ กานพลูเป็นที่นิยมสูบกันทั่วทั้งยุโรป เอเชีย และสหรัฐอเมริกา ปัจจุบันบุหรี่กานพลูในสหรัฐอเมริกาถูกจัดประเภทเป็นซิการ์ [ ^{17 ]}ซึ่งเป็นผลมาจากการห้าม บุหรี่ ^ปรุงแต่งรสในเดือนกันยายน พ.ศ. 2552 ^{[ 18 ]}

น้ำมันหอมระเหยกานพลูอาจใช้เพื่อยับยั้ง การเจริญเติบโต ของเชื้อราบนอาหารประเภทต่างๆ^{[ 19 ]}นอกเหนือจากการใช้กานพลูที่ไม่เกี่ยวกับการทำอาหารแล้ว ยังสามารถใช้เพื่อปกป้องไม้ในระบบ การอนุรักษ์ มรดกทางวัฒนธรรมและแสดงให้เห็นว่าน้ำมันหอมระเหยกานพลูมีประสิทธิภาพสูงกว่าสารกันบูดไม้ที่มีโบรอน เป็นส่วนประกอบ ^{[ 20 ]}กานพลูสามารถนำมาทำเป็นลูกปอมันเดอร์ ที่มีกลิ่นหอมได้ เมื่อผสมกับส้ม เมื่อมอบเป็นของขวัญในอังกฤษสมัยวิกตอเรีย ลูกปอมันเดอร์ดังกล่าวแสดงถึงความอบอุ่นทางอารมณ์

การใช้กานพลูเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ใดๆ ยังไม่ได้รับการอนุมัติจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ของสหรัฐอเมริกา และการใช้กานพลูอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงหากรับประทานทางปากในผู้ที่มีโรคตับ โรคเลือดแข็งตัว ผิดปกติ และ ความผิดปกติ ของระบบภูมิคุ้มกันหรือ ผู้ ที่แพ้อาหาร^{[ 5 ]}

กานพลูถูกนำมาใช้ในยาแผนโบราณในรูปของน้ำมันหอมระเหยซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อเป็นยาแก้ปวดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกรณีฉุกเฉินทางทันตกรรม^{[ 21 ]}มีหลักฐานว่าน้ำมันกานพลูที่มีสารยูจีนอลมีประสิทธิภาพในการบรรเทา อาการปวด ฟันและอาการปวดประเภทอื่นๆ^{[ 5 ] [ 22 ] [ 23 ]}น้ำมันหอมระเหยกานพลูอาจช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของ แบคทีเรีย Enterococcus faecalisซึ่งอาจมีอยู่ในการรักษารากฟัน ที่ไม่ประสบความสำเร็จ ^{[ 24 ]}

รายงานการทบทวนหนึ่งฉบับระบุถึงประสิทธิภาพของยูจีนอลที่ผสมกับซิงค์ออกไซด์ในการบรรเทา อาการปวดจาก โรคกระดูกพรุน [ ^{25 ] การ}ศึกษาเพื่อกำหนดประสิทธิภาพในการลดไข้ การไล่ ยุงและการป้องกันการหลั่งเร็วยังไม่สามารถสรุปผลได้^{[ 5 ] [ 22 ]}ยังไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่า ระดับ น้ำตาลในเลือดลดลงจากกานพลูหรือน้ำมันกานพลูหรือไม่^{[ 22 ]}น้ำมันหอมระเหยอาจใช้ในการบำบัดด้วยกลิ่นหอม^{[ 5 ]}

จนกระทั่งถึงยุคอาณานิคมกานพลูจะเติบโตบนเกาะเพียงไม่กี่แห่งในหมู่เกาะโมลุกกะ (ซึ่งในอดีตเรียกว่าหมู่เกาะเครื่องเทศ ) ได้แก่บาจันมาเกียนโม ติ เทอร์นาเตและติโดเร^{[ 27 ]}

ชาวออสโตรเนเซียนค้าขายกานพลูเป็นครั้งแรกในเครือข่ายการค้าทางทะเลของชาวออสโตรเนเซียน (ซึ่งเริ่มต้นประมาณ 1500 ปีก่อนคริสตกาล ต่อมากลายเป็นเส้นทางสายไหมทางทะเลและเป็นส่วนหนึ่งของการค้าเครื่องเทศ ) ^{[ 28 ]}ตัวอย่างที่โดดเด่นแรกของการทำฟาร์มกานพลูสมัยใหม่เกิดขึ้นบนชายฝั่งตะวันออกของมาดากัสการ์และมีการเพาะปลูกในสามวิธีที่แตกต่างกัน ได้แก่ การปลูกพืช เชิงเดี่ยว การปลูกในพื้นที่เกษตรกรรมแบบสวน และระบบ วน เกษตร^{[ 29 ]}

นักโบราณคดีGiorgio Buccellatiพบกานพลูในเมือง Terqaประเทศซีเรีย ในบ้านที่ถูกไฟไหม้ ซึ่งมีอายุย้อนไปถึง 1720 ปีก่อนคริสตกาล ในสมัยอาณาจักร Ḫanaนี่เป็นหลักฐานแรกของการใช้กานพลูในโลกตะวันตกก่อนยุคโรมัน การค้นพบนี้ได้รับการรายงานครั้งแรกในปี 1978 ^{[ 30 ] [ 31 ] [ 32 ] [ 33 ]}กานพลูได้แพร่ไปยังกรุงโรมในช่วงศตวรรษที่ 1 หลังคริสตกาล^{[ 34 ] [ 35 ] [ 36 ]}

การค้นพบทางโบราณคดีอื่นๆ ของกานพลู ได้แก่: ที่ แหล่งโบราณคดี บาตูจายาพบกานพลูหนึ่งดอกในชั้นดินที่ชุ่มน้ำ ซึ่งมีอายุระหว่าง 100 ปีก่อนคริสตกาลถึง 200 ปีก่อนคริสตกาล ซึ่งตรงกับ ช่วง วัฒนธรรมบุนิของแหล่งโบราณคดีนี้^{[ 37 ]}การศึกษาที่แหล่ง โบราณคดี โอ๊กเอียวในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงของเวียดนาม พบเมล็ดแป้งของกานพลูบนเครื่องมือหินที่ใช้ในการแปรรูปอาหาร แหล่งโบราณคดีนี้มีผู้คนอาศัยอยู่ตั้งแต่ศตวรรษที่ 1 ถึง 8 ก่อนคริสตกาล และเป็นศูนย์กลางการค้าของอาณาจักรฟุนนัน [ ^{38 ] พบ}กานพลูสองดอกระหว่างการขุดค้นทางโบราณคดีที่เมืองมันไตประเทศศรีลังกาซึ่งมีอายุราว 900–1100 ปีคริสตกาล^{[ 39 ] [ 40 ]}

กานพลูถูกกล่าวถึงใน รามา ยณะ^{[ 41 ]}กานพลูยังถูกกล่าวถึงในจารกะสัมหิตาอีก ด้วย ^{[ 37 ] [ 42 ]}หนึ่งในตัวอย่างที่เก่าแก่ที่สุดของหลักฐานทางวรรณกรรมเกี่ยวกับกานพลูในประเทศจีนมาจากหนังสือฮั่นกวนอี้ (มารยาทของข้าราชการในสมัยราชวงศ์ฮั่น ซึ่งมีอายุราว 200 ปีก่อนคริสตกาล) หนังสือเล่มนี้ระบุถึงกฎที่ว่าเสนาบดีควรดูดกานพลูเพื่อทำให้ลมหายใจหอมก่อนที่จะพูดกับจักรพรรดิ จากบันทึกของจีนในสมัยราชวงศ์ซ่ง (ค.ศ. 960 ถึง 1279) กานพลูส่วนใหญ่ถูกนำเข้าโดยกิจการเอกชนที่เรียกว่าสำนักงานเดินเรือพาณิชย์ ซึ่งซื้อสินค้าจากพ่อค้าคนกลางในรัฐออสโตรเนเซียนของชวาศรีวิชัยจัมปาและบูตูอัน ในสมัยราชวงศ์หยวน (ค.ศ. 1271 ถึง 1368) พ่อค้าชาวจีนเริ่มส่งเรือไปยังหมู่เกาะโมลุกกะโดยตรงเพื่อค้าขายกานพลูและเครื่องเทศอื่นๆ^{[ 38 ] [ 43 ]}

Liber Pontificalisบันทึกการบริจาคที่ Passinopolis ทำขึ้นภายใต้สมเด็จพระสันตะปาปาซิลเวสเตอร์ที่ 1การบริจาคนี้รวมถึงที่ดินในอียิปต์ รายได้ประจำปี กานพลู 150 ลิบรา (ประมาณ 50 กิโลกรัมหรือ 108 ปอนด์) และเครื่องเทศและปาปิรัสจำนวนอื่น ๆ^{[ 44 ]} Cosmas IndicopleustisในหนังสือTopographia Christiana ของเขา ได้บรรยายถึงการเดินทางไปศรีลังกา และเล่าว่าชาวอินเดียกล่าวว่ากานพลู รวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มาจากสถานที่ที่ไม่ระบุตามเส้นทางการค้าทางทะเล^{[ 37 ]}

กานพลูยังปรากฏอยู่ในบันทึกในประเทศจีนศรีลังกาอินเดียตอนใต้เปอร์เซียและโอมานตั้งแต่ประมาณศตวรรษที่ 3 ถึงศตวรรษที่ 2 ก่อนคริสต์ศักราช[ ^{34 ] [ 35 ] [ 36 ] การ}กล่าวถึง "กานพลู" ที่รายงานในประเทศจีน เอเชียใต้ และตะวันออกกลาง มาจากก่อนการก่อตั้งการค้าทางทะเลของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่ทั้งหมดนี้เป็นการระบุผิดพลาดที่อ้างถึงพืชชนิดอื่น (เช่นดอกอบเชยอบเชยหรือลูกจันทน์เทศ ) หรือเป็นการนำเข้าจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ทางทะเลที่ระบุผิดพลาดว่าเป็นพืชพื้นเมืองที่ผลิตในภูมิภาคเหล่านี้^{[ 43 ]}

นักโบราณคดีค้นพบตัวอย่างกานพลูขนาดใหญ่ที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักในยุโรปตะวันตกเฉียงเหนือจากซากเรือธงGribshunden ของเดนมาร์ก-นอร์เวย์ เรือลำนี้จมลงใกล้เมืองรอนเนบีประเทศสวีเดน ในเดือนมิถุนายน ค.ศ. 1495 ขณะที่พระเจ้าฮันส์กำลังล่องเรือไปยังการประชุมทางการเมืองที่เมืองคาลมาร์ ประเทศสวีเดน สินค้าฟุ่มเฟือยแปลกใหม่ เช่น กานพลู ขิง พริกไทย และหญ้าฝรั่น จะสร้างความประทับใจให้กับขุนนางและเจ้าหน้าที่ระดับสูงของศาสนจักรในการประชุมครั้งนั้น^{[ 45 ]}

มีการบันทึกการใช้กานพลูในพิธีฝังศพของชาวยุโรปตั้งแต่ปลายยุคกลางจนถึงต้นยุคใหม่ ในระหว่างการบูรณะโบสถ์Grote Kerkแห่ง Breda ได้มีการค้นพบหลุมฝังศพที่ใช้ระหว่างปี ค.ศ. 1475 ถึง 1526 โดยสมาชิกแปดคนของราชวงศ์ Nassauหลุมฝังศพเหล่านี้ต้องถูกย้าย แต่ก่อนที่จะฝังใหม่ หลุมฝังศพเหล่านี้ได้รับการศึกษาเพื่อหาซากพืช หลุมฝังศพของCimberga van Badenมีละอองเกสรจากกานพลู แพทย์ชาวดัตช์Pieter Van Foreestได้จดบันทึกสูตรการดองศพหลายสูตร ซึ่งบางสูตรมีกานพลูเป็นส่วนประกอบ หนึ่งในสูตรที่เขาจดบันทึกไว้คือสูตรที่แพทย์เพื่อนร่วมงานของเขา Spierinck และ Goethals ใช้^{[ 46 ]}โถดองศพที่เกี่ยวข้องกับVittoria della Rovereก็มีละอองเกสรกานพลูเช่นกัน ซึ่งอาจมาจากที่เธอรับประทานน้ำมันกานพลูเป็นยาในช่วงวันสุดท้ายของชีวิต^{[ 47 ] [ 48 ] [ 49 ]}เมื่อจำเป็นต้องย้ายศพออกจากโบสถ์เซนต์แฌร์แมงในเมืองฟลอร์สประเทศฝรั่งเศส ก็มีการศึกษาซากพืชในศพด้วย ศพและโลงศพของฟิลิปป์ เรเน เดอ ลา มอตต์ อองโก เคานต์แห่งฟลอร์ส ซึ่งถูกฝังในปี ค.ศ. 1737 พบว่ามีกานพลูทั้งดอกอยู่ด้วย^{[ 50 ]}

ในช่วงยุคอาณานิคม กานพลูถูกค้าขายเหมือนน้ำมัน โดยมีการจำกัดการส่งออกอย่างเข้มงวด^{[ 51 ]}เมื่อบริษัทอินเดียตะวันออกของเนเธอร์แลนด์รวมอำนาจควบคุมการค้าเครื่องเทศในศตวรรษที่ 17 พวกเขาพยายามที่จะผูกขาดกานพลูเช่นเดียวกับที่เคยทำกับลูกจันทน์เทศ อย่างไรก็ตาม “ต่างจากลูกจันทน์เทศและดอกจันทน์เทศซึ่งจำกัดอยู่เฉพาะในบันดา สเล็กๆ ต้นกานพลูเติบโตทั่วหมู่เกาะโมลุกกะ และการค้ากานพลูนั้นอยู่นอกเหนืออำนาจการควบคุมที่จำกัดของบริษัท” ^{[ 52 ]}ต้นกานพลูต้นหนึ่งชื่ออาโฟซึ่งผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเป็นต้นที่เก่าแก่ที่สุดในโลกบนเกาะเทอร์นาเตอาจมีอายุ 350–400 ปี^{[ 51 ]}นักท่องเที่ยวจะได้รับแจ้งว่าต้นกล้าจากต้นไม้ต้นนี้ถูกขโมยโดยชาวฝรั่งเศสชื่อปิแอร์ ปัวฟร์ในปี 1770 นำไปปลูกที่เกาะอิสล์ เดอ ฟรองซ์ ( มอริเชียส ) และต่อมาที่แซนซิบาร์ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นผู้ผลิตกานพลูรายใหญ่ที่สุดของโลก^{[ 51 ]}

ปัจจุบันผู้นำในการผลิตกานพลู ได้แก่อินโดนีเซียมาดากัสการ์แทนซาเนียศรีลังกาและโคโมโรส[ ^{53 ]}อินโดนีเซียเป็นผู้ผลิตกานพลูรายใหญ่ที่สุด แต่ส่งออกเพียงประมาณ 10-15% ของผลผลิตกานพลูทั้งหมด และบางครั้งต้องนำเข้าจากมาดากัสการ์เพื่อชดเชยปริมาณที่ขาดแคลนภายในประเทศ^{[ 53 ] จังหวัด}มาลุกู ในปัจจุบัน ยังคงเป็นแหล่งผลิตกานพลูที่ใหญ่ที่สุดในอินโดนีเซีย โดยมีสัดส่วนประมาณ 15% ของผลผลิตทั่วประเทศ แม้ว่าจังหวัดต่างๆ ที่ประกอบกันเป็นเกาะสุลาเวสีจะผลิตกานพลูรวมกันได้มากกว่า 40% ก็ตาม^{[ 54 ]}

ยูจีนอลประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากกานพลู 72–90% และเป็นสารประกอบที่ทำให้เกิดกลิ่นหอมของกานพลูมากที่สุด^{[ 15 ] [ 55 ]}การสกัดอย่างสมบูรณ์เกิดขึ้นภายใน 80 นาทีในน้ำที่มีความดันที่อุณหภูมิ 125 °C (257 °F) ^{[ 56 ]}วิธีการสกัดโดยใช้คลื่นอัลตราซาวนด์และไมโครเวฟช่วยให้ได้อัตราการสกัดที่รวดเร็วยิ่งขึ้นโดยใช้พลังงานน้อยลง^{[ 57 ]}

สารไฟโตเคมีคอลอื่นๆในน้ำมันกานพลู ได้แก่ อะเซทิลยูจีนอล, เบต้า-แคริโอฟิลลีน,วานิลลิ น , กรด เครเตโกลิ ก , แทนนิน เช่นไบคอร์นิน [ ^{15 ] [ 58 ] กรด}แกลโล แทนนิก , เมทิลซา ลิไซเลต , ฟลาโว นอยด์ ยูจีนิน, แคมเฟอรอล , แรมเนตินและยูจีนิติน , ไตรเท อร์พีนอยด์เช่นกรดโอเลียโนลิก , สติ๊กมาส เตอรอล และ แคมเป สเตอรอลและเซสควิเทอร์พีน หลายชนิด ^{[ 5 ]}แม้ว่ายูจีนอลจะยังไม่ได้รับการจัดประเภทตามศักยภาพความเป็นพิษ^{[ 55 ]}แต่ก็แสดงให้เห็นว่าเป็นพิษต่อสิ่งมีชีวิตที่ใช้ทดสอบในความเข้มข้น 50, 75 และ 100 มิลลิกรัมต่อลิตร^{[ 59 ]}

• 
  บุหรี่กานพลูKretek อินโดนีเซีย
• 
  กานพลูที่ใช้ในส้มเพื่อทำเป็นเครื่องหอม
• 
  ดอกกานพลูแห้ง

วิกิซอร์ซมีเนื้อหาจาก บทความ สารานุกรมบริแทนนิกา ค.ศ. 1911เรื่อง " กานพลู "

• การค้าเครื่องเทศ  – การค้าระหว่างประเทศที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน
• อบเชย (Cinnamomum cassia)  – พันธุ์ไม้ชนิดหนึ่ง
• พืชและสัตว์เลี้ยงของออสโทรเนเซีย
• กรดแกลลิก  – กรด 3,4,5-ไตรไฮดรอกซีเบนโซอิก
• ยาไล่แมลง
• พืชสมุนไพร

• "Syzygium aromaticum"พืชเพื่ออนาคต