มัสกัตแห่งอเล็กซานเดรีย
มัสแคตแห่งอเล็กซานเดรียเป็นองุ่นขาวสำหรับทำไวน์ ซึ่งเป็นสมาชิกของตระกูลมัสแคต ( Vitis vinifera ) ถือเป็น "องุ่นโบราณ" และผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์เชื่อว่าเป็นหนึ่งในองุ่นที่เก่าแก่ที่สุดที่ไม่ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรมที่ยังคงมีอยู่[ 1 ]องุ่นชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาเหนือและชื่อนี้อาจมาจากความเกี่ยวข้องกับชาวอียิปต์โบราณที่ใช้องุ่นชนิดนี้ในการทำไวน์ นอกจากนี้ยังเป็นองุ่นสำหรับรับประทานและทำลูกเกด อีกด้วย [ 1 ]
องุ่นพันธุ์มัสแคตแห่งอเล็กซานเดรียได้รับการปลูกอย่างแพร่หลายบนเกาะเลมนอส ในภูมิภาคทะเล อีเจียนตะวันออกเฉียงเหนือของกรีซและว่ากันว่าคลีโอพัตราทรงดื่มไวน์มัสแคตจากที่นั่น ในอิตาลีมีการผลิตไวน์จากองุ่นพันธุ์นี้บนเกาะปันเตลเลเรียและมีการปลูกในแคว้นคาลาเบรียและซิซิลีซึ่งรู้จักกันในชื่อซิบิโบ [ 2 ] ในสเปนองุ่นพันธุ์นี้เป็นองุ่นขาวที่ปลูกมากเป็นอันดับหก โดยมี พื้นที่ปลูก 10,318 เฮกตาร์ (25,496 เอเคอร์)ในปี 2015 ส่วนใหญ่ปลูกในมาลากา อาลี กันเต วาเลนเซียและหมู่เกาะคานารีนอกจากนี้ยังเป็นองุ่นที่สำคัญในอุตสาหกรรมไวน์ของออสเตรเลียโบลิเวียและแอฟริกาใต้
การปลูกองุ่น
องุ่นชนิดนี้เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศร้อน และไวต่อความหนาวเย็นเป็นพิเศษในช่วงฤดูออกดอก ในซีกโลกเหนือจะสุกในเดือนสิงหาคม และเป็นองุ่นที่มีเมล็ด[ 1 ]
คุณลักษณะของไวน์
ไวน์ที่ทำจากองุ่นมัสแคตแห่งอเล็กซานเดรียมีรสชาติเฉพาะตัวขององุ่น และได้รับความนิยมในยุคหลังสงครามโลกครั้งที่สอง เมื่อรสนิยมของผู้คนโน้มเอียงไปทางรสหวานและไม่ซับซ้อน ต้นองุ่นพันธุ์นี้ให้ผลผลิตสูง แต่มีความอ่อนไหวต่อโรคราแป้งมาก จึงปลูกได้เฉพาะในพื้นที่แห้งแล้งที่สุดเท่านั้น
การผลิตส่วนใหญ่เกิดขึ้นในแคลิฟอร์เนีย ออสเตรเลีย และแอฟริกาใต้ แต่รูปแบบไวน์มีต้นกำเนิดมาจากยุโรปตอนใต้และแอฟริกาเหนือ ตุรกี และเลแวนต์ มีการนำไปใช้ในการผลิตเชอร์รี่ พอร์ต และบรั่นดีเป็นจำนวนมาก ทั้งในรูปของสุราบรั่นดีหรือใช้เป็นไวน์พื้นฐาน เมื่อความต้องการไวน์เหล่านี้ลดลงตั้งแต่ทศวรรษ 1960 เป็นต้นมา องุ่นกอร์โด บลองโกจึงถูกนำไปใช้ในการผลิตไวน์นิ่งและไวน์สปาร์กลิง โดยใช้ชื่อที่ฟังดูเหมือนไวน์ยุโรป เช่น "รีสลิง" "โมเซลล์" "แชมเปญ" และ "ลีบฟราวไวน์" (จนกระทั่งการใช้ชื่อดังกล่าวถูกห้ามโดยกฎหมายและข้อตกลงทางการค้า) ซึ่งมีความคล้ายคลึงกับต้นแบบเพียงแค่ในแง่ของรูปแบบเท่านั้น ในมาลากา มักมีการนำองุ่นชนิดนี้มาผสมกับเปโดร ซิเมเนซเพื่อสร้างไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้นและมีสีตั้งแต่สีทองไปจนถึงสีดำเข้ม ในออสเตรเลีย องุ่นชนิดนี้ส่วนใหญ่ใช้เพื่อเพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์ขาวและไวน์แดงในช่วงฤดูหนาว ในไวน์ที่ขายในชื่อ "มอสกาโต" และในไวน์ราคาถูกบรรจุในถุงพลาสติก ในโปรตุเกส ไวน์มอสกาเทล ( Vinho Moscatel ) เป็นไวน์หวานที่ผลิตกันอย่างแพร่หลายใน ภูมิภาค คาบสมุทรเซตูบัลทางใต้ของลิสบอนรวมถึงในฟาไวออส อาลีโฮและพื้นที่อื่นๆ ของดูโร ประเทศโปรตุเกส ทางตอนเหนือของโปรตุเกส ส่วนในโบลิเวีย องุ่นชนิดนี้ถูกนำมาใช้ทำ "ซิงกานี" ( singani ) ซึ่งเป็นบรั่นดีไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผลิตในหุบเขาซินติและหุบเขากลางของทาริฮา มาตั้งแต่ช่วงปี 1700 เป็นอย่าง น้อย
C13- norisoprenoidsเช่น 3-Oxo-α-ionol มีอยู่ในใบมัสกัต[ 3 ]