Bacteriocins
แบคทีเรีย
อ่าน 1 นาทีแบคเทอริโอซิน
Antimicrobial peptidesแบคทีริโอซินเป็นสารพิษโปรตีนหรือเปปไท ด์ ที่ผลิตโดยแบคทีเรียเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียสายพันธุ์ที่คล้ายคลึงกันหรือใกล้เคียงกัน แบคทีริโอซินมีลักษณะคล้ายกับ...
อ่าน 1 นาทีไมโครซิน
Antimicrobial peptidesไมโครซิน เป็น แบคทีริโอซินขนาดเล็กมากประกอบด้วยกรดอะมิโน จำนวนน้อย ด้วยเหตุนี้จึงแตกต่างจากโปรตีน ขนาดใหญ่กว่า ตัวอย่างคลาสสิกคือไมโครซิน V จากEscherichia coliซับทิโลซิน A...
อ่าน 1 นาทีนิสิน
Bacteriocinsนิซินเป็นเปปไทด์ ต้านแบคทีเรียแบบโพลีไซคลิก ที่ผลิตโดยแบคทีเรียLactococcus lactisซึ่งใช้เป็นสารกันบูด ในอาหาร ประกอบด้วย กรดอะมิโน 34 หน่วยรวมถึงกรดอะมิโนที่ไม่พบทั่วไป เช่น...
อ่าน 1 นาทีไลโซสตาฟิน
Antimicrobial peptidesไลโซสตาฟิน ( EC 3.4.24.75 , ไกลซิล-ไกลซีน เอนโดเปปติเดส ) เป็น เมทัล โลเอนโดเปปติเดส ของ Staphylococcus simulans ( โครงสร้างผลึกของไลโซสตาฟิน ) มันสามารถทำหน้าที่เป็นแบคทีริโอซิน..
