Thiosulfinates
อัลลิซินเป็นสารประกอบออร์กาโนซัลเฟอร์ที่ได้จากกระเทียมและต้นหอม เมื่อกระเทียมสดถูกสับหรือบด เอนไซม์อัลลิอิเนสจะเปลี่ยนอัลลิอินเป็นอัลลิซิน
ในเคมีสารประกอบอินทรีย์ที่มีกำมะถัน ไทโอซัลฟิเนตเป็นหมู่ฟังก์ชันที่ประกอบด้วยพันธะR−S(O)−S−R (R หมายถึงหมู่แทนที่อินทรีย์) ไทโอซัลฟิเนตยังเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า...
อ่าน 1 นาที
วิกิพีเดียภาษาไทย