อัคกิโรตี

อัคกิโรตีกับ ผง ชัทนีย์และเนย
แหล่งกำเนิด	อินเดีย
ภูมิภาคหรือรัฐ	กรณาฏกะ
อุณหภูมิในการเสิร์ฟ	ร้อน
ส่วนประกอบหลัก	แป้งข้าวเจ้า , น้ำ
สื่อ: อัคกิ ร็อตติ

อักกิโรตีหรืออักกิโรตีเป็นขนมปังแผ่นแบน ของอินเดีย ที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของรัฐกรณาฏกะ^{[ 1 ] [ 2 ]}

อัคกิโรตีมีอย่างน้อยสองแบบ แบบที่พบได้บ่อยที่สุดนั้นคล้ายกับทาลิ ปีทซึ่งเป็นขนมปัง แผ่นแบนของชาวมหาราษฏระในแบบนี้จะผสมแป้งข้าวเจ้ากับหัวหอมหรือแครอทขูดฝอยและพริกเขียวนำแป้งที่ได้ไปแผ่บนกระทะหรือใบตองแล้วนำไปย่างบน เตา อัคกิโรตี ที่สุกแล้วจะเสิร์ฟพร้อมเนยจืด น้ำจิ้ม หรือผักดองในทางตรงกันข้ามกับทาลิปีท อัคกิโรตีจะมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวกว่า^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}

เวอร์ชั่นที่สองมาจากโคดากู (อำเภอทางตอนใต้ของรัฐกรณาฏกะ) และคล้ายกับแผ่นแป้ง แบนของอินเดียที่เรียกว่า บาครี ในเวอร์ชั่นนี้ จะนำข้าวสุก แป้งข้าวเจ้า และเกลือมาผสมกันจนได้แป้งนุ่ม นำแป้งมาแผ่ให้แบนแล้วนำไปปรุงสุกบนกระทะแบนจากนั้นนำไปย่างบนไฟเปิดจนขอบไหม้เกรียม โรตีอาคกิโคดากูที่ปรุงสุกแล้วจะเสิร์ฟพร้อมเนยหรือเนยใสและแกงกะหรี่^{[ 1 ] [ 3 ] [ 4 ]}

Akki roti ยังคล้ายกับแพนเค้กแป้งข้าวMalabar ปาติรี^{[ 2 ]}

• อาหารของรัฐกรณาฏกะ
• รายชื่อขนมปังอินเดีย
• รายการอาหารที่ทำจากข้าว