สารละลายแอมโมเนีย

ชื่อ
ชื่อ IUPAC แอมโมเนียมไฮดรอกไซด์
ชื่ออื่นๆ น้ำแอมโมเนีย
ตัวระบุ
หมายเลข CAS	1336-21-6 วาย 7664-41-7
โมเดล 3 มิติ ( JSmol )	ภาพแบบโต้ตอบ
ชอีบี	เชบี:18219 วาย
เคมสไปเดอร์	14218 วาย
บัตรข้อมูล ECHA	100.014.225
หมายเลข EC	215-647-6
หมายเลข E	E527 (สารควบคุมความเป็นกรดด่าง, ...)
เคกก์	C01358 วาย
PubChem CID	14923
หมายเลข RTECS	บีคิว9625000
มหาวิทยาลัย	5138Q19F1X วาย
หมายเลข UN	2672
แดชบอร์ด CompTox ( EPA )	DTXSID4020080
อินชิ InChI=1S/H3N.H2O/h1H3;1H2 วาย รหัส: VHUUQVKOLVNVRT-UHFFFAOYSA-N วาย InChI=1/H3N.H2O/h1H3;1H2 Key: VHUUQVKOLVNVRT-UHFFFAOYAI
รอยยิ้ม [OH2].[NH3]
คุณสมบัติ[ 1 ]
สูตรเคมี	NH 3 (aq)
มวลโมลาร์	17.031 กรัม/โมล
รูปร่าง	ของเหลวไม่มีสี
กลิ่น	มีกลิ่นคาวปลา ฉุนจัด
ความหนาแน่น	0.91 กรัม/ซม. 3 (25 % น้ำหนัก/น้ำหนัก) 0.88 กรัม/ซม. 3 (35 % น้ำหนัก/น้ำหนัก)
จุดหลอมเหลว	−57.5 °C (−71.5 °F; 215.7 K) (25 % w/w) −91.5 °C (35% w/w)
จุดเดือด	37.7 °C (99.9 °F; 310.8 K) (25 % w/w)
ความสามารถในการละลายในน้ำ	ผสมกันได้
ความไวต่อสนามแม่เหล็ก (χ)	−31.5 × 10 −6 cm 3 /mol
เทอร์โมเคมี
เอนโทรปีโมลาร์มาตรฐาน( S ⦵ 298 )	111 J/(mol·K) [ 2 ]
เอนทาลปีมาตรฐานของการเกิด(Δ f H ⦵ 298 )	−80 kJ/mol [ 2 ]
อันตราย[ 4 ​​] [ 5 ]
ความปลอดภัยและสุขภาพในการทำงาน (OHS/OSH):
อันตรายหลัก	มีความเป็นพิษปานกลางและก่อให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อบุเมือก
การติดฉลากGHS :
ภาพสัญลักษณ์
คำสัญญาณ	อันตราย
คำเตือนเกี่ยวกับอันตราย	H302 , H314 , H335 , H410
คำเตือน	P261 , P271 , P273 , P280 , P303+P361+P353 , P305+P351+P338
NFPA 704 (สัญลักษณ์รูปเพชรกันไฟ)	3 1 0 คอร์
ปริมาณหรือความเข้มข้นที่ทำให้เสียชีวิต (LD, LC):
LD 50 ( ขนาดยาเฉลี่ย )	100 — 200 มก./กก. [ 3 ]
เอกสารข้อมูลความปลอดภัย (SDS)	ICSC 0215 (สารละลาย 10%-35%)
สารประกอบที่เกี่ยวข้อง
แอนไอออนอื่นๆ	แอมโมเนียมคลอไรด์แอมโมเนียมไซยาไนด์
ไอออนบวกอื่นๆ	เตตราเมทิลแอมโมเนียมไฮดรอกไซด์
สารประกอบที่เกี่ยวข้อง	แอมโมเนียไฮดรอกซีลามีน
เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น ข้อมูลที่ให้ไว้เป็นข้อมูลสำหรับวัสดุในสภาวะมาตรฐาน (ที่อุณหภูมิ 25 °C [77 °F] ความดัน 100 kPa) เอ็น ตรวจสอบ  (คืออะไร   ?) วายเอ็น ข้อมูลอ้างอิงในกล่องข้อมูล

สารละลายแอมโมเนียคือสารละลายของแอมโมเนียในน้ำ หรืออาจเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าน้ำแอมโมเนียแอมโมเนียมไฮดรอกไซด์สารละลายแอมโมเนียแอมโมเนียเหลวแอมโมเนียในน้ำหรือ (แม้จะไม่ถูกต้องนัก แต่ก็เรียกกันทั่วไป) แอมโมเนียสามารถใช้สัญลักษณ์ NH₃ (aq) แทนได้ ถึงแม้ชื่อแอมโมเนียมไฮดรอกไซด์จะบ่งบอกว่าเป็นเกลือที่มีองค์ประกอบ[NH₄] _²⁺⁺ ₄][โอ้⁻]เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกตัวอย่างของ NH ₄ OH ไอออนNH⁺ ₄และ OH ⁻ไม่ได้คิดเป็นสัดส่วนที่สำคัญของปริมาณแอมโมเนียทั้งหมด ยกเว้นในสารละลายที่เจือจางมาก^{[ 6 ]}

ความเข้มข้นของสารละลายดังกล่าวจะวัดเป็นหน่วยของมาตราส่วน Baumé ( ความหนาแน่น ) โดยที่ 26 องศา Baumé (ประมาณ 30% ของแอมโมเนียโดยน้ำหนักที่ 15.5 °C หรือ 59.9 °F) เป็นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ที่มีความเข้มข้นสูงทั่วไป^{[ 7 ]}

ในสารละลายในน้ำ แอมโมเนียจะดึงโปรตอนออกจากน้ำเพียงส่วนน้อย ทำให้เกิดแอมโมเนียมและไฮดรอกไซด์ตามสมดุล ต่อไปนี้ :

NH₃ + _H₂O ⇌ _NH+4+ OH ⁻ .

ใน  สารละลาย แอมโมเนีย 1 M ประมาณ 0.42% ของแอมโมเนียจะถูกเปลี่ยนเป็นแอมโมเนียม ซึ่งเทียบเท่ากับ pH = 11.63 เนื่องจาก [ NH]⁺ ₄] = 0.0042 M, [OH ⁻ ] = 0.0042 M, [NH ₃ ] = 0.9958 M และ pH = 14 + log ₁₀ [OH ⁻ ] = 11.62 ค่าคงที่การแตกตัวเป็นไอออนของเบสคือ

K _b = ⁠[ NH⁺ ₄][OH ⁻ ]/[NH ₃ ]= 1.77 × 10 ⁻⁵ .

เช่นเดียวกับก๊าซอื่นๆ แอมโมเนียมีความสามารถในการละลายในของเหลวตัวทำละลายลดลงเมื่ออุณหภูมิของตัวทำละลายเพิ่มขึ้น สารละลายแอมโมเนียมีความหนาแน่นลดลงเมื่อความเข้มข้นของแอมโมเนียที่ละลายเพิ่มขึ้น ที่อุณหภูมิ 15.6 °C (60.1 °F) ความหนาแน่นของสารละลายอิ่มตัวคือ 0.88 กรัม/มล. มีแอมโมเนีย 35.6% โดยมวล แอมโมเนีย 308 กรัมต่อลิตรของสารละลาย และมีความเข้มข้นโมลาร์ประมาณ 18  โมล /ลิตร ที่อุณหภูมิสูงขึ้น ความเข้มข้นโมลาร์ของสารละลายอิ่มตัวจะลดลงและความหนาแน่นจะเพิ่มขึ้น^{[ 8 ]} เมื่ออุ่นสารละลายอิ่มตัว ก๊าซแอมโมเนียจะถูกปล่อยออกมา

เมื่อเทียบกับแอมโมเนียที่ปราศจากน้ำแล้ว แอมโมเนียในรูปสารละลายมีการใช้งานน้อยมากนอกเหนือจากสารทำความสะอาด

สารละลายแอมโมเนียใช้เป็นผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดสำหรับพื้นผิวและการใช้งานหลายประเภท แอมโมเนียในน้ำมีจำหน่ายเป็นสารทำความสะอาดโดยตัวมันเอง โดยปกติจะติดฉลากว่า "แอมโมเนีย" เฉยๆ นอกจากนี้ยังมีจำหน่ายในรูปแบบผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ด้วย อาจมีจำหน่ายแบบธรรมดา แบบมีกลิ่นมะนาว (และโดยทั่วไปจะมีสีเหลือง) หรือแบบมีกลิ่นสน (สีเขียว) แอมโมเนียที่ผสมสบู่ซึ่งหาซื้อได้ทั่วไปเรียกว่า "แอมโมเนียขุ่น"

แอมโมเนียในครัวเรือนมีความเข้มข้นตามน้ำหนักตั้งแต่ 5% ถึง 10% ^{[ 9 ]}เนื่องจากแอมโมเนียในน้ำเป็นก๊าซที่ละลายในน้ำ เมื่อน้ำระเหยออกจากพื้นผิว ก๊าซก็จะระเหยไปด้วย ทำให้พื้นผิวไม่มีคราบ การใช้งานที่พบได้บ่อยที่สุดคือการทำความสะอาดกระจก [ ^{10 ]}เครื่องเคลือบดินเผาและสแตนเลส มีประสิทธิภาพในการขจัดคราบไขมัน และพบได้ในผลิตภัณฑ์สำหรับ ^{ทำความ}สะอาดเตาอบและสำหรับแช่สิ่งของเพื่อคลายคราบสกปรกที่ติดแน่น ผู้เชี่ยวชาญยังเตือนไม่ให้ใช้น้ำยาทำความสะอาดที่มีแอมโมเนียกับหน้าจอสัมผัส ของรถยนต์ เนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะทำให้ สารเคลือบ ป้องกันแสงสะท้อนและป้องกันรอยนิ้วมือ ของหน้าจอเสียหาย ^{[ 11 ]}

สารละลายที่มีความเข้มข้นสูงกว่า (มากกว่า 10%) จะใช้ในผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดสำหรับมืออาชีพและอุตสาหกรรม

ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดในสหรัฐอเมริกาจะต้องจัดทำ เอกสารข้อมูลความปลอดภัยของวัสดุของผลิตภัณฑ์ซึ่งระบุความเข้มข้นที่ใช้^{[ 12 ]}สารละลายแอมโมเนียอาจเป็นอันตรายได้ สารละลายเหล่านี้ระคายเคืองต่อดวงตาและเยื่อเมือก (ทางเดินหายใจและทางเดินอาหาร) และผิวหนังในระดับที่น้อยกว่า ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าสารเคมีจะไม่ถูกผสมลงในของเหลวใด ๆ ที่มีสารฟอกขาวเนื่องจากอันตรายจากการเกิดก๊าซคลอรามีนที่เป็นพิษการผสมกับ ผลิตภัณฑ์ที่มี คลอรีนหรือสารออกซิไดซ์ที่รุนแรง เช่น สารฟอกขาวในครัวเรือน สามารถสร้างควันคลอรามีนที่เป็นพิษได้^{[ 13 ]}

ในอุตสาหกรรม แอมโมเนียในน้ำสามารถใช้เป็นสารตั้งต้นของแอลคิลเอมีนบางชนิดได้ แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะนิยมใช้แอมโมเนียปราศจาก น้ำมากกว่า ก็ตาม เฮกซาเมทิลีนเตตระมีนเกิดขึ้นได้ง่ายจากแอมโมเนียในน้ำและฟอร์มาลดีไฮด์เอทิลีนไดเอมีนเกิดขึ้นจาก1,2-ไดคลอโรอีเทนและแอมโมเนียในน้ำ^{[ 14 ]}

ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 วงจรการดูดซับไอโดยใช้ระบบน้ำ-แอมโมเนียเป็นที่นิยมและใช้กันอย่างแพร่หลาย แต่หลังจากมีการพัฒนาวงจรการอัดไอ วงจรดังกล่าวก็สูญเสียความสำคัญไปมากเนื่องจากมีค่าสัมประสิทธิ์ประสิทธิภาพ ต่ำ (ประมาณหนึ่งในห้าของวงจรการอัดไอ) ทั้งตู้เย็นแบบดูดซับ^{[ 15 ]}และตู้เย็นไอน์สไตน์เป็นตัวอย่างที่รู้จักกันดีของการประยุกต์ใช้สารละลายแอมโมเนียนี้

แอมโมเนียใช้ในการผลิตคลอรามีนซึ่งอาจใช้เป็นสารฆ่าเชื้อได้^{[ 16 ]}ในน้ำดื่ม คลอรามีนเป็นที่นิยมมากกว่าการเติมคลอรีน โดยตรง เนื่องจากความสามารถในการคงฤทธิ์ในท่อน้ำนิ่งได้นานกว่า จึงช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อจากน้ำได้

นักเลี้ยงปลาใช้แอมโมเนียเพื่อวัตถุประสงค์ในการตั้งตู้ปลาใหม่โดยใช้กระบวนการแอมโมเนียที่เรียกว่า การหมุนเวียน แบบไม่มีปลา^{[ 17 ]}การใช้งานนี้กำหนดให้แอมโมเนียต้องไม่มีสารเติมแต่ง

แอมโมเนียสำหรับทำขนม ( แอมโมเนียมคาร์บอเนตและแอมโมเนียมไบคาร์บอเนต ) เป็นหนึ่งในสารเคมีที่ช่วยให้ขนมขึ้นฟู แบบดั้งเดิม ได้มาจากเขากวาง^{[ 18 ]}มีประโยชน์ในฐานะสารที่ช่วยให้ขนมขึ้นฟู เนื่องจากแอมโมเนียมคาร์บอเนตจะถูกกระตุ้นด้วยความร้อน คุณลักษณะนี้ช่วยให้คนทำขนมหลีกเลี่ยงทั้งเวลาพักแป้งที่ยาวนานของยีสต์และการกระจายตัวของ CO2 อย่างรวดเร็ว_ของเบกกิ้งโซดาในการทำให้ขนมปังและคุกกี้ขึ้นฟู ปัจจุบันยังคงใช้ทำคุกกี้แอมโมเนียและขนมอบกรอบอื่นๆ แต่ความนิยมลดลงเนื่องจากกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของแอมโมเนียและความกังวลเกี่ยวกับการใช้เป็นส่วนผสมในอาหารเมื่อเทียบกับสูตรผงฟูในปัจจุบัน ได้รับหมายเลข E527 สำหรับใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารในสหภาพ ยุโรป

แอมโมเนียในน้ำใช้เป็นสารควบคุมความเป็นกรดเพื่อลดระดับความเป็นกรดในอาหาร ในสหรัฐอเมริกาองค์การอาหารและยา จัดประเภทแอมโมเนียในน้ำเป็นสารที่ได้รับการยอมรับ โดยทั่วไปว่าปลอดภัย (GRAS) เมื่อใช้ในรูปแบบที่ใช้กับอาหาร^{[ 19 ]}ความสามารถในการควบคุมค่า pH ทำให้แอมโมเนียในน้ำเป็นสารต้าน จุลชีพ ที่มีประสิทธิภาพ

ในการทำเฟอร์นิเจอร์การรมควันด้วยแอมโมเนียถูกนำมาใช้แบบดั้งเดิมเพื่อทำให้ไม้ที่มีกรดแทนนิก มีสีเข้มขึ้นหรือย้อมสี หลังจากปิดผนึกภายในภาชนะพร้อมกับไม้แล้ว ควันจากสารละลายแอมโมเนียจะทำปฏิกิริยากับกรดแทนนิกและเกลือเหล็กที่พบตามธรรมชาติในไม้ ทำให้ไม้มีสีเข้มและสวยงาม เทคนิคนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในช่วงยุคศิลปะและหัตถกรรมในการทำเฟอร์นิเจอร์ ซึ่งเป็นรูปแบบเฟอร์นิเจอร์ที่ทำจากไม้โอ๊คเป็นหลักและย้อมสีโดยใช้วิธีการเหล่านี้^{[ 20 ]}

แอมโมเนียในน้ำใช้ในการวิเคราะห์อนินทรีย์เชิงคุณภาพ แบบดั้งเดิม ในฐานะสารเชิงซ้อนและเบส เช่นเดียวกับเอมีนหลายชนิด แอมโมเนียจะให้สีน้ำเงินเข้มเมื่อทำปฏิกิริยากับสารละลายทองแดง(II) สารละลายแอมโมเนียสามารถละลายสารตกค้างของซิลเวอร์ออกไซด์ เช่น สารตกค้างที่เกิดจากรีเอเจนต์ของโทลเลนส์มักพบในสารละลายที่ใช้ทำความสะอาดเครื่องประดับทอง เงิน และแพลทินัม แต่อาจส่งผลเสียต่ออัญมณีที่มีรูพรุน เช่น โอปอลและไข่มุก^{[ 21 ]}

• แอมโมเนีย
• แอมโมเนียม
• กรดคอนจูเกต

• Geornaras, I.; Sofos, JN (2005). "การผสมผสานวิธีการฆ่าเชื้อทางกายภาพและเคมีสำหรับเนื้อสัตว์"การปรับปรุงความปลอดภัยของเนื้อสดโบคา ราตัน: CRC Press. หน้า  433–60 . ISBN 978-0-8493-3427-6.
• Skandamis, Panagiotis N.; Nychas, George-John E.; Sofos , John N. (2010). "การกำจัดสิ่งปนเปื้อนในเนื้อสัตว์"ใน Toldrá, Fidel (บรรณาธิการ). คู่มือการแปรรูปเนื้อสัตว์ . เอมส์: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยไอโอวาสเตท. หน้า  43–85 . doi : 10.1002/9780813820897.ch3 . ISBN 978-0-8138-2089-7.
• Edwards, Jessica Renee; Fung, Daniel YC (2006). "การป้องกันและการกำจัดเชื้อ Escherichia Coli O157:h7 บนซากเนื้อวัวดิบในโรงฆ่าสัตว์เชิงพาณิชย์" วารสารวิธีการอย่างรวดเร็วและระบบอัตโนมัติในจุลชีววิทยา 14 ( 1): 1– 95. doi : 10.1111/j.1745-4581.2006.00037.x .

• เอกสารข้อมูลความปลอดภัยของวัสดุภายนอก – สำหรับแอมโมเนียมไฮดรอกไซด์ (สารละลาย 10%-35%)