โปบลาโน่
พริกโปบลาโน
สายพันธุ์	แคปซิคัม แอนนูม
ต้นทาง	เมืองปวยบลาประเทศเม็กซิโก
ความร้อน	ต่ำ
มาตราส่วนสโกวิลล์	1,000–1,500 [ 1 ] [ 2 ] SHU

พริกปอบลาโน ( Capsicum annuum ) เป็นพริกที่ มีรสชาติอ่อน มีถิ่น กำเนิดในเมืองปวยบลาประเทศเม็กซิโก เมื่อตากแห้งจะเรียกว่าอันโชหรือชิลี อันโชซึ่งมาจากคำภาษาสเปนว่า อันโช (กว้าง) ^{[ 3 ] [ 4 ]}เมื่อนำมาทำเป็นพริกสดยัดไส้และย่าง จะนิยมทำเป็นชิลี เรลเลโนส ปอบลาโนส

โดยทั่วไปแล้วพริกปอบลาโนจะมีรสชาติอ่อน แต่บางครั้งก็อาจมีรสเผ็ดจัดได้โดยไม่คาดคิด มีรายงานว่าพริกจากต้นเดียวกันอาจมีความเผ็ดแตกต่างกันอย่างมาก พริกปอบลาโนสีแดงที่สุกแล้วจะเผ็ดและมีรสชาติเข้มข้นกว่าพริกปอบลาโนสีเขียวที่ยังไม่สุก

พันธุ์ที่ใกล้เคียงกันคือพันธุ์มูลาโตซึ่งมีสีเข้มกว่า รสชาติหวานกว่า และเนื้อสัมผัสนุ่มกว่า^{[ 5 ] [ 6 ]} บางครั้ง พริก ปา ซิลลาถูกเรียกผิดว่า "พริกปอบลาโน" โดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา แต่พริกปาซิลลาแตกต่างจากพริกปอบลาโนแท้^{[ 7 ] [ 8 ]}

พุ่มไม้ชนิดนี้มีลำต้นหลายต้นและสามารถสูงได้ถึง 25 นิ้ว (64 เซนติเมตร) ผลมีขนาดความยาว 3 ถึง 6 นิ้ว (7.6 ถึง 15 เซนติเมตร) และกว้าง 2 ถึง 3 นิ้ว (5 ถึง 8 เซนติเมตร) ผลอ่อนของพริกปอบลาโนจะมีสีเขียวอมม่วงเข้ม แต่ผลที่สุกแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มจนเกือบดำ

พริกปอบลาโนเจริญเติบโตได้ดีในเขตความทนทาน 10–12 และเจริญเติบโตได้ดีที่สุดเมื่อค่า pH ของดิน อยู่ระหว่าง 7.0 ถึง 8.5 โดยทั่วไปแล้วพริกชนิดนี้ชอบแสงแดดจัด และอาจต้องการการค้ำยันเพิ่มเติมสำหรับผลที่กำลังเจริญเติบโตในช่วงเก็บเกี่ยวในปลายฤดูร้อน พริกปอบลาโนใช้เวลาประมาณ 200 วันนับจากเมล็ดจนถึงการเก็บเกี่ยว และต้องการอุณหภูมิของดินอย่างน้อย 64 °F (18 °C) เพื่อให้งอก^{[ 5 ]}

วิธีการเตรียมพริกปอบลาโนมีหลายวิธี ได้แก่ ตากแห้ง ยัดไส้ ใน ซอส โมเลหรือชุบไข่ตี ( capeado ) แล้วทอด พริกปอบลาโนเป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงเทศกาลประกาศอิสรภาพของเม็กซิโก โดยเป็นส่วนประกอบของอาหารที่เรียกว่าchiles en nogadaซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมสีเขียว สีขาว และสีแดง ซึ่งเป็นสีของธงชาติเม็กซิโกอาหารจานนี้อาจถือได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นสัญลักษณ์มากที่สุดของเม็กซิโกในสายตาของชาวเม็กซิกันเอง นอกจากนี้ยังมักใช้ในอาหารที่พบได้ทั่วไปอย่างchile rellenoพริกปอบลาโนเป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกาและสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำในรัฐที่ติดกับเม็กซิโกและในเขตเมือง

หลังจากนำไปย่างและปอกเปลือก (ซึ่งช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสโดยการลอกเปลือกที่มีลักษณะเป็นขี้ผึ้งออก) พริกปอบลาโนจะถูกเก็บรักษาไว้โดยการบรรจุกระป๋องหรือแช่แข็ง การเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้นานหลายเดือน เมื่อตากแห้ง พริกปอบลาโนจะกลายเป็นฝักแบนกว้างรูปหัวใจที่เรียกว่าพริกแอนโช (แปลตรงตัวว่า "พริกกว้าง") พริกแอนโชแห้งเหล่านี้มักจะถูกบดเป็นผงเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารต่างๆ

"Poblano" ยังเป็นคำที่ใช้เรียกผู้ที่อาศัยอยู่ในเมืองปวยบลา และ"mole poblano"หมายถึงซอสช็อกโกแลตพริกเผ็ดที่มีต้นกำเนิดในเมืองปวยบลา

• 
  พริกปอบลาโนสด
• 
  พริกปอบลาโนแห้งเรียกว่า "พริกอันโช"

• รายชื่อพันธุ์พริก