งานเลี้ยง ( / ˈ b æ ŋ k w ɪ t / ; ภาษาฝรั่งเศส: [bɑ̃kɛ] ) คืองานเลี้ยงอาหาร อย่างเป็นทางการ ^{[ 1 ]}ที่มีผู้คนจำนวนมากมาร่วมรับประทานอาหารด้วยกัน งานเลี้ยงจัดขึ้นตามประเพณีเพื่อเพิ่มเกียรติภูมิของเจ้าภาพหรือเสริมสร้างความสัมพันธ์ทางสังคมระหว่างผู้ร่วมงาน ตัวอย่างสมัยใหม่ของวัตถุประสงค์เหล่านี้ ได้แก่การรวม ตัวเพื่อการกุศล พิธีการงานเทศกาล หรือกิจกรรมเฉลิม ฉลองอื่นๆ งานเลี้ยงมักเกี่ยวข้องกับการกล่าวสุนทรพจน์เพื่อเป็นเกียรติแก่หัวข้อหรือแขกผู้มีเกียรติ^{[ 2 ]}

คำภาษา อังกฤษโบราณ ที่ใช้เรียก มื้ออาหารหรูหราคือfeastและ "banquet" เดิมทีหมายถึงมื้ออาหารประเภทเฉพาะและแตกต่างออกไป^{[ 3 ]} ซึ่งมักจะเป็น คอร์สเพิ่มเติมหลังจาก feast แต่จัดในห้องหรือแม้แต่อาคารที่แตกต่างกัน โดยเน้นที่อาหารหวานหลากหลายชนิด อาหารเหล่านี้ได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อน้ำตาลกลายเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นในยุโรปในช่วงต้นศตวรรษที่ 16 มันเป็นรูปแบบที่ยิ่งใหญ่ของ คอร์ส ของหวานและ มีการสร้าง บ้านจัดเลี้ยง พิเศษ ซึ่งมักจะอยู่บนดาดฟ้าหรือในบริเวณบ้านหลังใหญ่ สำหรับมื้ออาหารเหล่านี้ มื้ออาหารดังกล่าวยังเรียกว่า "sugar collation" ^{[ 4 ]}

งานเลี้ยงมักมีอาหารหรูหรา ซึ่งมักรวมถึงเนื้อสัตว์^{[ 5 ] [ 6 ]}งานเลี้ยงสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทพื้นฐาน ได้แก่ งานเลี้ยงเพื่อความสามัคคี (หรือพันธมิตร หรือการเสริมสร้างพลัง) และงานเลี้ยงเพื่อการส่งเสริม (หรือการยกย่อง การแข่งขัน หรือการเน้นย้ำ) ^{[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]}งานเลี้ยงเพื่อความสามัคคีเป็นความพยายามร่วมกันที่ครอบครัวหรือชุมชนนำสิ่งของมาบริจาคอย่างเท่าเทียมกันเพื่อเสริมสร้างความสัมพันธ์ทางสังคมของทุกคนที่เกี่ยวข้อง งานเลี้ยงเพื่อการส่งเสริมมีจุดประสงค์เพื่อยกระดับสถานะทางสังคมของเจ้าภาพ ซึ่งเป็นผู้จัดหาอาหารเพื่อสร้างภาระผูกพันต่อตนเองในหมู่แขก^{[ 10 ]} การจัดงานเลี้ยงเกี่ยวข้องกับการควบคุมการผลิตอาหาร และมักถูกมองว่าเป็นสื่อกลางในการปฏิสัมพันธ์ทางสังคม ทำหน้าที่เป็นทั้งวิธีสร้างเกียรติยศให้แก่เจ้าภาพและสร้างความสามัคคีภายในชุมชนผ่านการแบ่งปันอาหาร

หลักฐานทางโบราณคดีที่เก่าแก่ที่สุดของการจัดงานเลี้ยงอยู่ที่ แหล่ง โบราณคดีนาตูเฟียนของถ้ำฮิลาซอน ทัคติท ซึ่งมีหลักฐานบ่งชี้ว่ามีการจัดงานเลี้ยงที่หลุมฝังศพของหญิงชราเมื่อประมาณ 12,000 ปีที่แล้ว^{[ 11 ]}

การจัดงานเลี้ยงสังสรรค์เป็นหลักฐานตั้งแต่ยุคหินใหม่ตอนต้นในบริเตน^{[ 12 ]}ในกรีกโบราณงานเลี้ยงสังสรรค์เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน โดยมีการดื่มไวน์เพื่อเฉลิมฉลอง การสนทนา และการแสดงบทกวีและดนตรี^{[ 13 ]}

ตัวอย่างงานเลี้ยงที่โดดเด่นในประวัติศาสตร์และตำนาน ได้แก่งานเลี้ยงของเบลชาซาร์ อาหาร มื้อสุดท้ายงานเลี้ยงจักรพรรดิแมนจูฮั่นและโรงเหล้ามีด (เหล้าที่ทำจากน้ำผึ้ง )

งานเลี้ยง ลูอาว (Luau)เป็นงานเลี้ยงแบบดั้งเดิมรูปแบบหนึ่งที่ใช้กันมาแต่เดิมในฮาวาย

หลายวัฒนธรรมได้พัฒนารูปแบบสำหรับการจัดงานเลี้ยง ในยุคกลาง ของยุโรป มีองค์ประกอบพิธีกรรมที่ครอบคลุมในเมนูสามคอร์สแบบดั้งเดิม โดยมีอาหารมากถึง 25 จานในแต่ละคอร์ส (โครงสร้างนี้ยังคงมีอยู่จนถึงศตวรรษที่ 19) ต่อมาโครงสร้างนี้ถูกปรับเปลี่ยนเป็นสองคอร์ส โดยคอร์สที่สามที่มีอยู่เดิมเปลี่ยนเป็นการเสิร์ฟผลไม้และถั่ว^{[ 14 ]}

ห้องจัดเลี้ยงมีความหลากหลายอย่างมากตามสถานที่ตั้ง แต่โดยทั่วไปมักมีขนาดไม่ใหญ่มาก ไม่ว่าจะเป็นในห้องสวน ห้องจัดเลี้ยง หรือภายในอาคาร เช่น หอคอยจัดเลี้ยงขนาดเล็กในคฤหาสน์ลองลีท

นักประวัติศาสตร์ศิลปะมักสังเกตว่าผู้ร่วมงานเลี้ยงในบันทึกภาพสัญลักษณ์ของสังคมเมดิเตอร์เรเนียนโบราณมักจะนอนตะแคงซ้ายเสมอ คำอธิบายที่เป็นไปได้ประการหนึ่งอาจอยู่ที่กายวิภาคของกระเพาะอาหารและกลไกการย่อยอาหาร เมื่อนอนตะแคงซ้าย อาหารจะมีพื้นที่ให้ขยายตัวมากขึ้นเนื่องจากความโค้งของกระเพาะอาหารจะเพิ่มขึ้นในท่าดังกล่าว^{[ 15 ]}

งานเลี้ยงในยุคปัจจุบันมีจุดประสงค์ใหม่ๆ มากมายนอกเหนือจากจุดประสงค์ดั้งเดิม เช่น การจัดงานเลี้ยงในระหว่างการฝึกอบรมในที่ทำงาน งานเลี้ยงอาหารค่ำทางธุรกิจอย่างเป็นทางการ งานวันเกิด และงานสังสรรค์ต่างๆ นอกจากนี้ยังนิยมจัดงานเลี้ยงหลังการประชุมทางวิชาการอีกด้วย

สภาแห่งรัฐของสาธารณรัฐประชาชนจีนได้เรียกเก็บภาษีจากงานเลี้ยงเมื่อวันที่ 2 กันยายน พ.ศ. 2531 โดยคิดอัตราภาษีต่อครั้งระหว่างร้อยละ 15 ถึง 20 ของมูลค่าของงานเลี้ยง^{[ 16 ] [ 17 ]}

• 
  ฉากงานเลี้ยงแบบเฮลเลนิสติก
• 
  งานเลี้ยงสำหรับบาบูร์
• 
  ภาพวาดจีน depicting งานเลี้ยงกลางแจ้ง จากยุคราชวงศ์ซ่ง (ค.ศ. 960–1279)
• 
  งานเลี้ยงรับรองระดับรัฐ การเสิร์ฟนกยูง ภาพจำลองจากภาพพิมพ์แกะไม้ในฉบับพิมพ์ใหญ่ของเวอร์จิล จัดพิมพ์ที่เมืองลียงในปี 1517
• 
  โยอาคิม วเทวาเอล: งานเลี้ยงของเหล่าเทพเจ้า ประมาณปี ค.ศ. 1602
• 
  งานเลี้ยงอาหารจีนเพื่อฉลองวันเกิด

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับงานเลี้ยงต่างๆ

ลองค้นหาคำว่า "banquet"ใน Wiktionary ซึ่งเป็นพจนานุกรมออนไลน์ฟรี

• หอประชุม
• สเต็กเนื้อ (สำหรับงานเลี้ยง)
• รายชื่อกิจกรรมรับประทานอาหาร
• งานสังสรรค์

• ลำดับเหตุการณ์ด้านอาหาร (ฉบับภาพประกอบ)
• อัลบาลา, เคน (2007). งานเลี้ยง: การรับประทานอาหารในราชสำนักใหญ่แห่งยุโรปยุคเรเนสซองส์ตอนปลาย . คณะกรรมการบริหาร มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์. ISBN 978-0-252-03133-5.