เลโอนูรา อาตุน
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	แอนิมอลเลีย
ไฟลัม:	คอร์ดาต้า
ระดับ:	แอคติโนปเทอริจี
คำสั่ง:	สคอมบริฟอร์มส์
ตระกูล:	Gempylidae
ประเภท:	เลโอนูราไวท์ลีย์, 1951
สายพันธุ์:	ล.  อะตุน
ชื่อทวินาม
เลโอนูรา อาตุน ( ยูฟราเซน , 1791)
การกระจายตัวของLeionura atun ทั่วโลก
คำพ้องความหมาย[ 1 ]
Scomber atun Euphrasén, 1791 Thyrsites atun (ยูเฟรเซน, 1791) Scomber dentatus ฟอร์สเตอร์ , 1801 Leionura atun dentatus (Forster, 1801) Thyrsites chilensis Cuvier , 1832 Scomber lanceolatus Cuvier, 1832 Thyrsites altivelis Richardson , 1839 Scomber dentex Forster, 1843 Scomber splendens Richardson, 1843

Leionura atun ^{[ 2 ]} ( Euphrasén , 1791) หรือที่รู้จักกันในชื่อปลาสนุคในแอฟริกาใต้และปลาบาราคูดาในออสเตรเลียเป็นปลาแมคเคอเรลชนิดหนึ่งที่มีลำตัวยาวและบางพบในทะเลของซีกโลกใต้และเป็นปลาที่นิยมบริโภคในแอฟริกาใต้โดยเฉพาะอย่างยิ่งตามแนวชายฝั่งตะวันตกและตะวันตกเฉียงใต้ แม้จะมีชื่อเรียกในออสเตรเลีย แต่ก็ไม่ได้มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับปลาบาราคูดา

ปลาชนิดนี้สามารถมีความยาวได้ถึง200 ซม. (79 นิ้ว) SLแม้ว่าส่วนใหญ่จะไม่เกิน75 ซม. (30 นิ้ว) SL น้ำหนักสูงสุดที่บันทึกไว้สำหรับสายพันธุ์นี้คือ6 กิโลกรัม (13 ปอนด์)มันมีความสำคัญมากต่อการประมงเชิงพาณิชย์และยังเป็นปลาที่นิยมตกปลา อีกด้วย ปัจจุบันเป็นสมาชิกเพียงชนิดเดียวที่รู้จักในสกุล ของ มัน^{[ 3 ]}     

L. atunมีหนามครีบหลัง 19 ถึง 21 อัน และก้านครีบหลังประมาณ 113 อัน หนามครีบก้น 1 อัน และก้านครีบก้น 10 ถึง 13 อัน กระดูกสันหลัง 35 ชิ้น ลำตัวยาวและแบน มีเส้นข้างลำตัวเส้นเดียวที่ส่วนบนของลำตัวแล้วโค้งลงไปทางท้อง สีลำตัวเป็นสีน้ำเงินดำด้านบนและท้องสีอ่อนกว่า ครีบหลังอันแรกเป็นสีดำ^{[ 3 ]} เชื่อกันว่ามีสารต้านการแข็งตัวของเลือดในสารกัดของมัน^{[ 4 ]}แต่สิ่งนี้ไม่ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์

ในประชากรแอฟริกาใต้ ร้อยละ 50 ของปลาจะเข้าสู่วัยเจริญพันธุ์เมื่ออายุ 3 ปี โดยมีความยาวลำตัวประมาณ73 ซม. (29 นิ้ว ) ^{[ 5 ]}  

การวางไข่เกิดขึ้นในช่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ (พฤษภาคมถึงพฤศจิกายน โดยมีช่วงพีคตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม) ตามแนวขอบไหล่ทวีปของธนาคารอะกูลฮาสตะวันตกและชายฝั่งตะวันตกของแอฟริกาใต้ ที่ระดับความลึกระหว่าง150 ถึง 400 เมตร (490 ถึง 1,310 ฟุต)ไข่และตัวอ่อนจะถูกกระแสน้ำพัดพาไปยังพื้นที่อนุบาลหลักทางเหนือของแหลมโคลัมไบน์ และพื้นที่อนุบาลรองทางตะวันออกของจุดแดนเจอร์พอยต์ ซึ่งลูกปลาจะอาศัยอยู่ที่นั่นจนกว่าจะโตเต็มวัย^{[ 5 ]} ไข่ ของ L. atunจะฟักตัวประมาณ 50 ชั่วโมงหลังจากการปฏิสนธิ และตัวอ่อนจะกินแพลงก์ตอนพืชเป็นอาหารในระยะแรก โดยเริ่มกินเมื่อมีขนาด 3.5 มม. (0.14 นิ้ว)ประมาณ 3 ถึง 4 วันหลังจากการฟัก เมื่อพวกมันมีขนาดประมาณ 8 มม. พวกมันจะเริ่มกินตัวอ่อนของปลาชนิดอื่น ซึ่งมีอยู่มากที่สุดในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนในภูมิภาคนี้^{[ 5 ]} หลังจากปีแรกของการเจริญเติบโต พวกมันจะมีความยาว ระหว่าง 33 ถึง 44 ซม. (13 ถึง 17 นิ้ว) ^{[ 5 ]}       

เหยื่อหลักของประชากรแอฟริกาใต้คือปลาซาร์ดีน ( Sardinops sagax)และปลาแอนโชวี่ ( Engraulis japonicus ) ซึ่งเป็นผู้ล่าหลักในระบบนิเวศเบงเกลาตอนใต้ ส่งผลให้ประชากรแพลงก์ตอนสัตว์ในห่วงโซ่อาหารลดลงตามไปด้วย^{[ 5 ]}

ปลาวัยอ่อนที่มีขนาดเล็กกว่า24 เซนติเมตร (9 นิ้ว)ส่วนใหญ่กินปลาตะเกียง ( Lampanyctodes hectoris ), ยูฟอซิด ( Euphausia lucens ) และแอมฟิพอด ( Themisto gaudichaudii ) ส่วนปลาที่มีขนาดระหว่าง25 ถึง 49 เซนติเมตร (10 ถึง 19 นิ้ว) จะกิน ปลาตะเกียง, T. gaudichaudii , ปลาแอนโชวี่ และปลาซาร์ดีน ปลาวัยรุ่นที่มีขนาด50 ถึง 74 เซนติเมตร (20 ถึง 29 นิ้ว) จะกิน ปลาแอนโชวี่, ยูฟอซิด และปลาซาร์ดีน ปลาโตเต็มวัยที่มีขนาดใหญ่กว่า75 เซนติเมตร (30 นิ้ว)จะกินปลาซาร์ดีนและปลาแอนโชวี่ ในบริเวณนอกชายฝั่ง ปลาสนุคกินปลากระดูกแข็งเกือบทั้งหมด ทั้งปลาที่อาศัยอยู่ผิวน้ำและปลาที่อาศัยอยู่ก้นทะเล รวมถึงปลาซาร์ดีน, ปลาเฮอร์ริ่ง และปลาแฮก ( Merluccius spp) ปลาโตเต็มวัยที่มีขนาดใหญ่กว่าจะกินปลาแฮก, ปลาซาร์ดีน และปลาแมคเคอเรล ( Trachurus trachurus ) มากขึ้น จากการวิเคราะห์เนื้อหาในกระเพาะอาหาร พบว่ามีสัตว์ชนิดอื่นๆ อีกจำนวนมาก รวมถึงสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังหลายชนิด ที่ถูกระบุว่าเป็นเหยื่อที่พบได้น้อยกว่า^{[ 5 ]}        

ปลาสนุคเป็นสัตว์นักล่าเกือบสูงสุด เป็นที่ทราบกันว่าพวกมันถูกล่าโดยแมวน้ำขนแอฟริกาใต้Arctocephalus pusillus pusillusในน่านน้ำแอฟริกาใต้^{[ 6 ]}

Leionura atunมีการกระจายตัวอย่างกว้างขวางในน่านน้ำที่เย็นกว่าในซีกโลกใต้ ในมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันตกเฉียงใต้ พบได้ในอุรุกวัย อาร์เจนตินา และติเอร์ราเดลฟูเอโก ในมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันออก พบได้ในทริสตันดาคุนญาและแอฟริกาใต้ ในมหาสมุทรอินเดียตะวันตก พบได้ในแอฟริกาใต้และเกาะเซนต์พอลและอัมสเตอร์ดัม ในมหาสมุทรอินเดียตะวันออก พบได้ในแทสเมเนียและชายฝั่งทางใต้ของทวีปออสเตรเลีย ในมหาสมุทรแปซิฟิกตะวันตกเฉียงใต้ พบได้ในนิวซีแลนด์และชายฝั่งทางใต้ของออสเตรเลีย ในมหาสมุทรแปซิฟิกตะวันออกเฉียงใต้ พบได้ในเปรูตอนใต้ ชิลี และติเอร์ราเดลฟูเอโก^{[ 3 ]}

บนชายฝั่งแอฟริกา พบได้ตั้งแต่Moçâmedesทางตอนเหนือของ แอง โกลาตามแนวชายฝั่งของ นา มิเบียและชายฝั่งของ จังหวัดนอร์เทิร์นเคป และเวสเทิร์นเคปของแอฟริกาใต้ ไปทางตะวันออกไกลถึงอ่าวอัลโกอาแต่ส่วนใหญ่จะอยู่ระหว่างแม่น้ำคูเนเนและแหลมอะกูลฮาส^{[ 7 ]}

แม้ว่าจะมีการกระจายตัวไปทั่วโลก แต่Leionura atunอาศัยอยู่ในน่านน้ำชายฝั่ง และประชากรในแต่ละภูมิภาคอาจประกอบด้วยกลุ่มที่แยกจากกัน นอกชายฝั่งนิวซีแลนด์ มีการจำแนกกลุ่มออกเป็น 3 กลุ่ม นอกชายฝั่งออสเตรเลีย ประชากรอาจประกอบด้วย 3 ถึง 5 กลุ่ม และเชื่อกันว่าประชากรในแอฟริกาตอนใต้อาจประกอบด้วยกลุ่มทางเหนือและกลุ่มทางใต้ โดยมีการผสมกันบ้าง ส่วนใหญ่จากเหนือลงใต้^{[ 7 ]}

L. atunพบได้ใกล้กับไหล่ทวีปหรือรอบเกาะในมหาสมุทร และกินปลาขนาดเล็ก เช่นปลาแอนโช วี่ และปลาซาร์ ดี น กุ้งปลาหมึกและสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังอื่นๆ^{[ 3 ]}

ในแอฟริกาใต้ เดิมทีชาวดัตช์ที่เข้ามาตั้งอาณานิคมที่แหลมเคปในปี ค.ศ. 1652 เรียกปลาชนิดนี้ว่า " zeesnoek " (ปลากะพงทะเล) กล่าวกันว่าปลาชนิดนี้ทำให้พวกเขานึกถึงปลาไพค์น้ำจืด (หรือปลากะพง ) ที่พบในเนเธอร์แลนด์^{[ 8 ]}

ในออสเตรเลีย ปลาชนิดนี้อาศัยอยู่ในน่านน้ำทางตะวันตกและทางใต้ของออสเตรเลีย โดยเฉพาะบริเวณนอกชายฝั่งรัฐเวสเทิร์นออสเตรเลีย รัฐวิกตอเรีย และรัฐแทสเมเนีย ซึ่งในบริเวณเหล่านั้นเรียกกันว่า ปลาบาราคูตา (barracouta )

ในนิวซีแลนด์ พบได้ทั่วไปในน่านน้ำที่เย็นกว่ารอบเกาะใต้ในภูมิภาคนี้เรียก ปลาชนิดนี้ว่า บาราคูตา^{[ 9 ] [ 10 ]}

ปลาชนิดนี้จะรวมตัวกันเป็นฝูงใกล้พื้นหรือกลางน้ำ บางครั้งอาจอยู่ใกล้ผิวน้ำในเวลากลางคืนด้วย มันชอบน้ำทะเลที่มีอุณหภูมิระหว่าง13 ถึง 18 องศาเซลเซียส (55 ถึง 64 องศาฟาเรนไฮต์) [ ^{3 ] เลโอ}นูรา อาตุนมีชื่อเสียงว่าโจมตีทุกสิ่งที่เคลื่อนไหวอยู่ใกล้ๆ ในน้ำ^{[ 9 ]}  

L. atunมีความสำคัญในฐานะปลาที่ใช้บริโภคในพื้นที่ส่วนใหญ่ของการกระจายพันธุ์ โดยสนับสนุนการประมงระดับปานกลางนอกชายฝั่งทางใต้ของออสเตรเลีย ชิลี และทริสตันดาคุนญา และการประมงหลักนอกชายฝั่งนิวซีแลนด์และแอฟริกาตอนใต้^{[ 5 ]}

การประมงปลาสนุคในแอฟริกาใต้มีความสำคัญในเชิงพาณิชย์มาตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 1800 เดิมทีเป็นปลาที่จับได้โดยการตกปลาด้วยเบ็ดเท่านั้น แต่ปัจจุบันยังจับได้โดยการลากอวนทั้งในบริเวณผิวน้ำและพื้นทะเลอีกด้วย^{[ 5 ]}

ปลาชนิดนี้เป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมที่สำคัญที่สุดของ ชาว Ngāi Tahuซึ่งเป็นชาวเมารีแห่งเกาะใต้ของนิวซีแลนด์ปลาชนิดนี้เป็นที่รู้จักในภาษาเมารีว่าmangāหรือmakāในภาษาถิ่นทางใต้ ชื่อ mangā เป็นชื่อที่ใช้กันทั่วไปในภาษาโพลินีเซียเพื่ออธิบาย ปลา ในวงศ์ Scombriformesและปลาที่มีลักษณะคล้ายกัน^{[ 9 ]}

ชาวมาโอรีมักจะจับปลาLeionura atunด้วยเหยื่อล่อที่ทำจาก ไม้ Nothofagusและเบ็ดที่ทำจากกระดูกนกหรือฟันสุนัข การปฏิบัติเช่นนี้ได้รับการนำไปใช้โดยผู้ตั้งถิ่นฐานชาวยุโรปในยุคแรกๆ ซึ่งประดิษฐ์ "แท่งคูตา" จากชิ้นไม้ที่มีตะปูงอติดอยู่^{[ 9 ]}เนื้อปลาจะถูกตุ๋นอย่างช้าๆ ในhāngīเป็นเวลาหลายวัน และสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานหลายปีในถุงสาหร่ายทะเลที่ปิดผนึกด้วยไขมัน^{[ 9 ]}ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวยุโรปในยุคแรกๆ ในเกาะใต้พึ่งพา ปลา Leionura atunที่ชาวมาโอรีจับได้เป็นอาหาร และปลาชนิดนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่คนขุดทองกินกันมากที่สุดในช่วงยุคตื่นทองโอทาโกในทศวรรษ 1860 ^{[ 9 ]}

ในปัจจุบันใช้เป็นอาหาร

ปลาสนุคมีจำหน่ายทั้งแบบสด รมควัน กระป๋อง และแช่แข็ง สามารถปรุงได้ด้วยการทอด ย่าง อบ และไมโครเวฟ ในแอฟริกาใต้ นิยมนำมาทำเป็นบาร์บีคิว (braai) นอกจากนี้ยังนิยมทำเป็นเค้กปลาในบางภูมิภาค เช่นญี่ปุ่นโดยส่วนใหญ่จะปรุงด้วยการย่างทอดหรือรมควันปลาสนุคมีไขมันมาก มีก้างเยอะมาก (ถึงแม้ว่าก้างจะมีขนาดใหญ่และสามารถเอาออกได้ง่ายจากปลาที่ปรุงสุกแล้ว) และมีเกล็ดละเอียดมากจนแทบมองไม่เห็น ทำให้ไม่จำเป็นต้องขูดเกล็ดปลาขณะทำความสะอาด ปลาสนุคมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาก

ในแอฟริกาใต้ปลาสนุคถูกจับและบริโภคกันตามแนวชายฝั่งทางตะวันตกและตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศ ในเชิงพาณิชย์ ปลาสนุคถูกจำหน่ายในรูปแบบอาหารปรุงสำเร็จและแปรรูปทั่วประเทศแอฟริกาใต้ โดยส่วนใหญ่จะอยู่ในรูปของปลาสนุครมควันบรรจุภัณฑ์ ปลาสนุคบด และอาหารกระป๋อง

ปลาเซียร์ราแปซิฟิกสดที่นำเข้าจากชิลีหรือเม็กซิโกอาจถูกขายเป็นปลาสนุคในสหรัฐอเมริกา^{[ 11 ]}

ปลาสนุคส่วนใหญ่มักซื้อสดๆ จากท่าเรือ ในและรอบๆเคปทาวน์อาจพบได้ที่อ่าวฮาวท์อ่าวคัลก์และไกลถึงอ่าวก็อร์ดอนส่วนทางชายฝั่งตะวันตกและลงไปทางอ่าวโมสเซลส่วนใหญ่แล้วปลาที่จับได้จะนำไปดองเกลือและตากแห้งเพื่อบริโภคในท้องถิ่น

ปลาสนุคสดมักจะนำไปย่างบนเตาย่างแบบเปิด หรือห่อด้วยฟอยล์อลูมิเนียมพร้อมเนยและสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมมันเทศต้มและ "ทามาตีสมัวร์" ซึ่งเป็นผักรวมที่ผัดกับมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม และสมุนไพร อีกเมนูที่รู้จักกันดีคือ เคด เจอรี (kedgeree)ที่ใช้ปลาสนุครมควัน

ใน ชุมชน แหลมมลายูสนุกเป็นรากฐานของอาหารจานต่างๆ เมนูต่างๆ ได้แก่สมูร์สนุก สน็อกเบรดี ( สตูว์ ) ปลาโบโบตี้และสนูกปาเต

ในชุมชนประมงพื้นบ้านรอบชายฝั่งตะวันตกของแหลมเคป ปลาสนุคและปลาชนิดอื่นๆ จะถูกทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้น แล้วบรรจุลงในห่อแบนๆ และโรยเกลือเม็ดใหญ่ๆ อย่างหนัก หลังจากนั้นไม่กี่วัน ปลาจะถูกแขวนไว้ให้แห้ง ปลาแห้งนี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลักของชุมชนและเป็นสินค้าแลกเปลี่ยนที่มีประโยชน์ คล้ายกับที่ชาวโปรตุเกสใช้ปลาค็อดแห้งทำบาคาลเฮาในชุมชนเหล่านี้ ปลาแห้งจะถูกแช่ในน้ำจืดหลายๆ ครั้งจนกว่าปลาจะนิ่ม จากนั้นปลาจะถูกนำไปใส่ในซุป สตูว์ และอาหารตุ๋นโดยใช้ผักพื้นเมืองและผักที่ปลูกในท้องถิ่น และมักรับประทานกับอาหารหลักหลากหลายชนิด เช่น มันฝรั่ง มันเทศ หรือข้าว

แม้ว่าจะเป็นที่นิยมมากในภูมิภาคต่างๆ เช่น แอฟริกาใต้ แต่ก็ไม่เป็นที่นิยมในหมู่ชาวอังกฤษ ในช่วงที่ มีการปันส่วนอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่สอง^{[ 12 ]}เนื่องจากถือว่าเป็นอาหารที่ขาดแคลน ปลาสนุคกระป๋อง (และเนื้อปลาวาฬ ) ถูกนำเข้าสู่สหราชอาณาจักร ในปริมาณมาก และการตลาดของรัฐบาลสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ไม่ประสบความสำเร็จและอาจส่งผลเสีย^{[ 13 ]} ในที่สุด ปลาสนุคกระป๋องจำนวน 10 ล้านกระป๋องจากแอฟริกาใต้ พร้อมกับปลาบาราคูดากระป๋องจากออสเตรเลียจำนวน 9 ล้านกระป๋อง ส่วนใหญ่ถูกขายเป็นอาหารแมว^{[ 12 ]}

• "Thyrsites atun" . ระบบข้อมูลอนุกรมวิธานแบบบูรณาการ. สืบค้นเมื่อ18 เมษายน 2549 .
• เดวิดสัน, อลัน. คู่มืออาหารฉบับออกซ์ฟอร์ด (1999). "ปลาสโนก". หน้า 731
• ภาพถ่ายขาวดำชุด " การจับปลาสนุคในอ่าวฟอลส์เบย์ ประเทศแอฟริกาใต้ ประมาณปี 1976" แสดงให้เห็นชาวประมงเชิงพาณิชย์ใช้เบ็ดมือในการจับปลาสนุค