Basella albaเป็นไม้ เลื้อยยืนต้น ในวงศ์ Basellaceaeเป็นที่รู้จักกันในชื่อสามัญอื่นๆเช่นผักโขมมาลาบาร์ผักโขมเถาผักโขมศรีลังกาอ ลู บาติและผักโขมอินเดีย^{[ 2 ] [ 3 ]}

พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในอนุทวีปอินเดียเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และนิวกินีและแพร่กระจายไปในที่อื่นๆ มีประโยชน์หลายอย่างในการประกอบอาหาร

Basella alba เป็น ไม้เลื้อยที่เติบโตเร็ว มีลำต้นอ่อนนุ่มยาวได้ถึง10 เมตร (33 ฟุต) ^{[ 4 ]} ใบ หนากึ่งอวบน้ำรูปหัวใจ มีรสชาติอ่อนๆ และมีเนื้อสัมผัสเหนียว^{[ 5 ]}มีสองสายพันธุ์ คือ สีเขียวและสีแดง ลำต้นของBasella albaมีสีเขียวและใบมีสีเขียว ส่วนลำต้นของBasella alba 'Rubra' มีสีม่วงแดง ใบจะเริ่มเป็นสีเขียว และเมื่อต้นโตเต็มที่ ใบแก่จะเริ่มมีสีม่วงจากโคนใบไปจนถึงปลายใบ เมื่อบดลำต้นมักจะมีกลิ่นแรง ผักโขมมาลาบาร์สามารถหาซื้อได้ตาม ซูเปอร์ มาร์เก็ตเอเชีย หลายแห่ง รวมถึงตลาดเกษตรกรด้วย 

สายพันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดในอนุทวีปอินเดียเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และนิวกินีมีการแพร่กระจายไปตามธรรมชาติในประเทศจีน แอฟริกาเขตร้อน บราซิล เบลีซ โคลอมเบีย หมู่เกาะเวสต์อินดีส์ฟิจิและเฟรนช์โพลินีเซีย^{[ 1 ]}

ใบที่กินได้ประกอบด้วยน้ำ 93% คาร์โบไฮเดรต 3% โปรตีน 2% และมีไขมัน น้อยมาก (ตาราง) ในปริมาณอ้างอิง 100 กรัม ใบจะให้พลังงานอาหาร 19 แคลอรีและเป็นแหล่งที่อุดมสมบูรณ์ (20% หรือมากกว่าของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ) ของวิตามินเอและซี [ ^{3 ]}โฟเลตและแมงกานีส พร้อมด้วย วิตามินบีในระดับปานกลาง และ แร่ธาตุอาหารหลายชนิด⁽ ตาราง)

ในศรีลังกา ผักชนิดนี้ใช้ทำแกงกะหรี่หลากหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับดาล (ถั่วเลนทิล) ในฟิลิปปินส์ ใบของผักชนิดนี้เป็นส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่งในอาหารมังสวิรัติที่เรียกว่าอุตัน (Utan)ซึ่งเสิร์ฟพร้อมข้าว โดยปกติจะปรุงกับปลาซาร์ดีน หัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่ง ใน อาหารของชาว ทูลูวา ใน มังกาล อร์ น้ำแกงกะหรี่ที่ทำจากกะทิที่เรียกว่า กัสซี (Gassi) จะนำมาปรุงกับบาเซลลา อัลบา (Basella alba)ทำให้เกิดเป็นอาหารจานพิเศษที่เรียกว่า บาซาเล กัสซี (Basale gassi) ซึ่งรับประทานกับขนมจีบที่เรียกว่า ปุนดี (Pundi) ที่แช่ในน้ำแกงข้ามคืน หรือรับประทานกับข้าวแดง บางสูตรอาจใส่กุ้งตัวเล็ก หอยลาย ถั่วลันเตา หรือปลาแห้งลงในน้ำแกงด้วย ใน อาหาร ของชาวคงคุ นาดู (Kongu Nadu)จะนำมาบดละเอียดและใช้เป็นแกงกะหรี่รับประทานกับข้าว

ในอาหารเบงกาลีนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในอาหารประเภทผัก โดยปรุงกับฟักทองแดง และในอาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติ โดยปรุงกับก้างปลาอิลิชและอาจปรุงกับกุ้งด้วย ในอาหารโอเดีย นิยมนำมาปรุงกับพริกแกงมัสตาร์ดเพื่อทำ "ปอยสาคาไร" ในรัฐอานธรประเทศซึ่งเป็นรัฐทางตอนใต้ของอินเดีย นิยมทำแกงจาก ใบ สะระแหน่ขาวและมันเทศ ในรัฐคุชราต นิยมนำใบอ่อนขนาดใหญ่มาล้าง ชุบแป้งเบซาน แล้วทอดจนกรอบเป็นปาโกด้าที่เรียกว่า "ปอยนาบาเจีย"

ผักชนิดนี้ใช้ในอาหารจีนมีชื่อเรียกหลายอย่าง เช่น ผักน้ำไหล มักใช้ในการผัดและซุป ในเวียดนามเรียกว่าmồng tơiนำมาปรุงกับกุ้ง เนื้อปู บวบและปอเพื่อทำซุป ในแอฟริกา นิยมใช้หน่อที่ปรุงสุกแล้วซึ่งมีเมือกเป็นส่วนประกอบ^{[ 9 ]}

ก้านจะคงความสดได้นานหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น หากไม่แช่เย็นควรแช่ในน้ำเพื่อรักษาความสด^{[ 10 ]}

ในอดีต B. albaพันธุ์สีแดงยังถูกนำมาใช้ทำสีย้อม สีแดง ในประเทศจีน อีกด้วย ^{[ 11 ]}สีย้อมนี้ถูกนำมาใช้เป็นเครื่องสำอางและทำขี้ผึ้งปิดผนึกสี^{[ 10 ]}

• 
  ต้นกล้าของBasella albaมองเห็นใบอ่อน ได้ชัดเจน
• 
  บาเซลลา อัลบาพันธุ์หนึ่งที่มีลำต้นสีแดงเข้มและม่วง พบในประเทศฟิลิปปินส์
• 
  ผลไม้ผักโขมหูกวางเจ้อเจียงประเทศจีน
• 
  เมนูจากผักโขมมาลาบาร์ในอินโดนีเซีย
• 
  ออกเดินทางจากรัฐเวสต์เบงกอลประเทศอินเดีย
• 
  ภาพประกอบBasella albaใน "Les Plantes potagères" Vilmorin 1925
• 

• "  ข้อมูลอนุกรมวิธานหลายภาษา" มหาวิทยาลัยเมลเบิร์น
• เดรสเลอร์ ส.; ชมิดต์, เอ็ม. และซิซกา, จี. (2014) “ บาเซลลา อัลบา ” . พืชแอฟริกา – คู่มือภาพถ่าย แฟรงก์เฟิร์ต/เมน: Forschungsinstitut Senckenberg
• PROTAbase บนBasella alba
• รูปภาพและคำพ้องความหมายหลายภาษา
• สำนักงานส่งเสริมการเกษตร มหาวิทยาลัยฟลอริดา ( เก็บถาวรเมื่อวันที่ 31 กรกฎาคม 2553 ในWayback Machine )
• การประเมินผักใบเขตร้อนในหมู่เกาะเวอร์จิน