อ่าน 2 นาที
เมล็ดโหระพา
เมล็ดโหระพา ( Ocimum basilicum หรือ Ocimum tenuiflorum หรือ Ocimum sanctum ) เป็นคำทั่วไปที่ใช้เรียกเมล็ดของพืชสมุนไพรบางชนิด (โหระพา) โดยทั่วไป เมล็ดเหล่านี้มีขนาดเล็ก สีดำ...
เมล็ดโหระพา

เมล็ดโหระพา ( Ocimum basilicumหรือOcimum tenuiflorum หรือ Ocimum sanctum ) เป็นคำทั่วไปที่ใช้เรียกเมล็ดของพืชสมุนไพรบางชนิด (โหระพา) โดยทั่วไป เมล็ดเหล่านี้มีขนาดเล็ก สีดำ มีรสชาติอ่อนๆ คล้ายถั่ว และจะเกิด เปลือก เมือกเมื่อแช่น้ำเป็นเวลา 15 นาที[ 1 ]
เมล็ดเหล่านี้มักใช้ในเครื่องดื่มผลไม้สดน้ำเชื่อมสมูทตี้ สลัด ซุป ของหวาน และขนมอบ
พันธุ์ต่างๆ
คำว่า "เมล็ดโหระพา" อาจทำให้สับสนได้ เพราะอาจหมายถึงเมล็ดของพืชสองชนิดที่แตกต่างกัน คือ โหระพาหวานและโหระพาอินเดีย
- โหระพาหวานเป็นโหระพาชนิดที่พบได้บ่อยที่สุด และเมล็ดของมันมักใช้ในการปรุงอาหาร เมล็ดมีขนาดเล็กและสีดำ มีรสชาติอ่อนๆ คล้ายถั่ว และมักใช้ในอาหารอินเดีย นอกจากนี้ยังสามารถแช่น้ำแล้วใส่ในสมูทตี้ (เช่นฟาลูดา ) หรือโยเกิร์ต ได้อีกด้วย
- เมล็ด กะเพรามักใช้ในชาหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เมล็ดมีขนาดใหญ่กว่าเมล็ดกะเพราหวานเล็กน้อยและมีรสชาติขมเล็กน้อย
เศรษฐศาสตร์
เศรษฐศาสตร์ของการผลิตเมล็ดโหระพานั้นค่อนข้างเรียบง่าย ต้นทุนหลักคือต้นทุนของเมล็ดพันธุ์ เมล็ดโหระพามีต้นทุนการผลิตค่อนข้างต่ำ และสามารถปลูกได้ในสภาพภูมิอากาศที่หลากหลาย ความท้าทายหลักในการผลิตเมล็ดโหระพาคือความจำเป็นต้องมีน้ำอย่างสม่ำเสมอ เมล็ดโหระพาไวต่อความแห้งแล้ง และจะไม่งอกหากดินแห้งเกินไป
ผลผลิตเมล็ดโหระพาโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 1,000 ปอนด์ต่อไร่ ต้นทุนการผลิตอยู่ที่ประมาณ 100 ดอลลาร์ต่อไร่ ซึ่งรวมถึงต้นทุนเมล็ดพันธุ์ ปุ๋ย และแรงงาน ราคาเฉลี่ยของเมล็ดโหระพาอยู่ที่ประมาณ 1 ดอลลาร์ต่อปอนด์ ซึ่งหมายความว่ากำไรจากการผลิตเมล็ดโหระพาอยู่ที่ประมาณ 900 ดอลลาร์ต่อไร่[ 2 ]
การเพาะปลูก

โดยทั่วไปแล้วเมล็ดโหระพาจะปลูกในอินเดีย จีน และเม็กซิโก ฤดูปลูกหลักของเมล็ดโหระพาคือตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงมิถุนายน ในแปลงปลูก เมล็ดโหระพาจะถูกปลูกเป็นแถวโดยเว้นระยะห่างอย่างน้อย 12 นิ้ว[ 3 ]เมล็ดจะถูกปลูกลึกประมาณ 1/4 นิ้ว[ 3 ]เมล็ดโหระพาต้องการน้ำประมาณ 1 นิ้วต่อสัปดาห์ และต้องใส่ปุ๋ยทุก 2 สัปดาห์[ 4 ]
เมล็ดโหระพาจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่[ 5 ]โดยทั่วไปจะเก็บเกี่ยวด้วยมือ จากนั้นจึงนำเมล็ดไปตากแห้งและทำความสะอาด เมล็ดโหระพาสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี พืชโหระพายังถือว่าเป็นพืชที่ดึงดูดผึ้ง เนื่องจากดึงดูดผึ้งจำนวนมากในช่วงฤดูร้อน (ระยะออกดอก) [ 3 ]
ประวัติศาสตร์
ประวัติของเมล็ดโหระพาและการใช้ในยาแผนโบราณมีมานานหลายศตวรรษในอินเดียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้[ 6 ] [ 7 ]
เมล็ดโหระพายังถูกนำมาใช้ในยาแผนจีนโบราณอีกด้วยShennong Bencaojing ซึ่งเป็น ตำราเภสัชวิทยาจีนโบราณที่มีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 1 ระบุว่าเมล็ดโหระพาเป็นยารักษาอาการต่างๆ รวมถึงอาการไอ หวัด และปวดหัว[ 8 ]
มีโอกาสเกิดอาการแพ้
เมล็ดโหระพาอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคนได้ อาการแพ้เมล็ดโหระพาอาจรวมถึงลมพิษ คัน บวม และหายใจลำบาก[ 9 ]
อาหาร
ในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อาจใส่เมล็ดโหระพาลงในลัสซีหรือฟาลูดาหรือในของหวาน เช่นบูโกะปันดันและฮาโลฮาโลส่วนในตะวันออกกลาง จะใช้ในชาฮิบิสคัสและฮอร์ชาตา
แกลเลอรี่
- เมล็ดโหระพาก่อนแช่น้ำ
- เมล็ดโหระพาหลังจากแช่น้ำไว้ 15 นาที
- เมล็ดโหระพาในเครื่องดื่มรสแตงโม
สรุปเนื้อหา
ข้อมูลสำคัญจากบทความ
ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับ เมล็ดโหระพา
เมล็ดโหระพา ( Ocimum basilicum หรือ Ocimum tenuiflorum หรือ Ocimum sanctum ) เป็นคำทั่วไปที่ใช้เรียกเมล็ดของพืชสมุนไพรบางชนิด (โหระพา) โดยทั่วไป เมล็ดเหล่านี้มีขนาดเล็ก สีดำ...
พันธุ์ต่างๆ
คำว่า "เมล็ดโหระพา" อาจทำให้สับสนได้ เพราะอาจหมายถึงเมล็ดของพืชสองชนิดที่แตกต่างกัน คือ โหระพาหวานและโหระพาอินเดีย
เศรษฐศาสตร์
เศรษฐศาสตร์ของการผลิตเมล็ดโหระพานั้นค่อนข้างเรียบง่าย ต้นทุนหลักคือต้นทุนของเมล็ดพันธุ์ เมล็ดโหระพามีต้นทุนการผลิตค่อนข้างต่ำ และสามารถปลูกได้ในสภาพภูมิอากาศที่หลากหลาย ความท้าทายหลักในการผลิตเมล็ดโหระพาคือความจำเป็นต้องมีน้ำอย่างสม่ำเสมอ...
การเพาะปลูก
โดยทั่วไปแล้วเมล็ดโหระพาจะปลูกในอินเดีย จีน และเม็กซิโก ฤดูปลูกหลักของเมล็ดโหระพาคือตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงมิถุนายน ในแปลงปลูก เมล็ดโหระพาจะถูกปลูกเป็นแถวโดยเว้นระยะห่างอย่างน้อย 12 นิ้ว [ 3 ] เมล็ดจะถูกปลูกลึกประมาณ 1/4 นิ้ว [ 3 ] เมล็ดโหระพาต้องการน้ำประมาณ 1...