เบียร์หลักที่ผลิตและบริโภคในชิลีคือเบียร์ลาเกอร์สีอ่อนแม้ว่าประเทศนี้จะมีประเพณีการผลิตเบียร์ข้าวโพดที่เรียกว่าชิชา ด้วยก็ตาม ประวัติศาสตร์เบียร์ของชิลีได้รับอิทธิพลจากเยอรมัน อย่างมาก ผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่บางรายมาจาก เขตทะเลสาบทางตอนใต้ของประเทศซึ่งเป็นภูมิภาคที่มีผู้อพยพชาวเยอรมันจำนวนมากในช่วงศตวรรษที่ 19ชิลียังผลิตเบียร์คราฟต์สไตล์เอลแบบอังกฤษไปพร้อมๆ กับการพัฒนาเอกลักษณ์ของเบียร์คราฟต์ของตนเอง^{[ 1 ]}

เมืองวัลดิเวียทางตอนใต้ของชิลีมักถูกเรียกว่าเป็น "เมืองหลวงแห่งเบียร์" ของชิลี^{[ 2 ]}

มีประเพณีการผลิตเครื่องดื่มที่เรียกว่าชิชา^{[ 3 ]} มายาวนาน ซึ่งอาจจัดเป็นเบียร์ข้าวโพดตามมาตรฐานสมัยใหม่ แม้ว่าจะไม่ถือว่าเป็นเช่นนั้นในอเมริกาใต้ ชิชาเดิมทีผลิตจากข้าวโพด โดยได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมแอนเดียนทางตอนเหนือของชิลีและเปรู แต่ในช่วงยุคอาณานิคม ชิชาที่ทำจากแอปเปิลและองุ่นเริ่มถูกผลิตขึ้นทั่วประเทศในฐานะทางเลือกที่ราคาถูกกว่าไวน์ ในช่วงยุคอาณานิคมในชิลีมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลักอย่างน้อยสี่ชนิด ได้แก่^{ไวน์ [} 4 ] ^ปิสโก [ ^{5 ] อา}กัวร์เดียนเต [ ^{6 ] และ}ชิชา^{[ 7 ]}

ประวัติศาสตร์ เบียร์สมัยใหม่ (ภาษาสเปนcerveza chilena ) ในชิลีเริ่มต้นขึ้นในศตวรรษที่ 19 เมื่อเบียร์ยุโรปถูกนำเข้ามาเป็นครั้งแรกในช่วงหลายปีหลังจากที่ชิลีได้รับเอกราช[ ^{8 ] ด้วย}การมาถึงของผู้อพยพชาวเยอรมันในภาคใต้ของชิลีราวปี 1850 การผลิตเบียร์จำนวนมากจึงเริ่มต้นขึ้น โรงเบียร์แห่งแรกของชิลีก่อตั้งขึ้นในเมืองวัลดีเวียในปี 1851 โดยคาร์ล อันวันด์เตอร์ [ ^{9 ] [ 10 ] การนำ}เบียร์เข้ามามีส่วนทำให้การผลิตชิชาลดลงในพื้นที่ที่เคยส่งเครื่องดื่มชนิดนี้ให้กับวัลดีเวีย เช่นมาฟิล [ ^{11 ] เมื่อ}สิ้นสุดศตวรรษที่ 19 เบียร์ก็ถูกบริโภคไปทั่วประเทศ การบริโภคและวัฒนธรรมเบียร์จึงแพร่กระจายไปทั่วประเทศจากเมืองที่มีประชากรผู้อพยพจำนวนมาก เช่น วัลดีเวียและวัลปาราอิโซ ในปี 1907 มีการผลิตเบียร์ 20 ล้านลิตรในวัลดีเวีย^{[ 12 ]}การศึกษาโดยสมาคมผู้ผลิตเบียร์แห่งชิลี (ภาษาสเปน: Asociación de Productores de Cerveza de Chile , ACECHI) แจ้งว่าการบริโภคเบียร์ในชิลีเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยมีจุดสูงสุดในปี 2021 ที่ 65.6 ลิตรต่อหัว ก่อนที่จะลดลงเหลือ 59 ลิตรต่อหัวในปี 2022 ^{[ 13 ]}

ปิสโกไวน์และรัมเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยมในชิลี แต่ยอดขายเบียร์ ลาเกอร์ และเพลเอลจากโรงเบียร์ขนาดเล็กในท้องถิ่นและเบียร์เพลลาเกอร์ นำเข้าเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ แม้ว่าการบริโภคเบียร์ในชิลีจะต่ำเมื่อเทียบกับภูมิภาคอเมริกาใต้ส่วนอื่นๆ แต่เบียร์ก็ยังคงเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บริโภคมากที่สุดและครองส่วนแบ่งตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถึง 60% เบียร์ระดับพรีเมียมเพียงอย่างเดียวครองส่วนแบ่งตลาดถึง 18% ซึ่งเป็นส่วนแบ่งสูงสุดในบรรดาประเทศต่างๆ ในภูมิภาคนี้^{[ 14 ]} เบียร์คราฟต์ในชิลี^{[ 15 ]}ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของภาคส่วนที่เรียกว่าระดับพรีเมียม เบียร์คราฟต์ได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา^{[ 16 ]}และปัจจุบันมีโรงเบียร์ขนาดเล็กมากกว่า 300 แห่งในชิลี บริษัท Cía Cervecerías Unidas SA ซึ่งเป็นบริษัทท้องถิ่น เป็นบริษัทเบียร์ชั้นนำของชิลี โดยผลิตเบียร์ลาเกอร์เป็นหลัก^{[ 17 ]}

ในประเทศชิลีมีผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ระดับอุตสาหกรรมอยู่สองรายหลัก ได้แก่ Compañía de Cervecerías Unidas (CCU) และ Cervecería Chile ส่วนผู้ผลิตรายอื่นๆ ถือเป็นผู้ผลิตรายย่อย (ปริมาณการผลิตต่ำ) และ/หรือผู้ผลิตเบียร์ฝีมือประณีต

ก่อตั้งขึ้นในปี 1902 โดยการรวมกิจการของบริษัทเบียร์ Plagemann, Limache และ Gubler & Cousiño พวกเขาผลิตเบียร์แบรนด์ของตนเองและแบรนด์ต่างประเทศบางแบรนด์ รวมถึงเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์อื่นๆ^{[ 18 ]}ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• เบียร์คริสตัลและผลิตภัณฑ์ในเครือ ได้แก่ คริสตัล ไลท์ และ คริสตัล ซีโร่ (ไม่มีแอลกอฮอล์)
• เอสคูโด
• รอยัลการ์ด และผลิตภัณฑ์ในกลุ่มรอยัลการ์ด แบล็คเลเบล
• มอลตา โมเรนิตา
• โดราดา
• เลมอน สโตนส์ ( เครื่องดื่มผสมเบียร์รสเลมอน แอลกอฮอล์ต่ำ)
• ไฮเนเก้น (ภายใต้ใบอนุญาต)
• เทคาเต้ (ภายใต้ลิขสิทธิ์)
• Coors และ Coors Light (ภายใต้ใบอนุญาต)
• โซล (ภายใต้ลิขสิทธิ์)

ผลิตสินค้าภายใต้แบรนด์ของตนเองและแบรนด์ต่างประเทศที่มีชื่อเสียงมากมาย^{[ 19 ]}ผลิตภัณฑ์ได้แก่:

• บอลติกา
• เบ็คเกอร์
• มอลตาใต้
• พระพรหม (ภายใต้ลิขสิทธิ์)
• เบ็คส์ (ภายใต้ลิขสิทธิ์)
• ปาเซนา (ภายใต้ลิขสิทธิ์)
• สเตลล่า อาร์ตัวส์ (ภายใต้ลิขสิทธิ์)
• ควิลเมส (ภายใต้ลิขสิทธิ์)

กลุ่มนี้ได้แก่ผู้ผลิตเบียร์รายย่อย และถือเป็นแบรนด์ระดับพรีเมียม

• Kunstmann : จากเมืองValdiviaก่อตั้งขึ้นในปี 1850 ในชื่อบริษัทเบียร์ Anwandter ถูกทำลายในเหตุการณ์แผ่นดินไหวที่ Valdivia ในปี 1960และก่อตั้งใหม่ในชื่อโรงเบียร์ Kunstmann ซึ่งจัดอยู่ในประเภทเบียร์คราฟต์ และจัดจำหน่ายโดย CCU ผลิตเบียร์หลากหลายประเภท ได้แก่ Torobayo, Lager, Bock, Honey, Blueberry, Wheat, Session IPA, เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรอง และเบียร์ไร้แอลกอฮอล์^{[ 20 ]}
• Austral: ก่อตั้งขึ้นราวปี ค.ศ. 1896 ใน ภูมิภาค ปาตาโกเนียที่ปุนตาอาเรนัสในชื่อ Cervecería La Patagona ต่อมาเปลี่ยนชื่อเป็น Polar Beer เป็นบริษัทผลิตเบียร์ที่อยู่ทางใต้สุดของโลก ผลิตเบียร์หลากหลายชนิด เช่น Lager, Ale, Torres del Paine, Yagán Dark และ Patagona Pale Ale ^{[ 21 ]}

แบรนด์อื่นๆ ที่ถือว่าเป็นเบียร์คราฟต์โดยสมบูรณ์ โดยทั่วไปแล้วจะเป็นผู้ผลิตในปริมาณน้อยหรือน้อยมาก ในชิลีมีผู้ผลิตเบียร์คราฟต์มากกว่า 150 รายกระจายอยู่ทั่ว 15 ภูมิภาคของชิลี^{[ 22 ]}รายชื่อยาวมาก ด้านล่างนี้คือบางส่วนที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด:

• Maihue จากCuricóในภูมิภาค Maule ^{[ 23 ]}
• Kross จากCuracavíใกล้Santiagoอ้างว่าได้รับรางวัลมากกว่าโรงเบียร์ชิลีอื่นๆ ในช่วงสองปีที่ผ่านมา^{[ 24 ]}และครองอันดับหนึ่งในฐานะแบรนด์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดที่เกี่ยวข้องกับเบียร์คราฟต์^{[ 25 ]}
• เดล เปอร์โต จากบัลปาราอีโซในภูมิภาคบัลปาราอีโซ^{[ 26 ]}
• Cuello Negro จากValdiviaในภูมิภาค Los Lagos ^{[ 27} ] โรงเบียร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดใน ^ภาคใต้ของชิลี^{[ 28 ]}
• กัวยาคัน จากภูมิภาคโคกิมโบ [ ^{29 ] โรง}เบียร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในภาคเหนือของชิลี^{[ 30 ]}
• Tübinger จากPirqueใกล้Santiago ^{[ 31 ]}
• Szot จากTalaganteใกล้Santiago ^{[ 32 ]}
• Granizo จากOlmuéในภูมิภาคValparaíso ^{[ 33 ]}
• ภูเขาไฟเดลซูร์จากColbunในภูมิภาค Maule ^{[ 34 ]}
• ตัวตลกจากซานติอาโก^{[ 35 ]}
• D'olbeck จากCoyhaiqueในเขต Aysén del General Carlos Ibáñez del Campo ^{[ 36 ]}
• ^Die M จากPaineใกล้Santiago ^{[ 37} ]
• Grassau จากวิลลาริกาในภูมิภาค La Araucanía ^{[ 38 ]}
• เมสตรา จากปาอิเนใกล้ซานติอาโก^{[ 39 ]}
• Polar Imperial จากปุนตาอาเรนัสในภูมิภาค Magallanes y la Antártica Chilena ^{[ 40 ]}
• Quimera จากQuinta NormalในSantiago ^{[ 41 ]}
• เมืองหลวง จากเมืองบาตูโกทางเหนือของซานติอาโก^{[ 42 ]}

• เบียร์และโรงเบียร์ตามภูมิภาค