กาแฟเบงเก็ต
| พิมพ์ | กาแฟ |
|---|---|
| ต้นทาง | คอร์ดีเยราทางตอนเหนือของฟิลิปปินส์ |
| แนะนำ | กลางศตวรรษที่ 19 |
| ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง | กาแฟโคนาและกาแฟบลูเมาน์เทนจาเมกา |
กาแฟเบงเก็ตหรือที่รู้จักกันในชื่อเบงเก็ตอาราบิกาเป็นกาแฟสายพันธุ์เดียว ที่ปลูกใน ที่ราบสูง คอร์ดีเยราทางตอนเหนือของฟิลิปปินส์ตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 จัดอยู่ในสายพันธุ์Coffea arabicaพันธุ์ Typicaเป็นหนึ่งในพืชผลหลักของเกษตรกรในจังหวัดเบงเก็ตซึ่งมีสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการปลูกกาแฟอาราบิกา[ 1 ]กาแฟเบงเก็ตได้รับการขึ้นทะเบียนใน แคตตาล็อก อาหารมรดกที่ใกล้สูญพันธุ์ระดับนานาชาติArk of TasteโดยขบวนการSlow Food [ 2 ]
ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่ากาแฟอาราบิก้าถูกนำเข้ามาใน ที่ราบสูง คอร์ดีเยราในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ตามคำกล่าวของวิลเลียม เอฟ. แพค ผู้ว่าการชาวอเมริกันของเบงเก็ต (ค.ศ. 1909-1912) ในช่วงยุคอาณานิคมอเมริกันกาแฟอาราบิก้าถูกนำเข้ามาในคอร์ดีเยราเป็นครั้งแรกในปี ค.ศ. 1875 โดยมานูเอล ไชด์เนกัล อี เซรา ผู้ว่าการทหารชาวสเปนของเบงเก็ ต เขาปลูกกาแฟในสวนของรัฐบาลในที่ราบต่ำของจังหวัดเพื่อประเมินศักยภาพในการเป็นพืชเศรษฐกิจระดับภูมิภาค อย่างไรก็ตาม ฝนตกบ่อยและระดับความสูงต่ำไม่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของต้นกาแฟ ผู้ว่าการคนต่อมาคือเอนริเก โอรา ประสบความสำเร็จมากกว่าเมื่อเขาย้ายต้นกาแฟไปปลูกในที่สูงขึ้นในปี ค.ศ. 1877 และแจกจ่ายต้นกล้าให้กับชาวอีโกโรต พื้นเมือง แต่ในปี ค.ศ. 1881 ผู้ว่าการในขณะนั้นชื่อวิลเลนา พยายามบังคับให้ชาวพื้นเมืองปลูกกาแฟโดยสั่งให้พวกเขาทำเช่นนั้น เพื่อเป็นการประท้วง ชุมชนพื้นเมืองจึงทำลายไร่กาแฟอาราบิก้าตามคำแนะนำของผู้อาวุโสในหมู่บ้าน[ 3 ]
อย่างไรก็ตาม หัวหน้าเผ่าพื้นเมืองชื่อ Camising จากKabayanอ้างว่าเห็นประโยชน์ของพืชชนิดนี้และนำกาแฟอาราบิกามาแนะนำให้คนของเขารู้จัก ความสำเร็จของเขาทำให้ชุมชนใกล้เคียงหันมาปลูกกาแฟด้วยตนเอง กาแฟเบงเก็ตเป็นส่วนหนึ่งของอุตสาหกรรมกาแฟที่เฟื่องฟูของฟิลิปปินส์ในช่วงทศวรรษ 1880 และ 1890 ซึ่งมีการส่งออกกาแฟต่อปีสูงถึง 16 ล้านปอนด์ อย่างไรก็ตามโรคราสนิมกาแฟได้ทำลายไร่กาแฟในปี 1899 และผลผลิตกาแฟก็ลดลงอย่างมาก ในปี 1917 การส่งออกกาแฟทั้งหมดต่อปีจากฟิลิปปินส์มีเพียงประมาณ 3,000 ปอนด์เท่านั้น[ 3 ] [ 4 ]
แพ็คชื่นชมกาแฟเบงเก็ตตั้งแต่ตอนนั้นแล้วในเรื่องรสชาติ และเป็นผู้นำในการวางแผนฟื้นฟูอุตสาหกรรมในขณะที่เขาดำรงตำแหน่งผู้ว่าการ[ 3 ]อย่างไรก็ตาม ความพยายามของเขาและรัฐบาลอาณานิคมอเมริกันก็ล้มเหลว[ 4 ]
การเพาะปลูก
การปลูกกาแฟเบงเก็ตมีศูนย์กลางอยู่ที่จังหวัดเบงเก็ตส่วนใหญ่เป็นการปลูกในสวนหลังบ้านหรือฟาร์มขนาดเล็ก กาแฟที่ผลิตได้นั้นมีทั้งไว้บริโภคภายในประเทศและส่งออกไปยังสเปนในฐานะสินค้าหรูหรา ซึ่งมีราคาสูง[ 3 ]อุตสาหกรรมกาแฟเฟื่องฟูในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 เนื่องจากความต้องการเพิ่มขึ้น แต่ก็เริ่มซบเซาในช่วงทศวรรษที่ 1990 เนื่องจากอัตราเงินเฟ้อที่เพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็วและการละเลยของรัฐบาล ส่งผลให้เกษตรกรหันไปปลูกพืชชนิดอื่น เช่น ข้าวโพด[ 2 ] [ 5 ]
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา รัฐบาลระดับจังหวัดได้พยายามฟื้นฟูการผลิตกาแฟสำหรับทั้งตลาดในประเทศและต่างประเทศ การผลิตเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2010 ในปี 2016 กรมการค้าและอุตสาหกรรมในคอร์ดีเยราได้เปิดศูนย์บริการร่วมและห้องปฏิบัติการสำหรับการแปรรูปและการชิมกาแฟอาราบิกาที่มหาวิทยาลัยรัฐเบงเก็ตซึ่งเป็นแห่งแรกในประเทศ เบงเก็ตได้รับการยกย่องว่าเป็นผู้ผลิตกาแฟอาราบิกาคุณภาพสูงอันดับต้น ๆ ในฟิลิปปินส์และมีความต้องการสูง[ 6 ] [ 5 ] [ 7 ]
แผนงานกาแฟของฟิลิปปินส์ ซึ่งเป็นพิมพ์เขียวของอุตสาหกรรมกาแฟของประเทศ มีเป้าหมายที่จะยกระดับความเพียงพอของกาแฟฟิลิปปินส์ให้ถึง 161% ภายในปี 2022 เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ ปริมาณการผลิตต้องเพิ่มขึ้น 145,969.79 เมตริกตัน พื้นที่การผลิตต้องขยายเพิ่มขึ้น 99,879 เฮกตาร์ และผลผลิตต้องเพิ่มขึ้น 0.50 เมตริกตัน ให้เป็น 1 เมตริกตันต่อเฮกตาร์ ในภูมิภาคคอร์ดีเยรา การผลิตกาแฟคาดว่าจะอยู่ที่ 3,735.86 เมตริกตันของเมล็ดกาแฟดิบจากพื้นที่การผลิต 6,322 เฮกตาร์[ 8 ]
กาแฟเบงเก็ตมีลักษณะเด่นคือมีความเป็นกรดเทียบเท่ากับกาแฟฮาวายเอียนโคนาและกาแฟจาเมกาบลูเมาน์เทน[ 9 ]กาแฟเบงเก็ตได้รับการขึ้นทะเบียนใน แคตตาล็อก อาหารมรดกที่ใกล้สูญพันธุ์ระดับนานาชาติArk of TasteโดยขบวนการSlow Food [ 2 ] [ 10 ]