บริดี้

เจ้าสาว
ชื่อเรียกอื่น	ฟอร์ฟาร์ บริดี้
พิมพ์	พายไส้คาว / พายไส้ต่างๆ
แหล่งกำเนิด	สกอตแลนด์
ภูมิภาคหรือรัฐ	แองกัส
ส่วนประกอบหลัก	แป้งพาย, เนื้อสับ , เนย , มัน วัว

บริดี้หรือฟอร์ฟาร์ บริดี้คือพายเนื้อสก็อตแลนด์ ชนิดหนึ่ง ซึ่ง เป็นขนมอบรูปทรงต่างๆที่มีต้นกำเนิดมาจากเมืองฟอร์ฟาร์ ประเทศสก็อตแลนด์

กล่าวกันว่า "บริดีส์ถูก 'คิดค้น' โดยช่างทำขนมปังชาวฟอร์ฟาร์ในช่วงปี ค.ศ. 1850" ^{[ 1 ]}ชื่อนี้อาจหมายถึงพายชนิดนี้มักปรากฏอยู่ในเมนูงานแต่งงาน หรืออาจหมายถึงมาร์กาเร็ต บริดีแห่งแกลมิส "ผู้ขายพายชนิดนี้ที่ตลาดเนยในฟอร์ฟาร์" ^{[ 2 ]}ช่างทำขนมปังในฟอร์ฟาร์มักใช้แป้งพายแบบชอร์ตครัสต์สำหรับทำบริดีส์ แต่ในส่วนอื่นๆ ของสกอตแลนด์ บางครั้งก็ใช้แป้ง พายแบบฟลาคกี้ แทน ไส้ของบริดีส์ ประกอบด้วยเนื้อ สับ เนย และไขมัน วัว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย บางครั้งก็ใส่หัวหอมสับด้วย ก่อนอบ ไส้ของบริดีส์จะถูกวางบนแป้งพาย จากนั้นพับให้เป็นรูปครึ่งวงกลม สุดท้ายขอบจะถูกบีบให้เป็นลวดลาย หากช่างทำขนมปังเจาะรูหนึ่งรูที่ด้านบนของบริดีส์ แสดงว่าเป็นแบบธรรมดาหรือไม่มีหัวหอม หากเจาะสองรูหมายความว่ามีหัวหอม ซึ่งเป็นธรรมเนียมที่ใช้กับพายสก็อตช์ด้วย^{[ 1 ]}

Bridie เป็นหัวข้อของDundee Scots shibboleth Twa bridies, a plen ane an an ingin ane an a (มี Bridie สองอัน อันหนึ่งธรรมดาและอันหนึ่งใส่หัวหอมด้วย) ^{[ 3 ]}

สโมสรฟุตบอล Forfar Athleticซึ่งเล่นในลีกฟุตบอลอาชีพของสกอตแลนด์มีบริดี้เป็นมาสคอต^{[ 4 ]}

• เทิร์นโอเวอร์ (อาหาร) – ขนมอบสอดไส้หวานหรือคาว