บรออา

พิมพ์	ขนมปังข้าวโพด
แหล่งกำเนิด	โปรตุเกส , กาลิเซีย
ส่วนประกอบหลัก	แป้งข้าวโพดแป้งสาลีหรือแป้งข้าวไรย์ ยีสต์
สื่อ: บรออา

บรออา ( [ˈbɾowɐ]หรือ[ ˈbɾoɐ] ) เป็นขนมปัง ข้าวโพดหรือขนมปังข้าวไรย์ชนิดหนึ่ง ที่ทำกันตามประเพณีใน โปรตุเกสและกาลิเซีย บ รออา มีรูปแบบที่แตกต่างกันเล็กน้อยในประเทศที่ใช้ภาษาโปรตุเกส เช่นแองโกลาบราซิลเคปเวอร์เดโมซัมบิกบรออาของโปรตุเกสทำจากส่วนผสมของแป้งข้าวโพดข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์แป้งสาลีและยีสต์เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูหรือทำจากข้าวไรย์และยีสต์เพียงอย่างเดียว ก่อนที่ข้าวโพดจะถูกนำเข้ามาจากทวีปอเมริกาในศตวรรษที่สิบห้า บรออาส่วนใหญ่ทำจากข้าวไรย์ [ ^{1 ] ใน}บราซิล บรออามีความเกี่ยวข้องกับขนมปังข้าวโพด มากกว่า ซึ่งน่าจะได้รับอิทธิพลจากชนพื้นเมืองอเมริกัน และปรุงรสด้วยยี่หร่า ตาม ประเพณี

มีการถกเถียงกันบ้างเกี่ยวกับที่มาของคำว่าbroaในภาษาโปรตุเกสอาจมีต้นกำเนิดมาจาก คำในภาษา ซูเบียนหรือกอธิค * braudąซึ่งหมายถึง 'ขนมปัง', 'ชิ้น', 'ชิ้น' ^{[ 2 ]}อาจมาจาก *𐌱𐍂𐌰𐌿𐌸 หรืออาจมาจาก รากศัพท์ เซลติก *borŭna (ไม่แน่ชัด) ดังที่เสนอไว้สำหรับคำที่คล้ายกัน เช่นborona ในภาษาสเปน^{[ 3 ]} boroa ในภาษาแกลิเซียนและborona ในภาษาอัสตูเรียน^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]}

ในโปรตุเกสbroa de Avintesเป็นปลาชนิดหนึ่งที่มีชื่ออยู่ในArk of Taste ขนมปังข้าวไรย์แบบดั้งเดิม^{[ 7 ]}มีรสชาติและเนื้อสัมผัสแบบเรียบง่ายที่เหมาะกับซุปแบบดั้งเดิม เช่นคัลโดเวิร์ด ในภูมิภาคต่างๆbroa de milho , broa de centeio , broa escura de centeio , broa de milho e cevadaและรูปแบบอื่นๆ มักบริโภคกับอาหารต่างๆ เช่น สตูว์ปลา ชีส เนื้อหมักchouriçoปลาย่าง และไวน์

ในฟิลิปปินส์ broa (หรือbroas ) ตามประเพณีหมายถึงเลดี้ฟิงเกอร์ไม่ใช่ขนมปังข้าวโพดชนิดหนึ่ง^{[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]}นอกจากนี้ ในกายอานา broas ยัง หมายถึง คุกกี้ (หรือบิสกิต) ชนิดหนึ่งที่ปรุงรสด้วยมะนาว อบเชย และลูกจันทน์เทศ^{[ 11 ]}

• รายชื่ออาหารที่ทำจากข้าวโพด
• เว็บไซต์อาหาร