บุลดักราเมน^{[ 1 ]} ( ภาษาเกาหลี: 불닭볶음면 ; RR : Buldak-bokkeummyeon ; แปลตรงตัวว่า' บะหมี่ผัดไก่ไฟ ' ) เป็น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยี่ห้อหนึ่งของเกาหลีใต้ผลิตโดยSamyang Foodsตั้งแต่เดือนเมษายน 2012 ^{[ 2 ]}เป็นสินค้าขายดีที่สุดของ Samyang โดยมียอดขายทั่วโลก 6.6 พันล้านซองภายในเดือนกันยายน 2024 ^{[ 3 ]}ถือเป็นหนึ่งในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เผ็ดที่สุดที่มีจำหน่ายในตลาดเกาหลีใต้ โดยซองดั้งเดิมมีระดับความเผ็ด 4,404 หน่วยสโกวิลล์

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป Buldak รสไก่เผ็ดเปิดตัวครั้งแรกในเดือนเมษายน พ.ศ. 2555 ^{[ 2 ]}โดยได้รับแรงบันดาลใจจากเมนูไก่ผัดเผ็ดที่คิม จองซูสมาชิก ฝ่ายขายของ Samyang Foodsสังเกตเห็นขณะรับประทานอาหารกลางวันที่ร้านอาหารแห่งหนึ่งในปี พ.ศ. 2553 คิมเล่าว่าเมนูนั้นทำให้ลูกค้า "เหงื่อออกและต้องพัดลิ้นด้วยความร้อน รู้สึกทั้งสุขและทุกข์" เมื่อนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารของ Samyang สร้างต้นแบบบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เธอได้บอกพวกเขาซ้ำแล้วซ้ำเล่าให้เพิ่มความเผ็ดเข้าไปอีก^{[ 4 ]}

ความนิยมของบะหมี่ทั่วโลกพุ่งสูงขึ้นเมื่อ "Fire Noodle Challenge" กลายเป็นไวรัลบนYouTubeการท้าทายนี้เริ่มต้นโดยช่อง YouTube " Korean Englishman " ในปี 2014 ซึ่ง Josh Carrott ผู้ดำเนินรายการได้ท้าทายเพื่อนๆ ในสหราชอาณาจักรให้ดูว่าใครจะกินบะหมี่หมดเร็วที่สุดโดยไม่ดื่มน้ำหรือเครื่องดื่มใดๆ^{[ 5 ]}ความนิยมของวิดีโอนี้ทำให้ YouTuber คนอื่นๆ ทั่วโลกทำตามการท้าทายเดียวกัน และส่งผลให้ความนิยมของบะหมี่เพิ่มสูงขึ้น^{[ 6 ]}

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบางรสชาติถูกเรียกคืนในเดนมาร์กในปี 2024 โดยสำนักงานสัตวแพทย์และอาหารแห่งเดนมาร์กระบุว่าระดับแคปไซซิน ในซองเดียวนั้นสูงมากจนผู้บริโภคอาจเสี่ยงต่อ "การเป็นพิษเฉียบพลัน" ^{[ 7 ]}ต่อมาทางการเดนมาร์กได้ยกเลิกการเรียกคืนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป Samyang Buldak รสไก่เผ็ด 2 เท่า และ Samyang Buldak รสไก่ตุ๋นเผ็ด แต่ยังคงห้ามจำหน่ายบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป Buldak รสไก่เผ็ด 3 เท่า ต่อไป^{[ 8 ]}

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบุลดักถือเป็นหนึ่งในยี่ห้อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เผ็ดที่สุดที่มีจำหน่ายในตลาดเกาหลี โดยซองดั้งเดิมมีระดับความเผ็ด 4,404 หน่วยสโกวิลล์ [ ^{20 ] เป็น}บะหมี่แห้งแบบ 'ผัด': หลังจากต้มแล้ว บะหมี่จะถูกสะเด็ดน้ำและผสมกับซอสเผ็ดและเครื่องเคียง ผลิตภัณฑ์นี้โด่งดังเนื่องจาก Fire Noodle Challenge ซึ่งเป็นความท้าทายบนโซเชียลมีเดียที่แพร่หลาย โดยผู้คนจะถ่ายวิดีโอตัวเองขณะกินซองซอสหรือบะหมี่หนึ่งชาม^{[ 21 ] [ 22 ]}

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสไก่เผ็ดเป็นสินค้าขายดีที่สุดของ Samyang Foods ^{[ 23 ]}มียอดขายสะสมถึง 4 พันล้านวอนในเดือนสิงหาคม 2022 ^{[ 24 ]}และแบรนด์นี้มียอดขายรายเดือน 6 ​​ถึง 7 พันล้านวอนในปีถัดมา (5.1 ถึง 5.9 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ) ^{[ 25 ]} ตั้งแต่ครึ่งหลังของปี 2016 การส่งออกผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มขึ้น ทำให้กลายเป็นสินค้าขายดีของบริษัท ในปี 2017 ผลิตภัณฑ์ Buldak คิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 85% ของการส่งออกทั้งหมดของ Samyang Foods และ 55% ของยอดขายทั้งหมด ในปี 2016 เมื่อBuldak-bokkeummyeonเริ่มวางจำหน่ายอย่างจริงจัง ยอดขายของ Samyang Foods เติบโตขึ้น 23.5% เป็น 359.3 พันล้านวอน ตามมาด้วยอัตราการเติบโตสองหลักในปี 2017 ด้วยยอดขาย 450 พันล้านวอน (มูลค่าโดยประมาณ) ^{[ 26 ]}ด้วยเหตุนี้ Samyang Foods จึงได้รับรางวัล '100 Million Dollar Export Tower' ในงาน "วันการค้าครั้งที่ 54 ประจำปี 2017" ^{[ 27 ]}

มาสคอตของซีรีส์ราเมนรสไก่เผ็ดคือไก่ชื่อ "โฮจิ" ( 호치 ) ^{[ 28 ]}เมื่อวันที่ 5 มิถุนายน 2026 ซัมยังประกาศเปลี่ยนมาสคอตของโฮจิเป็น "เป๊ปโป" ตัวใหม่^{[ 29 ]}

นับตั้งแต่การเปิดตัวผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมในปี 2012 และความสำเร็จที่ตามมา Samyang ได้ออกผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิดที่มีความแตกต่างในด้านเครื่องเทศและรสชาติจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเพื่อตอบสนองความต้องการ^{[ 30 ]}

หมายเหตุ:คอลัมน์ประเทศ (สหรัฐอเมริกา เกาหลีใต้ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ ฯลฯ) แสดงถึงเว็บไซต์ระดับภูมิภาคที่ให้ข้อมูลผลิตภัณฑ์ ไม่ใช่ประเทศที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์นั้น

• บุลดัก
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
• อาหารเกาหลี
• คิม จองซู (นักธุรกิจหญิง)

• ราเมนรสไก่เผ็ด – Samyang Food