หอคอยปั่นเนย ( ภาษาเยอรมัน: Butterfassturm ) เป็น หอคอยป้องกันสองส่วนโดยส่วนบนจะมีขนาดความกว้างน้อยกว่าส่วนล่าง

การออกแบบนี้มีส่วนยื่นหรือแท่นต่อสู้ประมาณครึ่งทางซึ่งทำหน้าที่เป็นเส้นทางเดินทัพในขณะที่หอคอยส่วนที่แคบกว่าซึ่งสูงขึ้นมาจากแท่นนี้ทำหน้าที่เป็นจุดสังเกตการณ์ที่ยกสูงขึ้น โดยปกติแล้วส่วนประกอบทั้งสองของหอคอยจะเป็นทรงกระบอก แต่ในบางกรณีที่หายาก หอคอยเนยอาจมีแผนผังเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส ชื่อของมันมาจากรูปทรงที่คล้ายกับเครื่องปั่นเนย แบบตั้งตรง คือภาชนะทรงกระบอกที่มีส่วนบนที่สั้นและแคบกว่า

การออกแบบนี้ปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 14 โดยเฉพาะอย่างยิ่งถูกนำมาใช้สำหรับป้อมปืนของปราสาทในยุโรป แต่ยังใช้สำหรับหอคอยกำแพงหรือหอสังเกตการณ์บนกำแพงเมืองด้วย คุณค่าในการต่อสู้หรือการป้องกันนั้นไม่ได้สูงไปกว่าหอคอยป้องกันทั่วไปมากนัก แต่ให้การสังเกตการณ์ที่ดีกว่าในระยะทางที่ไกลกว่า การสร้างหอคอยทรงเครื่องปั่นเนยอาจมีความหมายเชิงสัญลักษณ์มากกว่าเชิงยุทธศาสตร์

ในช่วงปลายยุคกลาง มีการสร้างหอคอยสำหรับปั่นเนยจำนวนมากในภูมิภาคไรน์ตอนกลาง -เฮสเซตอนใต้- ทาวนุส ตัวอย่างเช่น หอคอยใน บาดฮอมบูร์ก (หอคอยสีขาว), ฟรีดเบิร์ก (หอคอย อดอล์ฟสตูร์ม ), อิดสไตน์ ( หอคอยแม่มดและป้อมปราการของปราสาทอิดสไตน์ ) และโอเบอร์เวเซล ("หอคอยวัว") ปราสาทมาร์กสบูร์ ก เหนือบราวบัคอัมไรน์มีป้อมปราการทรงสี่เหลี่ยมซึ่งต่อมาได้มีการเพิ่มหอคอยปั่นเนยขนาดเล็กเข้าไปในปี 1468 หอคอยนี้ถูกไฟไหม้ในปี 1705 และได้รับการสร้างใหม่ในปี 1905

หนึ่งในหอคอยที่สูงที่สุดคือหอคอยทรงกลมสูง56 เมตร (184 ฟุต)ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเมืองอันเดอร์นาคสร้างขึ้นในปี 1453 และมีลักษณะพิเศษคือมีหอคอยด้านบนเป็นทรงแปดเหลี่ยมพร้อมหลังคาจั่วหิน หอคอยบนเนินเขาที่สูงที่สุดของปราสาทบนเนินเขาที่มีส่วนยอดเป็นรูปเครื่องปั่นเนย (ปี 1370) คือปราสาทไรน์เฟลส์เหนือ เมือง ซังต์โกอาร์อัมไรน์ ซึ่ง สูง 54 เมตร (177 ฟุต)ที่แท่นกลาง แต่ถูกทำลายในปี 1797 หอคอยบนเนินเขาที่สูงเป็นอันดับสามที่ยังคงเหลืออยู่ในเยอรมนีคือปราสาทออสเทอร์บูร์กใกล้เมืองไวดาในรัฐทู ริงเกีย สูง53 เมตร (174 ฟุต)และได้รับการออกแบบให้เป็นหอคอยเครื่องปั่นเนยเช่นกัน นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในหอคอยชมวิวที่เก่าแก่ที่สุดที่ยังคงหลงเหลืออยู่ โดยมีอายุย้อนไปถึงปี 1193 มีความสูงถึง24 เมตร (79 ฟุต)ถึงชานพัก และมีหลังคาหินทรง กรวยแปดเหลี่ยม ซึ่งสร้างขึ้นในศตวรรษที่ 15    

• ฮอร์สต์ โวล์ฟกัง โบห์เม , ไรน์ฮาร์ด ฟรีดริช, บาร์บารา ช็อค-แวร์เนอร์ (บรรณาธิการ): Wörterbuch der Burgen, Schlösser und Festungen . เรคแลม-แวร์ลัก , สตุ๊ตการ์ท, 2004; ไอเอสบีเอ็น 3-15-010547-1หน้า 103-105
• ออตโต ไปเปอร์ , เบอร์เกนคุนเด้ . เวลท์บิลด์-แวร์แลก , เอาก์สบวร์ก, 1994; ไอเอสบีเอ็น 3-89350-554-7หน้า 217