บัตเตอร์นัท
ต้นบัตเตอร์นัทที่โตเต็มที่
สถานะการอนุรักษ์
ใกล้สูญพันธุ์ ( IUCN 3.1 ) [ 1 ]
เสี่ยงต่อการสูญพันธุ์ ( NatureServe ) [ 2 ]
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช
กลุ่มสายพันธุ์ :	เอ็มบริโอไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชมีท่อลำเลียง
กลุ่มสายพันธุ์ :	สเปิร์มมาโตไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชดอก
กลุ่มสายพันธุ์ :	ยูไดคอต
กลุ่มสายพันธุ์ :	โรซิดส์
คำสั่ง:	ฟากาเลส
ตระกูล:	จูแกลนเดซี
ประเภท:	จูกลานส์
ส่วน:	นิกายจูกลานส์ทราคีคาริออน
สายพันธุ์:	เจ. ซิเนเรีย
ชื่อทวินาม
จูกลานส์ ซีนีเรีย ล. 1759
ช่วงธรรมชาติ
คำพ้องความหมาย[ 3 ]
Nux cinerea (L.) M.Gómez Wallia cinerea (L.) Alef.

Juglans cinereaซึ่งโดยทั่วไปรู้จักกันในชื่อ butternutหรือ white walnut [ ^{4 ] เป็น}วอลนัท สายพันธุ์หนึ่ง ที่มีถิ่นกำเนิดในภาคตะวันออกของสหรัฐอเมริกาและภาคตะวันออกเฉียงใต้ของแคนาดา

J. cinereaเป็น ไม้ ยืนต้นผลัดใบที่เติบโตสูงถึง 30 เมตร (98 ฟุต) ไม่ค่อยสูงไปกว่านี้^{[ 5 ]} บัตเตอร์นัทเป็นไม้ที่เติบโตช้า และมีอายุขัยไม่เกิน 75 ปี มีเส้นผ่านศูนย์กลางลำต้น 40–80 ซม. (16–31 นิ้ว) และ มี เปลือกสีเทาอ่อน

ใบเป็นแบบสลับและเป็นแบบขนนกยาว 40–70 ซม. (16–28 นิ้ว) มีใบย่อย 11–17 ใบ แต่ละใบย่อยยาว 5–10 ซม. (2–4 นิ้ว) และกว้าง3–5ซม. ( 1+กว้าง ประมาณ 1/4 – 2นิ้ว ใบมีใบย่อยปลายสุดอยู่ที่ปลายก้านใบ และมีจำนวนใบย่อยเป็นเลขคี่ ใบทั้งหมดมีขนอ่อนปกคลุม และมีสีเขียวอมเหลืองที่สดใสกว่าใบไม้ของต้นไม้ชนิดอื่นๆ หลายชนิด

เช่นเดียวกับสมาชิกอื่นๆ ในวงศ์Juglandaceaeการแตกใบของต้นบัตเตอร์นัทในฤดูใบไม้ผลิจะสัมพันธ์กับช่วงเวลาของแสงแดดมากกว่าอุณหภูมิอากาศ และจะเกิดขึ้นเมื่อความยาวของแสงแดดถึง 14 ชั่วโมง ซึ่งอาจแตกต่างกันได้ถึงหนึ่งเดือนในเขตเหนือสุดและใต้สุดของถิ่นที่อยู่ การร่วงของใบในฤดูใบไม้ร่วงเกิดขึ้นเร็วและเริ่มต้นเมื่อความยาวของแสงแดดลดลงเหลือ 11 ชั่วโมง พืชชนิดนี้เป็นพืช ที่มีดอกเพศผู้ และ เพศเมียอยู่ ในต้นเดียวกัน^{[ 5 ]} ดอก เพศผู้ ( staminate ) เป็น ช่อดอกแบบแคทคินสีเหลืองอมเขียวเรียวเล็กที่ไม่เด่นชัดซึ่งพัฒนามาจากตาข้างลำต้น และดอกเพศเมีย ( pistillate ) เป็นช่อดอกแบบปลายยอดสั้นๆ บนกิ่งของปีปัจจุบัน ดอกเพศเมียแต่ละดอกมีเกสร ตัวเมียสีชมพูอ่อน โดยทั่วไปแล้วดอกของทั้งสองเพศจะไม่เจริญเติบโตพร้อมกันบนต้นไม้ต้นเดียวกัน^{[ 5 ]}

ผลมี ลักษณะเป็น เมล็ดรูปทรงคล้ายมะนาวออกผลเป็นช่อๆ ละสองถึงหกเมล็ด เมล็ดมีรูปร่างยาวรีคล้ายรูปไข่ยาว 3–6 ซม. ( 1+1/4 – 2​​+ ยาว 1/4นิ้ว^{[ 5 ]}และ 2–4 ซม. ( 3/4 – 1+กว้าง 1/2 นิ้วล้อม  รอบด้วยเปลือกสีเขียวก่อนสุกในกลางฤดูใบไม้ร่วง สัตว์ฟันแทะ เช่น กระรอก ช่วยกระจายเมล็ด ^{[ 5 ]}

ขอบเขตการกระจายพันธุ์ของJ. cinereaขยายไปทางตะวันออกถึงนิวบรันสวิกและจากทางใต้ของควิเบกไปทางตะวันตกถึงมินนิโซตาทางใต้ถึงทางเหนือ ของอลา บามาและทางตะวันตกเฉียงใต้ถึงทางเหนือ ของ อาร์คันซอ^{[ 6 ]}ไม่พบใน พื้นที่ส่วนใหญ่ทางตอนใต้ ของสหรัฐอเมริกา^{[ 7 ]}สายพันธุ์นี้ยังแพร่กระจายในระดับความสูงปานกลาง (ประมาณ 610 เมตร หรือ 2,000 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเล) ในลุ่มแม่น้ำโคลัมเบีย / แปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือในฐานะสายพันธุ์นอกพื้นที่ พบต้นไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.1 เมตร หรือ 7 ฟุต (เมื่อโตเต็มที่) ที่ระดับอกในลุ่มน้ำอิมนาฮาเมื่อวันที่ 26 มกราคม 2015 บัตเตอร์นัทชอบสภาพอากาศที่เย็นกว่าวอลนัทดำ และขอบเขตการกระจายพันธุ์ของมันไม่ขยายไปถึงทางใต้ตอนลึก ขอบเขตการกระจายพันธุ์ทางเหนือของมันขยายไปถึงวิสคอนซินและมินนิโซตา ซึ่งฤดูปลูกสั้นเกินไปสำหรับวอลนัทดำ

ต้นบัตเตอร์นัทเจริญเติบโตได้ดีที่สุดตามริมตลิ่งลำธารและในดินที่ระบายน้ำได้ดี มักไม่พบในดินแห้ง ดินอัดแน่น หรือดินที่ไม่สมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม มันเจริญเติบโตได้ดีกว่าต้นวอลนัทดำในดินแห้งที่มีหินปะปน โดยเฉพาะดินที่มีต้นกำเนิดจากหินปูน แหล่งที่อยู่อาศัยของต้นบัตเตอร์นัทครอบคลุมถึงดินที่มีหินปะปนในนิวอิงแลนด์ ซึ่งเป็นบริเวณที่ต้นวอลนัทดำแทบไม่พบเลย

บัตเตอร์นัทพบได้บ่อยที่สุดในอ่าว บนริมตลิ่งและลานริมลำธาร บนเนินลาด ในกองหินของหน้าผา และในสถานที่อื่นๆ ที่มีการระบายน้ำดี พบได้สูงถึงระดับความสูง 1,500 เมตร (4,900 ฟุต) ในเวอร์จิเนีย ซึ่งสูงกว่าวอลนัทดำมาก สัตว์ป่ากินเมล็ดของมัน^{[ 8 ]}

ต้นบัตเตอร์นัทพบได้ร่วมกับต้นไม้ชนิดอื่นๆ ในป่าผลัดใบหลายประเภทในป่าผสมเมโซไฟติก เป็นพืชร่วมที่พบในป่า 4 ประเภททางตอนเหนือและตอนกลาง ได้แก่ ป่าเมเปิลน้ำตาล-ต้นบาสวูด ป่าป็อปลาร์เหลือง-ต้นโอ๊กขาว-ต้นโอ๊กแดงเหนือ ป่าบีช-ต้นเมเปิลน้ำตาล และป่าเบิร์ชแม่น้ำ-ต้นไซคามอร์ ต้นไม้ที่มักพบร่วมด้วย ได้แก่ต้นบาสวูด ( Tilia spp.) ต้นเชอร์รี่ดำ ( Prunus serotina ) ต้นบีช ( Fagus grandifolia ) ต้นวอลนัทดำ( Juglans nigra ) ต้นเอล์ม ( Ulmus spp. ) ต้นเฮมล็อก ( Tsuga canadensis ) ต้นฮิก คอรี่ ( Carya spp.) ต้นโอ๊ก ( Quercus spp. ) ต้นเมเปิล แดง (Acer rubrum ) ต้นเม เปิลน้ำตาล ( Acer saccharum ) ต้นป็อปลาร์เหลือง ( Liriodendron tulipifera ) ต้นแอชขาว ( Fraxinus americana ) และต้นเบิร์ชเหลือง ( Betula alleghaniensis ) ในบริเวณตะวันออกเฉียงเหนือของถิ่นที่อยู่ มักพบต้นบัตเตอร์นัทขึ้นอยู่ร่วมกับต้นเบิร์ชหวาน ( Betula lenta ) และในบริเวณทางเหนือ บางครั้งก็พบขึ้นร่วมกับต้นสนขาว ( Pinus strobus ) ป่าโดย ทั่วไปมักมีต้นบัตเตอร์นัทเพียงต้นเดียว แต่ในบางพื้นที่อาจมีอยู่มากมาย ในอดีต รัฐเวสต์เวอร์จิเนียวิสคอนซินอินเดียนาและเทนเนสซีเป็นผู้ผลิตไม้บัตเตอร์นัทรายใหญ่ ที่สุด

แม้ว่าต้นอ่อนอาจทนต่อการแข่งขันจากด้านข้างได้ แต่ต้นบัตเตอร์นัทไม่สามารถอยู่รอดได้ภายใต้ร่มเงาจากด้านบน มันต้องอยู่ใต้ร่มเงาของต้นไม้ใหญ่จึงจะเจริญเติบโตได้ ดังนั้นจึงถูกจัดอยู่ในกลุ่มที่ไม่ทนต่อร่มเงาและการแข่งขัน

โรคที่ร้ายแรงที่สุดของJ. cinereaคือ โรคเน่าของต้นบัตเตอร์นัทหรือโรคแผล เน่าของต้นบัตเตอร์นั ท^{[ 9 ]}ในอดีต เชื่อกันว่าสาเหตุของโรคนี้คือเชื้อราMelanconis juglandisแต่ปัจจุบันเชื้อรานี้เกี่ยวข้องกับการติดเชื้อทุติยภูมิ และสาเหตุหลักของโรคนี้ได้รับการระบุว่าเป็นเชื้อราอีกชนิดหนึ่ง คือOphiognomonia clavigignenti-juglandacearum เชื้อรานี้แพร่กระจายโดย พาหะหลายชนิดดังนั้นการแยกต้นไม้จึงไม่สามารถป้องกันได้

โรคแผลเน่าของต้นบัตเตอร์นัทแพร่ระบาดเข้ามาในสหรัฐอเมริกาครั้งแรกราวต้นศตวรรษที่ 20 โดยมากับต้นกล้าวอลนัทญี่ปุ่นที่นำเข้าจากต่างประเทศ

อาการของโรคนี้ได้แก่ กิ่งและลำต้นตาย ในระยะแรก แผลเน่าจะเกิดขึ้นบนกิ่งในส่วนล่างของทรงพุ่ม สปอร์ที่เกิดขึ้นบนกิ่งที่กำลังตายเหล่านี้จะถูกแพร่กระจายโดยน้ำฝนไปยังลำต้นของต้นไม้ แผลเน่าที่ลำต้นจะเกิดขึ้น 1 ถึง 3 ปีหลังจากกิ่งตาย ยอดไม้ที่ตายจากแผลเน่าที่ลำต้นจะไม่แตกหน่อใหม่ ต้นไม้ที่เป็นโรคโดยทั่วไปจะตายภายในเวลาไม่กี่ปี ต้นไม้ที่ยืนต้นเดี่ยวๆ ดูเหมือนจะทนต่อเชื้อราได้ดีกว่าต้นไม้ที่เติบโตในป่าทึบหรือเป็นกลุ่ม ในบางพื้นที่ ต้นวอลนัทบัตเตอร์นัทตายไปถึง 90% มีรายงานว่าโรคนี้กำลังแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในรัฐวิสคอนซิน ในทางตรงกันข้าม วอลนัทดำดูเหมือนจะต้านทานต่อโรคนี้ได้

ต้นบัตเตอร์นัทสามารถผสมข้ามพันธุ์กับต้นวอลนัทญี่ปุ่นได้ง่าย ลูกผสมระหว่างบัตเตอร์นัทและวอลนัทญี่ปุ่นมักเรียกว่า 'บัวร์นัท' และสืบทอดความต้านทานโรคจากวอลนัทญี่ปุ่น นักวิจัยกำลังทำการผสมข้ามพันธุ์ย้อนกลับระหว่างบัตเตอร์นัทกับบัวร์นัท เพื่อสร้าง 'บัตเตอร์-บัวร์นัท' ซึ่งควรจะมีลักษณะของบัตเตอร์นัทมากกว่าบัวร์นัท พวกเขากำลังคัดเลือกความต้านทานต่อโรค ในบางพื้นที่ บัตเตอร์นัทส่วนใหญ่ที่พบเห็นเป็นไม้ประดับอาจเป็นบัวร์นัทมากกว่าสายพันธุ์แท้

โรคกิ่งก้านสาขา (Bunch disease)ยังโจมตีต้นบัตเตอร์นัท (Butternut) ด้วย ปัจจุบันเชื่อว่าสาเหตุมาจาก จุลินทรีย์คล้าย ไมโคพลาสมาอาการของโรคได้แก่กิ่งก้านสาขา สีเหลืองที่ งอกและเจริญเติบโตจากตาข้างที่ปกติจะอยู่เฉยๆ กิ่งที่ติดเชื้อจะไม่เข้าสู่ระยะพักตัวในฤดูใบไม้ร่วงและจะตายเพราะน้ำค้างแข็ง ต้นไม้ที่อ่อนแอมากอาจตายในที่สุด บัตเตอร์นัทดูเหมือนจะอ่อนแอต่อโรคนี้มากกว่าวอลนัทดำ (Black walnut)

มีรายงานว่า นกแกร็กเกิลทั่วไปทำลายผลไม้ที่ยังไม่สุกและอาจถือเป็นศัตรูพืชของบัตเตอร์นัท^{[ 10 ]}เมื่อประชากรมีจำนวนมาก

บัตเตอร์นัทมีความอ่อนไหวต่อความเสียหายจากไฟไหม้มาก และถึงแม้ว่าโดยทั่วไปแล้วสายพันธุ์นี้จะทนต่อลมได้ดี แต่ก็มักได้รับความเสียหายจากพายุบ่อยครั้ง^{[ 10 ]}

สายพันธุ์นี้ไม่ได้ถูกจัดอยู่ในรายชื่อสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ของรัฐบาลกลางในสหรัฐอเมริกา แต่ถูกจัดอยู่ในรายชื่อสัตว์หายาก (S3 หมายความว่ามีจำนวน 21-100 ตัว) ในรัฐเทนเนสซี [ ^{11 ]} "อยู่ในรายชื่อสัตว์ที่ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ" ใน รัฐ เคนตักกี้ "อยู่ในรายชื่อสัตว์ที่เสี่ยงต่อ ^การถูกใช้ประโยชน์" ในรัฐนิวยอร์กและ "อยู่ในรายชื่อสัตว์ใกล้สูญพันธุ์" ในรัฐอิลลินอยส์^{[ 12 ]}และรัฐมินนิโซตา^{[ 13 ]}

คณะกรรมการสถานะสัตว์ป่าใกล้สูญพันธุ์ในแคนาดาได้จัดให้ต้นบัตเตอร์นัทอยู่ในรายชื่อสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ในแคนาดาในปี พ.ศ. 2548 ^{[ 14 ]}

ในปี 2012 มีการปลูกต้นบัตเตอร์นัทที่ต่อกิ่งประมาณ 60 ต้นในสวนเมล็ดพันธุ์ใน เมือง ฮันติงเบิร์ก รัฐอินเดียนา ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของความพยายามที่ใหญ่กว่าของ กรมป่าไม้สหรัฐฯในการอนุรักษ์สายพันธุ์และเพาะพันธุ์ให้ต้านทานโรคแผลเน่าของต้นบัตเตอร์นัท เจ้าหน้าที่กรมป่าไม้จากป่าสงวนแห่งชาติฮูเซียร์โครงการพันธุศาสตร์ป่าสงวนแห่งชาติภาคตะวันออก สถานีวิจัยภาคเหนือ และศูนย์ปรับปรุงและฟื้นฟูต้นไม้เนื้อแข็งที่มหาวิทยาลัยเพอร์ดูมีส่วนร่วมในโครงการนี้^{[ 15 ]}

ถั่วบัตเตอร์นัทสามารถรับประทานได้^{[ 18 ]} และ ชาวพื้นเมืองอเมริกันนำมาทำเป็นน้ำมันคล้ายเนย^{[ 19 ]}เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ ถั่วอ่อนสีเขียวในขณะที่ยังนิ่มอยู่สามารถนำไปดองได้แบรดฟอร์ด แองเจียร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการเอาชีวิตรอด แนะนำให้ทำเช่นนี้โดยเปลี่ยนน้ำเกลือทุกๆ สองวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ และปรุงรสต่ออีกอย่างน้อยสองสัปดาห์^{[ 19 ]}น้ำยางสามารถนำมาทำน้ำเชื่อมได้^{[ 19 ]}

ไม้บัตเตอร์นัทมีน้ำหนักเบา ขัดเงาได้ดี และทนทานต่อการผุพังสูง แต่เนื้อไม้จะอ่อนกว่า ไม้ วอลนัทดำ มาก เมื่อทาน้ำมันแล้ว ลายไม้จะปรากฏชัดเจนขึ้น มักใช้ทำเฟอร์นิเจอร์และเป็นที่นิยมของช่างแกะสลักไม้

เปลือกและเนื้อในของต้นบัตเตอร์นัทเคยถูกนำมาใช้ย้อมผ้าให้ได้สีระหว่างสีเหลืองอ่อน^{[ 4 ]}และสีน้ำตาลเข้ม^{[ 20 ]}เปลือกมีสีย้อมสีเหลืองส้มตามธรรมชาติ^{[ 8 ]}เพื่อให้ได้สีที่เข้มขึ้น เปลือกจะถูกต้มเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของสี ดูเหมือนว่าวิธีนี้จะไม่เคยถูกนำมาใช้เป็นสีย้อมเชิงพาณิชย์ แต่ถูกนำมาใช้ย้อมผ้าทอมือมากกว่า

ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ต่างๆ เช่นทางตอนใต้ของรัฐอิลลินอยส์และทางตอนใต้ของรัฐอินเดียนา ซึ่งหลายคนย้ายมาจากทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา ถูกเรียกว่า " บัตเตอร์นัท " เนื่องจากผ้าทอมือที่ย้อมด้วยสีบัตเตอร์นัทที่บางคนสวมใส่ ต่อมาในช่วงสงครามกลางเมืองอเมริกาคำว่า "บัตเตอร์นัท" บางครั้งก็ถูกนำมาใช้กับ ทหารฝ่าย สัมพันธมิตรเครื่องแบบของทหารฝ่ายสัมพันธมิตรบางชุดดูเหมือนจะซีดจางจากสีเทาเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีน้ำตาลอมเหลือง นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ว่ามีการใช้สีบัตเตอร์นัทในการย้อมผ้าที่ทหารฝ่ายสัมพันธมิตรจำนวนเล็กน้อยสวมใส่^{[ 20 ]}ความคล้ายคลึงกันของเครื่องแบบเหล่านี้กับเสื้อผ้าที่ย้อมด้วยสีบัตเตอร์นัท และการเชื่อมโยงของสีย้อมบัตเตอร์นัทกับเสื้อผ้าที่ทำเอง ส่งผลให้เกิดชื่อเล่นที่ดูถูกเหยียดหยามนี้

ผลไม้บดสามารถใช้วางยาพิษปลาได้ แม้ว่าการกระทำดังกล่าวจะผิดกฎหมายในเขตอำนาจศาลส่วนใหญ่ เปลือกผลไม้ที่ช้ำของวอลนัทดำซึ่งเป็นพืชที่ใกล้เคียงกัน สามารถใช้ทำให้ปลาสลบได้^{[ 21 ]}

แชมป์แห่งชาติ American Forest ตั้งอยู่ที่Oneida รัฐนิวยอร์กในปี 2016 เส้นรอบวงที่ระดับอกอยู่ที่ 24 ฟุต (7.3 เมตร) ความสูงอยู่ที่ 67 ฟุต (20 เมตร) และความกว้างอยู่ที่ 88 ฟุต (27 เมตร) ^{[ 22 ]}

ต้นบัตเตอร์นัทบุชถูกปลูกโดยผู้ตั้งถิ่นฐานชื่อจอร์จ บุช (ค.ศ. 1845) ในเมืองทัมวอเตอร์ รัฐวอชิงตัน ในปัจจุบัน โดยนำมาจากรัฐมิสซูรี ต้นไม้ได้รับความเสียหายอย่างหนักจากพายุลมแรงในปี ค.ศ. 2015 และล้มลงเมื่อวันที่ 1 พฤษภาคม ค.ศ. 2021 เมื่ออายุได้ 176 ปี^{[ 23 ]}

พบไม้บัตเตอร์นัทใน แหล่งตั้ง ถิ่นฐานของชาวไวกิ้งก่อนยุคโคลัมบัส ที่L'Anse aux Meadowsทางตอนเหนือสุดของเกาะนิวฟาวนด์แลนด์ซึ่งเป็นเกาะที่ไม่มีต้นบัตเตอร์นัทขึ้น และสันนิษฐานว่าไม้ชนิดนี้ถูกขนส่งมาจากทางใต้^{[ 24 ]}ตัวอย่างท่อนไม้บัตเตอร์นัทที่พบที่นั่นถูกตัดด้วยเครื่องมือของชาวยุโรป^{[ 25 ]}

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับJuglans cinerea

• Vt.edu: ภาพถ่ายและแผนที่แสดงการกระจายพันธุ์ของ Juglans cinerea (Butternut)
• กรมป่าไม้ กระทรวงเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา: เอกสารข้อมูลเกี่ยวกับ Juglans cinerea
• ภาพถ่ายผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้ว
• ภาพตัดขวางของผลไม้ที่เอาเปลือกออกแล้ว
• ภาพถ่ายตัวอย่างพืชแห้งที่สวนพฤกษศาสตร์มิสซูรี เก็บรวบรวมในรัฐมิสซูรีเมื่อปี 1937 แสดงให้เห็นใบไม้