โรวี่

ชื่อเรียกอื่น	ขนมปังโรลเนยแบบอะเบอร์ดีน
พิมพ์	ขนมปังโรล
แหล่งกำเนิด	สกอตแลนด์
ภูมิภาคหรือรัฐ	อเบอร์ดีน
ส่วนประกอบหลัก	แป้ง , น้ำมันหมู , เนยหรือน้ำมันพืช , ยีสต์

โรวี่หรือที่รู้จักกันในชื่อบัตเตอร์รี่ โรลหรืออะเบอร์ดีน โรลเป็นขนมปังโรล รสเค็ม ที่มีต้นกำเนิดจากเมือง อะเบอร์ดีนประเทศสกอตแลนด์

ตำนานเล่าว่าขนมปังโรวี่ทำขึ้นสำหรับชาวประมงที่แล่นเรือออกจาก ท่าเรือ อะเบอร์ดีนทฤษฎีก็คือพวกเขาต้องการขนมปังที่ไม่เสียรสชาติในช่วงเวลาสองสัปดาห์หรือมากกว่านั้นที่พวกเขาอยู่กลางทะเล ปริมาณไขมันสูงทำให้ขนมปังนี้เป็นแหล่งพลังงานทันที^{[ 1 ]}

โดยทั่วไปแล้วโรวีส์จะทำจากแป้ง เนย น้ำมันหมู เกลือ น้ำตาล และยีสต์^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}อย่างไรก็ตาม มีข้อกังวลเกิดขึ้นเกี่ยวกับผู้ผลิตเชิงพาณิชย์รายใหญ่ที่เปลี่ยนส่วนผสมเนยและน้ำมันหมูแบบดั้งเดิมไปใช้น้ำมันปาล์ม^{[ 5 ]}

บัตเตอร์รี่เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องเนื้อสัมผัสที่กรอบและรสชาติเนย คล้ายกับครัวซองต์และมีรสเค็มเล็กน้อย มักจะนำไปปิ้งและเสิร์ฟพร้อมแยมหรือเนย น้ำเชื่อม หรือทานเปล่าๆ กับชา แม้ว่าจะมีไขมันสูงทำให้ร้อนมากเมื่อนำไปปิ้ง^{[ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]}

ดังที่ชื่อเรียกอีกอย่างของขนมปังโรลอะเบอร์ดีนบ่งบอก ขนมปังเนยเป็นอาหารขึ้นชื่อของอะเบอร์ดีนแต่พบได้ทั่วไปในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของสกอตแลนด์และมีจำหน่ายทั่วโลก^{[ 9 ]}

บทความใน Aberdeen Journal ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 บ่นถึงการใช้ไขมันหมูแทนเนยใน "ขนมปังเนย" แบบดั้งเดิมเพิ่มมากขึ้น^{[ 10 ]}ในปี 1917 เมื่อมีการจำกัดการขายขนมปังเนื่องจากสงครามโลกครั้งที่ 1ร้านขายขนมปังเนยได้รับการยกเว้น ทำให้คนทำขนมปังในอเบอร์ดีนสามารถผลิตขนมปังเนยต่อไปได้ การยกเว้นนี้ถูกยกเลิกในอีกไม่กี่เดือนต่อมา แต่มีการยื่นอุทธรณ์โดยอ้างว่าขนมปังเนยเป็น "ส่วนสำคัญของอาหารของชนชั้นแรงงานในศูนย์อุตสาหกรรม" ^{[ 11 ]}คณะกรรมการควบคุมอาหารเมืองอเบอร์ดีนยังคงท้าทายความถูกต้องของการจำกัดนี้ต่อไปอีกสองปีต่อมาในเดือนกุมภาพันธ์ 1919 ^{[ 12 ]}

In 2006 a buttery was offered for sale on eBay during a fund raising for the Royal Aberdeen Children's Hospital; the successful bidder, Enterprise Engineering, paid £620 for it.^[13]

Radio and TV presenter Sir Terry Wogan once memorably described eating a buttery as like having a "mouth full of seaweed".^[14]

The first ever World Buttery Championships took place on Saturday, 16 June 2018 at the Aberdeen campus of North East of Scotland College.^[15]

The competition was organised by Martin Gillespie on behalf of Slow Food Aberdeen City and Shire to celebrate the Traditional Buttery being 'boarded' on the Slow Food Ark of Taste.

10 finalists took part in a live bake-off and the results were judged in a blind taste test with Mark Barnett, of Gold'N'Crispy, New Pitsligo being crowned the winner.

On 11 November 2024 the World Buttery Championship was revived, again at the Aberdeen campus of North East of Scotland College, and this time the competition was split into two categories.^[16]

The Retail Baker category was for bakers who sell their products to the public and after a stiff competition Mark Barnett retained his title very closely followed by Iryna Porfilova, of Bakes You Knead, Forres and Shona Jamieson of The Highlander Bakehouse, Ballater.

The Home Bake category provided those who do not sell their products with the opportunity to bake off and find the best home baked buttery. Here the winner was Jane Hay from Oldmeldrum with runners up Coleen Reid from Aberchirder and Stuart Sproul from Nairn.

Organisers, Slow Food Aberdeen City & Shire plan for the World Buttery Championship to return in June 2026.

• List of bread rolls
• List of British breads

• สูตรเนยอะเบอร์ดีน