คาบ็อก
คาบ็อก (Caboc)เป็นครีมชีส สก็อตแลนด์ ทำจากดับเบิ้ลครีมหรือนมที่เสริมด้วยครีม ชีสชนิดนี้ ปราศจาก เอนไซม์เรนเน็ตมีลักษณะเป็นแท่งยาว แล้วคลุกกับข้าวโอ๊ตบดละเอียดคั่ว เสิร์ฟ พร้อมโอ๊ตเค้ก หรือ ขนมปังปิ้งแห้ง
คำอธิบาย
เนื้อสัมผัสเนียนละเอียด ข้นกว่าและหยาบกว่าครีมข้น เล็กน้อย ในขณะที่สีเป็นสีเหลืองอ่อนคล้ายดอกพริมโรสปริมาณไขมันโดยทั่วไปอยู่ที่ 67-69% ซึ่งเทียบได้กับครีมชีสแบบยุโรปที่มีไขมันสูง เช่นมาสคาร์โปเนในอดีตถือเป็นชีสสำหรับคนร่ำรวย ต่างจากครอว์ดี ที่มีอายุใกล้เคียงกัน ซึ่งทำจากผลพลอยได้จากการแยกครีมออกจากนม จึงถือเป็นชีสของคนยากจน[ 1 ]
อ่านเพิ่มเติม
- "เรื่องราวของเรา" . hf-cheeses . HF Cheeses . สืบค้นเมื่อ12 เมษายน 2021 .
- "Caboc" . www.cheese.com . สืบค้นเมื่อ 5 พฤศจิกายน 2025 .
- " คำอธิบายเกี่ยวกับชีสคาบ็อกจากบริษัทเทดดิงตัน" www.teddingtoncheese.co.uk สืบค้นเมื่อ 5 พฤศจิกายน 2025