แคนทาเรลซี
เห็ดแชนเทอเรล ( Cantharellus cibarius )
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	เชื้อรา
แผนก:	บาซิดิโอไมโคตา
ระดับ:	อะการิโคไมซีส
คำสั่ง:	แคนธาเรลลาเลส
ตระกูล:	Cantharellaceae J. Schröt. (1888)
สกุลต้นแบบ
แคนทาเรลลัส อาดันส์อดีตบาทหลวง
ยีน
Cantharellus Craterellus Goossensia Parastereopsis Pseudocraterellus Pterygellus
คำพ้องความหมาย
Craterellaceae Herter (1910)

วงศ์Cantharellaceaeเป็นวงศ์ของเห็ดราในอันดับCantharellalesวงศ์นี้ประกอบด้วยเห็ดแชนเทอเรลและชนิดที่เกี่ยวข้อง ซึ่งเป็นกลุ่มเห็ดราที่มีลักษณะภายนอกคล้ายเห็ด มีครีบ แต่มี ไฮเมโนฟอร์ (พื้นผิวด้านล่างที่สร้างสปอร์ ) ที่เรียบ ย่น หรือคล้ายครีบ เห็ดในวงศ์นี้เป็นไมคอร์ไรซาภายนอก ( ectomycorrhizal ) ซึ่งสร้างความสัมพันธ์ที่เป็นประโยชน์ร่วมกันกับรากของต้นไม้และพืชชนิดอื่น เห็ดในวงศ์ Cantharellaceae หลายชนิด รวมถึงเห็ดแชนเทอเรล ( Cantharellus cibarius ) เห็ดแชนเทอเรลสีทองแปซิฟิก ( Cantharellus formosus ) เห็ดฮอร์นออฟเพลนตี ( Craterellus cornucopioides ) และเห็ดแชนเทอเรลทรัมเป็ต ( Craterellus tubaeformis ) ไม่เพียงแต่รับประทานได้เท่านั้น แต่ยังถูกเก็บเกี่ยวและจำหน่ายในระดับนานาชาติในเชิงพาณิชย์อีกด้วย

ผลของสปีชีส์ส่วนใหญ่ในวงศ์นี้มีลักษณะคล้ายเห็ดหรือแตร มีพื้นผิวที่สร้างสปอร์เรียบ เป็นรอยย่น เป็นเส้น หรือเป็นครีบ และโดยทั่วไปจะเรียงตัวลงตามลำต้นส่วนบน เนื้อสัมผัสค่อนข้างนุ่ม ระบบเส้นใยเป็นแบบโมโนมิติก (ประกอบด้วยเส้นใย สืบพันธุ์ เท่านั้น) บาซิเดีย มีขนาดค่อนข้างใหญ่และมักมีส เต อริกมาตา มากกว่า 4 อันตามมาตรฐานสปอร์เรียบและมีสีขาวถึงเหลืองหรือชมพูเมื่อตกตะกอน^{[ 6 ]}

เชื่อกันว่าทุกชนิดในวงศ์ Cantharellaceae เป็นไมคอร์ไรซาภายนอก (ectomycorrhizal)โดยสร้าง ความสัมพันธ์ ที่เป็นประโยชน์ร่วมกันกับรากของต้นไม้และพืชชนิดอื่น ๆ โดยทั่วไปแล้วดอกเห็ดจะพบอยู่บนพื้นดินหรือในเศษใบไม้ในป่า วงศ์นี้มีการกระจายตัวทั่วโลกแม้ว่าส่วนใหญ่จะเป็นพืชเขตร้อน^{[ 6 ]} Afrocantharellusซึ่งแยกเป็นสกุลที่แตกต่างจากCantharellusในปี 2012 มีสี่ชนิดที่พบเฉพาะในแอฟริกา^{[ 7 ]}

เห็ดสกุล Cantharellus , CraterellusและGoossensiaหลายชนิดสามารถรับประทานได้และหลายชนิดถูกเก็บเกี่ยวและจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ ในยุโรป เห็ดที่จำหน่ายในเชิงพาณิชย์ ได้แก่Cantharellus cibarius , Craterellus cornucopioidesและCraterellus tubaeformisซึ่งจำหน่ายในรูปแบบสด แห้ง หรือกระป๋อง โดยมีแหล่งที่มาในยุโรปหรือนำเข้า โดยส่วนใหญ่มาจากประเทศจีน^{[ 8 ] [ 9 ]} เห็ด สกุล Cantharellusจากแอฟริกาหลายชนิด(มักเก็บเกี่ยวใน ป่า มิออมโบ ) ก็ถูกนำเข้าสู่ยุโรปและจำหน่ายในชื่อ "chanterelles" เช่นกัน^{[ 10 ]}ในอเมริกาเหนือCantharellus formosus เป็นอีกชนิดหนึ่งที่จำหน่ายกันอย่างแพร่หลาย^{[ 11 ]}การค้าเห็ดในวงศ์ Cantharellaceae ทั่วโลกได้รับการประเมิน (2005) ว่ามีมูลค่ามากกว่า 1 พันล้านปอนด์ (1.5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ) ต่อปี^{[ 12 ]}

• วงศ์แคนทาเรล
• อนุกรมวิธานในช่วงเปลี่ยนผ่าน: กลุ่ม Cantharellus/Craterellus