Charleys Cheesesteaksหรือชื่ออย่างเป็นทางการCharleys Philly Steaksเป็นเครือร้านอาหาร อเมริกัน ที่เชี่ยวชาญด้านฟิลลี่ชีสสเต็ก โดยมีสำนักงาน ใหญ่ตั้งอยู่ที่ เมือง โคลัมบัส รัฐโอไฮโอ [ ^{2 ] เดิมที}รู้จักกันในชื่อCharley's SteakeryและCharley's Grilled Subsแฟรนไชส์นี้ก่อตั้งขึ้นในปี 1986 ในวิทยาเขตของมหาวิทยาลัยโอไฮโอสเตทภายในปี 2017 มีสาขากว่า 600 แห่งใน 45 รัฐและ 19 ประเทศ เชื่อกันว่า Charleys มีขนาดใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่าในปี 2021 ^{[ 3 ] [ 1 ]}นอกเหนือจากฟิลลี่ชีสสเต็กแบบดั้งเดิมแล้ว เครือร้านอาหารนี้ยังมีแซนด์วิชที่ทำจากสเต็กชนิดอื่นๆ และแซนด์วิชไก่ย่างหลายชนิด รวมถึงแซนด์วิชย่างอื่นๆ อีกด้วย

ขณะศึกษาด้านอสังหาริมทรัพย์ที่มหาวิทยาลัยโอไฮโอสเตท ชาร์ลีย์ ชิน ชาวอเมริกันเชื้อสายเกาหลีทำงานในร้านอาหารญี่ปุ่น/เกาหลีของแม่ของเขาในเมืองโคลัมบัส รัฐโอไฮโอ^{[ 1 ]}ระหว่างการเดินทางไปนิวยอร์กซิตี้ครอบครัวชินได้แวะไปฟิลาเดลเฟียทำให้ชาร์ลีย์ได้ค้นพบฟิลลี่ชีสสเต็ก ชาร์ลีย์โน้มน้าวให้แม่ของเขาหยุดพัก ขายร้านอาหาร และนำเงินเก็บทั้งชีวิตจำนวน 48,000 ดอลลาร์ไปลงทุนใน "Charley's" ร้านอาหารขนาด 450 ตารางฟุต (42 ตารางเมตร⁾ที่อยู่ฝั่งตรงข้ามถนนจากวิทยาเขตของมหาวิทยาลัยโอไฮโอสเต^{ท[ 4} ] 

Charleys Philly Steaks เป็นบริษัทในเครือของ Gosh Enterprises ซึ่ง Shin เป็นเจ้าของแต่เพียงผู้เดียว^{[ 5 ]} Gosh ยังเป็นเจ้าของเครือร้านอาหาร Bibibop Asian Grill ^{[ 5 ]}ซึ่งได้ซื้อสัญญาเช่าของเครือร้านอาหาร ShopHouse Southeast Asian Kitchen ที่เลิกกิจการไปแล้ว ^{[ 6 ] [ 7 ]}

• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ