ราคาอาหาร หมายถึง ระดับราคาเฉลี่ยของอาหารในประเทศ ภูมิภาค และในระดับโลก^{[ 1 ]} ราคาอาหาร ส่งผลกระทบต่อผู้ผลิตและผู้บริโภคอาหาร ระดับราคาขึ้นอยู่กับกระบวนการ ผลิตอาหารรวมถึงการตลาดอาหารและการจัดจำหน่ายอาหารความผันผวนของราคาอาหารถูกกำหนดโดยปัจจัยหลายประการ^{[ 2 ]}เหตุการณ์ทางภูมิรัฐศาสตร์ ความต้องการทั่วโลก อัตราแลกเปลี่ยน^{[ 3 ]}นโยบายของรัฐบาล โรคระบาดและผลผลิตพืชผล ต้นทุนพลังงาน ความพร้อมของทรัพยากรธรรมชาติสำหรับการเกษตร^{[ 4 ]} การเก็งกำไรอาหาร^{[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]}การเปลี่ยนแปลงการใช้ดินและเหตุการณ์สภาพอากาศส่งผลกระทบโดยตรงต่อราคาอาหาร^{[ 8 ]}ในระดับหนึ่ง แนวโน้มราคาที่ไม่พึงประสงค์สามารถแก้ไขได้ด้วยนโยบายด้านอาหาร

ผลที่ตามมาจากการผันผวนของราคาอาหารมีหลายประการ การเพิ่มขึ้นของราคาอาหาร หรือภาวะเงินเฟ้อเป็นอันตรายต่อความมั่นคงทางอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับประเทศกำลังพัฒนาและอาจก่อให้เกิดความไม่สงบในสังคมได้^{[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]}การเพิ่มขึ้นของราคาอาหารมีความเกี่ยวข้องกับความเหลื่อมล้ำในคุณภาพอาหารและสุขภาพ^{[ 12 ]}โดยเฉพาะในกลุ่มประชากรที่เปราะบาง เช่น ผู้หญิงและเด็ก^{[ 13 ]}

ราคาอาหารโดยเฉลี่ยจะยังคงสูงขึ้นเนื่องจากหลายสาเหตุประชากรโลก ที่เพิ่มขึ้น จะสร้างแรงกดดันต่ออุปทานและอุปสงค์ มากขึ้น การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศจะทำให้ เหตุการณ์ สภาพอากาศรุนแรง เพิ่มขึ้น รวมถึงภัยแล้ง พายุ และฝนตกหนัก และอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นโดยรวมจะส่งผลกระทบต่อการผลิตอาหาร^{[ 14 ]}

การแทรกแซงเพื่อลดการสูญเสียหรือของเสียจากอาหาร หากมีขนาดใหญ่เพียงพอ จะส่งผลกระทบต่อราคาทั้งต้นน้ำและปลายน้ำในห่วงโซ่อุปทาน โดยสัมพันธ์กับจุดที่การแทรกแซงเกิดขึ้น^{[ 15 ]} "ดัชนีราคาผู้บริโภค (CPI) สำหรับอาหารทั้งหมดเพิ่มขึ้น 0.8% จากเดือนกรกฎาคม 2022 ถึงเดือนสิงหาคม 2022 และราคาอาหารสูงกว่าในเดือนสิงหาคม 2021 ถึง 11.4%" ^{[ 16 ]}

ราคาอาหารเพิ่มสูงขึ้นอย่างมากในช่วงวิกฤตราคาอาหารโลกปี 2550-2551และ 2553-2555 ซึ่งเห็นได้ชัดเจนที่สุดในประเทศกำลังพัฒนา ในขณะที่ประเทศใน กลุ่ม OECDและอเมริกาเหนือได้ รับผลกระทบน้อยกว่า ^{[ 25 ] [ 26 ]}

ราคาสินค้าอุปโภคบริโภคในประเทศร่ำรวยได้รับอิทธิพลอย่างมากจากอำนาจของร้านค้าลดราคาและคิดเป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของค่าครองชีพ ทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ส่วนประกอบ ของอาหารตามแบบตะวันตกเช่น อาหารที่แปรรูปโดยร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมีราคาค่อนข้างถูกในซีกโลกตะวันตกกำไรขึ้นอยู่กับปริมาณเป็นหลัก (ดูการผลิตจำนวนมาก ) มากกว่าคุณภาพที่มีราคาสูง สำหรับสินค้าบางประเภท เช่น ผลิตภัณฑ์นมหรือเนื้อสัตว์การผลิต มาก เกินไปได้บิดเบือนความสัมพันธ์ด้านราคาในรูปแบบที่ไม่เคยพบเห็นในประเทศกำลังพัฒนามาก่อน (" ภูเขาเนย ") สถานการณ์สำหรับสังคมที่ยากจนยิ่งแย่ลงไปอีกจากข้อตกลงการค้าเสรี บางฉบับ ที่อนุญาตให้ส่งออกอาหารไปในทิศทาง "ใต้" ได้ง่ายกว่าในทางกลับกันตัวอย่างที่เห็นได้ชัดคือการส่งออกมะเขือเทศจากอิตาลีไปยังกานาโดยอาศัยข้อตกลงหุ้นส่วนทางเศรษฐกิจ ซึ่งผักราคาถูกที่ได้มาอย่างไม่เป็นธรรมมีบทบาทสำคัญในการทำลายการเกษตรพื้นเมืองและส่งผลให้ กำลังทางเศรษฐกิจที่อ่อนแออยู่แล้วยิ่งแย่ลงไปอีก^{[ 27 ] [ 28 ]}

ในขณะที่อัตราเงินเฟ้อราคาอาหารเฉลี่ยทั่วโลกเพิ่มขึ้นจาก 2.3% ในเดือนธันวาคม 2020 เป็น 13.6% ในเดือนมกราคม 2023 ประเทศที่มีรายได้น้อยประสบกับการเพิ่มขึ้นที่สูงกว่ามาก โดยอัตราเงินเฟ้อพุ่งสูงสุดถึง 30% ในเดือนพฤษภาคม 2023 แนวโน้มนี้ได้บั่นทอนกำลังซื้อของครัวเรือน ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อความมั่นคงทางอาหารและโภชนาการ อัตราเงินเฟ้อราคาอาหารที่สูงอาจทำให้ความมั่นคงทางอาหารแย่ลง โดยเฉพาะในประเทศที่มีรายได้น้อย การเพิ่มขึ้นของราคาอาหาร 10% สัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของความไม่มั่นคงทางอาหารระดับปานกลางถึงรุนแรง 3.5% และการเพิ่มขึ้นของความไม่มั่นคงทางอาหารระดับรุนแรง 1.8% ในช่วงที่อัตราเงินเฟ้อสูงสุด 65% ของประเทศที่มีรายได้น้อยและ 61% ของประเทศที่มีรายได้ปานกลางค่อนข้างต่ำ ซึ่งเป็นที่อยู่อาศัยของประชากร 1.5 พันล้านคน เผชิญกับอัตราเงินเฟ้อราคาอาหารที่สูงกว่า 10% ซึ่งทำให้ความเหลื่อมล้ำรุนแรงขึ้น^{[ 29 ]}

อัตราเงินเฟ้อราคาอาหารเฉลี่ยทั่วโลกเพิ่มขึ้นจาก 5.8% ในเดือนธันวาคม 2020 เป็น 23.3% ในเดือนธันวาคม 2022 ตัวเลขเหล่านี้ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากประเทศที่ประสบภาวะเงินเฟ้อรุนแรง เช่น ซูดาน เวเนซุเอลา และซิมบับเว ซึ่งอัตราเงินเฟ้อสูงสุดเมื่อเทียบกับปีก่อนหน้าสูงถึงระดับมากกว่า 350% การใช้ค่ามัธยฐานจะสะท้อนระดับเงินเฟ้อทั่วโลกได้แม่นยำกว่า โดยอัตราเงินเฟ้อราคาอาหารเฉลี่ยเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วจาก 2.3% ในเดือนธันวาคม 2020 เป็น 13.6% ในเดือนมกราคม 2023 ^{[ 29 ]}

กลุ่มเปราะบาง โดยเฉพาะผู้หญิงและประชากรในชนบท ได้รับผลกระทบอย่างไม่สมส่วนเนื่องจากทรัพยากรมีจำกัด กลไกการคุ้มครองทางสังคมอ่อนแอ และมีกลยุทธ์การรับมือน้อยกว่า ภาวะทุพโภชนาการในเด็กอาจแย่ลงได้เมื่อราคาอาหารสูงขึ้น การเพิ่มขึ้นของราคาอาหารในช่วงปี 2021 ถึง 2023 เกี่ยวข้องกับอัตราการผอมแห้งในเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีที่สูงขึ้น การเพิ่มขึ้นของราคาอาหาร 10% เกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของภาวะผอมแห้งโดยรวม 2.7% ถึง 4.3% และการเพิ่มขึ้นของภาวะผอมแห้งรุนแรง 4.8% ถึง 6.1% ในเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี^{[ 29 ]}

ราคาอาหารหลักที่เพิ่มสูงขึ้นได้สร้างแรงกดดันเพิ่มเติมต่ออาหารของครัวเรือนที่มีรายได้น้อย ตั้งแต่ปี 2019 ถึง 2024 ราคาอาหารที่เพิ่มขึ้นมากที่สุดในประเทศต่างๆ เช่น เม็กซิโก ไนจีเรีย และปากีสถาน คือ อาหารหลักประเภทแป้งและน้ำมัน เนื่องจากอาหารหลักประเภทแป้งเป็นแกนหลักของอาหารสำหรับครัวเรือนที่ยากจนที่สุด การเพิ่มขึ้นดังกล่าวอาจบั่นทอนความมั่นคงทางอาหารและโภชนาการ อย่างไรก็ตาม การเข้าถึงสินค้าต้นทุนต่ำในกลุ่มอาหารอื่นๆ อาจช่วยรักษาความเพียงพอทางโภชนาการได้แม้ว่าราคาอาหารจะสูงขึ้นก็ตาม^{[ 29 ]}

ราคาอาหารสัมพัทธ์ในกลุ่มอาหารและระดับการแปรรูปต่างๆ ยังคงค่อนข้างคงที่ทั่วโลกระหว่างปี 2011 ถึง 2021 อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น ผลไม้และผัก ยังคงมีราคาแพงที่สุดต่อกิโลแคลอรี โดยทั่วไปแล้ว อาหารแปรรูปขั้นสูงมักมีราคาต่อกิโลแคลอรีต่ำกว่าเมื่อเทียบกับอาหารแปรรูปน้อยกว่า อาหารแปรรูปขั้นสูงกำลังเข้ามาแทนที่อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ามากขึ้นเรื่อยๆ แม้จะมีหลักฐานเพิ่มมากขึ้นเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพในทางลบ^{[ 29 ]}

ภาวะเงินเฟ้อด้านราคาอาหารรุนแรงเป็นพิเศษในประเทศที่มีรายได้ต่ำ (LICs) ครัวเรือนส่วนใหญ่ แม้แต่ครัวเรือนที่พึ่งพาการเกษตรเพื่อการดำรงชีพ ก็ต้องพึ่งพาตลาดในการจัดหาอาหาร การจัดหาอาหารจากตลาดทำให้ครัวเรือนมีความเสี่ยงต่อการเพิ่มขึ้นของราคาอย่างรวดเร็ว ซึ่งยิ่งทำให้ความไม่มั่นคงทางอาหารรุนแรงขึ้น ความยากจนลึกซึ้งขึ้น และจำกัดการเข้าถึงและการบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เกษตรกรรายย่อยและแรงงานภาคเกษตรมักเป็นผู้ซื้ออาหารสุทธิ ดังนั้นราคาอาหารที่สูงขึ้นมักจะมากกว่ารายได้ที่พวกเขาได้รับจากการขายผลผลิต^{[ 29 ]}

ในประเทศที่มีความเหลื่อมล้ำมากขึ้น ระบบคุ้มครองทางสังคมที่อ่อนแอ พื้นที่ทางการคลังที่จำกัด และประชากรกลุ่มเปราะบางที่มากขึ้น ทำให้กลุ่มที่ด้อยโอกาส โดยเฉพาะผู้หญิงและครัวเรือนในชนบท ตกอยู่ในความเสี่ยงมากขึ้น ข้อจำกัดทางเพศ เช่น รายได้ที่ต่ำกว่า ภาระในการดูแล และการเข้าถึงทรัพยากรที่จำกัด ทำให้ความสามารถของผู้หญิงในการรับมือกับภาวะเงินเฟ้อลดลง ซึ่งมักบังคับให้พวกเธอต้องลดปริมาณอาหารลงในช่วงวิกฤต^{[ 29 ]}

เมื่อควบคุมการเข้าถึงบริการที่จำเป็น รวมถึงน้ำสะอาด สุขอนามัย และบริการสาธารณสุข การเพิ่มขึ้นของราคาอาหาร 10% สัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของภาวะผอมแห้ง 2.7% ถึง 4.3% และการเพิ่มขึ้นของภาวะผอมแห้งรุนแรง 4.8% ถึง 6.1% ในเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี^{[ 29 ]}

องค์การอาหารและเกษตร แห่ง สหประชาชาติ (FAO) ได้พัฒนา "เครื่องมือเตือนภัยล่วงหน้า" ที่เรียกว่า การวิเคราะห์ราคาและติดตามอาหาร (FPMA) ^{[ 30 ]}หลังจากวิกฤตอาหารในปี 2551 และ 2554 FAO ได้พัฒนา "ตัวชี้วัดเตือนภัยล่วงหน้าเพื่อตรวจจับการเติบโตที่ผิดปกติของราคาในตลาดผู้บริโภคในประเทศกำลังพัฒนา" ^{[ 31 ]} FPMA ใช้แหล่งข้อมูลที่หลากหลายเพื่อป้อนฐานข้อมูล^{[ 32 ]}

ราคาอาหารที่ผันผวนได้นำไปสู่ความคิดริเริ่มบางอย่างในโลกอุตสาหกรรมเช่นกัน ในแคนาดามหาวิทยาลัยDalhousieและมหาวิทยาลัย Guelphได้เผยแพร่รายงานราคาอาหารของแคนาดาทุกปีตั้งแต่ปี 2010 รายงานนี้มีผู้อ่านหลายล้านคนทุกปี และติดตามและคาดการณ์ราคาอาหารสำหรับปีถัดไป^{[ 33 ]}รายงานนี้จัดทำโดยนักวิจัยชาวแคนาดาSylvain CharleboisและFrancis Tapon

เป็นเรื่องยากที่ราคาอาหารหลักทุกชนิดจะพุ่งสูงขึ้นพร้อมกันในประเทศส่วนใหญ่ แต่ราคาอาหารกลับพุ่งสูงขึ้นเป็นประวัติการณ์ในปี 2551 และ 2554 โดยเพิ่มขึ้น 15% และ 12% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ซึ่งเป็นราคาที่สูงกว่าข้อมูลใดๆ ที่เคยรวบรวมมา^{[ 40 ]}สาเหตุหนึ่งของการเพิ่มขึ้นของราคาอาหารอาจเกิดจากการเพิ่มขึ้นของราคาน้ำมันในช่วงเวลาเดียวกัน^{[ 41 ] [ 42 ]}

เป็นเรื่องยากที่ราคาอาหารหลักทุกชนิดจะพุ่งสูงขึ้นพร้อมกันในประเทศส่วนใหญ่ ราคาอาหารในสหรัฐอเมริกาเพิ่มขึ้น 4% ในปี 2550 ซึ่งเป็นการเพิ่มขึ้นสูงสุดนับตั้งแต่ปี 2533 และคาดว่าจะเพิ่มขึ้นอีกมากในปี 2551 ณ เดือนธันวาคม 2550 มี 37 ประเทศที่เผชิญกับวิกฤตอาหาร และ 20 ประเทศได้กำหนดมาตรการควบคุมราคาอาหารบางประเภท ในประเทศจีน ราคาเนื้อหมูพุ่งสูงขึ้น 58% ในปี 2550 ในช่วงทศวรรษ 1980 และ 1990 เงินอุดหนุนทางการเกษตรและโครงการสนับสนุนต่างๆ ทำให้ประเทศผู้ส่งออกธัญพืชรายใหญ่สามารถกักตุนผลผลิตได้เป็นจำนวนมาก ซึ่งสามารถนำมาใช้ในช่วงที่ขาดแคลนอาหารเพื่อควบคุมราคาให้ต่ำลง อย่างไรก็ตาม นโยบายการค้าใหม่ทำให้การผลิตทางการเกษตรตอบสนองต่อความต้องการของตลาดมากขึ้น ส่งผลให้ปริมาณสำรองอาหารทั่วโลกอยู่ในระดับต่ำที่สุดนับตั้งแต่ปี 2526 ^{[ 43 ]}

ราคาอาหารกำลังสูงขึ้น ผู้บริโภคชาวเอเชียที่มีฐานะร่ำรวยกำลังปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารไปเป็นแบบตะวันตก ในขณะที่เกษตรกรและประเทศกำลังพัฒนาต่างดิ้นรนเพื่อตามให้ทัน ในช่วงห้าปีที่ผ่านมา ประเทศในเอเชียมีส่วนช่วยในอัตราการเติบโตที่รวดเร็วกว่าในอุตสาหกรรมการผลิตนมสดและนมผงทั่วโลก ในปี 2551 อุตสาหกรรมนี้คิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 30% ของการผลิตทั้งหมด โดยจีนมีสัดส่วนมากกว่า 10% ทั้งในด้านการผลิตและการบริโภคในอุตสาหกรรมการแปรรูปและถนอมผักและผลไม้ทั่วโลก แนวโน้มนี้เห็นได้ชัดเจนในอุตสาหกรรมอื่นๆ เช่น การผลิตเครื่องดื่มน้ำอัดลมและน้ำดื่มบรรจุขวด รวมถึงการผลิตโกโก้ ช็อกโกแลต และขนมหวานทั่วโลกด้วย

^{ราคาอาหารที่สูงขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่าน มา}มีความเชื่อมโยงกับความไม่สงบทางสังคมทั่วโลก รวมถึงการจลาจลในบังกลาเทศและเม็กซิโก [ ^{44 ]}และอาหรับสปริง^{[ 45 ]}

ในปี 2013 นักวิจัยของ Overseas Development Institute แสดงให้เห็นว่า ราคา ข้าวเพิ่มขึ้นมากกว่าสองเท่าตั้งแต่ปี 2000 โดยเพิ่มขึ้น 120% ในแง่ของมูลค่าที่แท้จริง ซึ่งเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงนโยบายการค้าและการเติมสต็อกโดยผู้ผลิตรายใหญ่ ปัจจัยพื้นฐานที่ทำให้ราคาสูงขึ้นคือต้นทุนปุ๋ย ดีเซล และแรงงานที่สูงขึ้น ในบางส่วนของเอเชีย ค่าแรงในชนบทเพิ่มสูงขึ้น ซึ่งอาจเป็นประโยชน์อย่างมากต่อคนยากจนในเอเชียจำนวน 1.3 พันล้านคน (ประมาณการปี 2008) ในการลดความยากจนที่พวกเขาเผชิญ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ส่งผลเสียต่อกลุ่มที่เปราะบางกว่าซึ่งไม่ได้มีส่วนร่วมในความเจริญรุ่งเรืองทางเศรษฐกิจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองชายฝั่งของเอเชียและแอฟริกา นักวิจัยกล่าวว่าภัยคุกคามนี้หมายความว่าจำเป็นต้องมีนโยบายคุ้มครองทางสังคมเพื่อป้องกันผลกระทบจากราคา งานวิจัยเสนอว่าในระยะยาว การเพิ่มขึ้นของราคาเป็นโอกาสในการส่งออกสำหรับเกษตรกรในแอฟริกาตะวันตกที่มีศักยภาพสูงในการผลิตข้าวเพื่อทดแทนการนำเข้าด้วยการผลิตในประเทศ^{[ 46 ]}

ในช่วงปี 2015–2020 ราคาอาหารทั่วโลกมีเสถียรภาพและค่อนข้างต่ำ หลังจากเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงปลายปี 2017 ราคาก็กลับมาต่ำกว่า 75% ของมูลค่าที่ระบุไว้ในช่วงสูงสุดตลอดกาลในวิกฤตอาหารปี 2011ในระยะยาว คาดว่าราคาจะทรงตัว^{[ 43 ]}เกษตรกรจะปลูกธัญพืชมากขึ้นเพื่อใช้เป็นทั้งเชื้อเพลิงและอาหาร และในที่สุดก็จะทำให้ราคาลดลง^{[ 43 ]}ซึ่งได้เกิดขึ้นแล้วกับข้าวสาลี [ ^{47 ] [ 48 ]}โดยมี การปลูก พืช มากขึ้น ในสหรัฐอเมริกาแคนาดาและยุโรปในปี 2009 อย่างไรก็ตามองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติคาด^{การณ์}ว่าผู้บริโภคยังคงต้องเผชิญกับอาหารที่มีราคาแพงขึ้นอย่างน้อยจนถึงปี 2018 ^{[ 43 ]}

ในปี 2021 ราคาอาหารทั่วโลกเพิ่มสูงขึ้นอย่างมาก ส่วนใหญ่เป็นผลมาจาก การหยุดชะงักของ ^ห่วงโซ่อุปทานในช่วงการระบาดของ COVID [ ^{49 ]}และในปี 2022 FAOรายงานว่าดัชนีราคาอาหารโลกแตะระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์ในเดือนกุมภาพันธ์ โดยเพิ่มขึ้น 24% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ข้อมูลส่วนใหญ่สำหรับรายงานเดือนกุมภาพันธ์นั้นรวบรวมก่อนการรุกรานยูเครนของรัสเซียในปี 2022แต่นักวิเคราะห์กล่าวว่าความขัดแย้งที่ยืดเยื้ออาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อการส่งออกธัญพืช ทำให้เกิดวิกฤตอาหาร ขึ้นอีก ^{[ 50 ] [ 51 ] [ 52 ]}

ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2567 อัตรา เงินเฟ้อด้านอาหารของไนจีเรียพุ่งสูงถึง 40.01% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ซึ่งเป็นผลมาจากการอ่อนค่าของสกุลเงิน การหยุดชะงักของห่วงโซ่อุปทาน และต้นทุนปัจจัยการผลิตทางการเกษตรที่เพิ่มสูงขึ้น สินค้าอาหารที่จำเป็น เช่นกะหรี่ ข้าวฟ่างและมันเทศมีราคาเพิ่มสูงขึ้นอย่างมาก เงินเฟ้อนี้ทำให้ความไม่มั่นคงทางอาหารรุนแรงขึ้นและลดกำลังซื้อของครัวเรือน^{[ 53 ]}

 บทความนี้มีการนำข้อความจากงานเนื้อหาเสรีมาใช้ ได้รับอนุญาตภายใต้ CC BY-SA 3.0 ( คำชี้แจง/การอนุญาต) ข้อความนำมาจากรายงานสถานการณ์อาหารและการเกษตรปี 2019 ก้าวไปข้างหน้าในการลดการสูญเสียและของเสียจากอาหาร โดยสรุป หน้า 24องค์การอาหาร และเกษตร แห่งสหประชาชาติ (FAO)

 บทความนี้มีการนำข้อความจากงานเขียนที่เผยแพร่อย่างเสรีมาใช้ ได้รับอนุญาตภายใต้ CC BY 4.0 ( คำชี้แจง/การอนุญาต) ข้อความนำมาจากรายงานสถานการณ์ความมั่นคงทางอาหารและโภชนาการโลก ปี 2025ขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ

• เอริค โฮลต์-กิเมเนซ; ราจ พาเทล, บรรณาธิการ (2009). การประท้วงด้านอาหาร: วิกฤตการณ์และความกระหายความยุติธรรม . สำนักพิมพ์ Food First Books. ISBN 978-0935028348.
• ชลอสเซอร์, เอริค (2002). ประเทศอาหารจานด่วน: อาหารอเมริกันแบบดั้งเดิมส่งผลกระทบต่อโลกอย่างไร . สำนักพิมพ์เพนกวิน. ISBN 978-0141006871.

• รายงานการศึกษาเกี่ยวกับรางวัลด้านอาหาร ปี 1975 ตอนที่ 1จัดทำโดยคณะทำงานของคณะกรรมการคัดเลือกด้านโภชนาการและความต้องการของมนุษย์ วุฒิสภาสหรัฐอเมริกา ปี 1975
• รายงานการศึกษาเกี่ยวกับรางวัลด้านอาหาร ปี 1975 ตอนที่ 2จัดทำโดยคณะทำงานของคณะกรรมการคัดเลือกด้านโภชนาการและความต้องการของมนุษย์ วุฒิสภาสหรัฐอเมริกา ปี 1975
• "แนวโน้มราคาอาหารปี 2016"สำนักงานวิจัยเศรษฐกิจ กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา
• "ราคาอาหาร" . ไฟแนนเชียลไทมส์.