เฟรนช์ฟรายส์ชีส

เฟรนช์ฟรายส์ชีส

เฟรนช์ฟรายส์ราดชีส เสิร์ฟโดย ร้าน Shake Shackสาขาหนึ่งในนครนิวยอร์ก
ชื่อเรียกอื่น	มันฝรั่งทอดรสชีส มันฝรั่งทอดและชีส
พิมพ์	อาหารจานด่วน
คอร์ส	อาหารเคียง , ของว่าง
ส่วนประกอบหลัก	เฟรนช์ฟรายส์ชีส

ชีสฟรายส์ (หรือในสหราชอาณาจักรเรียกว่า ชีสซี่ชิปส์ ) คืออาหารที่ประกอบด้วยเฟรนช์ฟรายส์ราดด้วยชีสโดยอาจมีท็อปปิ้งอื่นๆ เพิ่มเติมได้ ชีสฟรายส์มักเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น สามารถพบได้ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ร้านอาหารทั่วไปและร้านอาหารปิ้งย่างโดยเฉพาะในประเทศที่ใช้ภาษาอังกฤษเป็นหลัก

ไม่ทราบที่มาของอาหารจานนี้ มีคนกล่าวว่าเฟรนช์ฟรายชีสได้รับความนิยมมากขึ้นในสหรัฐอเมริกาหลังจากมีการแนะนำ ผลิตภัณฑ์ชีสกระป๋อง เช่น Cheez Whiz ในปี 1952 ^{[ 1 ]}มีคนกล่าวว่า Don A. Jenkins เป็นผู้คิดค้นเฟรนช์ฟรายชีสพริกเมื่ออายุ 16 ปี ในเมืองทอมบอล รัฐเท็กซัสรายงานอีกฉบับอ้างว่าพ่อครัวทอดหนุ่มชื่อ Austin Ruse เป็นคนแรกที่เสิร์ฟอาหารจานนี้ขณะทำงานที่Dairy Queenใน เมืองเซนต์ ชาร์ลส์ รัฐมิสซูรี^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

ในแถบตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกาเฟรนช์ฟรายส์แบบจัดเต็มมักจะราดด้วยชีสเชดดาร์ละลาย เบคอนบิตพริกฮาลาปิโนหั่น บาง และต้นหอม ซอย เสิร์ฟ พร้อมน้ำสลัดแรน ช์ หรือบางครั้งก็เสิร์ฟเป็น เฟรนช์ฟรายส์เนื้อย่าง (carne asada fries )

ในฟิลาเดลเฟีย พิซซ่าฟรายส์จะราดด้วยมอสซาเรลล่าชีส ละลาย และเสิร์ฟพร้อม ซอส พิซซ่าแยกต่างหาก ในขณะที่ "เมกะฟรายส์" จะราดด้วยเชดดาร์ชีส (หรือบางครั้งก็เป็นชีสวิซ) มอสซาเรลล่าชีส และเบคอน โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดแรนช์

ในนิวยอร์กซิตี้ลองไอส์แลนด์และนิวเจอร์ซีย์พวกมันถูกราดด้วย ชีส อเมริกันมอสซาเรลล่า หรือสวิส ที่ละลายแล้ว ดิสโก้ฟรายส์มีการเพิ่มน้ำเกรวี่สีน้ำตาลเข้าไป ด้วย ^{[ 5 ] [ 6 ]}

ในบางพื้นที่ของสหรัฐอเมริกานิยมใช้ ชีสนาโช โดยเฉพาะอย่างยิ่งตามร้านขายอาหารว่าง

เฟรนช์ฟรายส์ราดพริกและชีส จะราดด้วยพริกคอนคาร์เนโดยปกติแล้วจะใช้ชีสอเมริกันหรือเชดดาร์ ในเมืองซินซินเนติรัฐโอไฮโอร้านอาหารที่ขายพริกในเมือง จะใช้ พริกซินซินเนติของตัวเอง สำหรับเฟรนช์ฟรายส์ราดพริกและชีส ส่วนใน รัฐนิวเม็กซิโกพวกเขาจะใช้พริกนิวเม็กซิโกสำหรับเฟรนช์ฟรายส์ราดพริกและชีส และมักจะเพิ่มผักกาด หอม สับมะเขือเทศและมะกอกเป็นเครื่องเคียงด้วย

ในเปอร์โตริโก เฟรนช์ฟรายส์แบบนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในรถขายอาหารฟาสต์ฟู้ดที่รู้จักกันในชื่อ "เฟรนช์ฟรายส์บ้าๆ" (papas locas ) โดยนำ มันฝรั่งมันเทศมันหวาน (batata ) มันสำปะหลังทอดหรือโมฟองโก มาคลุกเคล้ากับเบคอน ชีสหมูย่างไก่เนื้อหรือทั้งสามอย่างรวมกัน ราดด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนสและ มัก จะใส่ข้าวโพดผักกาดหอม สับ ผักชีอะโวคาโดมะเขือเทศ และพริกหวานเป็นเครื่องเคียงด้วย

ในไอร์แลนด์ มีเมนูที่เรียกว่า "ทาโก้ฟรายส์" ซึ่งประกอบด้วยมันฝรั่งทอดสดใหม่ ราดด้วยเนื้อวัวบด มะเขือเทศ พริกหัวหอมและเครื่องปรุงรสต่างๆ ราดด้วยซัลซ่าและเชดดาร์ชีสขูดฝอย^{[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]} อีกหนึ่งเมนูหลักของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในไอร์แลนด์ ทั้งร้านขาย มันฝรั่งทอดแบบเดี่ยวๆหรือแบบเครือข่าย เช่นซูเปอร์แมคคือ "กระเทียมชีสชิปส์" ซึ่งประกอบด้วยมันฝรั่งทอดราดซอสกระเทียมและชีส โดยปกติจะเป็นเชดดาร์ชีส^{[ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]}

ในประเทศบัลแกเรียเครื่องเคียงยอดนิยมที่เสิร์ฟในร้านอาหารส่วนใหญ่คือมันฝรั่งทอด ราดด้วยชีสซิเรนขูด หรือบด

ในประเทศเนเธอร์แลนด์ มีอาหารจานหนึ่งชื่อว่า"คัปซาลอน" (Kapsalon)ซึ่ง เสิร์ฟเป็นอาหารจานด่วน ประกอบด้วยมันฝรั่งทอดราดชีส สลัดและ เคบับ ชวามาหรือโดเนอร์ มักรับประทานคู่กับซอสกระเทียมหรือ ซอสพริกในปริมาณมาก

ในสหราชอาณาจักร มักเสิร์ฟมันฝรั่งทอดราดชีสในผับวิธีการเตรียมประกอบด้วยการราดซอสเชดดาร์ลงบนมันฝรั่งทอด หรือโรยเชดดาร์ชีสขูดลงบนมันฝรั่งทอด แล้วนำไปอบในเตาอบ มันฝรั่งทอดราดเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมในผับคือ มันฝรั่งทอดราดซอสนาโช หัวหอมทอดกรอบครีมเปรี้ยวและเบคอนบิต บางสูตรอาจเพิ่มน้ำเกรวี่เนื้อหรือซอสแกงกะหรี่^{[ 13 ]}ในบางกรณีอาจใช้ชีสมอสซาเรลล่าแทนเชดดาร์ โดยเฉพาะในร้านอาหารแบบซื้อกลับบ้านที่ขายพิซซ่า

• ปูติน
• อาหารผับ