เชอร์รี่เป็นผลไม้ของพืชหลายชนิดในสกุลPrunusและเป็นผลไม้ เนื้อนุ่มที่มีเมล็ดแข็ง (ผลไม้ที่มีเมล็ดแข็งอยู่ข้างใน)

เชอร์รี่ที่ปลูกเพื่อการค้าได้มาจากพันธุ์ต่างๆของเชอร์รี่หลายสายพันธุ์ เช่น เชอร์รี่หวาน(Prunus avium)และเชอร์รี่เปรี้ยว ( Prunus cerasus ) ต้นเชอร์รี่ ดอกเชอร์รี่ และเนื้อไม้เชอร์รี่ ล้วนถูกเรียกด้วยชื่อเดียวกัน เช่น " เชอร์รี่ ประดับ " หรือ " ดอกเชอร์รี่ " เชอร์รี่ป่า อาจหมายถึงเชอร์รี่สายพันธุ์ใดก็ได้ที่เติบโตอยู่นอกพื้นที่เพาะปลูก แม้ว่า ในหมู่เกาะอังกฤษมักจะเรียก Prunus aviumว่า "เชอร์รี่ป่า" โดยเฉพาะก็ตาม

Prunus subg. Cerasusประกอบด้วยสายพันธุ์ที่โดยทั่วไปเรียกว่าเชอร์รี่ พวกมันเป็นที่รู้จักกันในชื่อเชอร์รี่แท้^{[ 1 ]}และมีลักษณะเด่นคือมีตาฤดูหนาวเพียงตาเดียวต่อซอกใบมีดอกเป็นช่อ เล็กๆ หรือช่อร่มหลายดอกรวมกัน (บางครั้งอาจเป็นดอกเดี่ยว เช่นP. serrula ; บางสายพันธุ์มีช่อดอก สั้น เช่นP. maacki ) และมีผลเรียบไม่มีร่องที่เห็นได้ชัด^{[ 2 ]}ตัวอย่างของเชอร์รี่แท้ ได้แก่:

• Prunus apetala (Siebold & Zucc.) Franch. & Sav. – เชอร์รี่กานพลู
• Prunus avium (L.) L. – เชอร์รี่หวาน, เชอร์รี่ป่า, มัซซาร์ด หรือ เจียน
• Prunus campanulata Maxim. – เชอร์รี่ไต้หวัน เชอร์รี่ฟอร์โมซา หรือเชอร์รี่ดอกระฆัง
• Prunus canescens Bois. – เชอร์รี่ใบสีเทา
• Prunus cerasus L. – เชอร์รี่เปรี้ยว
• Prunus emarginata (Douglas ex Hook.) Walp. – เชอร์รี่โอเรกอน หรือ เชอร์รี่ขม
• Prunus fruticosa Pall. – เชอร์รี่แคระยุโรป, เชอร์รี่แคระ, เชอร์รี่มองโกเลีย หรือเชอร์รี่สเตปป์
• Prunus incisa Thunb. – เชอร์รี่ฟูจิ
• Prunus jamasakura Siebold ex Koidz. – เชอร์รี่ภูเขาญี่ปุ่น หรือ เชอร์รี่เนินเขาญี่ปุ่น
• Prunus leveilleana (Koidz.) Koehne – เชอร์รี่ภูเขาเกาหลี
• Prunus maackii Rupr. – เชอร์รี่แมนจูเรีย หรือ เชอร์รี่ป่าอะมูร์
• Prunus mahaleb L. – เชอร์รี่เซนต์ลูซี, เชอร์รี่ร็อค, เชอร์รี่หอม หรือ เชอร์รี่มาฮาเลบ
• Prunus maximowiczii Rupr. – เชอร์รี่มิยามะ หรือ เชอร์รี่เกาหลี
• Prunus nipponica Matsum. – เชอร์รี่ทาคาเนะ เชอร์รี่ยอดเขา หรือเชอร์รี่อัลไพน์ญี่ปุ่น
• Prunus pensylvanica Lf – เชอร์รี่พิน เชอร์รี่ไฟ หรือเชอร์รี่แดงป่า
• Prunus pseudocerasus Lindl. – เชอร์รี่เปรี้ยวจีน หรือ เชอร์รี่จีน
• Prunus rufa Wall ex Hook.f. – เชอร์รี่หิมาลัย
• Prunus rufoides CKSchneid. – เชอร์รี่ใบหาง
• Prunus sargentii Rehder – เชอร์รี่ภูเขาญี่ปุ่นตอนเหนือ หรือเชอร์รี่ของซาร์เจนท์
• Prunus serrula Franch. – เชอร์รี่เปลือกกระดาษ เชอร์รี่เปลือกเบิร์ช หรือเชอร์รี่ทิเบต
• Prunus serrulata Lindl. – เชอร์รี่ญี่ปุ่น, เชอร์รี่ภูเขา, เชอร์รี่ตะวันออก หรือเชอร์รี่เอเชียตะวันออก
• Prunus speciosa (Koidz.) Ingram – เชอร์รี่โอชิมะ
• Prunus takesimensis Nakai – ต้นเชอร์รี่อุลลึงโด
• Prunus yedoensis Matsum. – เชอร์รี่โยชิโนะ หรือ เชอร์รี่โตเกียว

เชอร์รี่พุ่มมีลักษณะเด่นคือมีตาฤดูหนาว 3 ตาต่อซอกใบ^{[ 2 ]}เดิมทีเคยถูกจัดอยู่ใน^สกุล ย่อย Prunus subg. Cerasusแต่การวิจัยทางวิวัฒนาการบ่งชี้ว่าควรจัดอยู่ในสกุล ย่อย Prunus subg. Prunus [ ^{1 ]}ตัวอย่างของเชอร์รี่พุ่ม ได้แก่:

• Prunus cistena Koehne – เชอร์รี่ทรายใบสีม่วง
• Prunus humilis Bunge – พลัมเชอร์รี่จีน หรือ เชอร์รี่พุ่มเตี้ย
• Prunus japonica Thunb. – เชอร์รี่เกาหลี
• Prunus prostrata Labill. – เชอร์รี่ภูเขา, เชอร์รี่หิน, เชอร์รี่แผ่กิ่งก้าน หรือเชอร์รี่เลื้อย
• Prunus pumila L. – เชอร์รี่ทราย
• Prunus tomentosa Thunb. – เชอร์รี่หนานกิง, เชอร์รี่แมนจู, เชอร์รี่ขนปุย, เชอร์รี่เซี่ยงไฮ้, เชอร์รี่อันโด, เชอร์รี่ภูเขา, เชอร์รี่แคระจีน, เชอร์รี่พุ่มจีน

Prunus subg. Padus ประกอบด้วยสายพันธุ์ที่ ^มีช่อดอกส่วนใหญ่ที่เรียกว่าเชอร์รี่ ซึ่งเดิมทีถูกรวมอยู่ในสกุล Padus (เชอร์รี่นก), Laurocerasus (เชอร์รี่ลอเรล), Pygeum (สายพันธุ์เขตร้อน เช่น เชอร์รี่แอฟริกัน) และ Maddenia ^{[ 1} ]ตัวอย่างของเชอร์รี่ที่มีช่อดอก ได้แก่:

• Prunus africana (Hook.f.) Kalkman – เชอร์รี่แอฟริกัน
• Prunus caroliniana Aiton – เชอร์รี่ลอเรลแคโรไลนา หรือ เชอร์รี่ลอเรล
• Prunus cornuta (Wall. ex Royle) Steud. – ต้นเชอร์รี่ป่าหิมาลัย
• Prunus grayana Maxim. – ต้นเชอร์รี่ป่าญี่ปุ่น หรือ ต้นเชอร์รี่ป่าของเกรย์
• Prunus ilicifolia (Nutt. ex Hook. & Arn.) Walp. – เชอร์รี่ใบฮอลลี่, เชอร์รี่เขียวตลอดปี, เชอร์รี่ใบฮอลลี่ หรือ เชอร์รี่ไอส์เลย์
• Prunus laurocerasus L. – เชอร์รี่ลอเรล
• Prunus lyonii (Eastw.) Sarg. – เชอร์รี่เกาะคาทาลิน่า
• Prunus myrtifolia (L.) Urb. – เชอร์รี่เวสต์อินเดีย
• Prunus napaulensis (Ser.) Steud. – เชอร์รี่นกเนปาล
• Prunus occidentalis Sw. – ลอเรลเชอร์รี่ตะวันตก
• Prunus padus L. – ต้นเชอร์รี่ป่า หรือ ต้นเชอร์รี่ป่ายุโรป
• Prunus pleuradenia Griseb. – เชอร์รี่แอนทิลลีส
• Prunus serotina Ehrh. – เชอร์รี่ดำ, เชอร์รี่ป่า
• Prunus ssiori F.Schmidt – ต้นเชอร์รี่ป่าฮอกไกโด
• Prunus virginiana L. – ต้นเชอร์รี่ป่า

คำภาษาอังกฤษ cherry มาจากภาษาฝรั่งเศสเหนือโบราณหรือนอร์มันcheriseจากภาษาละตินcerasum [ ^{3 ]}ซึ่งหมายถึงภูมิภาคกรีกโบราณ Kerasous (Κερασοῦς) ใกล้Giresunประเทศตุรกีซึ่งเชื่อกันว่ามีการส่งออกเชอร์รี่ไปยังยุโรปเป็นครั้ง^{แรก[ 4 ]}

คำว่า "เชอร์รี่" ยังใช้สำหรับบางสายพันธุ์ที่มีผลขนาดและรูปร่างคล้ายกัน แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ใน สกุล Prunus เดียวกัน ก็ตาม บางสายพันธุ์เหล่านี้ได้แก่ " เชอร์รี่จาเมกา " ( Muntingia calabura ) และ " เชอร์รี่สเปน " ( Mimusops elengi ) ^{[ 5 ]}

ถิ่นกำเนิดของเชอร์รี่หวานครอบคลุมพื้นที่ส่วนใหญ่ของยุโรป เอเชียตะวันตก และบางส่วนของแอฟริกาเหนือ และผลไม้ชนิดนี้ถูกบริโภคกันทั่วทั้งพื้นที่มาตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์ มีบันทึกว่าเชอร์รี่ที่ปลูกได้ถูกนำมายังกรุงโรมโดยLucius Licinius Lucullusจากอนาโตเลีย ตะวันออกเฉียงเหนือ หรือที่รู้จักกันในชื่อ ภูมิภาค ปอนตุสในปี 72  ก่อนคริสต์ศักราช^{[ 6 ]}

เชอร์รี่ถูกนำเข้ามาในอังกฤษที่Teynhamใกล้กับSittingbourneในKentตามคำสั่งของพระเจ้าเฮนรีที่ 8ผู้ซึ่งได้ลิ้มลองรสชาติของมันในฟลานเดอร์ส^{[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]}

เชอร์รี่ พร้อมกับต้นไม้และพืชผลไม้อื่นๆ อีกมากมาย น่าจะเข้ามาในทวีปอเมริกาเหนือครั้งแรกราวปี ค.ศ. 1606 ใน อาณานิคม นิวฟรานซ์แห่งพอร์ต รอยัลซึ่งปัจจุบันคือเมืองแอนนาโพลิส รอยัลรัฐโนวาสโกเชีย ริชาร์ด กัทรี บรรยายไว้ในปี ค.ศ. 1629 ว่า "หุบเขาที่อุดมสมบูรณ์ประดับประดาด้วย...ต้นไม้ผลไม้หลากหลายชนิด เช่น เกาลัด ลูกแพร์ แอปเปิล เชอร์รี่ ลูกพลัม และผลไม้อื่นๆ" ^{[ 10 ]}

พันธุ์เชอร์รี่ที่นิยมปลูกมากที่สุดคือเชอร์รี่หวาน ( P. avium ) ซึ่งพันธุ์ เชอร์รี่ส่วนใหญ่ จัดอยู่ ในกลุ่มนี้ เชอร์รี่เปรี้ยว ( P. cerasus ) ก็มีการปลูกเช่นกัน ส่วนใหญ่ใช้สำหรับประกอบอาหาร ทั้งสองชนิดมีถิ่นกำเนิดในยุโรปและเอเชียตะวันตก และโดยทั่วไปจะไม่ผสมเกสรกันในเอเชียตะวันออกเชอร์รี่จีน ( P. pseudocerasus ) และเชอร์รี่ขนปุย ( P. tomentosa ) ได้รับการปลูกฝังมานานหลายพันปีเพื่อผลไม้รสหวาน^{[ 11 ]}

การชลประทาน การฉีดพ่น แรงงาน และความเสี่ยงที่จะเสียหายจากฝนและลูกเห็บ ทำให้เชอร์รี่มีราคาค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตาม ความต้องการผลไม้ชนิดนี้ก็สูง ในการผลิตเชิงพาณิชย์ เชอร์รี่เปรี้ยว รวมถึงเชอร์รี่หวานบางครั้ง จะถูกเก็บเกี่ยวโดยใช้เครื่องเขย่าแบบกลไก^{[ 12 ]}การเก็บเกี่ยวด้วยมือก็เป็นที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับเชอร์รี่หวานและเชอร์รี่เปรี้ยว เพื่อเก็บเกี่ยวผลไม้และหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อทั้งผลไม้และต้นไม้

ต้นตอที่ใช้กันทั่วไป ได้แก่ Mazzard, Mahaleb, Colt และ Gisela Series ซึ่งเป็นต้นตอแคระที่ทำให้ต้นไม้มีขนาดเล็กกว่าต้นอื่นๆ อย่างเห็นได้ชัด โดยมีความสูงเพียง 8 ถึง 10 ฟุต (2.5 ถึง 3 เมตร) ^{[ 13 ]}เชอร์รี่เปรี้ยวไม่ต้องการตัวผสมเกสรในขณะที่เชอร์รี่หวานบางพันธุ์ไม่สามารถผสมเกสรได้เอง^{[ 13 ]}

ต้นเชอร์รี่จะใช้เวลาสามถึงสี่ปีหลังจากปลูกในสวนผลไม้จึงจะให้ผลผลิตครั้งแรก และใช้เวลาเจ็ดปีจึงจะเจริญเติบโตเต็มที่^{[ 14 ]}

เช่นเดียวกับต้นไม้ส่วนใหญ่ในเขตอบอุ่น ต้นเชอร์รี่ต้องการจำนวนชั่วโมงความเย็นที่แน่นอนในแต่ละปีเพื่อทำลายระยะพักตัวและออกดอกออกผล จำนวนชั่วโมงความเย็นที่ต้องการนั้นขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ เนื่องจากความต้องการอากาศเย็นนี้ จึงไม่มีพืชในสกุลPrunus ชนิดใด สามารถเจริญเติบโตได้ในสภาพอากาศเขตร้อน (ดูส่วน "การผลิต" สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับความต้องการความเย็น )

เชอร์รี่มีฤดูปลูกสั้นและสามารถเติบโตได้ในละติจูดเขตอบอุ่น ส่วนใหญ่ ^{[ 14 ]}เชอร์รี่จะออกดอกในเดือนเมษายน (ในซีกโลกเหนือ) และฤดูเก็บเกี่ยวเชอร์รี่ที่พีคที่สุดคือช่วงฤดูร้อน ในยุโรปตอนใต้ในเดือนมิถุนายน ในอเมริกาเหนือในเดือนมิถุนายน ในอังกฤษในช่วงกลางเดือนกรกฎาคม และในบริติชโคลัมเบีย ตอนใต้ ( แคนาดา ) ในเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนสิงหาคม ในหลายส่วนของอเมริกาเหนือ เชอร์รี่เป็นหนึ่งในผลไม้จากต้นไม้กลุ่มแรกที่ออกดอกและสุกในช่วงกลางฤดูใบไม้ผลิ

ในซีกโลกใต้เชอร์รี่มักจะสุกเต็มที่ในช่วงปลายเดือนธันวาคมและมักเกี่ยวข้องกับเทศกาลคริสต์มาสพันธุ์ 'Burlat' เป็นพันธุ์ที่สุกเร็วในช่วงต้นเดือนธันวาคม พันธุ์ 'Lapins' สุกในช่วงปลายเดือนธันวาคม และพันธุ์ 'Sweetheart' สุกช้ากว่าเล็กน้อย^{[ 15 ]}

โดยทั่วไปแล้ว ต้นเชอร์รี่เป็นไม้ผลที่ปลูกและดูแลรักษาได้ยาก^{[ 13 ]} ในยุโรป ศัตรูพืชตัวแรกที่เห็นได้ชัดในฤดูปลูกหลังจากดอกบานไม่นาน (ในเดือนเมษายนในยุโรปตะวันตก) มักจะเป็นเพลี้ยเชอร์รี่ดำ ("แมลงวันดำเชอร์รี่" Myzus cerasi ) ซึ่งทำให้ใบที่ปลายกิ่งม้วนงอ โดยกลุ่มแมลงวันดำจะปล่อยสารเหนียวออกมาซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อราบนใบและผล ในช่วงที่ผลออกในเดือนมิถุนายน/กรกฎาคม (ยุโรป) แมลงวันผลเชอร์รี่ ( Rhagoletis cingulataและRhagoletis cerasi ) จะวางไข่ในผลที่ยังไม่สุก จากนั้นตัวอ่อนจะกินเนื้อเชอร์รี่และออกมาทางรูเล็กๆ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 มม.) ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของการติดเชื้อราในผลเชอร์รี่หลังจากฝนตก^{[ 16 ]}นอกจากนี้ ต้นเชอร์รี่ยังอ่อนแอต่อโรคแผล เน่าจากแบคทีเรีย โรค แผลเน่าจากเชื้อ ไซโตสปอรา โรค เน่า สีน้ำตาลของผล โรค เน่าที่รากเนื่องจากดินเปียกเกินไป โรคเน่าที่ยอด และไวรัสหลายชนิด^{[ 13 ]}

พันธุ์ไม้ต่อไปนี้ได้รับรางวัล Garden MeritจากRoyal Horticultural Society :

ดูต้นซากุระและต้นพลัม (Prunus)สำหรับไม้ประดับ

ในปี 2020 ผลผลิตเชอร์รี่หวานทั่วโลกอยู่ที่ 2.61 ล้านตันโดยตุรกีเป็นผู้ผลิต 28% ของทั้งหมด ผู้ผลิตรายใหญ่อื่นๆ ได้แก่ สหรัฐอเมริกาและชิลีส่วนผลผลิตเชอร์รี่เปรี้ยวทั่วโลกในปี 2020 อยู่ที่ 1.48 ล้านตัน โดยมีรัสเซียตุรกี ยูเครน และเซอร์เบียเป็น ผู้ผลิตรายใหญ่

แหล่งปลูกเชอ ร์รี่เชิงพาณิชย์ที่สำคัญในเอเชียตะวันตกอยู่ในตุรกีอิหร่านซีเรียเลบานอนและอาเซอร์ไบจาน

สวนเชอร์รี่เชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่ในยุโรปตั้งอยู่ในตุรกีอิตาลีสเปนและภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนอื่นๆ และในระดับที่น้อยกว่าในกลุ่มประเทศบอลติกและสแกนดิเนเวีย ตอน ใต้

ในฝรั่งเศสตั้งแต่ทศวรรษ 1920 เชอร์รี่ลูกแรกของฤดูกาลจะมาถึงในเดือนเมษายน/พฤษภาคมจากภูมิภาคเซเรต์ ( ปิเรเนส์-โอเรียนทาลส์ ) ^{[ 42 ]}ซึ่งผู้ผลิตในท้องถิ่นจะส่งลังเชอร์รี่แรกไปยังประธานาธิบดีแห่งสาธารณรัฐ ตามประเพณีตั้งแต่ปี 1932 ^{[ 43 ]}

ในสหรัฐอเมริกา เชอร์รี่หวานส่วนใหญ่ปลูกในวอชิงตันแคลิฟอร์เนียโอเรกอนวิสคอนซินและมิชิแกน[ ^{44 ] พันธุ์}เชอร์รี่หวานที่สำคัญ ได้แก่Bing , Ulster , Rainier , Brooks, Tulare, King และ Sweetheart [ ^{45 ]}ทั้งโอเรกอนและมิชิแกนผลิตเชอร์รี่สีอ่อน 'Royal Ann' ('Napoleon' หรือ 'Queen Anne') สำหรับกระบวนการผลิตเชอร์รี่ มาราสชิโน เชอ ^ร์รี่เปรี้ยว (หรือที่เรียกว่าเชอร์รี่ทาร์ต) ส่วนใหญ่ปลูกในมิชิแกน รองลงมาคือยูทาห์นิวยอร์กและวอชิงตัน^{[ 44 ]}เชอร์รี่เปรี้ยว ได้แก่ 'Nanking' และ'Evans ' เมือง Traverse City รัฐมิชิแกนได้ชื่อว่าเป็น "เมืองหลวงแห่งเชอร์รี่ของโลก" ^{[ 46 ]}ซึ่งเป็นเจ้าภาพจัดงานเทศกาลเชอร์รี่แห่งชาติ และทำพาย เชอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดในโลกภูมิภาคเฉพาะทางตอนเหนือของมิชิแกนที่ขึ้นชื่อเรื่องการผลิตเชอร์รี่ทาร์ตเรียกว่าภูมิภาค "Traverse Bay"

พันธุ์เชอร์รี่ส่วนใหญ่ต้องการความเย็นอย่างน้อย 800 ชั่วโมง ซึ่งหมายความว่าในการทำลายระยะพักตัว ออกดอก และติดผล ฤดูหนาวจำเป็นต้องมีอุณหภูมิต่ำกว่า 7 °C (45 °F) อย่างน้อย 800 ชั่วโมง พันธุ์ที่ต้องการความเย็นต่ำ 300 ชั่วโมงหรือน้อยกว่า ได้แก่ Minnie Royal และ Royal Lee ซึ่งต้องอาศัยการผสมเกสรข้ามสายพันธุ์ในขณะที่พันธุ์ Royal Crimson สามารถผสมเกสรได้เอง^{[ 47 ]} พันธุ์เหล่านี้ขยายขอบเขตการเพาะปลูกเชอร์รี่ไปยังพื้นที่ที่มีฤดูหนาวไม่รุนแรงทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ผลิตเชอร์รี่หวานในแคลิฟอร์เนีย เนื่องจากแคลิฟอร์เนียเป็นผู้ผลิตเชอร์รี่หวานรายใหญ่เป็นอันดับสองในสหรัฐอเมริกา^{[ 14 ]}

เชอร์รี่หวานทั้งพันธุ์พื้นเมืองและพันธุ์ต่างถิ่นเจริญเติบโตได้ดีในรัฐออนแทรีโอและบริติชโคลัมเบียของ แคนาดา ซึ่งมีการจัดงานเทศกาลเชอร์รี่ประจำปีติดต่อกันมาเจ็ดทศวรรษในเมืองโอโซโยสในหุบเขาโอคานากัน^{[ 48 ]}นอกจากโอคานากันแล้ว บริติชโคลัมเบียยังมีภูมิภาคปลูกเชอร์รี่อื่นๆ ได้แก่หุบเขาซิมิลคามีนและหุบเขาคูเทเนย์ซึ่งทั้งสามภูมิภาคนี้ผลิตรวมกันได้ 5.5 ล้านกิโลกรัมต่อปี หรือคิดเป็น 60% ของผลผลิตทั้งหมดของแคนาดา^{[ 49 ]}พันธุ์เชอร์รี่หวานในบริติชโคลัมเบีย ได้แก่ 'Rainier', 'Van', 'Chelan', 'Lapins', 'Sweetheart', 'Skeena', 'Staccato', 'Christalina' และ 'Bing'

ในออสเตรเลีย มีการปลูกเชอร์รี่ในทุกรัฐ ยกเว้นนอร์เทิร์นเทร์ริทอรี แหล่งผลิตหลักอยู่ในเขตภูมิอากาศอบอุ่นของรัฐนิวเซาท์เวลส์ วิกตอเรีย เซาท์ออสเตรเลีย และแทสเมเนีย ส่วนรัฐเวสเทิร์นออสเตรเลียมีการผลิตจำกัดในพื้นที่สูงทางตะวันตกเฉียงใต้ของรัฐ พื้นที่ผลิตสำคัญ ได้แก่ยัง ออ เรนจ์และบาธเฮิร์สต์ในรัฐนิวเซาท์เวลส์แวน ดิน พื้นที่หุบเขาโกลเบิร์นและเมอร์เรย์ในรัฐวิกตอเรีย ภูมิภาค เนิน เขาแอดิเลด ใน รัฐ เซาท์ออสเตรเลียและหุบเขาฮูออนและเดอร์เวนต์ในรัฐ แทสเมเนีย

พันธุ์เชอร์รี่เชิงพาณิชย์ที่สำคัญเรียงตามฤดูกาล ได้แก่ 'Empress', 'Merchant', 'Supreme', 'Ron's seedling', 'Chelan', 'Ulster', 'Van', 'Bing', 'Stella', 'Nordwunder', 'Lapins', 'Simone', 'Regina', 'Kordia' และ 'Sweetheart' มีการแนะนำพันธุ์ใหม่ๆ รวมถึง 'Staccato' ที่ออกผลช้า และ 'Sequoia' ที่ออกผลเร็ว โครงการปรับปรุงพันธุ์เชอร์รี่ของออสเตรเลียกำลังพัฒนาพันธุ์ใหม่ๆ หลายพันธุ์ ซึ่งอยู่ระหว่างการทดสอบและประเมินผล^{[ 50 ]}

เมือง ยัง (Young)ในรัฐนิวเซาท์เวลส์ได้รับฉายาว่า "เมืองหลวงแห่งเชอร์รี่ของออสเตรเลีย" และเป็นเจ้าภาพจัดงานเทศกาลเชอร์รี่แห่งชาติ

เชอร์รี่หวานดิบมีน้ำ 82%, คาร์โบไฮเดรต 16%, โปรตีน 1% และไขมัน น้อยมาก (ตาราง) ในฐานะผลไม้ดิบ เชอร์รี่หวานให้สารอาหารน้อยมากต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 100 กรัม เนื่องจากมีเพียงใยอาหารและวิตามินซีในปริมาณปานกลาง ในขณะที่วิตามินและแร่ธาตุ อื่นๆ แต่ละชนิดให้ปริมาณน้อยกว่า 10% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (DV) ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ตามลำดับ (ตาราง) ^{[ 51 ]}

เมื่อเปรียบเทียบกับเชอร์รี่หวานเชอร์รี่เปรี้ยว ดิบ มีวิตามินซีมากกว่า 50% ต่อ 100 กรัม (12% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน) และมีวิตามินเอมากกว่าประมาณ 20 เท่า (8% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน) โดยเฉพาะเบต้าแคโรทีน (ตาราง) ^{[ 52 ]}

เมล็ดเชอร์รี่ซึ่งสามารถเข้าถึงได้โดยการเคี้ยวหรือบด เมล็ดเชอร์รี่ที่มีเปลือกแข็งนั้นมีสารอะมิกดาลินซึ่งเป็นสารเคมีที่ปล่อยสารประกอบไฮโดรเจนไซยาไนด์ที่ เป็นพิษ เมื่อรับประทานเข้าไป ปริมาณอะมิกดาลินในเชอร์รี่แต่ละลูกแตกต่างกันอย่างมาก และอาการจะปรากฏขึ้นหลังจากรับประทานเมล็ดที่บดแล้วหลายเมล็ด (3–4 เมล็ดสำหรับ พันธุ์ โมเรลโลหรือ 7–9 เมล็ดสำหรับพันธุ์สีแดงหรือสีดำ) การกลืนเมล็ดทั้งเมล็ดโดยปกติจะไม่ก่อให้เกิดภาวะแทรกซ้อนใดๆ^{[ 55 ]}

ไม้เชอร์รี่มีคุณค่าเนื่องจากมีสีสันสวยงามและมีลายไม้ตรง เหมาะสำหรับใช้ในการผลิตเฟอร์นิเจอร์ชั้นดี โดยเฉพาะโต๊ะทำงาน โต๊ะ และเก้าอี้^{[ 56 ] [ 57 ]}

• ไอศกรีมรสเชอร์รี่
• น้ำเชอร์รี่
• น้ำมันเมล็ดเชอร์รี่
• เครื่องคว้านเมล็ดเชอร์รี่
• เชอร์รี่แห้ง
• น้ำเชื่อมเชอร์รี่
• รายชื่อต้นเชอร์รี่ออกดอกที่ได้รับรางวัล Garden Merit
• รายการอาหารที่ทำจากเชอร์รี่
• มาห์เล็บเครื่องเทศที่ทำจากเมล็ดเชอร์รี่ (ซึ่งพบอยู่ภายในเมล็ดเชอร์รี่)
• เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเกี่ยวกับต้นเชอร์รี่ของจอร์จ วอชิงตัน

Wikibooks Cookbookมีสูตร/โมดูลเกี่ยวกับเรื่องนี้

• เชอร์รี่

• ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับPrunus subg. Cerasusใน Wikispecies
• สื่อที่เกี่ยวข้องกับเชอร์รี่ในวิกิมีเดียคอมมอนส์
• "เชอร์รี่" สารานุกรมอเมริกันค.ศ. 1879