เกลือปรุงรสเป็นส่วนผสมของเกลือแกงสมุนไพรเครื่องเทศเครื่องปรุงรสอื่นๆ^{[ 1 ]}และบางครั้งก็มีโมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) ^{[ 2 ]}มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและนิยมใช้ในร้านขายปลาและมันฝรั่งทอด รวมถึงร้าน อาหารแบบซื้อกลับบ้านอื่นๆเกลือปรุงรสเป็นเครื่องปรุงรสมาตรฐานสำหรับอาหารต่างๆ เช่นไก่เฟรนช์ฟราย ส์ อาหารทะเลทอดและมันฝรั่ง^{[ 3 ]}

เกลือสำหรับปรุงรสไก่ได้รับการพัฒนาขึ้นครั้งแรกในช่วงทศวรรษ 1970 โดย Peter Brinkworth ในเมือง Gawler รัฐเซาท์ออสเตรเลียเพื่อใช้ปรุงรสไก่สำหรับย่าง สูตรนี้ถูกซื้อโดย Mitani Group ในปี 1979 และปัจจุบันนิยมใช้กับมันฝรั่งทอด (เฟรนช์ฟรายส์) ทั่วประเทศออสเตรเลีย^{[ 4 ​​] [ 5 ] [ 6 ]}

สูตรแรกสำหรับเกลือไก่ประกอบด้วยเกลือ ผงหัวหอม ผงกระเทียม เกลือขึ้นฉ่าย ปาปริก้า น้ำซุปไก่ และผงชูรส (MSG) พร้อมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่ไม่ระบุ^{[ 5 ]}เกลือไก่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่มีส่วนผสมของไก่ และส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติหรือวีแกน รวมถึงเกลือไก่ Mitani ในปัจจุบัน^{[ 7 ]}อย่างไรก็ตาม มีเกลือไก่บางสูตรที่ใช้ไก่หรือไขมันสัตว์ในการปรุงรส^{[ 8 ]}

"เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่งทอด" ถูกคิดค้นขึ้นในช่วงทศวรรษ 1970 ในเมืองฮัลล์และอ้างว่าได้รับแรงบันดาลใจจากเกลือปรุงรสที่ใช้ในร้านอาหารอเมริกัน โดยร็อดและเบรนดา วิลสัน เป็นผู้แนะนำเครื่องเทศชนิดนี้เข้าสู่สหราชอาณาจักร สูตรนี้ประกอบด้วยพริกปาปริก้าและเกลือ^{[ 9 ]}นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ใช้พริกเป็นส่วนประกอบหลักอีกด้วย ปัจจุบันแบรนด์ American Chip Spice เป็นของบริษัท Wilson's Seasonings ^{[ 10 ]}

บริษัท Schwartzจำหน่ายเกลือปรุงรสหลากหลายชนิด ได้แก่ เกลือ พริกไทย ปาปริก้า เกลือขึ้นฉ่าย และเกลือกระเทียม

Nando'sร้านอาหารไก่สไตล์แอฟริกาใต้ที่โด่งดังในสหราชอาณาจักร จำหน่าย เกลือปรุง รสเปริ-เปริซึ่งมีส่วนผสมของเครื่องเทศหลายชนิด

ในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ มีเครื่องปรุงรสที่มีส่วนผสมของเกลือและผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต ) จำหน่ายภายใต้ชื่อแบรนด์Aromat

ในรัฐลุยเซียนาและรัฐโดยรอบ บริษัทหลายแห่งผลิต เครื่องปรุง รสเคจันหรือครีโอลซึ่งเป็นส่วนผสมรสเผ็ดของผงหัวหอม ผงกระเทียม ปาปริก้า ออริกาโนหรือไทม์ เกลือ พริกไทย และผงพริกป่น ยี่ห้อต่างๆ ได้แก่Tony Chachere's , Zatarain'sและPaul Prudhomme ^{[ 11 ]}

Lawry'sซึ่งเป็น "เกลือปรุงรส" ที่เก่าแก่ที่สุดที่ใช้กันทั่วไปในสหรัฐอเมริกา ได้รับการพัฒนาขึ้นครั้งแรกในช่วงทศวรรษ 1930 เพื่อใช้ปรุงรสสเต็ก ^{[ 12 ] [ 13 ]}

Morton Season-Allเป็นเกลือปรุงรสอันดับ 2 ในสหรัฐอเมริกาเมื่อพิจารณาจากส่วนแบ่งการตลาด ^{[ 14 ]}

อุตสาหกรรมเกลือปรุงรสในสหรัฐอเมริกาขายเกลือปรุงรสได้ 100 ล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี ตามรายงานของคณะกรรมการการค้าของรัฐบาลกลาง สหรัฐ มีสองแบรนด์ที่ครองส่วนแบ่งตลาดถึง 80% ^{[ 15 ]}

ส่วนแบ่งการตลาดรวมของเกลือปรุงรส Lawry's และ Season-All เป็นเรื่องที่น่ากังวลมากพอที่ FTC จะต้องกำหนดให้ McCormick ซึ่งเป็นเจ้าของแบรนด์ Season-All ในขณะนั้น ต้องขายแบรนด์ดังกล่าวให้กับ Morton เป็นเงื่อนไขในการที่ McCormick จะซื้อ Lawry's ในปี 2551 ^{[ 16 ]}

• ก้อนซุป
• รายชื่อเกลือที่บริโภคได้
• เกลือกระเทียม
• เกลือหัวหอม
• เกลือขึ้นฉ่าย
• ถุงเครื่องเทศ