เค้กชอร์ลีย์

พิมพ์	ขนมอบ
แหล่งกำเนิด	อังกฤษ
ภูมิภาคหรือรัฐ	ชอร์ลีย์ , แลงคาเชอร์
ส่วนประกอบหลัก	แป้งพายกรอบลูกเกด

เค้กชอร์ลีย์เป็นเค้กแป้งแบนสอดไส้ผลไม้ ซึ่งเป็นขนมดั้งเดิมที่เกี่ยวข้องกับเมืองชอร์ลีย์ในแลงคาเชอร์ประเทศอังกฤษ

เค้ก Chorley ทำโดยใช้ลูกเกด คั่นกลางระหว่าง แป้งพายกรอบไม่หวานสองชั้นซึ่งหลังจากอบแล้วมักจะมีสีน้ำตาลเข้ม^{[ 1 ]}

เค้กชอร์ลีย์เป็นญาติใกล้ชิดกับเค้กเอ็กเคิลส์ ที่เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย แต่ก็มีความแตกต่างที่สำคัญอยู่บ้าง เค้กเอ็กเคิลส์ใช้แป้งพัฟ กรอบ และลูกเกดในเค้กเอ็กเคิลส์มักจะกระจุกตัวอยู่ตรงกลาง ในขณะที่เค้กชอร์ลีย์นั้น ผลไม้จะกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ เค้กชอร์ลีย์มีความหวานน้อยกว่ามาก และนิยมรับประทานโดยทาเนยบางๆ ไว้ด้านบน และบางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมชีสแลงคาเชอร์ ฝานบาง ๆ ไว้ข้างๆ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเห็นการเติมน้ำตาลลงในผลไม้ หรือ ใช้ ลูกเกดหรือลูกเกดซุล ตานาที่หวานกว่า ชาวท้องถิ่นมักเรียกเค้กชอร์ลีย์ว่าพายแมลงวัน^{[ 2 ]}

งาน "Chorley Cake Street Fair" ในเดือนตุลาคม ซึ่งจัดขึ้นอีกครั้งในปี 1995 จัดขึ้นเพื่อส่งเสริมเค้ก โดยมีการแข่งขันสำหรับเบเกอรี่ท้องถิ่นเพื่อผลิตเค้ก Chorley ที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยมีมา^{[ 3 ]}

เค้กอีกชนิดที่เกี่ยวข้องกับเค้กชอร์ลีย์คือ " เค้กเศร้า " ของอีสต์แลงคาเชอร์ ซึ่งทำตามสูตรคล้ายกัน พบได้ใน พื้นที่ ดาร์เวนแบ ล็กเบิร์นแอคคริงตันเบิร์นลีย์โคลน์เนลสันและพาดิแฮมรวมถึงทั่วทั้งพื้นที่ รอสเซนเดล

เค้กเศร้า (Sad cake) มักมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 นิ้ว (30 ซม.) ต่างจากเค้กชอร์ลีย์ (Chorley cake) ที่มีขนาด 3 ถึง 5 นิ้ว (8 ถึง 12 ซม.) วิธีการทำคือการรีดแป้งให้เป็นแผ่น แล้วโรยลูกเกดและ/หรือลูกเกดดำให้ทั่ว จากนั้นพับแป้งเข้าด้านข้างหลายๆ ด้าน แล้วรีดอีกครั้งให้ได้ขนาดที่ต้องการ เค้กเศร้าโดยทั่วไปจะเป็นทรงกลม แต่ก็อาจเป็นทรงสี่เหลี่ยมได้เช่นกัน

จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมคล้ายกับเค้กฟองน้ำ และเป็นของที่มักใส่ในกล่องอาหารกลางวันของคนทำงาน (อาหารมื้อนี้เรียกว่า bagging, snap หรือ packing) เค้กนี้เป็นของกินเล่นที่กินหลังแซนด์วิช หรือเป็นของว่างระหว่างพักดื่มชาในระหว่างวันทำงานในโรงงานปั่นฝ้ายและเหมืองถ่านหินของแลงคาเชอร์ อาจทาด้วยมาการีน เนย หรือแม้แต่แยมก็ได้ หรืออาจกินคู่กับแซนด์วิชแยมและชีสแลงคาเชอร์เนื้อนุ่มร่วนก็ได้

• รายชื่อขนมอบ

• เดอะ กรีน โครนิเคิล - สูตรอาหารง่ายๆ ที่อร่อย
• สูตรอาหารของกลุ่มคริสเตียนเคลย์ตัน