Latík (ภาษาตากาล็อก: [ laˈtɪk ] ) หมายถึงส่วนผสมที่ทำจากมะพร้าว สองชนิดที่แตกต่างกันใน อาหารฟิลิปปินส์ในภูมิภาควิสายันหมายถึงครีมมะพร้าวคาราเมลที่มีลักษณะเป็นน้ำเชื่อม (มะพร้าวคาราเมล ) ที่ใช้เป็นซอสสำหรับของหวาน ^{[ 1 ]}ในภาคเหนือของฟิลิปปินส์ หมายถึงผลพลอยได้ที่เป็นของแข็งจากการผลิตน้ำมันมะพร้าว (มะพร้าวเคิร์ด ) ที่ใช้เป็นเครื่องตกแต่งสำหรับของหวานหลากหลายชนิด

Latíkในความหมายดั้งเดิมในภาษาวิสายันหมายถึง ' น้ำเชื่อม ' (เทียบเท่ากับarnibalในภาษาฮิลิกายอน ) อาจหมายถึงของเหลวข้นหวานทุกชนิด รวมถึงแยมด้วย^{[ 2 ]}อย่างไรก็ตาม ในการใช้งานทั่วไปLatik หมายถึง เครื่องปรุงรสที่มีลักษณะเป็นน้ำเชื่อมซึ่งได้มาจากการลดปริมาณกะทิและน้ำตาล^{[ 3 ] [ 4 ]}

ใช้ในลักษณะเดียวกับน้ำเชื่อม ในอาหารเช่นกาลามายและสุมาน [ ^{5 ] โดย}ทั่วไปจะเรียกเป็นภาษาอังกฤษว่า "คาราเมลมะพร้าว" ^{[ 1 ]}ลาติกวิสายันเวอร์ชันเชิงพาณิชย์วางจำหน่ายในระดับสากลในชื่อน้ำเชื่อมมะพร้าวแม้ว่าจะไม่ควรสับสนกับน้ำตาลมะพร้าวที่ได้จากน้ำมะพร้าวก็ตาม^{[ 6 ] [ 7 ]}

Latíkในลูซอนทำจากกะทิที่เคี่ยวในกระทะจนข้นเป็นน้ำมันมะพร้าวและเริ่มมีของแข็ง ("ก้อนมะพร้าว") ลอยขึ้นมาที่ผิวหน้า ของแข็งเหล่านี้จะถูกนำไปทอดในน้ำมันมะพร้าวจนเป็นสีเหลืองทอง^{[ 8 ] [ 9 ]}ในวิซายาส ของแข็งเหล่านี้เรียกว่าlunokในภาษาเซบูอาโน และbalutaiในภาษาคารายา^{[ 10 ]}

Latíkมักใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับอาหารฟิลิปปินส์หลากหลายชนิด รวมถึงmaja blanca , sapin-sapinและube halaya [ ^{11 ] [ 12 ] บาง}ครั้งอาจเข้าใจผิดว่าเป็นเนื้อมะพร้าวทอดคาราเมล ซึ่งเป็นเครื่องเคียง/ของหวานอีกประเภทหนึ่งที่เรียกว่าbukayoในภาษา บิซา ยา^{[ 8 ]}

• แยมมะพร้าว
• กาลาเมย์
• รายการเครื่องปรุงรส
• รายชื่อซอสสำหรับของหวาน
• รายชื่ออาหารฟิลิปปินส์
• Maglalatik (แปลว่า " ผู้สร้าง ลาติก ") การเต้นรำพื้นเมืองของฟิลิปปินส์
• เครื่องปรุงรสของฟิลิปปินส์