กาแฟคาเนโฟร่า
ผลเบอร์รี่ของCoffea canephora
สถานะการอนุรักษ์
ความเสี่ยงต่ำ ( IUCN 3.1 ) [ 1 ]
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช
กลุ่มสายพันธุ์ :	เอ็มบริโอไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชมีท่อลำเลียง
กลุ่มสายพันธุ์ :	สเปิร์มมาโตไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชดอก
กลุ่มสายพันธุ์ :	ยูไดคอต
กลุ่มสายพันธุ์ :	แอสเตอริด
คำสั่ง:	เจนเทียนาเลส
ตระกูล:	รูบิซี
ประเภท:	กาแฟ
สายพันธุ์:	ซี. คาเนโฟรา
ชื่อทวินาม
กาแฟคาเนโฟร่า ปิแอร์อดีต เอ. โฟรห์เนอร์
คำพ้องความหมาย
กาแฟโรบัสต้าแอล.ลินเดน

Coffea canephora (โดยเฉพาะ C. canephora subvar. robusta , syn. Coffea robustaหรือเรียกกันทั่วไปว่ากาแฟ robusta ) เป็นพืชกาแฟ ชนิดหนึ่ง ที่มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาตอนกลางและตะวันตกใต้ทะเลทราย ซาฮารา เป็นพืชดอก ชนิดหนึ่ง ในวงศ์Rubiaceaeแม้ว่าจะรู้จักกันอย่างแพร่หลายในชื่อ Coffea robustaแต่ในทางวิทยาศาสตร์พืชชนิดนี้ถูกระบุว่าเป็น Coffea canephoraซึ่งมีสองสายพันธุ์หลักคือ robustaและ nganda ( nom. illeg. ) ^{[ 2 ]}

Coffea canephoraคิดเป็นประมาณ 45% ของ การผลิต กาแฟ ทั่วโลก โดยCoffea arabicaคิดเป็นส่วนใหญ่ของส่วนที่เหลือ^{[ 3 ] [ 4 ]}มีความแตกต่างหลายประการระหว่างองค์ประกอบของเมล็ดกาแฟจากC. arabicaและC. canephora [ ^{5 ] [ 6 ] เมล็ด}จากC. canephoraมักมีความเป็นกรดต่ำกว่า มีรสขมมากกว่า และมีรสชาติคล้ายไม้มากกว่ารสผลไม้เมื่อเทียบกับเมล็ดC. arabica ^{[ 7 ]}ส่วนใหญ่ใช้สำหรับ ทำ กาแฟ สำเร็จรูป

แม้ว่าจะเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในชื่อพ้องCoffea robustaแต่ปัจจุบันพืชชนิดนี้ได้รับการระบุทางวิทยาศาสตร์ว่าเป็นCoffea canephoraซึ่งมีสองสายพันธุ์หลักคือC. canephora var. robustaและC. canephora var. nganda ( nom. illeg. ) ^{[ 2 ]}ไม่ได้รับการยอมรับว่าเป็นสายพันธุ์ของCoffeaจนกระทั่งปี 1897 ^{[ 8 ]}ซึ่งเป็นเวลากว่าร้อยปีหลังจากCoffea arabica ^{[ 9 ]}

โรบัสต้าเป็น พืชดอกชนิดหนึ่งในวงศ์Rubiaceae พืชชนิดนี้มี ระบบรากตื้นและเติบโตเป็นต้นไม้หรือไม้พุ่มที่แข็งแรง สูงประมาณ 10 เมตร (30 ฟุต) ^{[ 10 ]}มันออกดอกไม่สม่ำเสมอ ใช้เวลาประมาณ 10–11 เดือนกว่าผลเบอร์รี่จะสุกเป็นเมล็ดรูปไข่ C. canephoraมีสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิด ได้แก่ คาเฟอีนและโพลีฟีนอล ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีส่วนช่วยในการทำงานทางสรีรวิทยาและนิเวศวิทยา[1]

ต้นโรบัสต้ามีผลผลิต มากกว่า ต้นอาราบิก้า มีคาเฟอีน มากกว่า (2.7% เมื่อเทียบกับ 1.5% ของอาราบิก้า) ^{[ 11 ]}และมีน้ำตาลน้อยกว่า (3–7% เมื่อเทียบกับ 6–9% ของอาราบิก้า) ^{[ 12 ]}เนื่องจากมีความต้านทานต่อศัตรูพืชและโรคได้ดีกว่า^{[ 13 ]}โรบัสต้าจึงต้องการสารกำจัดวัชพืชและยาฆ่าแมลงน้อยกว่าอาราบิก้ามาก C. canephoraแสดงให้เห็นถึงความหลากหลายทางพันธุกรรมและสัณฐานวิทยาอย่างมากในประชากรที่ปลูกและในป่า^{[ 14 ]}

C. canephoraเติบโตตามธรรมชาติในแอฟริกาตะวันตกและตอนกลาง ตั้งแต่ไลบีเรียถึงแทนซาเนียและทางใต้ถึงแองโกลา [ ^{11 ] มี}รายงานว่ามีการแพร่กระจายตามธรรมชาติในบอร์เนียวเฟรนช์โพลินีเซียคอสตาริกานิการากัวจาเมกาและหมู่เกาะเลสเซอร์แอนทิลลีส [ ^{15 ] ใน}ปี พ.ศ. 2460 พบ ลูกผสมระหว่างโรบัสต้าและอาราบิกาในติมอร์ สายพันธุ์นี้ถูกนำมาใช้ในการผสมพันธุ์ พืชที่ต้านทานโรคราสนิมกาแฟในเวลาต่อมา^{[ 16 ]}

กาแฟโรบัสต้ามีต้นกำเนิดในแอฟริกาตอนกลางและตะวันตกใต้ทะเลทรายซาฮารา [ ^{2 ] ดูแล}รักษาง่าย ให้ผลผลิต สูงกว่า มี คาเฟอีนเกือบสองเท่าและมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า^{[ 17 ]}และไวต่อโรคน้อยกว่ากาแฟอาราบิก้า [ ^{16 ] คิด}เป็น 46% ของการผลิตกาแฟทั่วโลก โดยกาแฟอาราบิก้าคิดเป็นส่วนที่เหลือ ยกเว้น 1.5% ที่เป็นกาแฟลิเบอริก้า [ ^{3 ] ชุมชน}จุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับ รากและผลของ C. canephoraสามารถส่งผลต่อสุขภาพของพืชและผลผลิตโดยรวมได้^{[ 18 ]}

กาแฟชนิดนี้ส่วนใหญ่ปลูกในเวียดนามซึ่งชาวฝรั่งเศสได้นำเข้ามาในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 แม้ว่าจะมีการปลูกในอินเดีย แอฟริกาและบราซิล ด้วย โดยเฉพาะพันธุ์ คอนิลอนที่ปลูกกันอย่างแพร่หลาย^{[ 19 ]}ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เวียดนามซึ่งผลิตกาแฟโรบัสต้าเป็นส่วนใหญ่ ได้กลายเป็นผู้ส่งออกกาแฟโรบัสต้ารายใหญ่ที่สุดของโลก คิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 40% ของผลผลิตทั้งหมด^{[ 3 ]}แซงหน้าบราซิล (25% ของผลผลิตโลก) อินโดนีเซีย (13%) อินเดีย (5%) และยูกันดา (5%) ^{[ 3 ] [ 20 ]}บราซิลยังคงเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดในโลก โดยผลิตกาแฟหนึ่งในสามของโลก แม้ว่า 69% จะเป็นกาแฟอาราบิก้า [ ^{3 ] สาย}พันธุ์นี้แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการปรับตัวสูงต่อสภาพแวดล้อมที่หลากหลาย ส่วนหนึ่งเนื่องมาจากความสามารถในการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมและรูปร่าง^{[ 21 ]}

เนื่องจากโรบัสต้าดูแลรักษาง่ายกว่าและให้ผลผลิตมากกว่าC. arabicaจึงมีต้นทุนการผลิตที่ถูกกว่า^{[ 22 ]}เมล็ดโรบัสต้าคั่วให้กาแฟที่มีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม และมีกลิ่นดินที่เป็นเอกลักษณ์ แต่โดยทั่วไปจะมีรสขมมากกว่าอาราบิก้าเนื่องจากมีสารไพราซีน^{[ 23 ] [ 24 ]}เนื่องจากเชื่อกันว่าเมล็ดอาราบิก้ามีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า มีความเป็นกรดมากกว่า และมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า จึงมักถูกพิจารณาว่าเหนือกว่า ในขณะที่เมล็ดโรบัสต้าที่มีรสชาติจัดจ้านกว่ามักใช้เป็นส่วนผสมในกาแฟผสมคุณภาพต่ำ^{[ 22 ] [ 25 ]}อย่างไรก็ตาม รสชาติที่เข้มข้นอาจเป็นที่ต้องการในกาแฟผสมเพื่อให้ได้ "ความเข้มข้น" และ "รสชาติที่ลงตัว" โดยเฉพาะในวัฒนธรรมกาแฟของอิตาลี เมล็ดโร บัสต้าคุณภาพดีถูกนำมาใช้ใน กาแฟ เอสเปรสโซผสมแบบดั้งเดิมของอิตาลีเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและฟองนมที่ดีกว่า (เรียกว่าครีมา ) ^{[ 26 ]}

• กาแฟอาราบิก้า
• กาแฟชาร์เรียน่า

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับกาแฟ (Coffea canephora )

เว็บไซต์ Wikispeciesมีข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับCoffea canephora

• ตารางเปรียบเทียบกาแฟโรบัสต้ากับกาแฟอาราบิก้า (เก็บถาวรเมื่อวันที่ 24 มีนาคม 2552)
• กาแฟโรบัสต้าในเวียดนาม
• ความแตกต่างระหว่างกาแฟอาราบิก้าและกาแฟโรบัสต้าคืออะไร?
• รายงานการวิเคราะห์ข้อมูลการส่งออกกาแฟทั้งหมดของ ICO เดือนมกราคม 2551 (เก็บถาวรเมื่อวันที่ 31 มีนาคม 2555)
• รายงาน การวิเคราะห์ข้อมูลการส่งออกกาแฟดิบของ ICO เดือนมกราคม 2551 (เก็บถาวรเมื่อวันที่ 22 มีนาคม 2551)