โคลดา โมราดาเป็นเครื่องดื่มที่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารของเอกวาดอร์ ควบคู่ไปกับ ขนมปังรูปตุ๊กตา ตันตา วาวาเป็นของเหลวสีม่วงข้นที่ปรุงด้วยผลไม้พื้นเมืองของเอกวาดอร์ เครื่องเทศ และแป้งข้าวโพด

เครื่องดื่มนี้มักจะบริโภคในวันที่ 2 พฤศจิกายน ซึ่งเป็นวันหยุดที่เรียกว่า^วันวิญญาณหรือวันแห่งผู้ตาย [ ^{1 ]}พร้อมกับสิ่งที่เรียกว่า t'anta wawa (ขนมปังที่มีรสชาติแปลก ๆ และไส้ต่าง ๆ ที่มีรูปร่างเหมือนตุ๊กตา จึงเป็นที่มาของชื่อ) ซึ่งเป็นตัวแทนของผู้ตายที่ห่อด้วยผ้าห่ม^{[ 2 ]}

ต้นกำเนิดของเครื่องดื่มนี้ย้อนกลับไปถึงยุคก่อนโคลัมบัส ซึ่งบรรพบุรุษของพวกเขามองว่าการเก็บเกี่ยวและการปลูกพืชเป็นสิ่งเดียวกับชีวิตและความตาย ชนพื้นเมืองจากเทือกเขาเอกวาดอร์เฉลิมฉลองฤดูฝนและบูชาญาติที่เสียชีวิต โดยโคลาดาโมราดาเป็นสัญลักษณ์ของการเดินทางอันมีความสุขจากชีวิตสู่ความตาย ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ พวกเขาจึงขุดศพผู้ตายขึ้นมาและแบ่งปันเครื่องดื่มดั้งเดิมนี้ให้ ตัวอย่างที่ดีของการเฉลิมฉลองด้วยโคลาดาโมราดาที่ทำจากเลือดของลามะคือวัฒนธรรมQuitu-Cara ^{[ 3 ]}

หลังจากที่ชาวสเปนเข้ามายึดครอง พวกเขาก็รับเอาประเพณีนี้มาใช้และดัดแปลงให้เป็นการถวายทางศาสนา นอกจากนี้ การมาถึงของพวกเขายังนำผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ข้าวสาลี มาด้วย โดยใช้ข้าวสาลีเป็นพื้นฐาน พวกเขาจึงสร้างสรรค์ t'anta wawa ที่เรารู้จักกันในปัจจุบัน และแทนที่zapallo tortillas ที่ปรุงในหม้อ ซึ่งเป็นอาหารที่ชาวอินเดียนแดงนิยมรับประทานในงานเฉลิมฉลองนี้

แม้ว่าตามธรรมเนียมแล้วจะรับประทานในวันแห่งความตาย แต่โดยทั่วไปแล้วจะวางจำหน่ายในเดือนตุลาคมและพฤศจิกายน

Colada morada ส่วนใหญ่ทำจากแป้งข้าวโพดสีม่วง ซึ่งทำให้มีเนื้อสัมผัสที่ข้น บางคนอาจใช้ แป้งข้าวโพดแทนแป้งข้าวโพด หรืออาจใช้ผลไม้ เช่นส้มนารันจิลลาสับปะรดสตรอว์เบอร์รีบาบาโกฝรั่ง แบล็ กเบอร์รีหรือมอร์ติโญ ( บลูเบอร์รี ป่า จากที่ราบสูงแอนเดียน) นอกจากนี้ยังใส่สมุนไพรและเปลือกไม้ที่มีกลิ่นหอมหลายชนิด เช่นอบเชยกานพลูอิชปิงโกพริกหวานใบส้มตะไคร้เลมอนเวอร์บี นา เป็นต้น เพื่อเพิ่มความหวานจะใช้น้ำตาลหรือพาเนลา^{[ 4 ]}

• รายชื่ออาหารและเมนูต่างๆ ของเอกวาดอร์
• รายชื่ออาหารที่ทำจากข้าวโพด
• พอร์ทัลเครื่องดื่ม

• โคลาดาโมราดาของเอกวาดอร์
• สูตรที่ไม่เหมือนสูตรดั้งเดิมโดยไม่ใช้แป้งข้าวโพด
• สูตรดั้งเดิมที่ใช้แป้งข้าวโพด (ในภาษาสเปน)