โคลแมน

โฆษณาเก่าของ Colman's ที่ศูนย์รถไฟ Buckinghamshire
ประเภทผลิตภัณฑ์	มัสตาร์ด
เจ้าของ	ยูนิลีเวอร์
ประเทศ	นอร์ฟอล์ก , อีสต์แองเกลีย , อังกฤษ
แนะนำ	1814 ( 1814 )
เจ้าของเดิม	เรคกิตต์ แอนด์ โคลแมน (ปัจจุบันคือ เรคกิตต์ เบนคิเซอร์ )

โคลแมนส์ (Colman's)เป็นผู้ผลิตมัสตาร์ดและซอสอื่นๆ จากประเทศอังกฤษ เดิมทีตั้งฐานการผลิตอยู่ที่เมืองคาร์โรว์ ในนอริช นอร์ ฟ อล์ก มานานถึง 160 ปี ปัจจุบันอยู่ภายใต้การบริหารของยูนิลีเวอร์ (Unilever)ตั้งแต่ปี 1995 โคลแมนส์เป็นหนึ่งในแบรนด์อาหารที่เก่าแก่ที่สุดที่ยังคงดำเนินกิจการอยู่ โดยมีชื่อเสียงในด้านผลิตภัณฑ์จำนวนจำกัด ซึ่งส่วนใหญ่เป็นมัสตาร์ดหลากหลายชนิด แต่ปัจจุบันยังผลิตส่วนผสมสำหรับปรุงอาหารและซอสต่างๆ รวมถึงเครื่องปรุงรสอื่นๆ อีกด้วย

ในช่วงต้นทศวรรษ 1800 เจเรไมอาห์ โคลแมนเริ่มผลิตมัสตาร์ดที่โรงสีน้ำแห่งหนึ่งใกล้เมืองนอริช ในหมู่บ้านบาวเบิร์กเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น เขาจึงผสมมัสตาร์ดสีน้ำตาล ( Brassica juncea ) กับมัสตาร์ดสีขาว ( Sinapis alba )

โคลแมนก่อตั้งบริษัทโคลแมนส์แห่งนอร์วิชในปี พ.ศ. 2357 ที่ โรงสี สโตกโฮลีครอสริมแม่น้ำแทสห่างจากนอร์วิชไปทางใต้ 4 ไมล์ (6.4 กม.) ^{[ 1 ]}ในปี พ.ศ. 2366 เขาได้พาเจมส์หลานชายบุญธรรมของเขาเข้ามาร่วมธุรกิจ ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นบริษัทเจ. แอนด์ เจ. โคลแมน^{[ 1 ]}

ในปี พ.ศ. 2394 เจ.เจ. โคลแมนเข้ามาบริหารกิจการ^{[ 1 ]}ภายในปี พ.ศ. 2308 การผลิตได้ย้ายไปยังโรงงานขนาดใหญ่ที่ถนนแคร์โรว์บนที่ดินที่ธอร์ปแฮมเล็ตซึ่งซื้อมาจากทางรถไฟนอร์ฟอล์กทางตอนใต้ของนอร์วิช^{[ 1 ]}ซึ่งบริษัทดำเนินงานจนกระทั่งนอร์วิชปิดตัวลง

ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2498 บริษัทได้นำบรรจุภัณฑ์สีเหลืองอันเป็นเอกลักษณ์และโลโก้รูปหัววัวมาใช้ ในปี พ.ศ. 2409 บริษัทได้รับพระราชทานตราตั้งให้เป็นผู้ผลิตมัสตาร์ดแก่สมเด็จพระราชินีนาถวิกตอเรีย^{[ 1 ]} ปัจจุบัน ราชสำนักของพระองค์ยังคงใช้ผลิตภัณฑ์ของ Colman's อยู่

ความสำเร็จในการบุกเบิกด้านสวัสดิการสังคมของตระกูลโคลแมนเป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์เมืองนอริช ในปี พ.ศ. 2490 ได้มีการเปิดโรงเรียนสำหรับบุตรหลานของพนักงาน^{[ 1 ]}ขณะที่ในปี พ.ศ. 2407 บริษัทได้จ้างพยาบาลเพื่อช่วยเหลือพนักงานที่ป่วย ซึ่งถือเป็นการปฏิวัติทางสังคมในเวลานั้น^{[ 1 ]}ในปี พ.ศ. 2436 โคลแมนได้จ้างนักเคมีมาตรวจสอบคุณภาพของเมล็ดพันธุ์ในโรงสีมัสตาร์ด ทำให้โคลแมนเป็นหนึ่งในผู้ผลิตอาหารรายแรกๆ ที่จ้างนักวิทยาศาสตร์ของตนเอง^{[ 2 ]}

ตั้งแต่ปี 1896 เจเรไมอาห์ โคลแมนได้ดำรงตำแหน่งประธาน^{[ 3 ]}ในปี 1903 บริษัทได้เข้าซื้อกิจการของคู่แข่งผู้ผลิตมัสตาร์ดอย่าง Keen Robinson & Company [ ^{1 ] ซึ่ง}ทำให้บริษัทได้เข้าซื้อ กิจการ น้ำข้าวบาร์เลย์และอาหารเด็กของ Robinsons ด้วย ^{[ 4 ​​]}จุดประสงค์ของการเข้าซื้อกิจการคือเพื่อลดการแข่งขันในธุรกิจมัสตาร์ด^{[ 4 ]}ภายใต้บริษัทลูกนี้ ได้มีการทำการทดลองกับหนูและหนูตะเภาเพื่อทดสอบผลการส่งเสริมการเจริญเติบโตของ Almata ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ตั้งใจจะเลียนแบบน้ำนมแม่มีการจ้างนักเคมีเพื่อส่งเสริม Almata โดยการให้สิ่งที่พวกเขาเรียกในเวลานั้นว่า "การโฆษณาชวนเชื่อทางการแพทย์" ^{[ 2 ]}

ในศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 วิสเบคได้จัดตลาดมัสตาร์ดประจำปีที่ไม่เหมือนใคร โดยมีการขายเมล็ดพันธุ์ 'สีน้ำตาล' และ 'สีขาว' ที่เก็บเกี่ยวได้ ผู้ซื้อประจำปีประจำ ได้แก่ Messrs Colman's ^{[ 5 ] [ 6 ]}ในปี พ.ศ. 2452 บริษัทมีพนักงาน 2,300 คน^{[ 4 ]}

การผลิตของ Keen ถูกย้ายจากลอนดอนไปยังนอริชในปี 1925 ^{[ 4 ]}ร่วมกับReckittบริษัทได้เข้าซื้อกิจการFrench'sผู้ผลิตมัสตาร์ดของอเมริกาในปี 1926 ด้วยมูลค่า 750,000 ปอนด์^{[ 4 ]}ในช่วงหนึ่ง แผนกวิจัยของบริษัทได้จัดตั้งโรงเรือน วิจัยนกอุตสาหกรรมแห่งแรกของอังกฤษขึ้น โรงเรือนนี้มีฝูง นกคานารีเพื่อวิจัยผลกระทบของเออร์โกสเตอรอลที่ผ่านการฉายรังสี ซึ่งเป็นแหล่งวิตามินดีต่อการเจริญเติบโตของพวกมัน การวิจัยนี้ทำในนามของบริษัทลูกด้านอาหารสัตว์เลี้ยงRT Frenchเนื่องจากพวกเขากำลังมองหาการซื้อสิทธิบัตร การวิจัยของพวกเขาบ่งชี้ว่าวิตามินมีผลดีเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีผลดีเลย อย่างไรก็ตาม ฝูงนกคานารียังคงเป็นส่วนหนึ่งของแผนกเพื่อการพัฒนาและทดสอบผลิตภัณฑ์^{[ 2 ]}

ส่วนธุรกิจของ Colman ถูกแยกออกในปี 1995 และ Colman กลายเป็นส่วนหนึ่งของUnilever UK Ltd. ^{[ 1 ] [ 7 ]}นอกจากมัสตาร์ดแล้ว ยังใช้ชื่อนี้กับเครื่องปรุงรส ซอส และอาหารอื่นๆ Reckitt และ Colman ดำเนินการลดต้นทุนในขณะที่เตรียมขายแบรนด์ โดยกำจัด แผนก การเกษตรซึ่งดูแลการปรับปรุงพันธุ์พืชและการพัฒนาเมล็ดพันธุ์^{[ 8 ]}ตั้งแต่ปี 1997 ถึง 2001 Colman เป็นผู้สนับสนุนหลักของสโมสรฟุตบอลนอริชซิตี้

บริษัท Colman's ยังคงรักษาความสัมพันธ์กับเมืองนอริช ครอบครัวผู้ก่อตั้งได้รับการยกย่องด้วยการตั้งชื่อถนนต่างๆ เช่นถนน Colman Road (ส่วนหนึ่งของถนนวงแหวนรอบใน A140) ซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงเรียน Colman First และ Middle Schools นอกจากนี้ หอพัก Colman House ที่มหาวิทยาลัย East Angliaยังตั้งชื่อตามบริษัทและเจเรไมอาห์ โคลแมน อีกด้วย

เดิมทีมัสตาร์ดและเครื่องปรุงรสทั้งหมดบรรจุในขวดทรงกลม แต่ตั้งแต่ปี 1991 เป็นต้นมา มัสตาร์ดบางชนิดและเครื่องปรุงรสทั้งหมดเปลี่ยนมาบรรจุในขวดทรงสี่เหลี่ยม มีเพียงมัสตาร์ดอังกฤษและมัสตาร์ดฝรั่งเศส เท่านั้น ที่ยังคงใช้ขวดทรงกลม ส่วนมัสตาร์ดบางยี่ห้อก็เคยเปลี่ยนจากขวดทรงกลมเป็นขวดทรงสี่เหลี่ยมมาบ้างแล้ว

ในเดือนมกราคม พ.ศ. 2561 มีการประกาศว่า Colman's จะย้ายฐานการผลิตออกจากเมือง Norwich ซึ่งเป็นสถานที่ผลิตเครื่องปรุงรสนี้มานาน 160 ปี และจะย้ายฐานการผลิตไปยังเมือง Burton upon TrentในStaffordshireและประเทศเยอรมนี^{[ 9 ]}

ในปี 2019 โรงงาน Colman's ในเมืองนอริชได้ผลิตมัสตาร์ดขวดสุดท้ายออกจากสายการผลิต และวันหมดอายุ "ควรบริโภคก่อน" ของขวดก็ถูกเปลี่ยนเป็น "ขวด สุดท้าย ของนอริชโดยสิ่งที่ดีที่สุด 24 กรกฎาคม 2019" ^{[ 10 ]} Colman's ยังคงผลิตเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่โรงงาน Carrow ต่อไปจนกระทั่งปิดกิจการในช่วงต้นปี 2020

ร้านมัสตาร์ดเปิดทำการในเมืองนอริชตั้งแต่ปี 1973 จนถึงเดือนเมษายน 2017 ^{[ 11 ]}เดิมทีร้านนี้เปิดอยู่ที่ Bridewell Alley ^{[ 11 ]}ในปี 1999 ร้านได้ย้ายไปอยู่ที่Royal Arcade ในเมืองนอริช [ ^{11 ] Norwich} Heritage Economic and Regeneration Trust เข้ามาบริหารร้านในปี 2009 ทำให้ร้านนี้กลายเป็นทั้งร้านค้าปลีกและแหล่งท่องเที่ยว^{[ 11 ]}ในปี 2015 Guildhall Enterprises เข้ามาบริหารร้านต่อจาก HEART ^{[ 12 ]}ร้านปิดทำการในเดือนเมษายน 2017 ^{[ 11 ] [ 12 ]}

ในช่วงทศวรรษ 1920 Dorothy L. Sayersได้ทำงานในบัญชีของพวกเขา Sayers ได้รับการว่าจ้างจาก SH Benson การร่วมงานของเธอกับศิลปินJohn Gilroyส่งผลให้เกิด "The Mustard Club" สำหรับมัสตาร์ด Colman's ^{[ 13 ]}สโลแกนสื่อต่างๆ เช่น "Come on Colman's, light my fire" ปรากฏขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 20

ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ยังคงผลิตอยู่ในเมืองนอร์ฟอล์ก บริษัทโคลแมนส์เป็นผู้สนับสนุนหลักบนเสื้อของสโมสร ฟุตบอลนอริชซิตี้

• มัสตาร์ดของโคลแมน
  • มัสตาร์ดอังกฤษ
  • มัสตาร์ดดิฌง
  • มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม
  • มัสตาร์ดแอปเปิ้ลไซเดอร์ซึ่งเลิกผลิตแล้ว
  • มัสตาร์ดอเมริกันซึ่งเลิกผลิตแล้ว
  • มัสตาร์ดฝรั่งเศสซึ่งเลิกผลิตแล้ว
  • กระเทียมมัสตาร์ดซึ่งเลิกผลิตแล้ว
  • มัสตาร์ดเยอรมันซึ่งเลิกผลิตแล้ว
• เครื่องปรุงรสของโคลแมน
  • ซอสแอปเปิ้ลแบร็มลีย์
  • ซอสสะระแหน่: ผลิตภัณฑ์นี้เคยมี 2 ชื่อ จนกระทั่งช่วงปลายปี 2010 คือ ซอสสะระแหน่คลาสสิก และ สะระแหน่สดจากสวน
  • ซอสแครนเบอร์รี รุ่นพิเศษสำหรับเทศกาลคริสต์มาส ก่อนหน้านั้นช่วงกลางทศวรรษ 1990 เคยมีซอสแครนเบอร์รีรสเชอร์รี่ออกมาด้วย
  • ซอสฮอร์สแรดิช
  • ซอสซีฟู้ด
  • ซอสทาร์ทาร์
  • เยลลี่รสมิ้นต์หวาน ซึ่งเลิกผลิตแล้ว
• ส่วนผสมสูตรของโคลแมน
  • เนื้อบูร์กิญง
  • ไส้กรอกและหัวหอมอบในหม้อ
  • ไก่ตุ๋นไวน์
  • พายไก่
  • พายปลา
  • สตูว์เนื้อวัว
  • พริกเนื้อ
  • ไส้กรอกอบหม้อดิน
  • ไก่ตุ๋น
  • พายคอทเทจ
  • สปาเก็ตตี้โบโลเนส
  • พาสต้าอบทูน่า
  • ไก่ชัสเซอร์
  • พายเชพเพิร์ด
  • พริกคอนคาร์เน่รสเผ็ด
  • ไก่ซูพรีม
  • เนื้อสโตรกานอฟ
  • แกงเนื้อแกะ
• ส่วนผสมซอสของโคลแมน
  • ซอสพริกไทย
  • ซอสหัวหอม
  • ซอสพาร์สลีย์
  • ซอสชีสเชดดาร์
  • ซอสขาว
  • ซอสขนมปัง
• คืนสำคัญของโคลแมน
  • ไก่ปรุงรสเกลือและพริกไทย
  • เบอร์ริโต้เม็กซิกัน
  • บาร์บีคิวเกาหลี
  • สเต็กอาร์เจนตินา
  • ไก่เสียบไม้
  • สุดยอดเบอร์เกอร์
  • เคบับโดเนอร์
• ฤดูกาลและเชคของโคลแมน
  • ไก่เมดิเตอร์เรเนียน
  • ไก่ย่างกระเทียมและสมุนไพร
  • ไก่ปิริปิริ
  • ไก่ผัดพริกหวาน
  • ไก่เคจัน

• รายชื่อแบรนด์มัสตาร์ด

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับมัสตาร์ดโคลแมนส์

• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของโคลแมน
• โรงสีบาวเบิร์ก
• โรงสีสโตกโฮลีครอส