บรั่นดีไซปรัส เป็น บรั่นดีชนิดหนึ่งที่ผลิตบนเกาะไซปรัสใน ทะเล เมดิเตอร์เรเนียน

การผลิตบรั่นดีในไซปรัสเริ่มขึ้นในปี พ.ศ. 2414 ภายใต้การนำของ Demetris และ Demosthenis Haggipavlu ลูกชายของผู้ผลิตไวน์ Christodoulos Haggipavlu ^{[ 1 ]} ETKO บริษัทผลิตไวน์ที่ก่อตั้งโดยผู้อาวุโส Haggipavlu ในปี พ.ศ. 2387 แยกออกเป็นสองบริษัทในเครือในปี พ.ศ. 2490 โดย ETKO Ltd มุ่งเน้นไปที่การผลิตไวน์ และ Haggipavlu Co. มุ่งเน้นไปที่การผลิตสุรา^{[ 1 ]}

ข้อมูลจากนักสำรวจชาวอังกฤษซามูเอล เบเกอร์เปิดเผยว่าในปี พ.ศ. 2418 ปริมาณ " รากีหรือบรั่นดีพื้นเมือง" ที่ผลิตในเขตลิมาสโซลเพียงแห่งเดียวมีจำนวนถึง 467,711 โอเกะ^{[ 2 ]}การผลิตบรั่นดีขยายตัวในช่วงการปกครองของบริติชไซปรัสและในปี พ.ศ. 2461 มีโรงกลั่นเจ็ดแห่งในไซปรัส ได้แก่ สามแห่งที่ลิมาสโซลสามแห่งที่นิโคเซียและหนึ่งแห่งที่ลาร์นาคา [ ^{3 ] ปริมาณ}การผลิตบรั่นดีโดยเฉลี่ยในช่วงห้าปีที่สิ้นสุดในปี พ.ศ. 2469 คือ 1,380,000 แกลลอน^{[ 3 ]}ความนิยมของบรั่นดีไซปรัสเพิ่มขึ้นเนื่องจากการนำไปใช้ใน พุดดิ้ง คริสต์มาสของพระราชา^{[ 3 ]}

การหยุดชะงักทางการค้าในช่วงการก่อตั้งไซปรัสเหนือและการห้ามจำหน่ายบรั่นดีที่ผลิตโดยชาวไซปรัสเชื้อสายกรีกในปี 1975 ส่งผลให้มีการลักลอบนำเข้าบรั่นดีไปยังไซปรัสเหนือ^{[ 4 ]}

บรั่นดีไซปรัสยังคงถูกกลั่นอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะในเขตลิมาสโซล แตกต่างจากบรั่นดีส่วนใหญ่ในยุโรป บรั่นดีไซปรัสมีปริมาณแอลกอฮอล์ประมาณ 32% ซึ่งต่ำกว่ามาตรฐานยุโรปที่ 36% เล็กน้อย^{[ 5 ]}ในปี 2544 หน่วยงาน ของสหภาพยุโรปเรียกร้องให้มีการเปลี่ยนแปลงการผลิตบรั่นดีในไซปรัส หากผลิตภัณฑ์นั้นจะยังคงถูกติดฉลากว่าเป็น "บรั่นดี" ในสหภาพยุโรป^{[ 5 ]}บรั่นดีไซปรัสบางชนิดมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่า เช่น KEO Five Kings ที่ 40% ^{[ 6 ]}บรั่นดีไซปรัสมีรสหวานเล็กน้อยและมีรสชาติที่ติดปากยาวนาน^{[ 7 ]}

โดยทั่วไปแล้ว บรั่นดีไซปรัสจะผลิตโดยการกลั่นสองครั้งของ ไวน์ขาวที่ทำจากองุ่น xynisteriซึ่งองุ่น xynisteri เป็นองุ่นพื้นเมืองของเกาะไซปรัส^{[ 8 ]}

บรั่นดีไซปรัสเป็นส่วนประกอบหลักของค็อกเทลบรั่นดีซาวร์ ซึ่งมีตำนานเล่าว่าถูกคิดค้นขึ้นเมื่อกษัตริย์ฟารุกแห่งอียิปต์เสด็จเยือนไซปรัสและทรงปรารถนาเครื่องดื่มที่มีลักษณะคล้ายชาเย็นแบบ ไม่มีแอลกอฮอล์ ^{[ 9 ]}ถือเป็นค็อกเทลประจำชาติของไซปรัส^{[ 4 ] [ 10 ]}

• ซิวาเนีย