ดัสตาร์คาน

Aksakals by dastarkhān
แหล่งกำเนิด	อัฟกานิสถานบังคลาเทศ ฟิจิอินเดียคาซัคสถานคีร์กีซสถาน เนปาล ปากีสถาน รัสเซีย(บัชคอร์โตสถานตาตาร์สถาน ) ซู ริ นา เมทาจิกิสถาน เติร์กเมนิสถานอุซเบกิสถาน
สื่อ:ดัสตาร์คาน

A dastarkhān ( เปอร์เซีย / อูรดู : دسترکوان, ทาจิก: дастархон , Bashkir : дастархан , อักษรโรมัน :  dastarxan , Kyrgyz : дасторкон , ฮินดี: दस्तरख़्वान , คาซัค: дастарқан , เบงกาลี: দস্তরখান , อุซเบก: dasturxon , เนปาล: दस्तरखान ) หรือdastarkhwānเป็นชื่อที่ใช้ทั่วเอเชียกลางและเอเชียใต้เพื่ออ้างถึงพื้นที่รับประทานอาหาร แบบดั้งเดิม ที่มีการรับประทานอาหาร^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}คำนี้เป็นคำที่มีต้นกำเนิดมาจากภาษาเปอร์เซียหมายถึงผ้าปูโต๊ะที่ปูบนพื้นหรือโต๊ะเพื่อเป็นพื้นผิวที่ถูกสุขอนามัยสำหรับอาหาร^{[ 2 ] [ 3 ]}

ตำราอาหารอินเดียสมัยราชวงศ์โมกุลDastarkhwan-e-Awadhซึ่งมีรายละเอียดเกี่ยวกับอาหาร Awadhiของเมืองลัคเนาเน้นย้ำถึงความสำคัญของ dastarkhwan ^{[ 4 ]}

• อาหารเอเชียกลาง
• อาหารเอเชียใต้
• อาหารเบงกาลี