ดาลบัต (หรือดาลบัต ) ^{[ 1 ]}หรือที่รู้จักกันในชื่อดาลชาวาลเป็น อาหาร ประเภทถั่วและข้าวซึ่งประกอบด้วยซุปข้นที่เรียกว่าดาล (ถั่วเลนทิล) และข้าวสุกที่เรียกว่าบาต (ข้าว) เป็นอาหารดั้งเดิมในเอเชียใต้และเป็นหนึ่งในอาหารประจำวันที่พบได้ทั่วไปในภูมิภาคนี้และในแคริบเบียน^{[ 1 ]}อาหารจานนี้เรียบง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการ และรับประทานกันอย่างแพร่หลายเป็นอาหารหลัก ประจำวัน การผสมผสานระหว่างดาล และบาตมีคุณค่าเพราะให้ทั้งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ทำให้เป็นอาหารที่สมดุลและอิ่มท้อง

ที่มาที่แน่ชัดนั้นไม่ชัดเจน แต่การรวมกันของดาล ( ถั่วเลนทิล ) และบัต ( ข้าว ) มีรากฐานมาจากประเพณีการทำเกษตรกรรมโบราณของเอเชียใต้ ซึ่งพืชทั้งสองชนิดนี้เป็นอาหารหลักเมื่อเวลาผ่านไป การรวมกันของอาหารนี้กลายเป็นอาหารที่สมดุลและใช้งานได้จริง เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยให้ทั้งคาร์โบไฮเดรตจากข้าวและโปรตีนจากถั่วเลนทิล

ในเนปาล ดาลบัตไม่ได้เป็นอาหารหลักประจำวันในพื้นที่ภูเขาและเทือกเขาหิมาลัย ดังนั้น ผู้คนในภูมิภาคเหล่านี้จึงรับประทานดินโดซึ่งทำจากธัญพืช เช่นข้าวโพดบัควีทข้าวบาร์เลย์หรือข้าวฟ่าง เป็น หลัก^{[ 2 ]}พืชเหล่านี้เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่เย็นกว่าและในที่สูง ต่างจากข้าวซึ่งต้องการอุณหภูมิที่อบอุ่นกว่าและเหมาะสมกับพื้นที่ราบลุ่มมากกว่า จึงค่อยๆ แพร่หลายมากขึ้นในพื้นที่ที่มีสภาพเหมาะสมสำหรับการปลูกข้าว เช่น ที่ราบเทไรและหุบเขาที่อุดมสมบูรณ์ เช่น หุบเขากาฐมาณฑุ^{[ 3 ] [ 4 ]}ด้วยการทำเกษตรและการค้าที่ดีขึ้น ดาลบัตจึงแพร่กระจายไปทั่วเนปาล ปัจจุบันยังคงเป็นอาหารดั้งเดิมที่นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลาย^{[ 5 ]}

• 
  ดาลบัตสไตล์เนปาล
• 
  Dal Bhat Tarkari สไตล์เนปาล

• ทาลี

• สูตรอาหารดาลบัต (Dal Bhat) ถูกเก็บถาวรไว้เมื่อวันที่ 2 มิถุนายน 2019 ที่Wayback Machine
• 5 เมนูอาหารที่คุณคิดว่ามีต้นกำเนิดจากอินเดีย แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่: ราชมา (ถั่วแดง), ดาล ชาวัล (แกงถั่ว), กุลาบ จามุน (ขนมเค้กชนิดหนึ่ง), จาเลบี (ขนมหวานชนิดหนึ่ง), ซาโมซา (ซาโมซา), บิริยานี (ข้าวหมกบริยานี) – บทความในIndia Today
• จากโมโมะถึงดาลบัต: ค้นพบ 12 เมนูอาหารเนปาลที่ต้องลอง (บทความออนไลน์ถูกเก็บถาวรเมื่อ 10 พฤศจิกายน 2024 ที่Wayback Machine)