กลับไปหน้าบทความ

อ่าน 3 นาที

ไม่มีชื่อบทความ

Dunn's Famous Deli and Steakhouse เป็นเครือร้าน เดลีสไตล์ยิว ที่เสิร์ฟ เนื้อรมควันสไตล์มอนทรีออล พาส ตรา มี และ ชีสเค้ก ก่อตั้งขึ้นใน มอนทรีออล รัฐ ควิเบก ประเทศแคนาดา โดย Myer...

ดันน์

Dunn's Famous Deli and Steakhouseเป็นเครือร้านเดลีสไตล์ยิวที่เสิร์ฟเนื้อรมควันสไตล์มอนทรีออล พาสตรามีและชีสเค้กก่อตั้งขึ้นในมอนทรีออลรัฐควิเบกประเทศแคนาดา โดย Myer Dunn [ 2 ]ปัจจุบันเครือนี้มีสาขาอยู่ 5 แห่งในและรอบ ๆ มอนทรีออล

ประวัติศาสตร์

ดันน์ซึ่งอพยพมาแคนาดาในปี 1911 เปิดร้านอาหารแห่งแรกของเขาในปี 1927 บนถนนปาปิโนใกล้กับถนนมงต์-รอยัล [ 3 ] ในปี 1948 เขาเปิดร้านอาหารแห่งแรกของเขาชื่อ "Dunn's Famous Delicatessen" ที่มุมถนนดูปาร์คและถนนมงต์-รอยัล[ 3 ]

ในปี พ.ศ. 2498 เขาเปิดร้านอาหารหลักของเขาที่ 892 ถนนเซนต์แคทเธอรีนตะวันตก[ 3 ]หน้าต่างร้านค้ามีชื่อเสียงจากการเรียงซ้อนโหลแก้วขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยพริกกล้วยเผ็ดร้อน[ 4 ]ร้านขายอาหารสำเร็จรูปเปิดตลอด 24 ชั่วโมง ซึ่งเป็นเรื่องผิดปกติสำหรับร้านอาหารในใจกลางเมืองตั้งแต่ช่วงปี พ.ศ. 2513 Dunn's Famous เริ่มมุ่งเน้นไปที่เนื้อรมควันสไตล์มอนทรีออล มากขึ้น และในที่สุดก็หยุดการโปรโมตพาสตรามี[ 5 ] [ 6 ]

ร้านเดลี ชื่อดัง บน ถนนเซนต์แคทเธอรีนปิดตัวลงในปี 1998 แม้ว่าหลานชายของดันน์จะเปิดร้านขึ้นใหม่ในปี 2000 ในพื้นที่ที่ใหญ่กว่าใกล้เคียงบนถนนเมตคาล์ฟ การย้ายครั้งนี้เป็นที่ถกเถียงกัน เนื่องจากทำให้ลูกค้าประจำจำนวนมากไม่พอใจ เพราะพวกเขาชื่นชอบบรรยากาศของร้านเดิมมากกว่า แม้ว่าจะมีลูกค้ามากเกินไปก็ตาม คู่แข่งร้านเดลีรายอื่นๆ ที่มีมานานอย่างSchwartz'sและMain Deliก็ได้ระงับแผนการย้ายที่ตั้งและแฟรนไชส์ ​​เนื่องจากเกรงว่าจะเกิดผลกระทบในทางลบจากการทำให้แบรนด์อันเป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาเสื่อมเสีย[ 4 ​​]

การแฟรนไชส์

อินา เดไวน์ ลูกสาวของไอเดห์ ดันน์ ได้ขยายแฟรนไชส์ร้านอาหารออกไปนอกรัฐควิเบก โดยมีหลายสาขาในรัฐออนแทรีโอ และอีกหนึ่งสาขาในรัฐบริติชโคลัมเบียอย่างไรก็ตาม ปัจจุบันไม่มีสาขาใดเปิดให้บริการอีกแล้ว เนื้อรมควันไม่ได้ปรุงเองในร้าน แต่เป็นเนื้อแช่แข็งที่ส่งมาจากมอนทรีออล แล้วนำมาอุ่นก่อนเสิร์ฟ

ปัจจุบัน Elliot Kligman มีแฟรนไชส์ ​​5 แห่งในควิเบก และยังนำเสนอผลิตภัณฑ์แบรนด์ Dunn's ให้กับผู้ค้าปลีกอีกด้วย[ 7 ]

ข้อพิพาททางภาษาในควิเบก

เมื่อกฎบัตรภาษาฝรั่งเศส (ร่างกฎหมาย 101) ที่เป็นข้อถกเถียงมีผลบังคับใช้ในปี 1977 สำนักงานภาษาฝรั่งเศสแห่งควิเบก (OQLF) ได้ดำเนินการกับ Dunn's และร้านค้าอื่นๆ ที่จำหน่ายสินค้าโคเชอร์นำเข้าที่ไม่ตรงตามข้อกำหนดการติดฉลาก ซึ่งการกระทำดังกล่าวถูกมองในชุมชนชาวยิวว่าเป็นการเลือกปฏิบัติที่ไม่เป็นธรรมและเป็นการต่อต้านชาวยิวเหตุการณ์นี้เกิดขึ้นพร้อมกับคดีที่มีชื่อเสียงซึ่ง OQLF ฟ้องร้อง Dunn's เนื่องจากเครื่องหมายอะพอสโทรฟีในป้ายของร้าน ซึ่งยังคงมีอยู่จนถึงปัจจุบัน[ 8 ] [ 9 ]

นอกจากนี้ Dunn's ยังประสบปัญหากับ OQLF เนื่องจากมีคำภาษาอังกฤษว่า "Smoked Meat" อยู่บนป้ายหน้าร้าน Dunn's พร้อมกับร้านขายอาหารสำเร็จรูปชื่อดังอื่นๆ ยังต่อสู้กับคำตัดสินที่ให้เปลี่ยนชื่อ "Smoked Meat" เป็น "Boeuf Mariné" เพื่อให้สอดคล้องกับกฎหมายภาษาของควิเบก [ 10 ] พวกเขาชนะคดีโดยการอุทธรณ์โดยพิสูจน์ว่าหากพวกเขาไม่โฆษณา "Smoked Meat" พวกเขาจะทำให้ลูกค้าสับสนและโกรธ[ 11 ]ตัวอย่างที่ดีคือGérald Godinสมาชิกสภาผู้แทนราษฎรจากพรรค Parti Québécoisซึ่งสั่งแซนด์วิชโดยใช้ชื่อภาษาอังกฤษ[ 12 ]ด้วยผลงานของ Myer Dunn ภายใต้กฎใหม่ที่ประกาศใช้ในปี 1987 คำว่าSmoked meatจึงกลายเป็นคำในทั้งสองภาษาทางการของแคนาดา[ 13 ]

ดูเพิ่มเติม

  • เว็บไซต์อย่างเป็นทางการแก้ไขข้อมูลนี้ได้ที่วิกิดาต้า

สรุปเนื้อหา

ข้อมูลสำคัญจากบทความ

ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับ ไม่มีชื่อบทความ

Dunn's Famous Deli and Steakhouse เป็นเครือร้าน เดลีสไตล์ยิว ที่เสิร์ฟ เนื้อรมควันสไตล์มอนทรีออล พาส ตรา มี และ ชีสเค้ก ก่อตั้งขึ้นใน มอนทรีออล รัฐ ควิเบก ประเทศแคนาดา โดย Myer...

ประวัติศาสตร์

ดันน์ซึ่งอพยพมาแคนาดาในปี 1911 เปิดร้านอาหารแห่งแรกของเขาในปี 1927 บน ถนนปาปิโน ใกล้กับ ถนนมงต์-รอยัล [ 3 ] ใน ปี 1948 เขาเปิดร้านอาหารแห่งแรกของเขาชื่อ "Dunn's Famous Delicatessen" ที่มุม ถนนดูปาร์ค และถนนมงต์-รอยัล [ 3 ]

การแฟรนไชส์

อินา เดไวน์ ลูกสาวของไอเดห์ ดันน์ ได้ขยายแฟรนไชส์ร้านอาหารออกไปนอกรัฐควิเบก โดยมีหลายสาขาในรัฐออนแทรีโอ และอีกหนึ่งสาขาใน รัฐบริติชโคลัมเบีย อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันไม่มีสาขาใดเปิดให้บริการอีกแล้ว เนื้อรมควันไม่ได้ปรุงเองในร้าน...

ข้อพิพาททางภาษาในควิเบก

เมื่อ กฎบัตรภาษาฝรั่งเศส (ร่างกฎหมาย 101) ที่เป็นข้อถกเถียงมีผลบังคับใช้ในปี 1977 สำนักงานภาษาฝรั่งเศสแห่งควิเบก (OQLF) ได้ดำเนินการกับ Dunn's และร้านค้าอื่นๆ ที่จำหน่ายสินค้าโคเชอร์นำเข้าที่ไม่ตรงตามข้อกำหนดการติดฉลาก...