Enfleurageเป็นกระบวนการที่ใช้ไขมันไร้กลิ่นซึ่งเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้องเพื่อดักจับ สารประกอบ ที่มีกลิ่นหอมเช่นน้ำมันระเหยที่ผลิตโดยพืชกระบวนการนี้สามารถทำได้ทั้งแบบเย็นหรือแบบร้อน^{[ 1 ]}วิธีนี้เกิดขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 17-18 ควบคู่ไปกับการพัฒนางานฝีมือการทำน้ำหอมในเมืองกราสส์ประเทศ ฝรั่งเศส ^{[ 2 ]}

การสกัดสารจากดอกไม้มีสองประเภท:

• ใน กระบวนการสกัดน้ำมัน แบบเย็น (cold enfleurage ) จะใช้แผ่นกระจกขนาดใหญ่ที่มีกรอบเรียกว่า "แชสซี" ทาด้วยไขมันสัตว์ ซึ่งโดยทั่วไปคือไขมันหมูหรือไขมันวัวแล้วปล่อยให้แข็งตัว จากนั้นจึงวางพืชพรรณต่างๆ เช่น กลีบดอกไม้หรือดอกไม้ ทั้ง ดอก ลงบนไขมัน และปล่อยให้กลิ่นซึมเข้าไปในไขมันเป็นเวลา 1-3 วัน จากนั้นจึงทำซ้ำกระบวนการโดยเปลี่ยนพืชพรรณที่ใช้แล้วด้วยพืชพรรณใหม่ จนกว่าไขมันจะมีความอิ่มตัวของกลิ่นตามที่ต้องการ กระบวนการนี้ได้รับการพัฒนาขึ้นในทางตอนใต้ของฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 18 เพื่อผลิตน้ำมันเข้มข้นคุณภาพสูง
• ใน กระบวนการสกัดกลิ่น ด้วยความร้อน (Hot Enfleurage ) ไขมันแข็งจะถูกให้ความร้อนและพืชสมุนไพรจะถูกคนผสมลงไปในไขมัน จากนั้นจะทำการกรองพืชสมุนไพรที่ใช้แล้วออกจากไขมันและเติมพืชสมุนไพรใหม่เข้าไปแทนซ้ำๆ จนกว่าไขมันจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอม วิธีนี้ถือเป็นวิธีการรักษากลิ่นหอมจากพืชที่เก่าแก่ที่สุดวิธีหนึ่งเท่าที่ทราบกันมา

ในทั้งสองกรณี เมื่อไขมันอิ่มตัวด้วยน้ำหอมแล้ว จะเรียกว่าอองเฟลอร์จ โพมาด (enfleurage pomade ) โพมาดนี้อาจถูกขายในสภาพเดิม หรืออาจนำไปล้างหรือแช่ในเอทิลแอลกอฮอล์เพื่อดึงโมเลกุลของน้ำหอมเข้าไปในแอลกอฮอล์ จากนั้นจึงแยกแอลกอฮอล์ออกจากไขมันและปล่อยให้ระเหยไป เหลือไว้เพียง สารสกัด เข้มข้นจากพืช ไขมันที่เหลือจากการสกัดมักนำไปใช้ทำสบู่เนื่องจากยังมีกลิ่นหอมอยู่พอสมควร

วิธีการสกัดแบบเอนเฟลอร์จ (Enfleurage) เป็นหนึ่งในวิธีการที่เก่าแก่ที่สุด ถึงแม้จะไม่มีประสิทธิภาพและต้นทุนสูง แต่ก็เป็นวิธีการเดียวในการสกัดสารประกอบที่มีกลิ่นหอมจากดอกไม้ที่บอบบาง เช่นดอกมะลิและดอกซ่อนกลิ่นซึ่งสารประกอบเหล่านี้จะถูกทำลายหรือเสื่อมสภาพไปหากใช้ความร้อนสูงในวิธีการสกัดน้ำหอมอื่นๆ เช่น การกลั่นด้วยไอน้ำปัจจุบันวิธีการนี้ถูกแทนที่ด้วยเทคนิคที่มีประสิทธิภาพมากกว่า เช่นการสกัดด้วยตัวทำละลายหรือการสกัดด้วยของเหลวเหนือวิกฤตโดยใช้คาร์บอนไดออกไซด์ เหนือวิกฤต (CO₂ ₎หรือก๊าซอัดอื่นๆ ที่คล้ายกัน

ความหมายของคำว่าenfleurageในพจนานุกรม Wiktionary